January 2nd, 2020

Русский Крым

Как приготовить рыбу в духовке очень вкусно.

Это блюдо из рыбы готовится всего за 20 минут и понравится всем своим нежным вкусом. А процесс приготовления очень прост.

Ингредиенты

  • Тилапия – 450 г
  • Молотый красный перец – 1 ст. л.
  • Тмин – 1 ч.л.
  • Кайенский перец – 1 ч.л.
  • Соль – 1/2 ч.л.
  • Черный перец – 1/2 ч.л.
  • Сок лайма – 1 ст. л.
  • Оливковое масло – 1 ст.л.
  • Для соуса
  • Авокадо – 1 шт.
  • Кинза – 1/2 ст.
  • Соль – 1/2 ч. л.
  • Черный перец – 1/2 ч. л.
  • Сок лайма – 1 ст. л.
  • Йогурт (без добавок) – 1 /4 ст.

Способ приготовления

  1. Разогреваем духовку до  200 °С.
  2. В небольшой миске смешиваем молотый красный перец, тмин, кайенский и черный перец, соль, с соком лайма и оливковым маслом.
  3. Используя кисточку смазываем полученным маринадом филе тилапии.
  4. Выкладываем на противень и отправляем в духовку на 12-15 минут.
  5. В это время готовим соус: в блендере смешиваем авокадо, кинзу, соль, перец,  сок лайма и йогурт.

Как подавать

Выкладываем запеченную рыбу на тарелку, сверху щедро поливаем соусом. 

Приятного аппетита!

Русский Крым

Супер простой рецепт: антрекот с яблоками.

Простой и вкусный рецепт антрекота с яблоками порадует любую хозяюшку!

Ингредиенты

  • Говядина - 1 кг
  • Яблоко - 4 шт.
  • Сметана - 1/2 ст.
  • Масло растительное - 2 ст. л.

Способ приготовления

  1. Говядину хорошо отбить, посыпать солью и перцем, оставить на полчаса, затем хорошо обжарить с двух сторон в 2 ст. л. растительного масла.
  2. Яблоки нарезать тонкими кружками, положить их на антрекоты, залить сметаной и запекать в духовке 40 минут.

Как и с чем подавать

Перед подачей посыпать зеленью и хреном.

Русский Крым

Мини-чизкейк с яблоками и клюквой.

Мини-чизкейк, рецепт которого здесь предложен, произведет на вас огромное впечатление, а ягоды клюквы добавляют этому сладкому блюду ярких красок!

Ингредиенты

  • Сливочный сыр - 150 г.
  • Сахар - 5 ст.л.
  • Яйцо - 1 шт.
  • Мука - 1 ст.л.
  • Сметана (25%) - 1 ст.л.
  • Сливочное масло - 1 ст.л.
  • Печенье "Юбилейное" - 2-3 шт.
  • Яблоко - 1/2 шт.
  • Замороженная клюква - 2 ст.л.

Способ приготовления

  1. Подготовьте яблоки: для этого очистите яблоко от кожуры, разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину и нарежьте его ломтиками толщиной 2 мм. Поставьте небольшую сковороду на средний огонь, выложите в неё яблоки и присыпьте 1.5 ст. л. сахара. Когда яблоки начнут шипеть, влейте 4-5 ст. л. воды (яблоки должны быть покрыты водой), перемешайте, накройте крышкой и дайте потомиться 5 минут, периодически перемешивайте. Снимите с огня и оставьте остывать.
  2. Приготовьте основу: печенье измельчите ступкой или в блендере, добавьте 1 стл. сахара, влейте растопленное сливочное масло, перемешайте.
  3. В разъемной форме застелите дно пергаментной бумагой, выложите смесь печенья и масла. Разровняйте и прижмите ко дну. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 5 минут.
  4. Пока выпекается основа, приготовьте мини начинку: выложите сливочный сыр в глубокую миску, добавьте 2.5 ст. л. сахара, тщательно перемешайте. Затем добавьте по очереди муку, яйцо и сметану, каждый раз тщательно перемешивая, чтобы получилась однородная гладкая масса.
  5. Остывшие яблоки нарежьте небольшими кусочками (несколько ломтиков оставьте целыми для украшения) и добавьте в сырную смесь, туда же всыпьте замороженную клюкву. Тщательно перемешайте.
  6. Выложите получившуюся массу на выпеченную основу из печенья, разровняйте и поставьте в духовку так же при 180 градусов на 25 минут. Одновременно поставьте на дно духовки огнеупорную чашу с водой. По истечении 25 минут выключите духовку, но оставьте дверцу закрытой ещё на полчаса, и только потом достаньте чизкейк.
  7. Дайте чизкейку остыть сначала при комнатной температуре, а затем в холодильнике в течение минимум 2,5 часов (можно дольше). Перед тем, как раскрывать форму, проведите вдоль её стенки острым тонким ножом так бока чизкейка будут ровными и гладкими.

Как и с чем подавать:

Перед подачей украсьте наш чизкейк мини размера ломтиками томлённых яблок и ягодами клюквы, по желанию можно посыпать сахарной пудрой.

Русский Крым

Перевернутый банановый пирог.

Что может быть лучше и вкусней домашней выпечки? Только домашняя выпечка с бананами и шоколадной стружкой. Сохраняйте себе рецепт перевернутого бананового пирога и готовьте для родных.

