February 22nd, 2020

Русский Крым

Т. Брагина. «Путешествие по дворянским имениям Крыма». Ч.5.

Гора Аю-Даг.

Живописная гора Аю-Даг — своеобразный ландшафтный памятник Южного берега Крыма, привлекает взор каждого, кто проезжает по шоссе Симферополь — Ялта. Гора, высота которой 572 м над уровнем моря и длина 2,5 км, стоит особняком на побережье. Небольшая ее часть примыкает к берегу, а основная врезается в открытое море в виде острого и длинного мыса. Не нужно обладать большим воображением, чтобы найти сходство массива с огромным медведем, который наклонился к воде. Быть может, именно поэтому Аю-Даг чаще называют Медведь-горой.

Величина горы и ее расположение отличаются от других прибрежных возвышенностей в Крыму. И у того, кто впервые увидел Аю-Даг, он вызывает не только восторг и удивление, но и вопрос, как появилось здесь подобное чудо? Поэтому неслучайно так много легенд и преданий сложено об этом уникальном памятнике природы.

Одна из легенд гласит, что в далекой древности Южный берег Крыма был покрыт дремучим лесом. Среди этой суровой и дикой природы беззащитных людей на каждом шагу подстерегала опасность. Поэтому они часто обращались к Богу, моля его о защите и помощи. Им приходилось трудиться день и ночь, расчищая густой лес, освобождая от камней склоны гор, чтобы посадить на них деревья и виноградники. Со временем лесные дебри отступили перед человеком, горы покорились ему, море стало ласковым и спокойным. И тогда, почувствовав свою силу, люди перестали поклоняться Богу.

Collapse )
Русский Крым

Т. Брагина. «Путешествие по дворянским имениям Крыма». Ч.6.

Артек.

К истории Артека и его владельцев. Граф Густав Олизар.

Оставив службу в Киеве, влюбленный в Марию Раевскую граф Густав Олизар решил предпринять длительное путешествие на восток через Крым, Кавказ, Персию. По дороге в Крым он заехал в Одессу, чтобы дальнейший путь совершать в обществе генерал-губернатора Михаила Семеновича Воронцова и его супруги Елизаветы Ксаверьевны. На предоставленной в их распоряжение адмиральской яхте, которой командовал капитан Румянцев, 14 июня 1824 года Олизар в сопровождении гостей Воронцовых, до 30 человек, отправился к берегам Крымского полуострова. На восьмой день утомительного плавания яхта, наконец, подошла к Ласпинской бухте, расположенной на западном побережье Южного берега Крыма.

Густав Олизар. Рисунок Н.Н. Раевского-младшего

Воспользовавшись полным штилем, путешественники сошли на берег. Графиня Е.К. Воронцова со своей приятельницей госпожой Бларамберг и служанкой поднимались на крутую гору в двухколесной татарской арбе, запряженной быками, мужчины двинулись пешком по узкой тропе, каждый нес свой дорожный чемодан. Так как плавание в море было продолжительным, о приезде графа Воронцова в Крым никто не знал. Поэтому, пока курьер был послан к ближайшему начальству, чтобы сообщить о приезде генерал-губернатора, приезжим пришлось остановиться в двух небольших домиках, в которых обитала семья француза Компера, арендатора имения.

Collapse )
Русский Крым

Т. Брагина. «Путешествие по дворянским имениям Крыма». Ч.7.

Артек.

Александр Михайлович и Татьяна Борисовна Потемкины.

В 1832 году владельцем Артека стал князь Александр Михайлович Потемкин, действительный тайный советник, Санкт-Петербургский губернский предводитель дворянства. Князь Александр Михайлович приходился родственником светлейшему князю Г.А. Потемкину, так как его мать, Татьяна Васильевна, урожденная Энгельгардт, была одной из пяти племянниц знаменитого фаворита Екатерины. Вторым браком она была замужем за князем Н.Б. Юсуповым, владельцем знаменитой усадьбы в Архангельском.

Несмотря на громкое родство и богатство, А.М. Потемкин не имел блестящего положения в свете. Уже будучи в зрелом возрасте, он женился на очень молодой княжне Татьяне Борисовне, урожденной Голицыной, одной из самых красивых женщин своего времени. Они были абсолютно разными людьми, однако брак оказался на редкость счастливым. Супруги прожили вместе 53 года, сохранив нежное отношение друг к другу до конца жизни.

