Русский Крым

Паска "Сельская".

Для приготовления этой пасхи берите только самые свежие домашние продукты – молоко, яйца, сметану и сливки.

Ингредиенты

  • Сливки - 2 стакана
  • Сметана - 2 стакана
  • Молоко - 2 стакана
  • Сахар - 50 г
  • Яйцо - 1 шт.
  • Соль - щепотка

Способ приготовления

  1. Сметану, сливки и молоко смешайте и поставьте в духовку.
  2. Когда смесь створожится, вылейте ее в салфетку и дайте стечь.
  3. Получив­шуюся массу хорошенько перетрите, добавьте в нее сахар и соль по вкусу.

Как и с чем подавать

Сформируйте из массы пирамидку. Подавайте пасху к пасхальному столу.

Приятного аппетита!

Русский Крым

Острая закуска из моркови.

Острые овощные закуски как никогда кстати, когда организм требует большего количества витаминов и микроэлементов. Сочетание моркови, яблока, кореньев хрена, зелени и лимона идеальное сочетание для вашего здоровья.

Ингредиенты

  • Морковь - 200 г
  • Яблоко - 200 г
  • Корень хрена - 10 г
  • Вода - 200 г
  • Соль - 12 г
  • Сахар - 20 г
  • Сметана - 80 г
  • Зелень - пучок
  • Лимон - 1/2 шт.

Способ приготовления

  1. Очищенные морковь и яблоки натрите на терке.
  2. Корень хрена очистите от кожицы и натрите на мелкой терке.
  3. В воду добавьте соль, сахар, доведите до кипения.
  4. Морковь, яблоки и хрен соедините, залейте горячим рассолом, чтобы покрыть продукты, закройте крышкой и охладите.
  5. Закуску можно готовить заранее и хранить в холодильнике 2-3 дня.

Как и с чем подавать

Перед подачей слейте лишний рассол, заправьте закуску сметаной, рубленой зеленью, оформите ломтиком лимона.

Приятного аппетита!

Русский Крым

Голубцы с морковью и перловой крупой.

Этот постный рецепт голубцов очень кстати для тех кто соблюдает пост, но при этом хочет полноценно питаться. Уверены, вы оцените голубцы с морковью и перловой крупой.

Ингредиенты

  • Капуста белокочанная - 500 г
  • Морковь - 200 г
  • Лук репчатый - 200 г
  • Перловая крупа - 200 г
  • Масло растительное - 50 г
  • Сметана - 200 г
  • Соль - по вкусу
  • Зелень - пучок

Способ приготовления

  1. Морковь и лук почистите, мелко нарежьте и спассеруйте на ра­стительном масле.
  2. Капусту нарубите, залейте кипятком, выдержите под крышкой до остывания, отожмите.
  3. Перловую крупу залейте двумя стаканами воды, оставьте для набухания на 8-10 часов, добавьте столовую ложку растительного масла и отварите до готовности, затем смешайте с капустой и пассерованными овощами, посолите.
  4. Укладывая приготовленный фарш на капустные листья, сформируйте голубцы, уложите в кастрюлю, залейте сметаной и тушите на медленном огне под крышкой до готовности.

Как и с чем подавать

Готовые голубцы подавайте в горячем виде, обильно посыпав зеленью.

Приятного аппетита!

Русский Крым

Домашняя ветчина с пивом.

Домашняя ветчина - это очень вкусно, даже не смотря на то что готовится такое блюдо долго. Но, когда как не во время карантина пробовать готовить по таким рецептам?

Ингредиенты

  • Свиная вырезка - 1,2 кг
  • Сало - 300 г
  • Соль нитритная - 15 г
  • Соль каменная - 15 г
  • Пиво светлое - 100 мл
  • Горчица в зернах - 1 ч.л.
  • Смесь перцев - 0,5 ч.л.
  • Мускатный орех - 0,5 ч.л.
  • Перец - по вкусу
  • Белковая оболочка