Ингредиенты

  • Мука - 1.5 - 2 стакана
  • Разрыхлитель - 1 ч.л.
  • Масло сливочное - 100 г
  • Яйцо - 1 шт.
  • Сахар - 2 ст.л.
  • Сметана - 5 ст.л.
  • Масло сливочное - 50 г
  • Сахар - 100 г
  • Банан - 4 шт.
  • Шоколадная стружка - по вкусу

Способ приготовления

  1. Смешать сахар и яйцо, добавить растопленное сливочное масло и сметану, перемешать.
  2. Добавить муку и разрыхлитель. Замесить тесто и поставить в холодильник на полчаса.
  3. Растопить сливочное масло в форме для выпечки.
  4. Добавить сахар и готовить на сильном огне до образования жидкой карамели.
  5. Бананы очистить, нарезать толстыми кружочками или продольными ломтиками, выложить сверху на карамель.
  6. Тесто раскатать в круг немного больше диаметра формы и выложить на бананы, подогнуть края внутрь.
  7. Отправить в разогретую до 180 градусов  духовку на 30-40 минут. Тесто должно подрумяниться.

Как и с чем подавать

Аккуратно перевернуть пирог на блюдо и дать остыть до теплого. Украсить шоколадной кондитерской присыпкой.

Приятного аппетита!

Русский Крым

Торт Битое стекло.

Нежный и яркий десерт украсит любой праздничный стол.

Ингредиенты

  • Мука - 1 стакан
  • Сахар - 1/2 стакана
  • Яйцо - 2 шт.
  • Масло сливочное - 50 г
  • Разрыхлитель - 1 ч.л.
  • Желатин - 30 г
  • Сметана - 1 л
  • Сахар - 1 стакан

Способ приготовления

  1. Приготовить желе по рецепту на упаковке, дать застыть.
  2. Используя миксер, взбить яйца с сахаром и сливочным маслом.
  3. Продолжая взбивать, добавить просеянную муку с разрыхлителем.
  4. Выпекать в разогретой до 180º С духовке в течение 25 минут или до золотистого цвета.
  5. Желатин залить холодной водой, дать набухнуть. Подогреть, не доводя до кипения.
  6. Желатин должен полностью раствориться. Сметану взбить с сахаром, добавить желатин и снова взбить.
  7. Бисквит и застывшее желе нарезать кубиками, залить сметанной массой, перемешать.
  8. Вылить в миску, застеленную пищевой пленкой, поставить в холодильник на несколько часов для застывания. 

Как и с чем подавать:

Перед подачей на стол перевернуть миску на тарелку, снять пленку.

Приятного аппетита! 

Русский Крым

Пунш из ягод с корицей.

Вкусно? Невероятно! А еще приятно согревающе!

Ингредиенты

  • Яблочный сидр - 2 л
  • Сахар коричневый - 1/4 стакана
  • Бутоны гвоздики - 1 1/2 ч.л.

Способ приготовления

  1. В большой кастрюле смешать яблочный сидр, ягодный сок, сахар, палочки корицы, гвоздику и лимон. 
  2. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить в течение 15-20 минут. 

Как и с чем подавать 

Подавайте, как дополнение к блюдам.

Русский Крым

Cнять похмелье поможет братиславский суп.

Очень вкусный и сытный суп на говяжьем бульоне, с рисом отлично снимается похмелье, а еще согревает холодными зимними днями. Попробуйте, вам понравиться!

Ингредиенты

  • Томатная паста – 4 ст.л.
  • Мука – 2 ст.л.
  • Маргарин – 40 г
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Красный перец – по вкусу
  • Соль – по вкусу
  • Зелень, чеснок – по вкусу

Способ приготовления

  1. Очистите и мелко нарежьте лук.
  2. Пассеруйте лук на сковороде.
  3. На растопленном маргарине обжарьте муку, разведя ее водой.
  4. Добавьте к муке пассерованный лук, томатную пасту, соль, сахар, молотый красный перец и хорошо проварите.
  5. Отварите рис.
  6. В отваренный бульон из говядины добавьте муку с луком, рис.
  7. Измельчите чеснок и также добавьте в бульон.
  8. Нарежьте мясо и добавив в бульон, доведите до кипения.

Как подавать

Подавайте суп горячим. При желании можете добавить соус табаско для остроты.

Приятного аппетита!

Русский Крым

Грушевые пироги из слоеного теста.

Это отличный рецепт на случай, когда у вас совсем мало времени, а к приходу гостей нужно что-то быстро приготовить. Готовое слоеное тесто очень ускорит процесс приготовления.

Ингредиенты

  • Слоеное дрожжевое тесто - 1 лист
  • Мука - 2 ст.л.
  • Груши - 3-4 шт
  • Мед - 2 ст.л.
  • Зерна граната - 1/4 стакана
  • Мороженое - по вкусу

Способ приготовления

  1. Разогреть духовку до 200 градусов. 
  2. Размороженное тесто раскатать на посыпанной мукой поверхности до 0.5 см толщиной .
  3. Разрезать на 4 равных квадрата. 
  4. Переложить кусочки теста на застеленный пергаментном противень.
  5. Оставляя 1 см свободного места, разложить на каждый кусок теста нарезанные ломтиками груши.
  6. Сформировать пальцами бортики. 
  7. В небольшой миске смешать мед и воду, смазать кусочки груш.
  8. Поместить в предварительно нагретую духовку и выпекать в течение 25-30 минут, или до золотисто- коричневого цвета. Слегка остудить перед подачей. 