Княгиня Татьяна Борисовна Потемкина — владелица прекрасного имения в Артеке

Александр Михайлович Потемкин был предводителем дворянства, а его жену земные почести совсем не занимали. Она, несмотря на молодость и красоту, жила в большом свете только с одной целью: просить за несчастных, навещать больных, кого утешать, кого наставлять, кого обращать на путь истинный.

Collapse )
Русский Крым

Т. Брагина. «Путешествие по дворянским имениям Крыма». Ч.8.

Артек.

Сергей Иванович Метальников и доктор Владимир Николаевич Дмитриев — основатель климатолечения на ЮБК.

Б.И. Виннер приходился отчимом Сергею Ивановичу Метальникову (его мать, Екатерина Ивановна, урожденная Фатеева, первым браком была замужем за Иваном Михайловичем Метальниковым, вторым — за Б.И. Виннером).

Сергей Иванович Метальников

Имение С.И. Метальникова находилось на территории Артека. Мало кому известно, что именно Метальников первым предложил устроить на территории его бывшего частного владения лагерь, в котором могли бы отдыхать дети. Эту замечательную идею Сергей Иванович мечтал осуществить в далеком 1921 году, когда жил в эмиграции, в Париже.

С.И. Метальников, ученый зоолог с мировым именем, заслуживает нашего внимания не только как автор идеи создания детского лагеря на территории Артека, но и как активный участник становления Таврического университета.

Метальников окончил естественный факультет Петербургского университета и прошел стажировку в лучших западноевропейских научных учреждениях: в Гейдельбергском университете, Неаполитанской зоологической станции, в Институте Пастера в Париже. В 1918 году Сергей Иванович оставил Петербург, где возглавлял биологическую лабораторию им. П. Лесгафта, чтобы помочь в организации крымского университета.

Collapse )
Русский Крым

Т. Брагина. «Путешествие по дворянским имениям Крыма». Ч.9.

Артек.

Николай Николаевич Бекетов и его крымские имения.

Тогда же, в декабре 1920 года, проходило обобществление частной собственности известного винодела Николая Николаевича Бекетова, имевшего не одно, а несколько имений в Крыму: Люблино и Уголок вблизи Алушты, Барбо-Кристо у Алупки и Кизильташ, Болгатур и Ай-Гурзуф в районе Артека и Гурзуфа.

Имение Ай-Гурзуф, расположенное на территории урочища Артек, ранее принадлежало Ивану Алексеевичу Федосееву, а до него — Сергею Александровичу Ашеру.

Collapse )
Русский Крым

Т. Брагина. «Путешествие по дворянским имениям Крыма». Ч.10.

Артек.

Национализация группы имений Артек.

В группу имений Артек входили бывшие частные дачи, принадлежавшие Г.Г. и А.Б. Фон-Фикам, М.Н. Куропаткиной, М.М. Ломакиной и другим владельцам. И, несмотря на всеобщую нехватку воды, которой пользовались зачастую один раз в неделю, здесь были чудесные фруктовые сады, ухоженные заботливыми хозяевами парки и, конечно, виноградники. Утопающие в зелени южнобережные дачи, особенно в пору цветения плодовых деревьев, представляли необыкновенно красивое зрелище. Воздух садов в весеннем поэтическом уборе был напоен чудным благоуханием и оживлен непрерывным гулом пчел, снующих между ароматными цветками. Не все плодовые деревья цвели одновременно. Раньше других начинал цвести кизил, за ним следовали миндаль, абрикос, персик, вишня, черешня, слива, груша. Еще позднее расцветала яблоня, за ней айва, крымская рябина и, наконец, мушмула. Таким образом, сад, богатый разнообразием плодовых культур, стоял в бело-розовом уборе на протяжении почти всей весны.

Collapse )
Русский Крым

Т. Брагина. «Путешествие по дворянским имениям Крыма». Ч.11.

Артек.

Международный Детский центр «Артек».

