March 23rd, 2019

Русский Крым

Язычество древних славян. Б.А. Рыбаков. Истоки славянской культуры. Ч.1.

Язычество древних славян. Б.А. Рыбаков.

ЧАСТЬ ВТОРАЯ. ДРЕВНЕЙШИЕ СЛАВЯНЕ.

Глава пятая. Истоки славянской культуры. 

Приступая к сквозному обзору того или иного тематического раздела истории славянства на протяжении нескольких тысячелетий, каждый исследователь должен изложить свою точку зрения на происхождение и исторические судьбы славян, очертить хронологические и территориальные рамки этих процессов в своем понимании. Проще всего было бы сослаться на работы тех или иных исследователей, взгляды которых представляются приемлемыми, но, к сожалению, в вопросах славянского этногенеза существует значительная разноголосица, и полностью согласиться с тем или иным автором безоговорочно не представляется возможным. Можно лишь взять наиболее обоснованные, солидно аргументированные элементы как материал для дальнейших размышлений. В связи с отсутствием единого все примиряющего взгляда на эту сложную проблему и при различии подходов к ней каждая новая работа поневоле будет субъективной; это в равной мере относится и к данной книге.

Collapse )
Русский Крым

Язычество древних славян. Б.А. Рыбаков. Истоки славянской культуры. Ч.2.

Язычество древних славян. Б.А. Рыбаков.

ЧАСТЬ ВТОРАЯ. ДРЕВНЕЙШИЕ СЛАВЯНЕ.

Глава пятая. Истоки славянской культуры. 

Произведём же наложение всех трёх карт одна на другую. Здесь уместно начать действовать ретроспективно.

Первой картой должна стать карта славянской археологической культуры VI – VII вв., в значительной мере совпадающая с картой, воссоздающей ретроспективно исторические сведения летописца Нестора о расселении славян в Европе. Наложение этой карты на карту Пшеворской и Зарубинецкой культуры, т. е. того времени, когда о венедах писали Плиний, Тацит и Птолемей, показывает полное их совпадение, за исключением отдельных языков на карте VI – VII вв. Наложив на эти две карты славянства карту Тшинецко-Комаровской культуры, синхронной отделению славян от других индоевропейцев, мы увидим поразительное совпадение всех трех карт; особенно полно совпадение Пшеворской и Зарубинецкой с Тшинецко-Комаровской культурой.

Таким образом, мы можем признать область Тшинецко-Комаровской культуры первичным местом объединения и формирования впервые отделившихся праславян, оставшихся на этом пространстве после того, как затихло грандиозное расселение индоевропейцев-«Шнуровой керамики». Эта область может быть обозначена несколько туманным словом «прародина» (14).

Collapse )
Русский Крым

Язычество древних славян. Б.А. Рыбаков. Протославяне. Ч.1.

Язычество древних славян. Б.А. Рыбаков.

ЧАСТЬ ВТОРАЯ. ДРЕВНЕЙШИЕ СЛАВЯНЕ.

Глава пятая. Истоки славянской культуры. 

Collapse )
Русский Крым

Язычество древних славян. Б.А. Рыбаков. Протославяне. Ч.2.

Язычество древних славян. Б.А. Рыбаков.

ЧАСТЬ ВТОРАЯ. ДРЕВНЕЙШИЕ СЛАВЯНЕ.

Глава пятая. Истоки славянской культуры. 

Мне представляется необходимым комплексное рассмотрение всех этапов развития прялочной орнаментики в целом, изучение всей системы, концепции орнаментального замысла, заслоненной от нас в какой-то мере обилием перечисленных выше бытовых сюжетов 39. Необходимость поиска исходной концепции обусловлена особыми ритуальными отметинами прялки в народном быту, что в свою очередь обусловлено древностью и жизненной важностью самого прядения. (39 Попытку такого рассмотрения я предпринял в статье «Макрокосм в микрокосме народного искусства» (Декоративное искусство, 1975, № 1 и 3).

Collapse )
Русский Крым

Язычество древних славян. Б.А. Рыбаков. Праславяне. Ч.1.

Язычество древних славян. Б.А. Рыбаков.

ЧАСТЬ ВТОРАЯ. ДРЕВНЕЙШИЕ СЛАВЯНЕ.

Глава пятая. Истоки славянской культуры. 

Collapse )
Русский Крым

Язычество древних славян. Б.А. Рыбаков. Праславяне. Ч.2.

Язычество древних славян. Б.А. Рыбаков.

ЧАСТЬ ВТОРАЯ. ДРЕВНЕЙШИЕ СЛАВЯНЕ.

Глава пятая. Истоки славянской культуры. 

Итак, для раннего этапа праславянской жизни по очень скудным и отрывочным данным мы можем наметить четыре проявления религиозных представлений.

Во-первых, культ предков, проявлявшийся в курганных и простых захоронениях и в двух различных, но очень долго сосуществующих формах погребения – простой ингумации и сожжении покойников.

Во-вторых, это комплекс аграрных обрядов (русальская тояга(?), сожжение жерновков, круглая храмина), связанный в дальнейшем со Святовитом или Дажьбогом.

В третьих, скотоводческий культ, отраженный святилищем с жертвенником, и шестью захоронениями домашних животных; в дальнейшем этот культ будет связан с Велесом – «скотьим богом». Были ли уже в это время таким образом персонифицированы эти представления, мы не знаем.

Объединяет земледелие со скотоводством четвертый культ – культ домашнего огнища с его зарытыми ниже очагами сосудиками, ложками, дисками, костями животных, жерновками. Быть может, это – зарождение культа огня – Сварожича, хорошо известного по средневековым источникам. Сварожич там прямо связан с урожаем.

Collapse )
Русский Крым

Язычество древних славян. Б.А. Рыбаков. Праславяне. Ч.3.

Язычество древних славян. Б.А. Рыбаков.

ЧАСТЬ ВТОРАЯ. ДРЕВНЕЙШИЕ СЛАВЯНЕ.

Глава пятая. Истоки славянской культуры. 

К расшифровке обряда кремации следует подойти с точки зрения древних жертвоприношений, когда жертвенное мясо сжигалось на алтаре, а дым шёл к небу, к «богам-небожителям».

Технику кремации, включая и недоступные археологическим исследованиям детали обряда, очень ярко и подробно осветил Гомер, современник Чернолесской культуры, описывая похороны Патрокла, устроенные Ахиллесом:

Склали поленья в костёр шириной и длиною в сто футов,
Тело наверх положили, объятые скорбью великой.

Тело Патрокла было обложено жиром приносимых в жертву быков и баранов и амфорами с мёдом и елеем. В жертву были принесены и 12 пленных троянцев. На костёр были возложены четыре коня и две собаки.

Ветры – Борей и Зефир «Целую ночь они оба огонь над костром развевали, Звучно дыша».

Когда же взошла утренняя заря и «начал костер потухать»,

Прежде всего тёмно-красным вином они залили груду
Ту, что огонь подточил. И глубоко обрушился пепел.
Плача, собрали потом товарищи белые кости.

