March 15th, 2020

Русский Крым

Ризотто с грибами.

Вкусное блюдо из риса и маринованных грибов. Рекомендуем!

Ингредиенты

  • Рис – 1 ст.
  • Бульон – 750 мл
  • Лук – 1 шт.
  • Грибы (маринованные) – 420 мл
  • Масло сливочное – 100 г
  • Сыр – 150 г
  • Специи – по вкусу
  • Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления

  1. Рис тщательно промываем под проточной водой и просушиваем.
  2. Лук ополаскиваем, очищаем от шелухи и измельчаем. В кастрюльке растапливаем половину сливочного масла, добавляем измельченный лук и слегка подрумяниваем его.
  3. Рис выкладываем к луку и, постоянно помешивая, поджариваем около 2-3 минут. Заливаем рис бульоном и отвариваем все до готовности.
  4. В конце приготовления добавляем в кастрюлю маринованные грибы.
  5. Оставшееся масло растапливаем на сковородке. Большую часть сыра натираем на терке и поджариваем на сливочном масле.
  6. Этим соусом заправляем ризотто и добавляем специи по вкусу.
Совет: любители морепродуктов могут заменить грибы мидиями – блюдо приобретет новый вкус.

Как и с чем подавать 

Перед подачей блюда к столу украшаем его остатками натертого сыра.  

Приятного аппетита! 

Русский Крым

Куриный паштет «Восхищение».

Очень удобная паста для легкого перекуса – пикантный вкус печеного болгарского перца и куриной грудки просто восхитителен!

Ингредиенты

  • Филе курицы - 1 шт
  • Кунжут - 3 ст ложки
  • Болгарский перец зеленый - 2 шт
  • Масло ореховое - 30 мл
  • Соль - по вкусу
  • Сок лимонный - 2 ст ложки
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Перец черный молотый - по вкусу

Способ приготовления

  1. Отвариваем куриное филе в течение 20 минут.
  2. Подготавливаем перец – смазываем его растительным маслом и запекаем до готовности в духовке.
  3. На несколько минут горячий перец помещаем в пакет, затем очищаем от кожицы.
  4. Подсушиваем кунжут на сухой сковороде. Очищаем чеснок и выжимаем сок лимона.
  5. Отваренное филе разбираем на крупные волокна, отправляем в блендер и добавляем туда же кунжут, перец, сок лимона и чеснок. Хорошо взбиваем.
  6. Если паста получается густоватой, добавляем 1-2 ст. л. оливкового масла, чтобы получилась та консистенция, которая позволяет намазать пасту на хлеб. 
Совет: Если в пасте вам хочется больше чувствовать вкус болгарского перца, то добавьте его побольше, если же не хотите, чтобы перец доминировал – добавьте больше куриного филе.

Как подавать

Подавайте пасту с хлебом или тостами.

Приятного аппетита!

Русский Крым

Куриный суп с чечевицей.

По вкусу суп напоминает гороховый, но варится гораздо быстрее. Если использовать желтую чечевицу, то получите очень красивый суп.

Ингредиенты

  • Курица - 1 шт. (1,5 кг)
  • Чечевица - 200 г
  • Картофель - 600 г
  • Морковь - 150 г
  • Лук - 150 г
  • Масло растительное - 2 ст. л.
  • Соль - по вкусу
  • Перец - по вкусу
  • Вода - 3 л.

Способ приготовления

  1. Курицу вымойте, разрежьте на кусочки. 
  2. Отварите в подсоленной воде до готовности (около часа), затем выньте. 
  3. Лук мелко покрошите. 
  4. Морковь натрите на крупной терке. 
  5. Картофель почистите, нарежьте брусочками или кубиками. 
  6. На растительном масле обжарьте лук. 
  7. Добавьте морковь, обжарьте. 
  8. В куриный бульон добавьте картофель. 
  9. Когда картофель закипит, добавьте промытую чечевицу, посолите, поперчите. 
  10. Варите 5 минут. 
  11. Добавьте лук и морковь, варите еще 5 минут. 
В общей сложности чечевица должна вариться 10 минут.