Но вскоре территория прекрасного парка и строения Дома отдыха «Суук-Су», а также все бывшие частные имения, расположенные у подножия живописной горы Аю-Даг, были переданы пионерскому лагерю «Артек», ныне Международному Детскому центру. Площадь его составляет сегодня 250 гектаров земли, занимая обширную территорию от горы Аю-Даг до курортного поселка Гурзуф. Пляжная полоса Артека протянулась на 7 км. 10 лагерей Международного Детского центра сегодня только в одну летнюю смену принимают 4000 ребят из многих уголков бывшего Советского Союза и гостей из дальнего зарубежья.

Collapse )
Русский Крым

Пряный цитрусовый глинтвейн из белого вина.

Отличная альтернатива классическому напитку - пряный цитрусовый глинтвейн, который готовится из белого вина.

Ингредиенты

  • Вино белое - 750 мл
  • Сахар - 8 ст.л.
  • Мед - 1 ст.л.
  • Гвоздика - 5-6 бутонов
  • Анис - 4-5 звездочек

Способ приготовления

  1. В кастрюле смешать все ингредиенты.
  2. Нагреть на среднем огне почти до кипения. 
  3. Уменьшить нагрев и варить на медленном огне около 20 минут. 

Как подавать

Подавайте теплым.

Приятного аппетита!

Русский Крым

Куриные рулетики с ветчиной и сыром.

Самая лучшая закуска - рулетики с ветчиной и сыром. Готовятся быстро и также быстро разлетаются. Отличный вариант закуски не только для праздничного стола.

Ингредиенты

  • Куриные грудки – 2 шт.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Перец – ¼ ч.л.
  • Чесночный порошок – 1 ч.л.
  • Ветчина – 4-6 ломтиков
  • Сыр – 4 ломтика
  • Мука – 1 ст.
  • Сухари (панировочные) – 1 чашка
  • Яйца (взбитые) – 2 шт.
  • Брокколи – 3 чашки
  • Оливковое масло – 4 ст.л.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Перец – ¼ ч.л.

Способ приготовления

  1. Разогреваем духовку до 200 градусов.
  2. Разрезаем пополам куриные грудки, но не дорезая до конца. Накрываем пищевой пленкой  и слегка отбиваем. Солим и перчим, посыпаем  чесночным порошком (можно заменить свежим чесноком, прощённым через пресс), аккуратно втираем специи в мясо.
  3. Сверху выкладываем 2-3 ломтика ветчины, затем 2 ломтика сыра.
  4. Сворачиваем рулетом.
  5. Рулет панируем в муке, затем окунаем в яйца, потом в сухари.
  6. На противень, смазанный растительным маслом, выкладываем рулеты и брокколи, приправленные солью и перцем.
  7. Запекаем в духовке 20 минут.

Приятного аппетита!

Русский Крым

Пшеничный хлеб на опаре в хлебопечке.

Для приготовления пшеничного хлеба на опаре вам понадобятся несколько видов муки, закваска, сухие дрожжи, масло и соль. Попробуйте приготовить хлеб по этому рецепту в хлебопечке.

Ингредиенты

  • Вода - 400 г
  • Закваска - 20-30 г
  • Мука 2 сорта - 100 г
  • Цельнозерновая мука - 100 г
  • Мука хлебопекарская - 450 г
  • Дрожжи сухие - 0,5 ч.л.
  • Соль - 2 ч.л.
  • Масло растительное - 1-2 ст.л.

Способ приготовления

  1. Для приготовления опары смешиваем 200 г воды, 20-30 г закваски, 100 г муки 2-го сорта, 100 г цельно-зерновой муки.
  2. Закваску взбиваем с водой до пышной пены, добавляем муку и перемешиваем.
  3. Дайте опаре постоять и увеличиться в 2 раза.
  4. Опару смешиваем с водой, добавляем муку, замешиваем тесто без масла и соли и оставляем отдыхать 50 минут.
  5. При новом замесе добавляем соль, после её полного растворения в тесте добавляем по капелькам масло.
  6. Оставляем тесто в покое еще на 20-30 минут.
  7. Формуем хлеб,  расстаиваем его около 50 минут (до увеличения в 2 раза) с чашкой кипятка.
  8. Выпекаем первые 15-20 минут при температуре 220-230*С под крышкой, остальное время до готовности без крышки.

Как и с чем подавать

Подавайте хлеб в теплом виде к первым блюдам или же используйте его для подачи к чаю вместе со сливочным маслом или фруктовым джемом.

Приятного аппетита!

Русский Крым

Рыба под апельсиново-шафрановым соусом.