Урной для праха Патрокла послужила золотая амфора. Курган был насыпан не над погребальным костром, а около него:

Круг очертили затем для холма, заложили основы
Подле костра и насыпали сверху курган над могилой.
Насыпь воздвигнув, хотели уйти, но Ахилл удержал их,
Кругом войска усадил и открыл погребальные игры.
(Гомер, Илиада, XXIII)
Collapse )
Русский Крым

Язычество древних славян. Б.А. Рыбаков. Земледельческие культы праславян. Ч.1.

Язычество древних славян. Б.А. Рыбаков.

ЧАСТЬ ВТОРАЯ. ДРЕВНЕЙШИЕ СЛАВЯНЕ.

Глава шестая. Земледельческие культы праславян.

Существенные сдвиги и перемены в общественной и хозяйственной жизни праславян, происходившие в начале железного века, в особенности переход к пашенному земледелию, отразились не только в крутом и кардинальном изменении форм погребального обряда, но и в ряде других новшеств, появившихся в эту эпоху.

С идеей неба, с культом Сварога связан культ гор, горных вершин, «красных горок», «красных холмов» – ближайших к небу точек земли. Точнее сказать, это не был культ гор как таковых: горы и холмы были не объектом, а местом культа, местом сборищ и принесения жертв. Это явление было общечеловеческим, и его следы мы найдём повсеместно – от священной горы Кроноса на Крите до славянской Арконы на острове Руяне (Рюген) со святилищем Святовита на Балтийском море. Существует множество католических и православных церквей, воздвигнутых на труднодоступных вершинах и посвященных таким святым, которые обычно замещали древних языческих богов; таковы, например, церкви в честь пророка Ильи на горах в Греции. Часты и церкви в честь Богородицы, заместившей Великую Мать первобытности.

Collapse )
Русский Крым

Язычество древних славян. Б.А. Рыбаков. Земледельческие культы праславян. Ч.2.

Язычество древних славян. Б.А. Рыбаков.

ЧАСТЬ ВТОРАЯ. ДРЕВНЕЙШИЕ СЛАВЯНЕ.

Глава шестая. Земледельческие культы праславян.

Этнография даёт нам много примеров применения этого знака: его помещают на солонках, так как соль была в древности самым дорогим предметом питания, на сундуках-скрынях для приданого, на ткацких станах, на детских колыбелях, на ритуальных ковшах и кружках – одним словом, на всех тех предметах, которые связаны с особой ценностью, требуют особой охраны.

Представления о связи шестилучевого знака с громом и молнией очень своеобразно отразились на орнаментике таких предметов XVII – XVIII вв., как костяные или роговые охотничьи пороховницы. Почти обязательным для них является четкое, крупное, помещенное в самом центре изображение «колеса Юпитера». Семантически это прямо связано с «громом» и «молнией», производимыми ружейным порохом в момент выстрела. Народное искусство ещё раз демонстрирует нам поразительную глубину памяти.

Из всего сказанного вытекает вполне обоснованный вывод: шестилучевой громовый знак (колесо с шестью спицами) был многозначимым, связанным не только с солнцем, но и с небом вообще, с повелителем неба, чья власть особенно ощутимо проявлялась в грозе, в ударах молнии и сопровождавшем ее громе.

Collapse )
Русский Крым

Язычество древних славян. Б.А. Рыбаков. Земледельческие культы праславян. Ч.3.

Язычество древних славян. Б.А. Рыбаков.

ЧАСТЬ ВТОРАЯ. ДРЕВНЕЙШИЕ СЛАВЯНЕ.

Глава шестая. Земледельческие культы праславян.

По этнографическим данным, для ритуальных костров в эти сроки характерно следующее: все они были общественным делом всей деревни или всего города. Городские костры устраивались на перекрестках улиц или даже на центральной площади перед ратушей, во Флоренции, например, на площади Синьории. (49 Календарные обычаи и обряды… Летне-осенние праздники, с. 10.)

Деревенские ритуальные костры, как правило, разводились близ посёлка за околицей на высоком месте. Зольники Пожарной Балки полностью отвечают этому обязательному условию – они расположены за валом поселения на высоком берегу Ворсклы, в соседстве с местным курганным кладбищем, т. е. в особом, священном урочище.

Второй общей чертой всех ритуальных костров является зажигание их от «живого огня», т. е. от огня, добытого трением; в редких случаях допускалось получение огня путём кресала – огнива и кремня. Это свидетельствует о глубочайшей древности общего индоевропейского обряда возжигания в определенные, устойчивые для всех народов Европы сроки священных общественных костров.

Большой интерес для нас представляет организация и конструкция костров.

Collapse )
Русский Крым

Язычество древних славян. Б.А. Рыбаков. Земледельческие культы праславян. Ч.4.

Язычество древних славян. Б.А. Рыбаков.

ЧАСТЬ ВТОРАЯ. ДРЕВНЕЙШИЕ СЛАВЯНЕ.

Глава шестая. Земледельческие культы праславян.

Прикладное искусство праславянских племён Лужицкого — скифского времени известно нам по археологическим материалам, но мы всегда должны помнить о том, что нам остались недоступны наиболее обильные и богатые разделы народного творчества:вышивки на тканях, деревянная резьба, пышный, но недолговечный реквизит языческих молений и празднеств.

Рассматривая археологический материал конца бронзового века и на ранних этапах железного века, мы постоянно будем встречаться с тем обстоятельством, что весь праславянский мир был поделён тогда на две разные области, входившие в зоны разных культур: западная – в довольно однородную обширную зону Лужицкой культуры, а восточная – в менее однородную, но тоже обширную зону Скифской культуры.

Выделение славянского массива внутри «Венедской» Лужицкой культуры Гальштатского времени производится не столько по четким признакам той самой эпохи, сколько по ареалам предшествующей и последующих культур, более определенно относимых к славянам. Впрочем, славяно-кельтский рубеж внутри Лужицкой культуры устанавливается довольно точно: границей является река Одер; западнее жили кельтские племена, а восточнее – славянские. (73 Hensel W. Polska Starozytna, s. 346, kart., fig. 308.)

Collapse )
Русский Крым

Язычество древних славян. Б.А. Рыбаков. Земледельческие культы праславян. Ч.5.

Язычество древних славян. Б.А. Рыбаков.

ЧАСТЬ ВТОРАЯ. ДРЕВНЕЙШИЕ СЛАВЯНЕ.

Глава шестая. Земледельческие культы праславян.

Интереснее другое направление эволюции: вместо четырех грудей на более поздних сосудах появляются изображения только двух. Это означает, что древняя пара богинь уже начала заменяться одной богиней. И эту одну богиню мы видим в археологическом материале в двух обличьях, взаимно дополняющих друг друга: в виде глиняной фигурки и в виде рисунка на браслете.

Collapse )
Русский Крым

Туполь из Баку.

Вот такая М-ка из Баку. Мне одному полоски на носу напоминаю "советский тюнинг" синей изолентой? Когда клеили на велики, а кое кто и на машины полосочки и даже надписи сделанные этим универсальным средством! )))

@

Русский Крым

Буэнос-Айрес. Что изменилось за 5 лет.

Давайте подведём итог, что же изменилось в отдельно взятом мегаполисе, одном из самых прогрессивных в Латинской Америке за 5 лет. Аргентина вообще очень многим похожа на Россию, по одним показателям её превосходит, по другим - отстаёт. Тем и интереснее сравнить столицы, что было, что стало. Благо повторный приезд через определённый промежуток времени позволяет оценить ситуацию в динамике.