Способ приготовления

  1. Срезаем со свинины жирные кусочки. Мякоть режем на кубики примерно 1,5х1,5 см. Пропускаем грудинку и обрезки свинины через мясорубку с крупной сеткой.
  2. Специи и соль смешиваем в отдельной посуде.
  3. Фарши соединяем, добавляем специи и соль и вымешиваем в комбайне или руками, постепенно добавляя пиво, до образования нитей. Фарш становится липким. 
  4. Ставим в холодильник на сутки. 
  5. Белковую оболочку отрезаем удобной для вас длины. Замачиваем на 5 минут в воде, отжимаем.
  6. Завязываем один конец и набиваем оболочку при помощи мясорубки со специальной насадкой или колбасного шприца. 
  7. Набиваем плотно, стараясь, чтобы не попал воздух. Если видите пузырьки, то это место проткнуть иголочкой. Но проколов должно быть минимум.
  8. Оставляем батоны при комнатной температуре на пару часов.
  9. Готовим в духовке, постепенно поднимая температуру. Первый час до 50 градусов. Второй час до 75 градусов. Примерно еще два часа при температуре 85 градусов до достижения в батоне температуры 69-70.
  10. Температуру в колбасе проверяем термометром-щупом, вставленным в один из батонов в начале приготовления. 
  11. Достаем колбасу. Остужаем под холодной водой.
  12. Вытираем и кладем в холодильник на 10-12 часов.

Как и с чем подавать

Подавайте с радостью. Отлично подойдет для бутербродов! 

Приятного аппетита! 

Русский Крым

Тарталетки с ветчиной и сыром на завтрак.

Это блюдо с легкостью разнообразит привычный утренний рацион. Рекомендуем!

Ингредиенты

  • Плавленый сыр – 2 шт.
  • Яйца – 2 шт.
  • Колбаса (ветчина) – 100 г
  • Зеленый лук – 100 г
  • Тарталетки – 12 шт.

Способ приготовления

  1. Сырки натереть на крупной терке.
  2. Яйца взбить вилкой.
  3. Колбасу (ветчину) и лук мелко порезать.
  4. Все смешать, разложить по тарталеткам.
  5. Запекать в разогретой духовке до 200 градусов духовке 15 минут.

Как и с чем подавать

Подавайте на завтрак с чаем. 

Приятного аппетита! 

Русский Крым

Котлеты «Парижская авеню».

Вкусные котлетки с гарниром из кукурузы - это сытный и вкусный обед. Рекомендуем!

Ингредиенты

  • Фарш свиной - 400 г
  • Колбаса вареная - 50 г
  • Сыр - 50 г
  • Масло оливковое - 2 ст.л.
  • Масло сливочное - 1 ст.л.
  • Соломка - по вкусу
  • Перец - по вкусу
  • Кукуруза консервированная - 1 б.
  • Яйцо - 2 шт.
  • Панировочные сухари - 20 г
  • Помидор - 1 шт.
  • Зелень - по вкусу

Способ приготовления

  1. Сыр натрите на терке. Колбасу мелко нарежьте.
  2. Фарш соедините с тертым сыром, колбасой, яйцами, заправьте солью, перцем и перемешайте.
  3. Из полученной массы сформируйте котлеты, запанируйте в сухарях и поджарьте на оливковом масле до готовности.
  4. Сливочное масло растопите и разогрейте в нем консервированную кукурузу.

Как и с чем подавать

Кукурузу выложите на блюдо, сверху положите котлеты, оформите ломтиками помидора и зеленью. 

Приятного аппетита! 

Русский Крым

Картофельная запеканка с колбасой.

Вкусная картофельная запеканка с колбасой в сметане - готовится просто, а получается очень сытно!

Ингредиенты

  • Картофель - 4 шт
  • Яйцо - 3 шт
  • Колбаса любая - 300 г
  • Лук репчатый - 1 шт
  • Сметана - 1 ст
  • Сыр твердый - 150 г
  • Паприка - щепотка
  • Куркума - щепотка
  • Розмарин - щепотка

Способ приготовления

  1. Отвариваем картофель в мундире и яйца. Отваренный картофель и яйца очищаем и нарезаем тонкими кружочками. 
  2. Колбасу режем тонкими кружочками, обжариваем с луком, нарезанным полукольцами. 
  3. Во время жарки добавляем специи – куркуму, розмарин и паприку.
  4. В колбасу с луком добавляем сметану, хорошо перемешиваем. 
  5. В форму для запекания выкладываем продукты неплотными слоями (чтобы сметана хорошо пропитала все блюдо).
  6. Последовательность такая – картофель, яйца, картофель, колбаса с луком и сметаной, картофель.
  7. Сверху посыпаем потертым сыром и запекаем в разогретой духовке при температуре 190° С до румяной корочки.