Рыба под соусом из апельсина и шафрана - вкусное и нарядное дополнение к овощному гарниру.

Ингредиенты

  • Судак - 800 г
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Масло растительное - 3 ст.л.
  • Апельсин - 1 шт.
  • Шафран - по вкусу
  • Сливки - 150 мл

Способ приготовления

  1. Рыбу обжарьте в масле. Очень мелко нарежьте лук и обжарьте в масле до золотистого цвета.
  2. Выдавите сок апельсина, добавьте шафран, вылейте в лук, посолите, и помешивая, выпаривайте, пока шафран не растворится.
  3. Влейте сливки, дайте закипеть, через минуту снимите с огня.
  4. Подавайте куски рыбы под соусом с зеленью, украсив маслинами.

Как и с чем подавать

Подавайте с гарниром из овощей. 

Приятного аппетита!

Русский Крым

Суп-пюре из свеклы.

Суп-пюре из свеклы выходит не менее вкусным, чем другие супы с кремовой консистенцией и к тому же такой суп может стать альтернативой борщу.

Ингредиенты

  • Свекла - 1 кг
  • Куриный бульон - 1,1 л
  • Масло сливочное - 60 г
  • Соль - по вкусу
  • Сахар - по вкусу
  • Мука - 60 г
  • Хлеб пшеничный - 300 г

Способ приготовления

  1. Очистите и натрите на мелкой терке сырую свеклу. положите свеклу в сотейник или кастрюлю, влейте ложку уксуса и добавьте горячий бульон (или горячей воды), положите масло, закройте крышкой и тушите на слабом огне до тех пор, пока свекла не станет мягкой, примерно 30 минут. 
  2. Свеклу пюрируйте блендером, залейте горячим бульоном, завправьте солью и сахаром по вкусу и поставьте вариться еще 15 минут. 
  3. Слегка обжарьте муку, добавьте сливочное масло, разбавьте ее горячим бульоном (или водой). 
  4. Проварите 10 минут, процедите и влейте в суп. 
  5. Проварите суп еще 10 минут. 

Как и с чем подавать

Перед подачей на стол заправьте сметаной и подавайте с гренками. 

Приятного аппетита!

Русский Крым

Салат из курицы на 8 марта.

Вкусный и эффектный салат из курицы на 8 марта - можно подать в бокалах или верринах.

Ингредиенты

  • Филе курицы - 2 шт.
  • Малина - 150 г
  • Руккола - 1 пучок
  • Горчица «Дижон» - 1 ст.л.
  • Мед - 1 ч.л.
  • Сок лимонный - 1 ст.л.

Способ приготовления

  1. Куриное филе помыть и обсушить. Посыпать солью, перцем и сушеным чесноком, натереть оливковым маслом.
  2. Запекать на решетке в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета. Остудить и нарезать ломтиками.
  3. Рукколу залить холодной водой на полчаса, затем промыть и обсушить. Малину аккуратно помыть.
  4. На дно верринов выложить рукколу, сверху разместить кусочки курицы и малину. 
  5. Перемешать оливковое масло, горчицу, лимонный сок и мед, полить каждую порцию салата. Посолить и поперчить по вкусу.

Как и с чем подавать

Подавать сразу же после приготовления. 

Приятного аппетита! 

Русский Крым

Баурсаки.

Баурсаки - обязательное угощение в каждой казахской семье. Сейчас не только казахи их готовят и едят. Подают их к чаю, перед едой, к кумысу, к закускам, к сорпе.

Ингредиенты

  • Мука - 3 стакана
  • Дрожжи - 10 г
  • Вода - 0,6 стакана
  • Молоко - 0,7 стакана
  • Яйцо - 2 шт.
  • Маргарин - 30 г
  • Соль - 1 ч.л.
  • Сахар - 1 ст.л.
  • Масло растительное - 1-2 стакана

Способ приготовления

  1. Тесто с добавлением всех компонентов приготовьте опарным способом.
  2. Готовое тесто разделите на жгуты, нарежьте на кусочки длиной 3-3,5 сантиметра, дайте ему расстоятся 15-20 минут
  3. Поджарьте в раскаленном растительном масле.

Как и с чем подавать

Подавайте к сорпе. 

Приятного аппетита! 

Русский Крым

Готовимся к Масленице: блины на воде.