Как и с чем подавать

Подавать вместе с мороженым, посыпав зернами граната. 

Приятного аппетита!

Русский Крым

Кокосовый рулет без выпечки «Баунти».

Быстрый десерт поможет побаловать себя и близких сладеньким без особенных проблем!

Ингредиенты

  • Печенье – 250 г
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Какао – 3 ст.л.
  • Вода (теплая) – 100 мл
  • Кокосовая стружка – 170 г
  • Сливочное масло – 110 г
  • Сахарная пудра – 1/3 ст.
  • Сгущенное молоко – 3 ст.л.

Способ приготовления

  1. Раскрошите печенье от руки или в кухонном комбайне, и разотрите пока оно не будет похоже на муку. Переложить крошки печенья в большую миску, добавить какао-порошок и перемешать.
  2. В маленькой миске смешайте воду и сахар, и прогрейте в микроволновой печи в течение 1 минуты. Добавить сироп к крошками печенья и с помощью вилки перемешать. Месите тесто руками, пока оно не перестанет липнуть. Скатайте из него шар.
  3. Расстелите пластиковую пленку на столе, она должна быть примерно 40 сантиметров в длину, поместите тесто в середину и с помощью скалки раскатайте в тонкий прямоугольник.
  4. Не волнуйтесь, если тесто рассыпается в некоторых местах, просто возьмите кусочки и сожмите их в месте, пальцами. Используя нож обрежьте края.
  5. Взбейте миксером вместе масло и сахарную пудру до тех пор, пока смесь не станет воздушной, в течение 1-2 минут. Добавьте сгущенное молоко и перемешайте, пока хорошо не смешается.
  6. Добавьте кокосовую стружку и перемешайте. Переложить кокосовую смесь на лист теста, распределить ровным слоем, отступать 1 см от краев. Начиная от края, который ближе к вам, используя пластиковую упаковку, начните сворачивать лист теста в рулон.
  7. Нажимайте хорошо, чтобы сформировать хороший полукруг. Рулет в пластиковой упаковке охладите, в течение 1 часа, до подачи на стол.
  8. Не снимайте пластиковую упаковку, храните рулет в ней.

Как и с чем подавать

Перед подачей, разверните рулет, отрежьте нужное вам количество кусочков, заверните и снова уберите рулет в холодильник. 

Приятного аппетита! 

Русский Крым

Куриное филе в сухариках с морковью.

Отличный рецепт приготовления куриного филе, как никогда кстати к новогоднему столу. Особой изюминкой в приготовлении этого блюда будут травы и специи. Обязательно попробуйте приготовить!

Ингредиенты

  • Филе курицы - 5-6 шт
  • Масло сливочное - 100 г
  • Хлеб - 1/4 шт.
  • Лимон - 1 шт.
  • Морковь - 4 шт.
  • Тархун - по вкусу
  • Чабрец - по вкусу
  • Чеснок - по вкусу
  • Сахар - по вкусу
  • Специи - по вкусу

Способ приготовления

  1. Нарежьте хлеб, положите его в блендер.
  2. Посолите, поперчите, добавьте чеснок, чабрец.
  3. Все измельчите в крошки.
  4. К крошкам добавьте сливочное масло и хорошо все перемешайте.
  5. Куриное филе посолите и поперчите.
  6. Заверните мясо в смесь из крошек.
  7. Выпекайте в духовке на протяжении 10 минут.
  8. Для гарнира нарежьте морковь, обжарьте ее на растительном масле с тархуном и сахаром, чтобы сахар карамелизировался.
  9. После этого добавьте немного воды и готовьте, пока морковь не станет мягкой.

Как и с чем подавать

Подавайте филе  с гарниром.

Приятного аппетита!

Русский Крым

Баба кружевная.

Очень оригинальная и необыкновенно вкусная баба-кекс с глазурью. которая образует «кружевное покрытие».

Ингредиенты

  • Мука - 3 стакана
  • Яйцо - 10 шт.
  • Сахар - 2 стакана
  • Дрожжи прессованные - 50 г
  • Молоко - 3 стакана
  • Шоколад - 200 г
  • Масло сливочное - 2 ст. ложки
  • Сахарная пудра - 1 стакан
  • Соль - по вкусу

Способ приготовления

  1. Яичные желтки взбейте с сахаром, солью, добавьте муку и дрожжи, разведенные в молоке.
  2. Взбивайте не менее 40–50 минут, затем добавьте взбитые в стойкую пену яичные белки и, перемешав сверху вниз, выложите в обильно смазанную мягким маслом и посыпанную мукой форму.
  3. Поставьте в теплое место для расстойки.
  4. Когда тесто поднимется, выпекайте при 180 °С до готовности.
  5. Для глазури шоколад измельчите, добавьте 6 столовых ложек горячей воды и растопите на слабом огне.
  6. Добавьте масло и сахарную пудру, разотрите до однородной массы.
  7. Остывшую испеченную бабу окуните верхней частью в теплую шоколадную глазурь.
  8. Глазурь будет стекать с бабы, образуя «кружевное покрытие».

Как и с чем подавать

Подавайте к горячим напиткам. 

Приятного аппетита! 

Русский Крым

Блинный торт с апельсином и взбитыми сливками.

Этот роскошный, сливочно-апельсиновый десерт приведет в восторг даже искушенных гурманов!