Collapse )
Русский Крым

Белогвардейцы и русские эмигранты в Аргентине. Школа разведчиков ОРЮР и церковь в Сан-Тельмо.

Порой удивляешься, каких только интересных соотечественников не встретишь вдалеке от Родины. История русской эмиграции настолько увлекательна и многогранна, что по ней можно писать книги. И есть люди, которые пишут книги и диссертации.
Я как-то рассказывал про староверов и про последователей секты Новый Израиль, основавших в Уругвае свой посёлок. Ещё староверов мы встречали и в Аргентине. Но также весьма интересна история "белогвардейской" миграции в Новый Свет. Или миграция 2-й и 3-й волны.

Collapse )
Русский Крым

Российские троллейбусы в Аргентине. Росарио.

Город Росарио, Аргентина. Вслед за Кордовой, менее года назад тут были закуплены троллейбусы российского производства "Мегаполис". Только если в Кордове уже с самого начала ходили рогатые родом из города Энгельса Саратовской области, то сюда они пришли впервые. Более того, если Кордова взяла себе обычные троллейбусы "Оптима" и "Мегаполис" и они ездят на уже существующих маршрутах под контактной сетью, то сюда была поставлена модификация с увеличенным автономным ходом, что позволило открыть новый маршрут Q (как в Кин-дза-дзе). При этом не было продолжено ни одного нового метра проводов - троллейбусы нового маршрута заряжаются на уже существующем участке маршрута K, а дальше отстёгиваются от сети, и едут на батарее.

Collapse )
Русский Крым

Солянка, Хитровка, Яузский бульвар.

В это воскресение погода резко поменялась, хотя в субботу было солнечно и ветрено. Просто внезапно пошел снег большими хлопьями. В этот момент я был в районе Яузского бульвара и вот, что наснимал)
1. Такого снегопада...

Collapse )
Русский Крым

Самолеты в Пекинском аэропорту.

Вылетая вчера из Пекина, пофотал самолеты из окошка нашего самолета Аэрофлота. Не так долго ждали в очереди на взлет, но при работе одновременно трех ВПП сразу на взлет и посадку увидел много разных самолетов.
Аэрофлот обслуживается в терминале Т2. Взлетали со средней полосы.

1. Boeing 787-8 Dreamliner B-1546 Hainan Airlines

Collapse )
Русский Крым

Станков К. Н. Патрик Гордон и партия якобитов в России в конце XVII в. Ч.1.

В 1688 - 1689 гг. в Англии в ходе Славной революции был свергнут последний монарх-католик - Яков II Стюарт (1685 - 1688). Однако, несмотря на легкую и сравнительно бескровную победу революции, у детронизированного короля осталось в Британии немало сторонников, которые начали борьбу за его возвращение на престол. По имени своего формального лидера представители данного политического движения получили название "якобитов". После смерти Якова II в эмиграции в 1701 г. его приверженцы не сложили оружия. Провозгласив своим королем сначала сына, а затем внука низложенного монарха, якобиты активно действовали в течение почти всего XVIII века.

Якобитское движение является одной из самых ярких Страниц британской истории нового времени. На данную тему написано множество исследований как учеными Великобритании, так и их коллегами в США, Франции, Ирландии, Италии и других странах. Тем не менее, отдельные аспекты этой проблемы все еще остаются неизученными, в частности - возникновение и деятельность партии якобитов в России. Частично эта проблема затронута в коллективной монографии шотландских историков П. Дьюкса, Г. П. Хэрда и Дж. Котилэна "Стюарты и Романовы: становление и крушение особых отношений". Проблеме эмиграции якобитов в Россию посвящены также работы их соотечественников Р. Уиллс и М. Брюса, однако оба автора касаются более позднего периода в развитии движения, последовавшего за поражением якобитского восстания 1715 года(1).

Collapse )
Русский Крым

Станков К. Н. Патрик Гордон и партия якобитов в России в конце XVII в. Ч.2.

Голландский резидент располагал обширной сетью информаторов, которая действовала в Посольском приказе, "самых различных учреждениях Москвы, вплоть до царских покоев" и за рубежом. Как и Патрик Гордон барон ван Келлер имел широкие связи среди русской политической элиты. В его лице после 1689 г. Патрик Гордон обрел достойного и опасного противника(25).

Collapse )
Русский Крым

Волкова И. В. Военное строительство Петра I и перемены в системе социальных отношений в России. Ч.1.

Вопрос о влиянии военной реформы Петра I на систему социальных отношений в России не стал предметом самостоятельной научной разработки, несмотря на определенный интерес к этой теме историков разных поколений и школ.

Между тем в социальной реконструкции и подготовительных шагах к ней, предпринятых Петром Великим, армии отводилась ключевая роль. Точкой отсчета в создании регулярной армии можно считать 1699 г., когда был объявлен призыв "даточных" людей - по существу первый в России набор рекрутов-воинов, поставляемых податными сословиями. Первоначально к решению этой задачи привлекались землевладельцы, которым предписывалось обеспечить не менее одного воина с 50 крестьянских дворов, а служившие по московскому списку должны были дополнительно представить по одному конному даточному со 100 дворов. С 1705 г. рекрутские наборы становятся систематическими, а ответственность за выделение рекрутов перекладывалась с землевладельцев на городские и сельские общины. Тогда же норма поставки рекрутов возросла до одного человека с 20 дворов. Вместе с тем дворянство полностью не отстранялось от участия в рекрутском наборе: за ним закреплялся контроль над общинным сбором воинов, а для тех, кто не мог обеспечить затребованного количества, норма удваивалась. В дополнение к этому владельцы имений должны были подготовить по одному кавалеристу с 80 дворов1. Только из среды сельских жителей к 1711 г. в армию было отправлено 139 тыс. человек2.

Collapse )
Русский Крым

Волкова И. В. Военное строительство Петра I и перемены в системе социальных отношений в России. Ч.2.

Иностранцы подмечали особую манеру русских командиров высокого ранга во внеслужебной обстановке держаться запанибрата с самыми младшими из своих подчиненных. Такое поведение, как считал Юль, в Дании - более свободной и цивилизованной стране чем Россия, "считалось бы неприличным и для простого капрала"42. Однако в России оно воспринималось как само собой разумеющееся и распространялось на отношения младших офицеров и солдат. Между тем реалии, которые, на первый взгляд, отменяли субординационные образцы отношений, на самом деле тесно уживались с ними, придавая лишь некоторый национальный колорит универсальной модели. Феномен, выпадавший, с точки зрения сторонних наблюдателей, из общего ряда, находит свое прямое объяснение в социальной психологии. Б. Ф. Поршнев подчеркивал унификацию социально-психических процессов, побуждений, линии поведения внутри дифференцированной общности в условиях противостояния враждебным силам. Перед лицом конкретного противника субординационная огранка отношений и иерархическая структура большого коллектива, вроде армии, неизбежно тускнеют: "чем определеннее и ограниченнее "они", тем однороднее, сплошнее общность и соответственно более осязаемо ощущение "мы"43.

Collapse )
Русский Крым

Славянский именослов в Скандинавии и династические браки северо-европейской знати.