Один из самых простых рецептов - блины на воде. Просто и вкусно!

Ингредиенты

  • Мука - 350 г
  • Сахар - 2 ст.л.
  • Соль - 1 ч.л.
  • Масло растительное - 3-4 ст.л.
  • Вода газированная - 750 мл

Способ приготовления

  1. Муку, сахар соль смешиваем с газированной водой, добиваемся однородной массы, а в конце добавляем растительное масло.
  2. Если тесто получится слишком густым или, наоборот, жидким, нужно добавить соответственно немного больше либо воды, либо муки.
  3. Печь блины нужно на очень раскаленной сковороде, совсем немного смазанной растительным маслом.

Как и с чем подавать

Подавать блины с несладкими или десертными начинками. 

Приятного аппетита! 

Русский Крым

Грудинка в сухарях: сытный ужин.

Прекрасная идея для чудесного семейного ужина - нежная баранья грудинка в хрустящей панировке. Для приготовления этого блюда вам понадобится простой набор ингредиентов.

Ингредиенты

  • Баранья грудинка – 1 кг
  • Лук – 100 г
  • Морковь – 50 г
  • Петрушка (корень) – 50 г
  • Мука – 100 г
  • Хлеб – 200 г
  • Яйцо – 2 шт.
  • Жир – 130 г
  • Соль – по вкусу

Способ приготовления

  1. С бараньей грудинки срезаем кость, прорезаем пленки по ребрам.
  2. Складываем в широкую плоскую кастрюлю, заливаем горячим бульоном, добавляем лук, морковь, петрушку, перец, лавровый лист, соль и припускаем.
  3. Из припущенной грудинки вынимаем кости, кладем ее на противень, накрываем крышкой, сверху ставим груз и оставляем на 1-1,5 часа на холоде.
  4. Спрессованную грудинку нарезаем широкими кусками, посыпаем мукой, смазываем яйцом, обваливаем в тертом черством хлебе.
  5. Обжариваем в большом количестве разогретого жира.

Как подавать

При подаче гарнируем жареным картофелем или печеной репой.

Приятного аппетита!

Русский Крым

Томатный суп с рисом.

Легкий суп с рисом и томатами имеет пикантный вкус благодаря наличию тмина.

Ингредиенты

  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Масло оливковое - 2 ст.л.
  • Рис - 150 г
  • Сок томатный - 1 л
  • Соль - 1 ч.л.
  • Тмин - 1 ч.л.
  • Сахар - щепотка
  • Кайенский перец - щепотка
  • Петрушка - 2 ст.л.

Способ приготовления

  1. Мелко нашинкуйте лук. 
  2. Разогрейте масло и обжарьте в нем лук. 
  3. Добавьте рис. 
  4. Помешивая, обжаривайте несколько минут.
  5. Добавьте томатный сок, соль, сахар и перец по вкусу. Варите 20 минут на слабом огне. 
  6. Положите тмин. 
  7. Перед тем, как подавать блюдо к столу, его следует посыпать зеленью петрушки. 

Как и с чем подавать

Подавайте суп со сметаной.

Приятного аппетита! 

Русский Крым

Десерт к 8 марта: крем-брюле.

Крем-брюле — десерт из заварного крема с карамельной корочкой, который понравится каждой женщине. Особенно в такой день!

Ингредиенты

  • Сливки (жирные) – 4 ст.
  • Яичные желтки – 6 шт.
  • Ванильный экстракт – 2 ч. л.
  • Сахар – 4 ст.л.

Для  карамельной корочки

  • Сахар – 4 ст. л.

Способ приготовления

  1. Духовку нагреть до 150 градусов.
  2. Желтки взбить с сахаром и ванильным экстрактом при помощи миксера в светлую густую пену.
  3. В кастрюлю налить сливки, нагреть на медленном огне до начала закипания, убрать с плиты, немного добавить к желтковой массе, перемешать, постепенно добавить остальные сливки, взбивая все при помощи миксера или венчика.
  4. Пену, если она образуется на поверхности, нужно удалять шумовкой или ложкой.
  5. Миску с массой установить на водяную баню и нагревать все до начала загустения, помешивая, готова смесь будет, когда перестанет стекать с обратной стороны ложечки.
  6. Убрать смесь с бани, влить в индивидуальные формочки.
  7. Берем глубокий противень, наливаем в него воду и ставим формочки с крем-брюле в него.
  8. Отправить крем-брюле в разогретую духовку, запекать 20-30 мин.
  9. Готовый десерт должен иметь консистенцию желе, его нужно достать из духовки и остудить до комнатной температуры, затем убрать на ночь или на час в холод.
  10. Поставить в духовке верхний нагрев, сверху на крем-брюле равномерно высыпать 4 ст.л. сахара, поставить форму в духовку и дождаться карамелизации сахара, не допуская пригорания, сразу подать.