Ингредиенты

  • Блины— 10-14 шт.
  • Сливки(35-38 %) — 350-500 г
  • Сахарная пудра— 40-60 г
  • Апельсины— 3-4 шт.
  • Джем(абрикосовый) — 80-100 г
  • Вода— 20-30 мл

Способ приготовления

  1. Заблаговременно напечь сладких блинов. Очистить мякоть апельсинов от кожуры и пленок, с половины одного апельсина натереть цедру.
  2. Сливки взбить до пышности постепенно добавляя сахарную пудру, добавить апельсиновую цедру.  
  3. Разъемную форму застелить пищевой пленкой, выстелить дно 4-мя блинами, выложив их внахлест.
  4. Края блинов должны свободно свисать с бортов формы – ими впоследствии прикроется верх торта. 
  5. Затем на блины выложить слой сливочного крема и поместить дольки апельсина.
  6. Сверху крем накрыть двумя блинами, подгибая их края внутрь.
  7. Затем снова крем и апельсины, так повторять пока не останется 4 блина, их следует приберечь для украшения верха торта. Затем кольцо формы следует снять.
  8. Для украшения следует смешать абрикосовый джем с водой и прогреть его в микроволновке. Обмазать готовый торт кисточкой смоченной в теплом джеме.
  9. Блины для украшения также следует смазать джемом и уложить сверху на торт живописными изгибами и складками, между ними в произвольном порядке выложить дольки апельсина.
  10. Поставить готовый торт на полчаса-час в холодильник. 

Как подавать

Подавайте сливочно-апельсиновый торт из блинов присыпав сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Русский Крым

Белое вино.

Белое вино на самом деле приготавливают не только из белых сортов винограда, но также и из красных или розовых сортов винограда в условиях ферментации в отсутствие кожицы винограда.

Именно отсутствие кожицы обуславливает светлый оттенок: сок мякоти ягод подавляющего большинства сортов винограда почти бесцветен. Для выработки белых вин сусло быстро отделяют от мезги. Такая технология называется переработкой по белому способу. Самотек и сусло первого давления идет на приготовление высококачественных вин, а последующие прессовые фракции – на выработку ординарного вина. Французы говорят, что белое вино создано для утоления жажды, красное – для наслаждения, розовое – для любви. Именно поэтому белое сухое вино предпочитается в жаркие летние дни.

История напитка

Collapse )
Русский Крым

Виски The Peat Faerie 10YO, 50.0%

Московский виски-симпозиум 2019 - No.20.



The Peat Faerie 10-year-old SMWS
.
Category Blended Malt
Distillery/Brand Undisclosed
District Scotland
Bottler Scotch Malt Whisky Society
Bottling serie Blended Batch 03
Vintage 2007
Bottled 2018
Age 10
Cask type 1st Fill Ex-Bourbon Barrel
Cask # PTB.MO1
Number of Bottles 2948
Strength 50.0%
.
Цвет Светлое золото.
.
Аромат Сдержанный, сухой, терпкий, свежие доски, столярная мастерская, растворитель, новый промышленный текстиль - брезент, парусина; смоляные нотки, эвкалипт, лёгкие зерновые нотки и лимонная цедра; минеральные, промышленные оттенки - текстиль, зола; лёгкие дымно-торфяные мотивы.
.
Тело Плотное, текучее.
.
Вкус Мощный, насыщенный, древесно-зерновой, сладкий, сильная перечная волна, цветочные оттенки, тропические фрукты - ананас, манго; промышленные нотки - текстиль, минеральность;
.
Послевкусие Пряное, согревающее, сладко-древесное, зерно, лёгкие вяжущие нотки, тропические фрукты, орехи, масляно-металлические оттенки, зола.
.
Вывод Интересный виски, довольно широкий спектр производных, тут и древесно-зерновые, и промышленные, и дымно-торфяные, и фруктово-тропические группы, нельзя сказать какая из них основная, всё весьма хитро перемешано, но сделано это гармонично, цельно, местами даже что-то бророподобное получается, но молт не простой, требуется спокойный, взвешенный подход.
.
Оценка - 90/100
.
Вслепую предположил -
.
Возраст - 13-18
Крепость - 53-58
Бочка - Бурбон.
Регион, винокурня - Брукладди, Хэйзелбёрн, очень лайтовый Бомо.
.
Посмотрим что там - Блендед молт от SMWS - торфяная фея, снова удача, первые их эксперименты со смешиванием - Экзотик Карго, также были весьма интересными, к этому релизу у меня было некоторое предубеждение, мол ещё один торфяной блендед молт, как же они уже поддостали, но тут мы имеем более тонкий и интересный результат, смесь Айлы и Спейсайда удалась на славу, жалко, что ботлер не указал исходные винокурни.









@

Русский Крым

Виски Glen Grant 10YO, 43.0%.

Московский виски-симпозиум 2019 - No.21.



