Русский Крым

Прогулка по городу № 2 15 / 7 - 2017 Суббота !

Вот лето прошлого года . каким оно было по сравнению с этим летом ..
И Каким оно будет дальше ...
Что нам предложит день текущий ? акромя сизых облаков и туч кошмарных легион ...

Collapse )
Русский Крым

Дандур.



Дандур – так называют портулак в Армении. Портулак по-латински «воротца», да и по-армянски, дандур – тоже ворота дома, назвали его так по всей видимости потому, что портулак растет перед домом. Эта сочная, вкусная и слегка кислая трава была известна многим античным народам.
В Древнем Египте портулак использовали в качестве целебного растения, добавляя листья и стебли в пищу. В Древней Греции портулак также был скорее лекарством, чем едой, что и подтверждают труды Гиппократа. Портулаком лечили бессонницу, раны, укусы змей и кишечные болезни. Плиний Старший описывал это растение среди прочих, «обязательных к употреблению», а известный арабский лекарь Авиценна считал его одним из важнейших естественных лекарств. Описание дандура имеется во многих армянских манускриптах, хранящихся в Матенадаране. Из молодых побегов с сочными листьями готовят салаты, супы, используют как гарнир к мясным блюдам, маринуют.
Казалось бы, какая связь может быть между знаменитым артистом, композитором и такой обычной зеленью, как портулак. Все это можно понять, посмотрев старый добрый фильм «Приехали на конкурс повара», где в главной роли снялся Армен Джигарханян, а музыку к фильму написал композитор Арно Бабаджанян. Фильм повествует о том, что повара, приехав в Москву на конкурс, сталкиваются с бедой своих друзей и, позабыв обо всем, помогают им. И несмотря на то, что конкурс проигран и салат из портулака, который они должны были приготовить, из-за стечения обстоятельств так и не попадает на стол жюри, это фильм о главных человеческих ценностях – о бесконечной человеческой доброте, о дружбе, о любви и о том, что беда не бывает чужой.

@

Русский Крым

Салат из портулака (дандура).



Ну а рецепт салата из портулака был совсем прост.

300 г портулака (дандура)
1 зубчик чеснока
кориандр (кинза)
1 ст. ложка уксуса (или лимонного сока)
оливковое масло по вкусу
соль

Зелень портулака помыть и бланшировать в небольшом количестве подсоленной кипящей воды 2–3 минуты. Затем откинуть на дуршлаг. Смешать оливковое масло, уксус и выдавленный (или растертый в пасту) зубчик чеснока и залить смесью еще теплый портулак. Сверху добавить мелко нарезанную зелень кориандра (кинзы).
Свежие листья и нарезанные стебли портулака можно добавлять к зеленым листьям салата. Слегка кислый вкус портулака придает приятный вкус.

@

Русский Крым

БЛИНЧИКИ ИЗ ГРИБОВ И КАРТОФЕЛЯ.



150 г вареных грибов или 300 г свежих
5—6 клубней картофеля
жир для жарки
соль

1. Клубни картофеля очистить, вымыть под струей холодной воды, натереть на мелкой терке.
2. Грибы перебрать, очистить, промыть. Нарезать их мелкими кусочками. Затем добавить картофель. Посолить все
и тщательно перемешать.
3. В хорошо разогретый на сковороде жир выкладывать ложкой полученную смесь и жарить с обеих сторон до образования румяной корочки.

@

Русский Крым

Миндальная сдобная ватрушка.



75 г миндаля
500 г протертого творога
300 мл молока
250 г муки
2 ст. л. сахара
3 яйца
маргарин для смазки
ягоды для оформления

1. Взбить яйца с сахаром до образования устойчивой пены.
2. Миндаль крупно порубить ножом.
3. Подмешать муку, молоко, творог и миндаль. Влить смесь в глубокую, смазанную маргарином жаропрочную форму.
4. Выпекать в разогретой до 180 °С духовке в течение 1 часа.
5. К столу ватрушку подавать холодной со свежими ягодами.

совет
Замешивая тесто, не следует высыпать муку в жидкость, а наоборот, жидкость постепенно, тонкой струйкой необходимо вливать в муку и перемешивать.

@

Русский Крым

Бахар (салат).