Приятного аппетита! 

Русский Крым

Рыбный салат «Фонтанка».

Для приготовления этого рыбного салата вам понадобятся: белая рыба, в идеале судак, картофель, огурцы, яйца, зеленый лук, сметана и зелень по вкусу.

Ингредиенты

  • Судак (или белая рыба) - 300 г
  • Картофель - 2 шт.
  • Огурец - 1 шт.
  • Зеленый лук - 1 пучок
  • Яйцо - 2 шт.
  • Сметана (майонез) - 100 г
  • Зелень - по вкусу

Способ приготовления

  1. Филе рыбы отвариваем до готовности, но не перевариваем, чтобы сохранилась форма.
  2. Нарезаем средним кубиком, укладываем в салатницу.
  3. Зелёный лук шинкуем, отварной картофель очищаем и нарезаем мелким кубиком.
  4. Вареное яйцо и свежий огурец измельчаем.
  5. Овощи смешиваем с рыбой, солим и перчим по вкусу, заправляем сметаной или майонезом.

Как подавать

Украшаем салат тонко нарезанным огурцом и зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

Русский Крым

Бисквитный торт в скороварке.

Самый нежный и воздушный бисквитный торт с легкостью можно приготовить в скороварке. Попробуйте разнообразить рецепт и смешать кукурузную муку с пшеничной. Уверены, вам понравится.

Ингредиенты

  • Яйцо - 3 шт.
  • Масло растительное - 5 ст. л.
  • Молоко - 4 ст. л.
  • Мука пшеничная - 6 ст. л.
  • Кукурузная мука - 1,5 ст. л.
  • Уксус - 0,5 ст. л.
  • Соль - щепотка
  • Сахар - 6 ст. л.

Способ приготовления

  1. Смешать пшеничную и кукурузную муку (можно заменить крахмалом). 
  2. Отделить белки от желтков.
  3. Взбить белки с 1-й ст. ложкой сахара, добавить уксус для удаления запаха яиц.
  4. В миске смешать масло и молоко.
  5. Добавить туда соль, оставшийся сахар и предварительно смешанную муку.
  6. Перемешать всё до состояния однородной массы.
  7. Добавить, примешивая по одному, желтки.
  8. Добавить в тесто взбитые белки, аккуратно перемешивая.
  9. Выложить тесто в смазанную маслом внутреннюю ёмкость кастрюли и закрыть кастрюлю.
  10. Выставить режим приготовления на 20 минут.

Как и с чем подавать

Такой торт можно приготовить как основу, а начинку-крем можно сделать разнообразную, например взбитые с ванильным сахаром белки - в качестве крема и свежие ягоды клубники  - украшение.

Приятного аппетита!

Русский Крым

Запеканка с беконом.

Вкусная запеканка из картофеля с беконом - станет отличным завтраком для всей семьи!

Ингредиенты

  • Картофель – 6 шт.
  • Оливковое масло
  • Соль, перец – по вкусу
  • Бекон (предварительно зажаренных)  10 ломтиков
  • Сметана или сливки – 3 ст.
  • Сыр Чеддер – 4 ст.

Способ приготовления

  1. Разогреваем духовку до 220 градусов.
  2. Картофель хорошо моем, протыкаем ножом или вилкой, смазываем оливковым маслом, солим и перчим.
  3. Выкладываем картофель на противень и запекаем в духовке 40 минут.
  4. Готовый картофель охлаждаем и нарезаем небольшими кусочками.
  5. Температуру в духовке снижаем до 180 градусов.
  6. В форму для запекания выкладываем половину картофеля, выливаем половину сметаны, затем посыпаем измельченным сыром. И снова картофель, сметана, сыр.
  7. Ставим форму в духовку на 20 минут. Готовую запеканку можно посыпать зеленым луком.