Glen Grant 10-year-old
.
Category Single Malt
Distillery/Brand Glen Grant
District Speyside
Bottler OB
Age 10
Strength 43.0%vol
.
Цвет Янтарь.
.
Аромат Сдержанный, сухой, свежие доски, морилка, мебельный лак, лёгкие минерально-металлические оттенки, изюмная вода, точильный камень, маргеланская редька, сладкие карамельные нотки, зелёная трава, лимонная долька в чае, в развитии много ванили, медовой сладости.
.
Тело Округлое, текучее.
.
Вкус Спокойный, мягкий, дубово-зерновые нотки, сладкие кондитерские оттенки, терпкая горчинка молодой коры, в развитии более зрелый и глубокий дуб, кофе, тёмный шоколад, кожгалантерея и орехи.
.
Послевкусие Пряное, согревающее, древесно-зерновое, довольно примитивное, несформировавшееся какое-то, таблеточная горечь, имбирь, в развитии становится более гладким, проявляются нотки тёмного шоколада, кофе, табака.
.
Вывод Начиналось всё не очень хорошо, но в развитии виски в полной мере раскрылся и заиграл всеми красками, показав достаточную глубину и сложность.
.
Оценка - 88/100
.
Вслепую предположил -
.
Возраст - 12-17, есть ощущение выдержки в стекле.
Крепость - 40-45%
Бочка - Хересный финиш или микс хереса и бурбона.
Регион, винокурня - Роял Бракла, Глентохерс, Стратайла.
.
Посмотрим что там - Насчёт выдержки в стекле не ошибся, старый Глен Грант 10, весьма приятный молт в его нынешнем состоянии, значительно интересней, скажем, современной регулярной 16-летки.



@

Русский Крым

Виски Glenfiddich Pure Malt, 43.0%.

Московский виски-симпозиум 2019 - No.19.



Glenfiddich Pure Malt
.
Category Single Malt
Distillery/Brand Glenfiddich
District Speyside
Bottler OB
Bottled 1983
Strength 43.0%vol
.
Цвет Сотерн
.
Аромат Открытый, сухой, рябина, боярышник, сухие доски, лимонная корка, травяные нотки, зерно.
.
Тело Маслянистое, округлое.
.
Вкус Свежий, чуть водянистый, юные, бражные нотки, зерно, дуб, ваниль, рябина, пирожное с вареньем, немного перца, горчинка молодой коры, яблоки.
.
Послевкусие Освежающее, пряное, капучино, немного имбиря, лёгкая горчинка коры, корка апельсина, травяные нотки.
.
Вывод Приятный, хоть и молодой виски, не особо глубок и разнообразен, но хорошо сбалансирован, весьма питок, бражные нотки совсем не напрягают.
.
Оценка - 84/100
.
Вслепую предположил -
.
Возраст - 10-15
Крепость - 43-48
Бочка - Бурбон.
Регион, винокурня - Глентохерс, Туллибардин, Гленфиддих.
.
Посмотрим что там - Гленфиддих из 80-х, ничего так, приятный молт, хоть и весьма простой, жаль, уже никак не узнать, какой он был при розливе и что ему дала тридцатилетняя выдержка в стекле, а она, как мы знаем, порой весьма улучшает посредственные молты и бленды.

@

Русский Крым

Виски Glenury Royal 40YO, 59.4%.

Московский виски-симпозиум 2019 - No.18.



Glenury Royal 40YO
.
Category Single Malt
Distillery/Brand Glenury Royal
District Highland
Bottler OB
Bottling serie Limited Edition
Vintage 1970
Bottled 2011
Age 40
Cask type American Oak Refill Casks
Number of Bottles 1500
Strength 59.4%
.
Цвет Тёмный янтарь.
.
Аромат Сдержанный, сухой, свежая древесина, зерно, минеральные оттенки - каменная пыль, точильный камень; лимонная цедра, ваниль, в целом аромат свежий и слегка грубый, в развитии проявляется старое дерево, мебельный лак, овощные и животные нотки, цветочные и парфюмерные тона, аромат становится тяжелее.
.
Тело Плотное, текучее.
.
Вкус Мощный, насыщенный, дуб, слегка вяжущие нотки коры, сладкие сливочные оттенки, сильная перечная волна, ваниль, столярно-смоляные мотивы, имбирь, в развитии больше лака, старой мебели, сладости, сухофруктов и тропических фруктов.
.
Послевкусие Пряное, согревающее, дуб, орехи, имбирь, корка лимона, лёгкие цветочно-фруктовые нотки, горький шоколад, капучино, сливочные оттенки, ириски, помадка, очень длительное.
.
Вывод Начинаясь как яркий и мощный представитель древесно-зернового типа виски в развитии становится тяжелее, плотнее, глубже, довольно стандартный начальный набор производных сильно расширяется, всё очень гармонично, цельно.
.
Оценка - 92/100
.
Вслепую предположил -
.
Возраст - 25-30
Крепость - 52-57
Бочка - Хересный финиш или микс бурбона и хереса.
Регион, винокурня - В принципе любой старый Хайленд/Спейсайд - Глен Грант, Бенриах, Стратайла, Гленгойн, Туллик бы даже мог быть.
.
Посмотрим что там - Гленури Роял, 40 лет, блин, это скорее разочарование, я пробовал 36-летнюю версию, это был шедевр, здесь же бочка, видимо, победила окончательно, высшая лига, конечно, но к шедеврам и близко не подходит, но если отвлечься от цифр - это классный, сложный и интересный молт.

@

Русский Крым

Виски Glenfiddich 21YO Winter Storm, 43.0%.

Московский виски-симпозиум 2019 - No.17.