Датский король Вальдемар IV Аттердаг.

Как мы уже сообщали, заимствование имён на Балтике было весьма распространённым явлением и носило оно разнонаправленный характер: так что, скандинавы также усваивали славянские имена. В источниках известно немало представителей скандинавских народов, носивших соответствующие личные имена. Что было вызвано как династическими, так и просто соседскими контактами с балтийскими славянами, русскими, поляками, а равно и представителями других славянских народов. Давайте рассмотрим некоторый перечень таковых имён.

Владимир.

Разумеется, самым распространённым у скандинавов славянским именем было имя Владимир, заимствованное, как мы уже рассказывали, датскими монархами в форме Вальдемар (Valdemar), после правления очень успешного датского короля, получившего это имя при рождении, случившемся, как указывают саги, на Руси – в честь своего знаменитого предка Владимира Мономаха. Вслед за указанным Вальдемаром I Великим, в Дании правило ещё несколько королей с таким же именем, включая его сына Вальдемара II Победоносного, который тоже прославился многими успешными делами. От датчан, спустя некоторое время, это имя попало и в ономастикон шведских правителей. Там также известна целая серия королей с именем Вальдемар.Распространилось оно позже и у простолюдинов. Известно немалое число разнообразных людей, носивших имя Вальдемар. Представлено подобное имя было и в Германии, но там оно, вероятно, является прямым наследием балтийских славян, которые также знали его, обладал им, в частности, сын Генриха Ободритского, убитый рюгенцами в отместку за гибель Круто.

Святополк.

Данное имя, известно в именослове древнерусских князей. Так звали преемника Владимира I Крестителя, который, однако, попытался вернуть язычество, но правил он не очень удачно, и в итоге, был прославлен теми, кто писал историю, как “Святополк Окаянный”. Однако это же имя носили и многие правители других славянских государств. Включая нескольких балтийско-славянских князей и герцогов. В виду же того, что на Руси этим именем обладал не очень успешный правитель, который, к тому же пошёл против победившей религиозной идеологии – здесь его использование пресеклось довольно рано. Однако на Балтике оно продолжало оставаться весьма популярным и упоминается, в частности, у ободритов, рюгенцев, и поморян. В немецких и скандинавских средневековых источниках это имя фиксируется в следующих вариантах написания: Swantepolk, Zwentopolk: Swantopolk, Svantepolk, Svantopolk, Zvantopolk. Первый корень в этом слове, который в современном русском языке передаётся как “свят” в праславянские времена содержал носовой звук “эн”. Этот звук присутствовал и в языках балтийских славян. Он же сохранился у современных поляков и изображается ими на письме буквой “ę”. Именно этот звук передаётся в указанных ранних западных написаниях типа “Swant”, “Zwent” через “an” или “en”. По мере развития русского языка данный древний носовой превратился у нас в звук “я”. В Повести временных лет, это имя было записано как Свѧтопо́лкъ.Поляки и чехи записывали и записывают его как Świętopełk, Wszetopełk, Świętopałk, Świętopełek, Svatopluk, современная кашубская форма этого имени – Swiãtopôłk. У чехов, точнее моравов, кстати, также был свой знаменитый король, носивший это имя.

В средневековье, от балтийских славян данное имя в виде Svantepolk было заимствовано шведами. Надо отметить, что в силу разных причин Шведское королевство иногда владело разными частями Померании, включая некоторое время, даже островом Рюген. Видимо тогда и произошло это заимствование. Это имя употреблялось в Швеции в своей полной форме до начала 16 века. Однако позже было сокращено до Сванте (Svante) и в таком виде присутствует в шведском именослове вплоть до настоящего времени! Например, отца знаменитого шведского регента Сванте Стуре (1504—1512) звали ещё полным именем Свантеполк, а его сын – тот самый регент уже использовал укороченный вариант имени и был известен просто как Сванте.Интересно, что это имя оказалось у шведов весьма популярным и даже породило фамилию Свантесон. Из любопытных примеров его использования, можно привести повесть Астрид Линдгрен “Малыш и Карлсон, который живёт на крыше”, написанную в 20 веке. Главного героя этой книги – Малыша, звали Сванте, а фамилия у него была Свантесон.Носил это имя и, например, знаменитый шведский учёный Сванте Аррениус.

Владислав.

Имя зафиксировано, в частности, на Готланде. Этот остров в средневековье представлял собой независимую территорию, населенную особой северогерманской (скандинавской) народностью, говорившей на собственном наречии. Он долгое время являлся одним из важных центров балтийской торговли. Во времена расцвета средневековья за остров боролись Ганза со столицей в Любеке, Дания и Швеция. Правили там какое-то время и знаменитые средневековые балтийские пираты – витальеры. В конце концов, разорившийся Готланд перешёл под власть Швеции. Однако в 1288 году им владел местный король по имени Ладуслаус, начавший войну между подконтрольным ему Готландским королевством и независимой от него, торговой республикой города Висбю, которая союзничала Ганзе. Конфликт формально случился из-за строительства Висбю неутверждённой Ладуслаусом крепостной стены. Его имя – Ладуслаус (Laduslaus) представляет собой славянское имя Владислав. Польское написание которого Władysław, хорватское, чешское, словацкое и т.д. – Ladislav. В форме Ладислав или Ладуслав это имя было известно и в средневековой Прибалтике.

Имеется также упоминание некоего Владислава, якобы возглавившего переселение в средневековье нескольких тысяч человек из Швеции и Фризии в Швейцарию из-за голода, разразившегося в указанных странах. О нём, на основании некоего устного швейцарского предания, записанного в горной местности, рассказал Андерс Магнус Стриннгольм в своём двухтомнике “Походы викингов, государственное устройство, нравы и обычаи древних скандинавов” (Москва, 1861):

“Далеко на севере, в земле шведов, было древнее государство. Его и землю фризов посетил ужасный голод. (…) С согласия всего народа постановлено, чтобы каждый от девяти десятый человек, по жеребью, с женою, детьми и всем движимым имуществом, оставил страну. Каждый, кому выпал жребий, должен был повиноваться. (…) Тремя толпами выселилилсь они под началом трех вождей: Швицера (или Швейцера) и Рема, шведских уроженцев, и Владислава из Гасиуса, страны, лежавшей или в самой Швеции, или между нею и Фрисландией”.

Достоверность этой “народной легенды” оценивать мы не возьмёмся, просто констатируем, что такое упоминание имеется.

Славянские имена в раннесредневековых датских источниках.