Как и с чем подавать

Суп разлейте по тарелкам, добавьте кусочки курицы. Подавайте горячим с гренками. 

Приятного аппетита! 

Русский Крым

Овощное рагу с куриными фрикадельками.

Отличная идея для сытного обеда! Овощное рагу с куриными фрикадельками - вкусно и сытно.

Ингредиенты

  • Куриный фарш - 500 г
  • Яйцо - 1 шт.
  • Соль -по вкусу
  • Черный молотый перец -
  • Лук - 1/2 шт.
  • Лук - 1/2 шт.
  • Картофель - 3 шт.
  • Помидор - 2 шт.
  • Итальянские травы -по вкусу
  • Зелень - по вкусу
  • Масло растительное - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Черный молотый перец - по вкусу
  • Баклажан - 1 шт.
  • Кабачки - 1 шт.

Способ приготовления

  1. Смешать фарш, яйцо, специи и очень мелко нарубленный лук. Сформировать мокрыми руками шарики и обжарить на разогретой сковороде до золотистого цвета. Переложить в отдельную миску.
  2. Лук мелко порубить, картофель очистить и нарезать кубиками. Баклажаны и кабачки нарезать кубиками, посолить и дать постоять, чтобы стек лишний сок.
  3. На растительном масле обжарить лук до мягкости, добавить картофель и немного воды, тушить под крышкой 10 минут.
  4. Затем промыть и обсушить баклажаны и кабачки, добавить к картофелю.
  5. Тем временем залить помидоры кипятком на минуту и снять кожицу. Нарезать мякоть мелкими кубиками. Зелень порубить.
  6. Добавить помидоры вместе с фрикадельками, тушить еще около 10 минут.
  7. Добавить сметану, зелень, итальянские травы, специи, срезанную с початка кукурузу и довести до готовности.

Как и с чем подавать

Подавайте с салатами. 

Приятного аппетита! 

Русский Крым

Салат из болгарского перца.

Очень простой, но невероятно полезный салат из болгарского перца, оливок и чеснока, с добавлением листьев салата и заправленный маслом - будет как нельзя кстати.

Ингредиенты

  • Болгарский перец (разноцветный) - 3 шт.
  • Оливки без косточек - 1 банка
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Масло оливковое - 3 ст. л.
  • Салат - по вкусу

Способ приготовления

  1. Подготавливаем продукты для рецепта.
  2. Оливки и чеснок измельчаем блендером в крошку или мелко-мелко режем ножом.
  3. Добавляем масло. Перемешиваем.
  4. Перец режем тонкими полосками.
  5. Перемешиваем с заправкой из оливок.
  6. По желанию можно добавить салатные листья. 

Как подавать

Салат готов! Если дать ему постоять минут 15 в холодильнике, он будет еще вкуснее.

Приятного аппетита!

Русский Крым

Плов с копченой курочкой «Улетный».

Плов с курицей - та еще вкуснотища, ну, а если использовать копченое мясо? Пикантный новый вкус вас порадует, поверьте!

Ингредиенты

  • Вода – 400 мл
  • Куриная грудка копченая (окорок) – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Масло растительное – 2-4 ст. л.
  • Приправа «Плов с курицей» – 1 ст. л.
  • Рис – 200 г
  • Соль – 330 г или по вкусу
  • Чеснок – 2 зубчика

Способ приготовления

  1. Морковь очищаем, натираем на крупной терке. Измельчаем лук.
  2. В разогретый сотейник наливаем растительное масло, обжариваем на нем морковь и лук в течение 7 минут.
  3. Куриную грудку нарезаем небольшими кубиками.
  4. К овощам в сотейник добавляем курицу, обжариваем 5-7 минут.
  5. Овощи и курицу засыпаем рисом, добавляем приправу к курице или плову по вкусу, солим и заливаем водой.
  6. Плов доводим до кипения, накрываем сотейник крышкой и убавляем огонь до минимума. Готовим 15-20 минут под крышкой.
  7. Снимаем плов с огня и даем настояться 10 минут.

Как и с чем подавать 

Подавайте с салатами. 