Glenfiddich 21-year-old - Winter Storm
.
Category Single Malt
Distillery/Brand Glenfiddich
District Speyside
Bottler OB
Bottling serie Experimental Series No. 03
Bottled 2018
Age 21
Cask type Icewine Cask Finish
Cask # Batch 2
Number of Bottles 8000
Strength 43.0%vol
.
Цвет Янтарь.
.
Аромат Открытый, сухой, обработанная древесина, ящик для сигар, трубочный табак, лимонная цедра, кожгалантерея, цветочные нотки, варёные овощи, животные оттенки, ваниль.
.
Тело Плотное, текучее.
.
Вкус Плотный, насыщенный, много старого, деликатного дуба, кора, воск, сладкие сливочные нотки, ириски, конфеты раковые шейки, лимонная цедра, кожгалантерея.
.
Послевкусие Пряное, согревающее, дубово-лимонное, кисло-сладкое, немного имбиря, корица, мягкая горчинка коры, много дуба, карамельно-цветочная сладость.
.
Вывод Прекрасный выдержанный виски, гармоничный, глубокий, очень много дуба, но он настолько мягок и к месту, что даже мне, не особо любящему избыток дерева, очень понравилось.
.
Оценка - 90/100
.
Вслепую предположил -
.
Возраст - 22-27
Крепость - 46-51
Бочка - Бурбон рефилл.
Регион, винокурня - Клайнлиш, Стратайла.
.
Посмотрим что там - Приятная неожиданность, Гленфиддих 21 год, финишированный в бочках из-под айсвайна, ещё один "Гленфиддих здорового человека", этот даже в продаже есть, хоть и ограниченной партией.





















@

Русский Крым

Виски Glenglassaugh 21YO, 53.4%.

Московский виски-симпозиум 2019 - No.14.



Glenglassaugh 1986 DR
.
Category Single Malt
Distillery/Brand Glenglassaugh
District Highland
Bottler Dewar Rattray
Bottling serie Individual Cask Bottling
Vintage 1986
Bottled 2007
Age 21
Cask type Sherry cask
Cask # 162
Number of Bottles 399
Strength 53.4%
.
Цвет Крепкий чёрный чай.
.
Аромат Открытый, влажный, сладко-хересный, шоколад, изюм, курага, индийские благовония, пряная древесина, трубочный табак, кондитерские нотки, пахлава, чернослив, прелая листва, гербарий, мебельный лак, лёгкие минерально-металлические и серные оттенки, очень густо и сочно, восточный базар под палящим солнцем.
.
Тело Плотное, текучее.
.
Вкус Мощный, насыщенный, более подвижный и жёсткий чем аромат, больше дерева, чернослива, много изюма, кола, лакрица, квасное сусло, мебельный лак, подвяленный виноград, сгоревшие спичечные головки, микстурные оттенки.
.
Послевкусие Продолжение вкуса, освежающее, кола, взрывающаяся карамель, лакрица, дуб, кофе, изюм, жжёные сухари, металлическая кислинка.
.
Вывод Отличный хересный оборотень, вальяжный, сладкий и расслабленный в аромате резко меняется во вкусе/финише, сбрасывает с себя овечью шкуру, показывает клыки и играет мышцами.
.
Оценка - 91/100
.
Вслепую предположил -
.
Возраст - 15-20
Крепость - 53-58
Бочка - Олоросо + РХ
Регион, винокурня - Дронах, Бенриах, вряд ли Фарклас, Бенриннес, Тамду?
.
Посмотрим что там - Гленглассо, 21 год, ещё из старых запасов, достойный вервольф вышел, есть в нём что-то индивидуальное, выделяющее его из ряда достойных, но однообразных хересных монстров.



@

Русский Крым

Виски Eden Mill 3YO SMWS 136.2, 60.4%.

Московский виски-симпозиум 2019 - No.15.



Eden Mill 2015 SMWS 136.2
.
Category Single Malt
Distillery/Brand Eden Mill
District Lowland
Bottler Scotch Malt Whisky Society
Bottling serie Paradise in a paradis
Vintage 2015
Bottled 2018
Age 03
Cask type 1st Fill Ex-Oloroso Hogshead
Cask # 136.2
Number of Bottles 298
Strength 60.4%
.
Цвет Тёмный янтарь.
.
Аромат Открытый, сухой, пряная древесина, ящик из-под сигар, трубочный табак, орехи, сухие травы, карамель, сливочные нотки, кожгалантерея, изюм, шоколад, сухофрукты, фруктовое варенье, леденцовые мотивы, джин, много кураги.
.
Тело Округлое, текучее.
.
Вкус Мощный, насыщенный, больше дуба, больше изюма, имбирные цукаты, горечь коры, сладкие лимонадные нотки, зерно, смоляные нотки проскальзывают всё более явно, солод, курага, красный перец.
.
Послевкусие Пряное, согревающее, карамель, изюмная вода, сливочные нотки, имбирь, травяные оттенки.
.
Вывод Прекрасный аромат, очень глубокий и многогранный, начинается как хересный, но впоследствии охватывает больший диапазон производных, вкус сильный, но менее разнообразный, хереса тут ещё меньше, а финиш в сравнении с ароматом поначалу сдаёт позиции, но в развитии и финиш и вкус раскрываются во всей красе, в целом виски непростой, нужно к нему подходить не спеша и аккуратно.
.
Оценка - 91/100
.
Вслепую предположил -
.
Возраст - 15-20
Крепость - 52-57%
Бочка - Микс хереса и бурбона.
Регион, винокурня - Хайленд/Спейсайд, но куда именно ткнуть? Обан, Стратайла, Тамду, Даллас - наугад бомблю.
.
Посмотрим что там - Вот это бомба, Эден Милл, новая винокурня из Лоуленда, 3 года, три, нет .... ТРИ!!! Моё почтение ребятам из SMWS за отбор бочки, это просто праздник какой-то, если официальные релизы хоть как-то будут похожи на этот, у винокурни светлое будущее, причём, хочу отметить, это не только и не столько заслуга свежей хересной бочки, основа тут весьма горяча, к концу сэмпла полезли, конечно, юные самогонные нотки, но в целом это было круто.