Южно-датские острова в раннесредневековую эпоху были чересполосно заселены балтийскими славянами и датчанами. В это время, в составе датской знати частенько упоминаются носители славянских имён. И некоторые из них обладали весьма высоким статусом. Это были перешедшие на службу к датскому королю знать и воины, или их потомки. А также выходцы из областей Дании, населённых славянами. Носители славянских имён отмечены, например, в составе ратей Вальдемара Великого. Саксон Грамматик упоминает среди его полководцев – людей по имени Борис (Burysius, Burisius, Burisyus – все эти написания вполне допускают прочтение “Борис”) и Гнемир (Гнемар). Указанный Борис, будучи родственником короля, являлся одним из самых знатных и влиятельных его приближённых. Возможно, он прибыл с ним ещё из Руси. Гнемир также был заметной личностью – знатным и благородным вельможей. Происходил он с датского острова Фальстер, на котором и позже также фиксировались славянские имена. Кроме того, среди соратников датских королей описывается некий Dobicus – Добик (или Добич) – “муж, превосходящий отвагой всех прочих”. Он пытался отомстить убийцам первого соправителя Вальдемера – короля Кнуда V (Канута), но в результате и сам погиб. Присутствовал в числе знати Вальдемара, как мы уже сообщали – и королевич по имени Прислав (Присклав – Prisclauus, Priszlauus, Nukleti filius), сын ободритского короля Никлота, перешедший на сторону датчан. Он получил от датского короля во владение пару островков и несколько крепостей. Прислав, и без того приходясь родственником датским правителям, женился на родной сестре Вальдемара, а родившийся от их брака сын, Кнут – стал датскому королю, соответственно, племянником.

На протяжении 10-11 веков, из поколения в поколение, знать данов и ободритов, а также данов и поморян (и вероятно рюгенцев) постоянно заключала между собой династические браки. Участвовали в этом также и поляки с чехами. Отец Вальдемара, Кнуд, как мы уже упоминали сам некоторое время правил Ободритским королевством именно на основании своего происхождения – он имел ободритских предков по женским линиям. В случае изгнания с родины, датские правители, обычно отправлялись в Поморье, или к ободритам, а славянские, соответственно – наоборот, к данам. И находились и те, и другие у принимающей стороны на очень высоком положении. У некоторых были даже собственные армии (как у ободрита Готшалька, пребывавшего некоторое время в качестве беженца в Дании). Некоторые получали также ленные владения – земли и крепости. В Дании постоянно находилось большое число знатных славян, а равно и, наоборот – у ободритов и на Рюгене присутствовало множество выходцев из Дании. Вальдемар I помимо династических связей с ободритами, был рождён на Руси, и являлся наполовину русским. Вообще датчане 12 века были очень связаны с соседними славянами. Наверное, не будет преувеличением сказать, что даже сильнее, чем с соседними скандинавскими народами. А Вальдемар к тому же, вознамерился создать настоящую балтийскую империю, которая наполовину должна была состоять из славянских земель (он стремился присоединить к своему королевству весь юг Балтики). И упорно трудился над воплощением этой задачи в жизнь. После него — эту же работу успешно продолжил его сын, Вальдемар II. Который в свою очередь, был рождён от русской жены уже самого Вальдемара I.

После победы Вальдемара I над Рюгеном и вхождения того с окрестностями на некоторое время в качестве княжества в состав Датского королевства, в числе датских воинов и высших сановников упоминаются уже собственно рюгенцы. Например, Витслав I, который вместе со своей дружиной участвовал в датском завоевании будущей Эстонии, ещё пребывая в статусе наследника Рюгенского престола.

Далее также приведём небольшой перечень славянских имён, зафиксированных среди обитателей островов южной Дании. Как сообщает А. Пауль, в 1967 году Й. Принц опубликовал работу “К вопросу о славянских топонимах и личных именах на южно-датских островах” в которой собрал несколько десятков славянских названий и личных имён, зафиксированных в тех, или иных источниках в соответствующем регионе. К этой же теме обращались датские исследователи Ф. Хустед в 1994 году и Б. Йоргенсен. Ниже приведём перечень обнаруженных ими имён с разбивкой по островам:


Датские владения при Вальдемаре II сыне Вальдемара Великого.

Фальстер:

Gnemaer (Гнемир) 13 век

Cassemirius (Каземир) В 17 веке он жил в той же местности, где в 13 веке был отмечен Гнемир

Thord Dobic (Добик, Добич или Добиц)

Dobicsun (Добишун, а может быть имеется в виду Добичсон - сын Добича)

Лалланд:

Vendt (Вендт) – является не столько славянским именем, сколько именем, указывающим на славянскую этническую принадлежность.

Derbor/Dribor (Дерибор, или Дрибор)

Gnemer (Гнемир)

Syborre (возможно, передача имени Самбор)

Gramele (Грамель)

Paysik (Пайсик)

Мён:

Danitslöf (Данислав)

Gnemerus (Гнемир)

Некоторые из указанных личностей по сообщениям источников были представителями высшего сословия указанных островов.

Эти же острова имеют достаточно густую славянскую топонимию и характерную археологию. Центральные и северные датские острова, а также южная Ютландия обладают достаточно многочисленной “вендской” и славянской топонимией, а равно и характерной балтийско-славянской археологией. Впрочем, характерная для балтийских славян керамика – распространилась в раннем средневековье по всей Скандинавии, полностью вытеснив более примитивную местную, собственно скандинавскую. В настоящее время среди скандинавских археологов она именуется несколько стыдливо “балтийской”, хотя её происхождение является именно балтийско-славянским. Начало присутствия славян в Дании оценивается исследователями ранней “эпохой викингов”, либо даже ещё до неё. Во время войн, предшествовавших правлению Вальдемара, когда рюгенцы разоряли и добивали Датское королевство – Лалланд выплачивал им дань и не подвергался нападениям, а прочие датские земли систематически разорялись вендами.

В качестве живого свидетельства причин появления в Скандинавии славянских имён, помимо прямого расселения славян, или их перехода на службу к скандинавским королям, приведём также описание истории рода Лужицкого маркграфа Викперта II, в котором описываются, в том числе, предполагаемые генеалогические контакты его семейства. А принимали в этом участие по информации древнего источника – немцы, славяне и скандинавы. Повествование это является частью “Пегаусских анналов”, середины 12 века (ANNALES PEGAVENSES) в рамках которых и выделяется текст Vita Viperti посвящённый Лужицкому маркизу Викперту II (основавшему Пегауский монастырь). Итак, об истории рода этого деятеля данный источник сообщает следующее:

“Эмельрик, король Тевтонии, имел братьев Дитмара Верденского и Херлибона Бранденбургского. Херлибон родил трех сыновей: Эмельрика, Вриделоно и Херлибона, которые были названы Харлонги. Из них Херлибон, женившись на дочери короля Урвеге (в некоторых редакциях название королевства передаётся как Norvega) продлил свой род двумя детьми, одного из которых он назвал Цвентибор (Zventibor также иногда передаётся как Svatibor и Suetibor), другого Вольф. У Цвентибора были сыновья Скамбор (Scambor) и его братья. Вольф добился главенства у померанов; затем изгнанный из страны, бежал к королю данов. Тот охотно принимая мужа в расцвете юности, ранее известного уже по народной молве, многократно испытанного затем в отношении крепости тела и твердости духа, еще более приблизил его к себе, а также передал ему свою дочь. Когда же прошло немного времени, братья этой девушки, снедаемые злобой зависти из-за молвы о доблести и счастливого успеха столь знаменитого мужа, пытаются отогнать его от себя и своих границ (..) он убил их, напав с вооруженным отрядом, и при общей поддержке он один получил королевство как зять короля. Затем, когда для него наступили благоприятные обстоятельства, он получил от названной выше супруги трех сыновей, то есть: Оттона, Германна и Викперта, отца маркграфа Викперта”.