Приятного аппетита! 

Русский Крым

Рыбные фрикадельки.

Рыбные фрикадельки - это вкусное и легкое блюдо, которое оценит по-достоинству вся семья!

Ингредиенты

  • Филе трески - 700 г
  • Филе палтуса - 300 г
  • Лимонная цедра - 1 шт.
  • Масло сливочное - 80 г
  • Петрушка - 1 пучок
  • Масло оливковое - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Перец - по вкусу

Способ приготовления

  1. Рыбу очистить, снять кожу, вынуть кости.
  2. Мякоть пропустить через мясорубку, добавить яйцо, соль, молотые специи, слетка поджаренный на масле лук.
  3. Все тщательно перемешать и взбить деревянной лопаточкой до образования однородной пышной массы.
  4. Из приготовленной массы слепить небольшие шарики, окунуть их в тарелку со взбитым яйцом, затем обжарить в масле и немного потушить.

Как и с чем подавать

Готовые фрикадельки нанизать на деревянные шпажки и разложить по тарелкам со свежей зеленью. 

Приятного аппетита! 

Русский Крым

Маффины с сыром рикотта и смородиной.

Маффины с сыром рикотта и смородиной, приготовленные по этому рецепту, получаются очень сочными и ароматными. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты

  • Мука высшего сорта - 300 г
  • Рикотта - 250 г
  • Черная смородина - 80–100 г
  • Масло сливочное - 100 г
  • Молоко - 50 мл
  • Сахар - 150 г
  • Яйцо - 2 шт.
  • Разрыхлитель - 1 ч. л. (с горкой)
  • Миндаль - 5 ч. л.

Способ приготовления

  1. Яйца взбейте с сахаром, молоком, рикоттой и размягченным сливочным маслом.
  2. Добавьте миндаль, смесь муки и разрыхлителя, вымесите тесто до однородности.
  3. Разложите тесто по формочкам, заполняя их на 2/3.
  4. Сверху выложите смородину и немного вдавите ее в тесто.
  5. Выпекайте маффины в разогретой до 180°С духовке в течение 25 минут.

Как и с чем подавать

Готовые маффины остудите на решетке, подавайте остывшими.

Приятного аппетита!

Русский Крым

Домашний паштет в ореховом тесте: шедевры польской кухни.

Изумительный паштет в тесте с ореховой ноткой – отличная закуска. Польские хозяйки с удовольствием его готовят.

Ингредиенты

  • Мука -2 ст.
  • Яйца – 2 шт.
  • Грецкие орехи (измельченные) – 3 ст.л.
  • Сливочное масло – 200 г
  • Соль – щепотка
  • Кролик – 1 тушка
  • Курица – 1 шт.
  • Печень (куриная) – 6 шт.
  • Свиная лопатка – 0,5 кг
  • Морковь – 2 шт.
  • Петрушка (корень) – 1 шт.
  • Сельдерей (корень) – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Булочки – 3 шт.
  • Душистый перец – 2-3 шт.
  • Перец горошком – по вкусу
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Мускатный орех – по вкусу
  • Прованские травы – по вкусу
  • Соль – по вкусу

Способ приготовления

1. Смешиваем грецкие орехи со сливочным маслом, добавляем яйца и соль. 

2. Затем насыпаем муку и замешиваем тесто. Кладём его в холодильник.

3. Мясо (кролик, свинина, курица) вымыть, порезать на небольшие кусочки, положить в большую кастрюлю, добавить перец, травы, соль, лавровый лист. 

4. Доливаем воду – так, чтобы она закрывала мясо, и варим на медленном огне до тех пор, пока куриное мясо не станет мягким.

5. Выкладываем всё на тарелку, а в кастрюлю кладём вымытую куриную печень и порезанные большими кусками овощи. Варим 15 минут. 

6. Всё вытаскиваем шумовкой, чтобы остыло. Снимаем кастрюлю с огня. 

7. В отваре размочить булочки и также выложить на тарелку.

8. Когда мясо остынет, выбираем из него кости и перемалываем его с печенью, луком, овощами и булочками. Если фарш вам покажется суховатым, можно долить в него немного мясного отвара.