@

Русский Крым

Виски Craigellachie 25YO, SMWS 44.73, 52.0%.

Московский виски-симпозиум 2019 - No.16.



Craigellachie 1990 SMWS 44.73
.
Category Single Malt
Distillery/Brand Craigellachie
District Speyside
Bottler Scotch Malt Whisky Society
Bottling serie Long live the difference
Vintage 1990
Bottled 2016
Age 25
Cask type Refill Ex-Bourbon Hogshead
Cask # 44.73
Number of Bottles 312
Strength 52.0%vol
.
Цвет Золото.
.
Аромат Открытый, сухой, колкие нотки золы и торфа, копчёное мясо, обгоревшие ветки, лаковые нотки, карамель, лимонная долька в чае, свежеоструганные, сырые доски, минеральные тона - гипс, мел, каменная крошка; цветы, лёгкие парфюмерные мотивы - лосьон после бритья, мужская парикмахерская; свежие овощи - огурец, капуста, маргеланская редька; лёгкие резиновые оттенки.
.
Тело Округлое, текучее.
.
Вкус Насыщенный, маслянистый, дуб, зерно, перечная волна - белый перец, лимонный; лёгкая горчинка молодой коры, лимонные леденцы, цветочные нотки, солод, немного золы, торфа;
.
Послевкусие Пряное, освежающее, имбирь, лимонная цедра, лимонадные нотки, дуб, зерно, перец, лёгкие ореховые нотки.
.
Вывод Отличный представитель минерально-зернового направления с лёгкими дымными примесями, свежий, насыщенный, сухой, цельный и хорошо сбалансированный.
.
Оценка - 89/100
.
Вслепую предположил -
.
Возраст - 10-15
Крепость - 50-55
Бочка - Бурбон, возможно лёгкий хересный финиш.
Регион, винокурня - Брукладди, похож на их недымные релизы типа Айла Барли, Кэмпбеллтаун - Спринг или Хейзелбёрн, может Невис.
.
Посмотрим что там - Крэйгэллахи от SMWS, 25 лет в рефильном бурбоне, ну не знаю, слабовато для такой выдержки, он конечно глубже и сложнее Айла Барли, но не так чтобы уж далеко ушёл.

@

Русский Крым

Вино Goedverwacht Family Wines Great Expectations Shiraz 2016.



Goedverwacht Family Wines Great Expectations Shiraz 2016
Производитель: Goedverwacht Family Wines
Регион: ЮАР, Западный Кейп, Робертсон

Виноград: Шираз
Алкоголь: 13,5%.
Дата розлива: 07.02.2018

Сайт производителя: goedverwacht.co.za
Импортёр: ООО "Лудинг-Трейд"
Магазин: Лента, Екатеринбург
Цена: 649,99 рублей (скидка 40%, февраль 2019)

Комментарий:
Цвет пурпурный с лёгким гранатовым оттенком, прозрачный, блестящий.
Аромат интенсивный, засахаренные ягоды, специи, лёгкие минеральные и древесные оттенки.
Вкус свежий, чёрная и красная смородина, зелёная листва, минерально-гранитные тона, гвоздика, перец.
Очень хорошая кислотность, хорошо сбалансированное, тонкое, в старосветском стиле.
WP 15,5 / 20.

@

vladimirkrym :



Название русское Гудвервахт Фэмили Вайнс Грейт Экспектейшинс Шираз
Производитель (юрлицо) Goedverwacht Family Wines
Бренд Goedverwacht Family Wines (Гудвервахт Фэмили Вайнс)
Страна ЮАР
Регион Западный Кейп (Western Cape)
Область Долина реки Брид (Breede River Valley)
Апелласьон Robertson WO (Робертсон)
Цвет Красные вина
Сахар Сухое
Алкоголь 13,5%
Виноград Шираз (Shiraz)
Сайт производителя goedverwacht.co.za

Виноградники расположены в Долине Робертсон на южном склоне.
Возраст лоз 15 лет.
Сортовой состав: Шираз
Ручной сбор.
Холодная мацерация в течение 2 дней.
Ферментация в емкостях из нержавеющей стали при температуре 25 ºC в течение 4 недель.
Малолактическая ферментация.
Выдержка во французских дубовых бочках в течение 12 месяцев.
Цвет темно-рубиновый с малиновыми и пурпурными отблесками.
Аромат с нотами черной смородины, пряными оттенками.
Гармоничный вкус с полным телом, тонкими танинами, сбалансированной кислотностью.

Русский Крым

Вино Mastroberardino Radici Taurasi Riserva DOCG 2006.



Mastroberardino Radici Taurasi Riserva DOCG 2006
Производитель: Mastroberardino spa
Регион: Италия, Кампания

Виноград: Альянико 100%
Выдержка в бочках из французского и славонского дуба в течение 30 месяцев.
Алкоголь: 13,5%

Сайт производителя: www.mastroberardino.com
Место: Mastroberardino, Atripalda
Цена: 23 евро (май 2013)

Комментарий:
Цвет бордовый с оранжевым оттенком по краю, прозрачный, блестящий.
Аромат интенсивный, роза, смола, бальзамик, чёрный чай с бергамотом, пряная вишня, фиалка, тон изоленты.
Вкус полный, свежий, спелая черника, роза, скорлупа грецкого ореха, смола, вишня, ежевика, также бальзамик, кофе и настойка чабреца.
Очень хорошая кислотность, многослойное, изысканное.
WP 18 / 20.