В данном описании мы видим немца Херлибона вероятно имевшего славянские крови, ибо его отец указывается как “Херлибон Бранденбурский”, а этот город – не что иное, как крепость велетов, или лютичей, известная также как Бранибор. Его сын Харлибон женился якобы на норвежке, но некоторых потомков от их брака звали по-славянски. А один из них Вольф – сначала якобы правил Померанией, потом попал в Данию, женился на дочери местного короля и сам получил власть в королевстве. Один из его потомков и стал отцом того самого Викперта, правившего Лужицей, союзника, проигравшего папе римскому, немецкого императора, а потом сторонника нескольких королей Чехии – Братислава II и Борживоя. Кто-то из потомков его “предка”, Вольфа, “оставшихся в Дании” – вполне мог носить славянские имена по традиции своей семьи. Подобными связями могут объясняться некоторые славянские имена как Скандинавии, так и других не славянских земель.

При этом мы не настаиваем на подлинности описанных в рассматриваемом древнем источнике генеалогических связей. Более того, безусловно – что данная генеалогия содержит выдумки. И те, кто названы в ней королями, видимо, могли быть, скорее какими-то герцогами, или графами. А некоторые и вовсе являются вымышленными персонажами. В 10 веке, разумеется, никакого “короля Тевтонии” Эльмерика не было. Свободный переход Вольфа от управления одним королевством к другому – также является обычным сюжетным поворотом в придуманных средневековых хвалебных историях. Однако, имена Святибор и Самбор – это явно настоящие славянские имена той эпохи. А, следовательно, несмотря на наличие вымыслов, перед нами живая и аутентичная эпохе иллюстрация мультиэтничных генеалогических браков и смешанных именословов тогдашней европейской элиты. Что рассматривалось в то время, как нечто само собой разумеющееся. Даже если здесь мы имеем какие-то неточности и выдумки с точки зрения конкретных фигур – подлинность самой картины подобного смешения не вызывает никаких сомнений. Реальный Викперт мог происходить из какого-то не родовитого саксонского рода, владевшего несколькими деревнями в Саксонии и получившего высокий пост в новых, завоёванных у славян, землях. Или из славянского семейства, выслужившегося перед немцами, и получившего за это в управление Лужицу. В обоих случаях он мог приписать себе родовитых предков, как среди славян, так и среди немцев со скандинавами. А то, что, описывая своё родовитое происхождение, данное семейство указывает славянских предков – является фактом! Мы можем уверенно сказать, что в качестве желанных звеньев своих династических цепочек, представители тогдашней средней и мелкой немецкой знати охотно привлекали благородных славянских предков – не важно вымышленных, или реальных.

Что касается высшей знати – то она вполне достоверно, весьма часто заключала браки с соседними славянскими правителями. Что подробно зафиксировано в источниках. Подобные примеры известны в большом количестве и у ободритов, и у лютичей, и у рюгенцев, и у чехов, и у поляков, и даже у восточноевропейских русских. И это несмотря на то, что некоторые славяне в тот период, часто ещё даже не являлись христианами. В результате даже некоторые короли Германии, а то и целые императоры Священной Римской империи, а тем более – различные герцоги и маркграфы из той эпохи, на существенную долю были по крови славянами. И это не шутка и не преувеличение!

Эрика Померанского (1382-1459) урождённого Богуслава, который в результате династических браков своих предков, будучи по материнским линиям потомком норвежского, датского и шведского королей, сам оказался королём сразу Норвегии с Исландией, Дании и Швеции мы уже упоминали. В качестве ещё одного примера приведём личность чешского и немецкого короля, а также императора Священной Римской империи Карла IV (1316-1378). А равно и его потомков. Карл был сыном чешского короля немецкого происхождения Иоанна Слепого, получившего чешский престол по причине пресечения мужской линии местных королей, потомков Пржемысла I, и чешской принцессы – из местной династии Пржемысловичей, Элишки (Елизаветы) Пржемысловны. Родившись в Чехии, Карл IV был назван Венцеславом (Вацлавом), а позже коронован как чешский король Карел I. Далее он стал также немецким королём, а позже и императором Священной Римской империи. Будучи уже императором, он женился на Елизавете Померанской (1347-1393), дочери от брака балтийско-славянского правителя – Богуслава V Великого, герцога Померании-Вольгаст (Вологощ) и Старгарда и дочери польского короля Каземира III, Елизаветы Пяст. Указанная принцесса вышла замуж за императора Священной Римской империи Карла IV и, будучи чистокровной славянкой, оказалась коронована как императрица немецкой империи. Один из их сыновей, Сигизмунд, позже сам стал марграфом Бранденбурга, затем королём Венгрии, королём Германии, и, в конце концов, следующим императором всё той же Священной Римской Империи. Её старшая дочь Анна, выйдя замуж, стала королевой Англии. Другим её детям достались различные уделы и феоды Священной Римской Империи, в том числе, одному из них – на некоторое время королевство Германия, а позже Чехия, другому маркграфство Бранденбург и область Гёрлиц и т.д. Получается, что император Священной Римской империи Карл IV был наполовину славянином, родившимся в славянской стране. А его сын, император той же империи Сигизмунд I – был на три четверти славянином. И это не единственный подобный пример в истории. Следовательно, настоящие отношения между немцами и славянами в средневековье существенно отличались от рождённых в новое время германоцентристских шовинистических теорий, возвеличивавших немцев и принижавших славян. Выставлявших германцев всегда причиной, а славян только следствием. Во время самих этих событий – такой идеологии ещё не существовало! И скорее имел место синтез на базе новой средневековой цивилизации, хотя родоначальниками последней действительно были франки, начавшие перенимать опыт Рима и на этом и заложившие основы западной средневековой цивилизации. Но в созидании этой цивилизации принимали участие разные народы и этносы Европы.

Как видим, обмен именами, а равно и обмен элитой и воинами – были вполне себе естественными и обычными явлениями для средневековой Европы, касалось это, в том числе и Балтики. Включая скандинавские её берега. Впрочем – это в той же самой степени характерно и для любого другого региона тогдашней Европы. Те или иные династии часто получали через генеалогические браки иноэтничные имена, иногда они закреплялись в этих династиях и начинали повторяться. А короли постоянно принимали к себе на службу воинов – выходцев из соседних земель. Которые, заслужив доверие, иногда получали высокое положение и оставляли в элите указанных королевств, своих потомков, привносивших туда новые имена. Скорее всего, причины сложного именослова высшего слоя Древней Руси – надо искать в подобных же обстоятельствах. А не в мнимой принадлежности самой руси к скандинавам.

Действительно, то, что мы наблюдаем на примере ближайших предков и потомков Вальдемара Великого, очень похоже на ранних Рюриковичей типа Олега и Игоря, а также Святослава — которые и сами иногда носили, возможно, германские имена, чередовавшиеся со славянскими, и в своём окружении имели разных Свенельдов, Асмудов и Алданов. Русь безусловно ещё на прародине — на Южной Балтике, на Рюгене и в Ободритском государстве, вступала в подобные отношения со своими соседями.

