vladimirkrym

Category:

Пряная капуста с грибами.

Шампиньоны в этом блюде придадут сытости, а специи согреют даже в пасмурный день.

Ингредиенты

  • Капуста - 1/4 кочана
  • Шампиньоны - 500 г
  • Томатное пюре - 500 г
  • Болгарский перец (красный) - 1 шт.
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Перец-чили (зеленый) - 1 шт.
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Черный перец горошком - 1 ч. л.
  • Душистый перец горошком - 1 ч. л.
  • Корица - 0,5 ч. л.
  • Куркума - 0,5 ч. л.
  • Соль - по вкусу

Способ приготовления

  1. У капусты удалить грубые части, порезать квадратами со стороной 3 см.
  2. Шампиньоны протереть влажной тряпочкой, поделить на 2-4 части.
  3. У сладкого перца удалить семена и перегородки, порезать тонкими ломтиками, лук порезать кольцами.
  4. Перец чили освободить от семян, порезать кольцами.
  5. Имбирь и чеснок мелко порубить.
  6. Все специи прогреть на сухой сковороде, измельчить в ступке, добавить молотые специи, перемешать.
  7. Разогреть в глубокой сковороде 2 ст. л. масла, обжарить на среднем огне капусту при постоянном помешивании. пока не испарится вся жидкость.
  8. Переложить капусту на тарелку, долить в сковороду масло, на сильном огне обжарить грибы 4-5 мин.
  9. Добавить сладкий перец, обжаривать еще 4 мин, освободить сковороду.
  10. Долить немного масла, обжарить лук, чеснок, имбирь 2 мин. Всыпать специи и готовить 1 мин.
  11. Добавить чили, томатное пюре, довести до кипения. Положить в сковороду капусту и грибы.  
  12. Посолить и тушить 5 мин. 

Как и с чем подавать

Подавать горячей. 

Приятного аппетита!

Error

Anonymous comments are disabled in this journal

default userpic

Your reply will be screened