@

vladimirkrym :



Название русское Мастроберардино Радичи Таурази Ризерва
Производитель (юрлицо) Mastroberardino spa
Бренд Mastroberardino (Мастроберардино)
Страна Италия
Регион Кампания (Campania)
Область Ирпиния (Авеллино)
Зона Таурази
Коммуна Таурази
Апелласьон Taurasi DOCG (Таурази)
Цвет Красные вина
Сахар Сухое
Алкоголь 13,5%
Виноград Альянико (Aglianico)
Выдержка riserva (резерва)
Сайт производителя www.mastroberardino.com

Описание
Виноград с верхней части виноградника Montemarano, расположенного на высоте 550 метров над уровнем моря на суглинистых,известняковых почвах с юго-восточной экспозицией.

Сортовой состав: Альянико 100%

Ручной сбор.
Ферментация при при контролируемой температуре.
Выдержка в бочках из французского и славонского дуба в течение 30 месяцев, затем в бутылке не менее 36 месяцев.

Цвет рубиново-красный.
Богатый аромат с нотами табака, специй, вишни, сливы, бальзамическими оттенками.
Элегантный, обволакивающий вкус с нотами вишни, клубничного варенья, оттенками черного перца и лакрицы, длительным послевкусием.

Русский Крым

Вино Louison en Provence Coteaux Varois en Provence Rose AOP 2017.



Louison en Provence Coteaux Varois en Provence Rose AOP 2017
Производитель: Provence Selections
Регион: Франция, Прованс

Виноград: Сенсо, Гренаш, Сира
Алкоголь: 12,5%.
Дата розлива: 29.03.2018

Сайт производителя: www.advini.com
Импортёр: ООО "Алианта Групп"
Цена: 679 рублей (скидка 25%, январь 2019)

Комментарий:
Цвет светло-бронзовый, прозрачный, блестящий.
Аромат интенсивный, клубника, малина, роза, карамель, миндаль.
Вкус округлый, насыщенный, алыча, клубника, роза, также грейпфрут, миндаль, минеральные оттенки сланца.
Хорошая кислотность, изящная горчинка, очень уравновешенное, комплексное, питкое, очень приятное, гастрономичное.
WP 15,75 / 20

@

vladimirkrym :



Название русское Луизон ен Прованс Кото Варуа ан Прованс Розе
Производитель (юрлицо) Provence Selections
Бренд AdVini (АдВини)
Страна Франция
Регион Прованс (Provence)
Зона Кото Варуа
Апелласьон Coteaux Varois en Provence AOC (Кото Варуа ан Прованс)
Цвет Розовые вина
Сахар Сухое
Алкоголь 12,5%
Виноград Сенсо (Cinsault) / Гренаш (Grenache) / Сира (Syrah)
Винтаж 2017
Дата розлива: 29.03.2018
Сайт производителя www.advini.com

Описание
Сортовой состав: Сенсо, Гренаш, Сира.

Ферментация в резервуарах из нержавеющей стали.

Цвет нежно-розовый с лососевым оттенком.
Аромат с нотами лесных ягод, земляники, красной смородины.
Гармоничный ягодный вкус со сбалансированной кислотностью, приятным послевкусием.

Русский Крым

Вино Alfred Fischer Cuvee Reserve Burgenland 2015.



Alfred Fischer Cuvee Reserve Burgenland 2015
Производитель: Alfred Fischer GmbH
Регион: Австрия, Бургенланд

Виноград: Блауфранкиш
Алкоголь: 13,5%.
Дата розлива: 23.08.2017

Сайт производителя: www.fischer.wine
Импортёр: ООО "Дельта клаб"
Магазин: Метро Кэш энд Кэрри, Екатеринбург
Цена: 479 рублей (март 2019)

Комментарий:
Цвет рубиново-гранатовый, прозрачный, блестящий.
Аромат интенсивный, лесные ягоды, спелая слива, фиалка, подвяленная вишня.
Вкус полный, округлый, уваренные лесные ягоды, переспелая вишня, слива, лакрица, фиалка, ежевичное варенье, настойка чабреца и лекарственных трав.
Хорошая кислотность, тело средней плотности, насыщенное, согревающее, набирает плотность к финишу.
Подойдёт к мясным блюдам в соусе, сельской кухне.
WP 15,5 / 20

@

vladimirkrym :



Название русское Альфред Фишер Куве Резерв Бургенланд
Производитель (юрлицо) Alfred Fischer GmbH
Бренд Alfred Fischer (Альфред Фишер)
Страна Австрия
Регион Бургенланд (Burgenland)
Цвет Красные вина
Сахар Сухое
Алкоголь 13,5%
Виноград Блауфранкиш (Blaufrankisch)
Винтаж 2015
Дата розлива: 23.08.2017
Сайт производителя www.fischer.wine

Описание
Виноградники площадью 12 га расположены в северной части Бургенланда.

Сортовой состав: Блауфранкиш

Цвет гранатовый.
Аромат с нотами вишни, вишневой косточки, легкими животными оттенками.
Гармоничный вкус с мягкими танинами, средним телом, приятным послевкусием.