Давайте ещё раз окинем взглядом род одного из самых известных ранних датских королей, Вальдемара Великого. И это, как и в случае, с генеалогией Сигизмунда I не просто хвастливые предания мелкопоместной знати, но реальная генеалогия настоящих европейских королей:

Его отец, герцог Шлезвига Кнуд Лавард через династические связи своих предков являлся двоюродным племянником ободритскому королю Генриху Готшальковичу и на этом основании некоторое время после него правил Ободритским королевством (“королевством Вендов” по датским текстам), испросив для себя у немецкого императора титул короля Ободритов. Он был женат на русской принцессе – Ингеборге Киевской (дочери Мстислава Владимировича, Киевского князя, внучке Владимира Мономаха). Которая, покинув Данию, видимо из-за начавшейся там междоусобицы, приведшей в итоге, к гибели её мужа Кнуда, и пребывая на Руси, родила ему сына Вальдемара. Который получил своё имя в честь своего прадеда – Владимира Мономаха. Он и стал одним из самых знаменитых королей Дании. Сам Вальдемар, в свою очередь, был женат также на русской – Софии Володаревне (либо Владимировне) – происходившей то ли из Минска (что, скорее всего, а в этом случае, она, через мать, являлась ещё и внучкой польского короля Болеслава Кривоусого, так как на его дочери был женат минский князь Володарь Глебович) то ли из Новгорода. Она, в свою очередь, родила ему сына Вальдемара II. Который также стал Датским королём. Вальдемар II был женат на принцессе Дагмаре Богемской – дочери чешского короля, которую при рождении назвали Маркетой. Посчитайте, на какую долю ребёнок Вальдемара II и Дагмары, Вальдемар III – был славянином! Хотя его славянские бабки и сами частенько могли нести в себе крови других народов по причине таких же браков их собственных предков. Но в любом случае – славянская знать участвовала в этом совершенно равноправно!

При этом в окружении Вальдемара и его родичей, имелась масса различных родовитых и благородных родственников и сподвижников – князей, воевод, герцогов и графов, носивших имена типа, Прислав, Выслав, Борис, Гнемир и т.д.

Очень жаль, что наши историки, как те, кто пребывали в фантазиях о шведском происхождении русских и вообще о фантастическом величии скандинавов и германцев, так и ''славянофилы'', грезившие о какой-то особости славян – не обращали на всё это серьёзного внимания! Хотя аналогия здесь напрашивается самая прямая! Их полное непонимание этого и невнимание к этому – одновременно и прискорбно, и удивительно!

@

Русский Крым

Окрошка с авокадо и креветками.

Замечательный диетический супчик из авокадо с креветками, который не только поможет похудеть, но и освежит после спортивной тренировки!

Ингредиенты

  • Авокадо спелый - 3 шт.
  • Йогурт без дополнителей - 1 л
  • Креветки вареные - 250 г
  • Яйцо - 4-5 шт.
  • Огурец - 2 шт.
  • Сок лаймовый - 1 ч.л.
  • Петрушка - 1 пучок
  • Соль - по вкусу

Способ приготовления

  1. Оставляем несколько крупных креветок на украшение окрошки, остальные режем средними кусочками. Яйца режем мелко, 2 авокадо и 1 огурец – средними кусочками. Все объединяем в миске.
  2. В блендере смешиваем до однородности йогурт, авокадо, огурец, петрушку, сок лайма, соль. 
  3. Выкладываем в тарелки окрошку, заливаем кефирно-овощной смесью, выкладываем несколько целых креветок и петрушку для украшения.

Как и с чем подавать

Подавать сразу после приготовления. 

Приятного аппетита! 

Русский Крым

Болгарский суп с сырными шариками.

Рецепт волшебного по вкусу супа, который пользуется огромной популярностью в солнечной Болгарии. Это замечательное балканское блюдо точно не оставит вас равнодушными!

Ингредиенты

  • Баклажан крупный - 1 шт
  • Болгарский перец - 2 шт
  • Лук репчатый - 1 шт
  • Морковь - 1 шт
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Орегано - 1 пучок
  • Базилик - 1 пучок
  • Петрушка - 1 пучок
  • Соль - по вкусу
  • Перец молотый - по вкусу
  • Карри - на кончике ножа
  • Лавровый лист - 2 шт
  • Филе курицы - 300 г
  • Масло сливочное - 100 г
  • Сыр твердый - 100 г
  • Яйцо куриное - 1 шт
  • Мука - 80 г

Способ приготовления

  1. Филе нарезаем полосками, быстро обжариваем на масле, солим, добавляем щепотку карри.
  2. Кладем мясо в кипящую воду, оставляем томиться бульон вместе с лавровым листом и перцем.
  3. Далее делаем тесто для сырных шариков. Смешиваем тертый сыр, холодное сливочное масло, яйцо, добавляем муку. Хорошо вымешиваем тесто, ставим его в холодильник охлаждаться. 
  4. Баклажаны режем крупными кусочками. Морковь и лук измельчаем.
  5. Сладкий перец тоже нарезаем кубиками. Обжариваем в растительном масле сначала лук и морковь, потом в течение 5-7 минут баклажан и перец.
  6. Посыпаем овощи карри (или другими специями, которые вы любите).
  7. Выкладываем овощи в куриный бульон. Режем мелко чесночок – и тоже в бульон, даем овощам 5 минут прогреться.
  8. Формируем из сырного теста шарики и кидаем их в бульон, томим на небольшом огне 10 минут. 
Совет: Зелень для супа следует не резать, а рвать руками.

Как и с чем подавать

При подаче посыпаем зеленью. 

Приятного аппетита! 

Русский Крым

Курица в йогурте в мультиварке.

Хотите разнообразить ваше меню? Приготовьте курицу, маринованную в йогурте с зеленью и чесноком. Мясо приобретает изумительный вкус и аромат.

Ингредиенты

  • Куриные бедрышки – 4-5 шт
  • Чеснок – 2 зуб
  • Йогурт – 200 г
  • Зелень – 200 г
  • Соль – по вкусу
  • Специи – по вкусу

Способ приготовления

  1. Очистите и измельчите чеснок.
  2. Измельчите зелень.
  3. Смешайте зелень, чеснок и йогурт.
  4. В чашу мультиварки сложите вымытые и просушенные куриные окорочка.
  5. Залейте мясо приготовленным соусом.
  6. Включите режим выпечка на мультиварке.
  7. Курица готовится около 1 часа.

Как подавать

Подавайте курицу с любимым соусом и гарниром на ваш вкус.

Приятного аппетита!

Русский Крым

Свиные котлетки на палочке – старый вьетнамский рецепт.

Азиатская кухня — это непередаваемое сочетание вкусов, которое получается только благодаря оригинальному сочетанию ингредиентов. Котлетки на палочке с соусом и зеленью удивят и восхитят даже самых требовательных гур.

Ингредиенты:

  • Свиной фарш – 600 г
  • Свиное сало – 100 г
  • Маринад:
  • Рыбный соус – 3 ст.л.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Сахар – 3 ст.л.
  • Мука – ½ ч.л.
  • Перец – 1 ч.л.
  • Крахмал тапиоки – 2 ст.л.
  • Аннато – 1 ч.л.
  • Фиолетовый лук – 1 ч.л.