300 г кресс-салата
10 штук редиса крупного размера
3 яйца
2 свежих огурца
2 пучка зеленого лука
1 пучок зелени
5–6 ст. л. сметаны
соль

1. Листья кресс-салата тщательно вымыть холодной водой и руками порвать на мелкие кусочки, лук мелко нарезать. Положить листья в глубокую салатницу.
2. Огурцы и редис вымыть. Огурцы нарезать мелкой соломкой или натереть на крупной терке.
3. Редис нарезать тонкими кружочками. Нарезанные овощи положить в салатницу.
4. Яйца опустить в холодную воду и отварить вкрутую. Затем остудить в холодной воде, очистить (чтобы скорлупа легче очищалась, во время варки необходимо добавить в воду немного уксуса) и мелко нарезать или
натереть.
5. Высыпать нарезанные яйца в салатницу, посолить, заправить сметаной и тщательно перемешать все ингредиенты.
6. Готовый салат украсить зеленью.

@

Русский Крым

Цыпленок с тыквой и розмарином.



500 г тыквы
охлажденная тушка цыпленка весом до 1 кг
4–5 веточек свежего розмарина
2–3 дольки чеснока
1 ч. л. рубленого тимьяна
3–4 томата в собственном соку без шкурки
2 ст. л. соевого соуса
0,5 ч. л. молотого перца чили
соль морская по вкусу
черный молотый перец по вкусу
50 мл хорошего оливкового масла
3–4 горошка душистого перца
1 ч. л. апельсиновой цедры
2 ст. л. очень мелко рубленой петрушки

1. Тушку цыпленка обмыть, обсушить и разрезать на две половины вдоль хребта.
2. Натереть птицу смесью соли, черного и душистого перцев, присыпать рубленым тимьяном. В грудку и ножки заложить по дольке чеснока.
3. Смешать масло, чили и соевый соус, при помощи кулинарной кисти тщательно обмазать со всех сторон цыпленка.
4. Тыкву нарезать крупными брусочками.
5. На дно посуды для запекания выложить тыкву, сверху веточки розмарина, далее выложить цыпленка шкуркой вверх и по периметру блюда разложить томаты.
6. Запекать в хорошо разогретом духовом шкафу на среднем уровне при температуре 180 °С 30 мин и при температуре 160 °С еще 1 час. Готового цыпленка присыпать половиной смеси цедры и петрушки.
7. Подавать половинки цыпленка, присыпав разогретую тарелку оставшейся смесью цедры и петрушки, гарнировав овощами и соусом.

@

Русский Крым

Blue Origin успешно испытала систему спасения New Shepard.

18 июля компания Blue Origin провела девятое испытание системы New Shepard, предназначенной для суборбитальных туристических рейсов. Она состоит из пилотируемой капсулы и одноступенчатой многоразовой ракеты. После разделения, капсула с туристами приземляется на парашютах. Ракета совершает самостоятельный спуск и вертикальную посадку с помощью двигателей.



Целью нового теста была проверка работы системы аварийного спасения экипажа (САС). Она представляет твердотопливный ускоритель, которые в случае аварии должен увести капсулу с людьми от ракеты.



Специалисты Blue Origin уже проверяли работу этой системы, но на небольшой высоте. В этот раз САС была активирована через 20 секунд после отделения капсулы от ракеты, когда она находилась на отметке 90 км. Двигатель придал дополнительное ускорение капсуле, в результате чего она достигла высоты 118.8 км, установив новый рекорд для New Shepard. После этого капсула приземлилась на парашюте, ракета осуществила успешную вертикальную посадку. В общей сложности, весь полет занял 11 минут.



Как и во время прошлого испытания, на борту капсулы находился манекен по прозвищу Скайоукер. Также она несла ряд приборов, предназначенных для проведения различных экспериментов в условиях микрогравитации. Успех теста еще больше приблизил Blue Origin к началу регулярных суборбитальных туристических рейсов. Компания планирует приступить к ним уже в следующем году. По неофициальным данным, цена за один билет составит от 200 до 300 тысяч долларов.

@

Русский Крым

Грушанка.

Грушанка круглолистная . Лат. Pyrola rotundifolia
Другие названия: грушовка круглолистная, грушинка, грушка, березка, трава сороканедужка, зеленка, бутушница, женская трава, живая трава, подкопытник, бронец, бетоника, ландыш двулистный, ладанница.

Collapse )