Приятного аппетита! 

Русский Крым

Мясное суфле с творогом.

Для приготовления нежного мясного суфле вам также понадобятся творог, масло, сыр, белый хлеб и молоко. Такую невероятно нежную закуску смело можно подавать к основному блюду.

Ингредиенты

  • Филе говядины - 750 г
  • Творог - 250 г
  • Масло сливочное - 75 г
  • Сыр Тертый - 2 ст. л.
  • Белый хлеб - 50 г
  • Молоко - 2 стакана
  • Яйцо - 4 шт.
  • Соль - по вкусу
  • Петрушка - по вкусу
  • Перец - по вкусу

Способ приготовления

  1. Мясо отварите и охладите.
  2. Хлеб замочите в молоке.
  3. Творог, мясо, замоченный хлеб пропустите 2–3 раза через мясорубку.
  4. Добавьте половину нормы масла, желтки яиц и перемешайте.
  5. Белки яиц взбейте в густую пену и добавьте в полученную массу.
  6. Подготовленную массу выложите на смазанную маслом форму, сверху посыпьте тертым сыром и запеките в духовке.

Как и с чем подавать

Готовое суфле полейте оставшимся растопленным маслом и подайте, оформив зеленью.

Приятного аппетита!

Русский Крым

Сырники для больших и маленьких сладкоежек.

Если вы любите сырники, то, конечно же, вы готовите их часто и любите экспериментировать. Предлагаем попробовать еще один рецепт!

Ингредиенты

  • Творог - 500 г
  • Яйцо - 1 шт.
  • Сахар - 4 ст. л.
  • Соль - 1/4 ч. л.
  • Мука - 3 ст. л.+1 ч. л.

Способ приготовления

  1. Соедините в миске творог, яйцо, сахар и соль, и тщательно перемешайте до однородности.
  2. Затем добавляйте муку, по одной столовой ложке, каждый раз вымешивая творожную массу и внимательно наблюдая за ее консистенцией.
  3. Просейте немного муки в тарелку, и, зачерпывая по небольшой пригоршне творожного теста за раз, сформируйте руками небольшой шарик, а затем «покатайте» его в тарелке, чтобы он со всех сторон покрылся мукой.
  4. Стряхните лишнюю муку, немного придавите сверху, и обжаривайте на среднем огне в небольшом количестве растительного масла.
  5. Доведите сырники до золотистого цвета с двух сторон.

Как и с чем подавать

Подавайте сырники со сметаной или вареньем и горячим чаем. 

Приятного аппетита! 

Русский Крым

Салат из курицы с апельсинами по-сианьски.

Вкусный салат по-сианьски - изысканное и свежее блюдо.

Ингредиенты

  • Филе курицы - 200 г
  • Огурец - 2 шт.
  • Апельсин - 2 шт.
  • Болгарский перец - 1 шт.
  • Зеленый лук - 1/2 пучка
  • Масло растительное - 1 ст. л.
  • Соль - по вкусу
  • Соус соевый - 1 ст. л.

Способ приготовления

  1. Куриное филе отварите в подсоленной воде, затем остудите и нарежьте небольшими кусочками.
  2. Апельсин очистите, разделите на дольки и нарежьте их небольшими кубиками.
  3. Болгарский перец промойте, разрежьте вдоль, удалите семена и нарежьте соломкой.
  4. Один огурец нарежьте некрупной соломкой, а второй – кружочками (для украшения готового салата).
  5. Подготовленные апельсины, овощи и куриное филе соедините в одной емкости, добавьте растительное масло, соевый соус и все тщательно перемешайте.

Как и с чем подавать

Готовый салат выложите на плоское блюдо и украсьте нарезанным кружочками огурцом и перьями зеленого лука. 

Приятного аппетита! 

Русский Крым

Невероятный ужин: «Королевское предложение».

Поистине королевское предложение к ужину для всей семьи из ароматных и нежных куриных грудок в сочетании с рисом и томатным соусом на курином бульоне.