Соус:

  • Креветки – 150 г
  • Свиной фарш – 150 г
  • Свиная печень – 100 г
  • Рис – 125 г
  • Соевый соус – 125 г
  • Соль, сахар – по вкусу
  • Аннато – по вкусу
  • Фиолетовый лук
  • Рыбный соус

Овощи:

  • Листья базилика
  • Листья мяты
  • Огурец

Способ приготовления:

  1. Смешайте сало с фаршем и специями.
  2. Хорошо размешайте смесь до густоты и мягкости.
  3. Выложите смесь в контейнер и накройте.
  4. Оставьте смесь в холодильнике на ночь.
  5. Слепите из фарша котлетки на палочке и обжарьте на гриле.
  6. Промойте рис и замочите на ночь.
  7. Утром растолките рис до однородности.
  8. Очистите креветки и измельчите.
  9. Измельчите свиной фарш и печень.
  10. В сковороду добавьте аннато, фарш, лук и обжарьте.
  11. Добавьте на сковороду креветки и обжарьте еще 5 минут.
  12. После добавьте свиной фарш и креветки и жарьте до готовности.
  13. Готовую печень с креветками пропустите через блендер.
  14. Добавьте к смеси соевый соус, соль, сахар и рыбный соус и снова перемешайте в блендере.
  15. Выложите на сковороду и готовьте 10-20 минут.
  16. Выложите в миску и добавьте жареный арахис и чили.
  17. Вымойте зелень.
  18. Вымойте и тонко нарежьте огурец.

Как подавать

Подавайте блюда к столу. Они отлично сочетаются друг с другом.

Collapse )
Русский Крым

Вьетнамские голубцы "Тюнь" с фасолью и анчоусами.

Оригинальные голубцы из свежих капустных листьев с необычной начинкой из свинины, анчоусов и фасоли, получаются очень нежными и вкусными. Порадуйте близких, приготовив это аппетитное блюдо к ужину.

Ингредиенты

  • Рис - 2 стакана
  • Белая фасоль - 1 стакан
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Свинина - 120 г
  • Анчоусы - 40 г
  • Соль - 2 ч.л.
  • Капустные листья - 12 шт.
  • Черный перец - по вкусу

Способ приготовления

  1. Рис замочите в воде на 5 часов, промойте, откиньте на дуршлаг и посолите.  
  2. Предварительно замоченную фасоль обдайте кипятком, откиньте на дуршлаг, разомните и заправьте солью.
  3. Свинину пропустите через мясорубку, добавьте мелко нарезанный лук, анчоусы, соль и перец.
  4. Капустные листья промойте, ошпарьте кипятком и сложите по два вместе.
  5. Выложите  на них слоями, разравнивая, рис, фасоль, мясной фарш, снова фасоль и сверху — рис.
  6. Листья сверните, как голубцы, и перевяжите ниткой.
  7. Варите в течение 15–18 минут, затем выньте и положите под пресс, чтобы отжать лишнюю воду.

Как и с чем подавать

Готовые пирожки подавайте с маринованными овощами.

Приятного аппетита!

Русский Крым

Дегустация коньяка Braastad VS.

Первое, что обращает на себя внимание в коньяке Braastad VS - это бутылка. Маркетологи называют её "бутылкой духов", но я бы назвал ее скорее вискарной бутылкой или бутылкой "конкретных пацанов": квадратная, устойчивая, брутальная, ощутимо крепкая и внушительная. По-крайней мере, доставшийся мне дьюти-фришный литровый вариант.

Braastad - марка в нашей стране малоизвестная, лингвистически тяготеющая к скандинавии и отсюда вызывающая вопросы. Норвежский коньяк? Из северного винограда? В чем подвох, братья?

По факту, всё очень просто:

Коньяк Браастад (Braastad) изготавливает один из самых известных производителей Франции, Tiffon. Компания была основана в конце 19-го века в самом центре региона Cognac норвежцем Сверре Браастадом, в честь которого и был назван напиток. Возможно, именно благодаря происхождению основателя компании он завоевал большую популярность в скандинавских странах.

Коньяк Браастад относится к классу элитных, его производство ориентировано не на массовое потребление. Его покупают для особого случая, важного мероприятия или семейного торжества. Тем не менее, никто не запретит вам провести отличный вечер в его компании. Особый статус подчеркивает необычная бутылка, по форме напоминающая флакон для парфюма.

Сегодня Tiffon предлагает большой выбор Braastad, каждый вид которого имеет индивидуальные особенности. Но всех их объединяет сбалансированный вкус, богатый оттенками цветов и фруктов.

Collapse )
Русский Крым

Дегустация коньяка «Шустов Аркадия КВВК».

Производитель. Одесский коньячный завод, Украина.

Категория: коньяк Украины, средний возраст спиртов 8 лет.
Цена: 400 руб. по акции.

Дата розлива: 23.08.2012

Впечатление. 

Аромат неспиртуозный, сладковато-ванильный, цветочный, нагретая доска, засахаренные сухофрукты, шоколад, засахаренные корочки апельсина, кофейные зерна. 

Вкус сладкий, с доминирующим кофейным тоном, умеренно жгучий, сливки, карамель. 

Послевкусие ср.продолжительности, кофе со сливками, дерево. В пустом бокале изюм. Возрасту соответствует, спирты интегрированы, но сильно выпирающий кофейный тон (ассоциации с Бейлисом) наводит на подозрения. 

Цена хорошая. 

Пить можно. А можно и не пить.

Моя оценка (удовольствие/цена): воздержусь, ибо есть мысли, но нет фактов.
Благодарю dimsty за образец.

Русский Крым

Вино Casa Castillo Monastrell Jumilla 2016.



Spain -> Jumilla
Monastrell 100%
alchochol 14 %
sugar 1.8 g/L

Цвет: темно вишневый
Нос: Душистый простой, слива, гвоздика.
Рот: очень простой, сбалансированный
Послевкусие: короткое
очень простое питкое вино
За что WA дали 91 не понятно.
Пока устраивался фотографировать разлил бокал вина на лаптоп и собственно только этим вино и запомнилось.
Цена 18$.

@

Русский Крым

Вино Bodegas Roda, Reserva, Rioja, 2009.



Переспелая вишня, алкоголь, чёрный шоколад, замша, старое трухлявое дерево, бочка. Чуть-чуть, едва-едва, рассол для маринования огурцов, некая дериватива от известных укропных нот.

Тело между средним и полным, танины мягкие.
Во вкусе обошлось без сюрпризов, он повторяет аромат.



Общее впечатление : Сочно, насыщенно, солидно. Честные 90 баллов. Классная, зрелая Риоха.

Цена : 18 € за бутылку 0.5 l.

Моя оценка 90.

@

Русский Крым

Вино Chateau Purcari, Cabernet Sauvignon, 2016.



К этой винодельне у меня особые чувства - с неё началось моё новое, назовем его "сознательное", знакомство с винами Молдавии 2 года тому назад. Тогда это было автохтон Рара Нягра, а в этот раз популярный и растущий везде Каберне.

Итак, цвет неплотный, рубиновый, более подходящий Пино Нуару или Гренашу.
Аромат средней силы и интенсивности. Красные и черные ягоды, джем, повидло, возможно немного замши.
Тело среднее, танины не свирепствуют. Пьётся легко, а что ещё от вина надо?
Во вкусе отличная, клюквенная кислотность, сливовый джем, немного общей округлости.
Очень неплохо.



Цена : около 8 €.

Моя оценка : 87-88.

@