October 17th, 2018

Русский Крым

Хрустящие баклажаны с томатами и азиатским соусом.



Пока ещё есть в продаже грунтовые помидоры и баклажаны, пользуемся этим и готовим очень вкусный и простой салат по рецепту Виталия Истомина, шеф-повара гастробистро "Техникум".

ПОНАДОБИТСЯ:

- 2 баклажана
- 2 помидора
- соль
- крахмал
- растительное масло для жарки
- 2 ст.л. устричного соуса*
- 2 ст.л. оливкового масла
- 1 зубчик чеснока
- 1 ч.л. рубленного чили
- 1 ст.л. рубленной кинзы
- сахар по вкусу

Баклажан нарезать дольками, посолить и оставить на 10-15 минут.
Обвалять дольки баклажана в крахмале и оставить ещё на 10-15 минут.
Обжарить баклажаны в большом количестве масла, при температуре 170 град. С 3-4 минуты.
Помидоры порезать дольками.
Для соуса смешать устричный соус, оливковое масло, чеснок, кинзу, чили, добавить сахар.
Смешать баклажаны, помидоры и заправить соусом. Посыпать орешками кешью и кинзой.

*В случае отсутствия, устричный соус можно заменить соевым. Существуют так же вегетарианские версии этого соуса на основе грибов.

@

Русский Крым

Помидоры по-корейски.



Вообще, помидоры на Кубани можно покупать круглогодично. Даже зимние, выращенные в местных теплицах (ключевое слово - МЕСТНЫХ), они, порой вкуснее тех, что продают в сезон где-нибудь за Уралом (верьте мне на слово, мне есть с чем сравнить). И, всё-таки, несезонные помидоры рядом не стоят с теми самыми, летними, только что сорванными с куста, наполненными зноем. Летние помидоры хороши и самодостаточны - их можно есть просто так, как яблоко - без соли, без хлеба... В середине октября от томатов глупо ждать летнего вкуса, но они всё ещё хороши в салатах - и простых, с ароматным кубанским маслом, и в более сложных вариантах.
Наверно, все знают этот рецепт. Едва ли он имеет какое-то отношение к Корее, но его достоинств это не умаляет. Отличная закуска, для которой, кстати, подойдут даже не очень вкусные помидоры. Говорят, что можно есть такие помидоры уже через 15 минут после приготовления, но лучше дать постоять хотя бы 8-10 часов

ПОНАДОБИТСЯ:

- 2 кг помидоров
- 4 болгарских перца
- 2 головки чеснока
- 2 красных острых перца
- пучок зелени

Заправка:

- 100 г уксуса
- 100 г растит. масла
- 100 г сахара
- 2 ст.л. соли.
- 2 ст.л. готовой горчицы

Для заправки перец, чеснок, острый перец перекрутить на мясорубке или измельчить в блендере.
Добавить соль, сахар, горчицу, уксус и растительное масло, мелко нарезанную зелень. Перемешать
Помидоры разрезать пополам.
В подходящую посуду складывать помидоры, на них выкладывать заправку.
Плотно закрыть посуду крышкой, встряхнуть, перевернуть крышкой вниз и убрать в холодильник. На следующий день перевернуть крышкой вверх и далее хранить в нормальном состоянии.
Не знаю, насколько долго они хранятся - ни разу не получилось проверить)



@

Русский Крым

В Керченском политехническом колледже произошел взрыв.

В Керченском политехническом колледже около 12 часов дня произошел взрыв. Данные о месте взрыва разнятся. По одним данным взрыв произошел внутри колледжа возле центрального входа, по другим данным в столовой. Первые скорые приехали на место происшествия через 7 минут и начали вывозить раненых. Через 10 минут после взрыва приехали наряды МВД и МЧС. Через полчаса колледж был оцеплен 200 бойцами Росгвардии и полиции. 

На данный момент на 16.30 часов известно следующее:

1. Погибло 10 человек при взрыве, 8 человек скончались в больницах.

2. Раненых более 50 человек, из них 20 тяжелораненых.

3. Завалов как таковых нет и все раненые быстро доставлены в больницы.

4. Пожара не было.

5. В колледже работают сотрудники ФСБ и эксперты взрывотехники.

6. Точно установлено что взрыв является терактом.

7. Характер взрывного устройства пока неясен, но точно установлено что оно было начинено металлическими предметами.

8. Точно установлено что взрыв произошел в столовой колледжа.

9. НАК ведет следствие. Следственный Комитет также возбудил дело.

10. Аксенов выехал в Керчь из-за взрыва в колледже."В срочном порядке выехал в Керченский политехнический колледж для выяснения обстоятельств и координации работы по ликвидации последствий произошедшего и помощи пострадавшим. В причинах взрыва разбираются компетентные органы. Все необходимые службы работают на месте происшествия", - написал Аксенов.

Collapse )