Ингредиенты

  • Куриные грудки – 4 шт.
  • Смесь специй – по вкусу
  • Лук (нарезанный кубиками) – 1шт.
  • Сладкий перец (нарезанный кубиками) – 1 шт.
  • Черная фасоль – 250 г
  • Рис – 250 г
  • Помидоры (нарезанные кусочками) или томатная паста  – 400 г
  • Куриный бульон – 400 мл
  • Оливковое масло – по вкусу

Для смеси специй

  • Соль – 2 ч. л.
  • Чесночный порошок – 2 ч. л.
  • Паприка – 2 ч. л.
  • Черный перец – 1ч.л.
  • Кайенский перец – 1 ч. л.
  • Орегано – 1 ч. л.
  • Чабрец – 1 ч. л.

Способ приготовления

  1. Куриные грудки натираем  смесью специй. 
  2. Выкладываем на разогретую сковородку и поджариваем с двух сторон. Выкладываем на тарелочку.
  3. В ту же сковороду наливаем немного растительного масла, высыпаем лук и перец.
  4. Жарим, помешивая, до мягкости.
  5. Затем добавляем черную фасоль и жарим несколько минут.
  6. Высыпаем промытый рис и жарим еще минут 5.
  7. Затем выкладываем в сковороду мясо и помидоры, добавляем куриный бульон и специи (по вкусу).
  8. Доводим все до кипения и оставляем тушиться еще 25 мин.

Как подавать

Подавайте куриные грудки с рисом и соусом.

Приятного аппетита!

Русский Крым

ЙЕМЕН - 250 РИАЛОВ 2009 ГОДА.

Лицевая сторона: Мечеть Аль-Салех в Сане.

Оборотная сторона: Вид на город Аль Мукалла и устье реки, Хадрамаут.

Основной цвет: Коричневый, голубой.

Водяной знак: Герб Йемена.

Дата печати: 2009

Дата выпуска: с 2009 года.

Русский Крым

ЙЕМЕН - 100 РИАЛОВ 1993 ГОДА.

Лицевая сторона: Древние водопропускные трубы, Аден .

Оборотная сторона: Сана - столица и крупнейший город Йемена.

Основной цвет: Желто-фиолетовый.

Водяной знак: Герб Йемена.

Дата печати: 1993

Дата выпуска: с 1993 года.

Русский Крым

ЙЕМЕН - 100 РИАЛОВ 2019 ГОДА.

Лицевая сторона: Изображение драконового дерева (лат. Dracaena draco).

Оборотная сторона: Панорама на террасные поля.

Основной цвет: Светло-коричневый.

Водяной знак: Герб Йемена.

Дата печати: 2019

Дата выпуска: с 2019 года.

Русский Крым

ЙЕМЕН - 500 РИАЛОВ 2017 ГОДА.

Лицевая сторона: Изображение мечети Аль-Мухдар в Тариме.

Оборотная сторона: Замок на Скале.

Основной цвет: Голубая.

Водяной знак: Герб Йемена и номинал.

Дата печати: 2017

Дата выпуска: с 2017 года.

Русский Крым

ЙЕМЕН - 200 РИАЛОВ 2018 ГОДА.

Лицевая сторона: Изображение замка, который находится в древнейеменском городе Забид.

Оборотная сторона: Горный пейзаж.

Основной цвет: Желтая.

Водяной знак: Герб Йемена и номинал.

Дата печати: 2018

Дата выпуска: с 2018 года.

Русский Крым

ЙЕМЕН - 20 РИАЛОВ 1990 ГОДА (тип 1).

Лицевая сторона: Скульптура Диониса с виноградом.

Оборотная сторона: Вид г. Аден.

Основной цвет: Темно-коричневый.

Водяной знак: Герб Йемена.

Дата печати: 1990

Дата выпуска: с 1990 года.

Русский Крым

ЙЕМЕН - 5 РИАЛОВ 1981-1991 ГОДА.

Лицевая сторона: Дворец аль-Дахаб в вади Дхар близ г. Сана.

Оборотная сторона: Крепость Калат аль-Кахира в г. Таиз.

Основной цвет: Красный, розовый.

Водяной знак: Герб Йемена.

Дата печати: 1981-1991

Дата выпуска: с 1981 года.

Русский Крым

ЙЕМЕН - 20 РИАЛОВ 1990 ГОДА (тип 2).

Лицевая сторона: Скульптура Диониса с виноградом.

Оборотная сторона: Аден Харбор; Парусник.

Основной цвет: Темно-коричневый.

Водяной знак: Герб Йемена.

Дата печати: 1990

Дата выпуска: с 1990 года.