Как и с чем подавать

Подавайте с салатом. 

Приятного аппетита! 

Русский Крым

Пирожки с яблоками и клюквой.

Простой и проверенный временем рецепт пирожков с яблоками и клюквой будет очень кстати в выходной для всей семьи.

Ингредиенты

  • Мука - 200 г
  • Сметана - 100 г
  • Масло сливочное - 50 г
  • Яйцо - 1 шт.
  • Соль - щепотка
  • Клюква - 200 г
  • Сахар - 3 ст.л.
  • Яйцо - 2 шт.

Способ приготовления

  1. Замесить тесто, смешав все ингредиенты, накрыть его полотенцем и дать постоять 10 минут. 
  2. Духовку разогреть до 200 С.
  3. Противень застелить бумагой для выпечки.
  4. Тесто раскатать в пласт 5 мм, вырезать кружки, подходящего размера. 
  5. На каждый кружок положить немного яблок, ягод, добавить сахар по вкусу и немного (1/3 или 1/2 ч.л., в зависимости от размера пирожков) крахмала или муки, чтобы начинка при выпечке не получилась слишком жидкой.
  6. Пирожки смазать взбитым яйцом и отправить в духовку.
  7. Выпекать 15-20 минут, пока они не подрумянятся.

Как и с чем подавать

Подавать пирожки вместе с молоком.

Приятного аппетита!

Русский Крым

Мясной суп «Путь к сердцу».

Такой сытный суп способен удовлетворить аппетит каждого мужчины. Ведь он и с мясом, и с колбасками!

Ингредиенты

  • Свиные ребра - 300 г
  • Говяжьи ребрышки - 300 г
  • Фасоль - 1,5 ст.
  • Крупа перловая - 3 ст.л.
  • Сардельки - 1 шт.
  • Колбаса - 200 г
  • Бекон - 100 г
  • Лук - 1 шт.
  • Лавровый лист - 1 шт.
  • Душистый перец горошком - по вкусу

Способ приготовления

  1. Фасоль отварить с перловой крупой, сухими кореньями, и со свиными и говяжьими ребрышками. 
  2. Мясо отделить от костей и прорезать на некрупные кусочки. Вернуть в суп. 
  3. Репчатый лук мелко нарезать и обжарить с нарезанными соломкой полукопчёными колбасой и сарделькой.
  4. Добавить в суп вместе с душистым перцем и лавровым листом за 5 минут до конца варки. 

Как и с чем подавать

Подавать в горячем виде, украсить зеленью. 

Приятного аппетита! 

Русский Крым

Свинина в ветчине.

Мясо всегда является неотъемлемым блюдом почти в каждой семье. Предлагаем вам необычный рецепт для приготовления свинины в ветчине!

Ингредиенты

  • Свинное филе - 2кг.
  • Соль - 1,5 ч.л
  • Перец - 1ч.л
  • Масло растительное - 1 стол.л.
  • Ветчина (желательно с прослойками сала) - 8 - 10 полосок
  • Соус - по вкусу (не обязателен)

Способ приготовления

  1. Разогреть духовку до 230 гр.
  2. Кусок свинины посолить и поперчить.
  3. На разогретую сковороду с раст.маслом выложить филе и обжарим со всех сторон примерно 6 - 8 мин.
  4. Выложить на блюдо и дадим остынуть слегка.
  5. Затем обернуть кусочками ветчины весь филейный кусок аккуратно.
  6. Выложить на жаропрочное блюдо и поставим в разогретую духовку на 15 мин.
  7. Затем перевернуть свинину и убавим температуру до 180º С. на 50 мин.
  8. Когда свинина будет готова дать ей остыть 10 мин.
  9. Перенести на тарелку.
  10. Можно приготовить соус: в блюдо, где готовилась свинина можно вылить соус барбекю, перемешать с оставшимся соком от свинины.
  11. Вылить на сковороду и примерно 2 мин. кипятить.

Как и с чем подавать

Порезать кусочками и подавать с соусом или без него.

Приятного аппетита!