9. В фарш добавляем яйца, мускатный орех, прованские травы. Всё хорошо перемешиваем.

10. Форму для запекания выкладываем бумагой для запекания. 

11. Вытаскиваем тесто из холодильника, раскатываем его и покрываем им всю форму – дно и боковые края. Немного теста при этом оставляем. 

12. На тесто кладём паштет, разравниваем его ложкой, сверху закрываем полосками из оставшегося теста.

13. Отправляем в нагретую до 180 градусов духовку на 80 минут.

Приятного аппетита! 

Русский Крым

Витаминный салат с черемшой.

Черемша содержит много витамина С, что особенно важно в холодное время. А в дуэте с огурцом и зеленью, она насыщает блюдо свежим и приятным, чуть островатым вкусом.

Ингредиенты

  • 200 гр зелени черемши
  • 3-4 перьев зеленого лука
  • 2 вареных куриных яйца
  • 1 зеленый огурец
  • 1 ст ложка майонеза(классического провансаля без всяких добавок)
  • 1 ст ложка сметаны (жирность от 20 %)
  • соль и перец по вкусу

Способ приготовления

  1. Вареные яйца порезать кубиками, огурец очистить и порезать соломкой или кубиками.
  2. Черемшу и зеленый лук помыть и мелко порезать. Несколько листиков черемши можно оставить для украшения.
  3. Салат заправить смесью в равных долях майонеза и сметаны. Соль и перец добавить по вкусу.
  4. Салат украсить листьями черемши и натертым яичным желтком.

Как и с чем подавать

Весенний салат из черемши станет прекрасным дополнением к блюдам из мяса или рыбы. 

Приятного аппетита!

Русский Крым

Рецепт Вуди Аллена: грибной суп.

Американский режиссер, актер и продюсер Вуди Аллен делится рецептом ароматного и сытного супа с грибами и зеленью.

Ингредиенты

  • Шампиньоны - 500 г
  • Лук - 2 шт.
  • Сельдерей - 1/3 корня
  • Петрушка - 1/2 корня
  • Растительное масло - 3 ст.л.
  • Картофель - 4 шт.
  • Петрушка для украшения - 20 г
  • Соль - по вкусу
  • Черный молотый перец - по вкусу
  • Горячая вода - 1,5 стакана

Способ приготовления

  1. Шампиньоны очистите, нарежьте небольшими кубиками.
  2. Лук мелко нарежьте. 
  3. Коренья вымойте, очистите и натрите на крупной терке. 
  4. В сотейнике разогрейте растительное масло и жарьте лук несколько минут. 
  5. Затем добавьте коренья и жарьте еще 5 минут, постоянно помешивая. 
  6. Добавьте подготовленные грибы и жарьте еще 7 минут. 
  7. Влейте 1,5 стакана горячей воды и тушите под крышкой на маленьком огне 5 минут.
  8. Картофель нарежьте маленькими кубиками.
  9. Положите в сотейник к грибам с кореньями и варите 15 минут. 

Как и с чем подавать

При подаче украсьте суп мелко нарезанной петрушкой. 

Приятного аппетита! 

Русский Крым

Запеченная утка с яблоками.

Для приготовления сочной и вкусной утки со сладкими фруктовыми нотками, благодаря яблокам понадобится совсем немного времени и усилий. Но предварительно обязательно дайте птице замариноваться!

Ингредиенты

  • Утка - 1 шт
  • Яблоко - 3 шт.
  • Масло растительное - 100 мл
  • Соль - 2 ч.л.
  • Перец - по вкусу
  • Яблоки - 4-5 шт
  • Сок лимона - 1 шт
  • Хмели-сунели - 2 ч.л.

Способ приготовления

  1. Утку моем и обтираем полотенцем. Для маринада смешиваем растительное масло, соль, перец, приправы и сок лимона.
  2. Маринадом натираем утку и оставляем мариноваться на 2 часа.
  3. Яблоки нарезаем крупными кусочками и начиняем тушку утки.
  4. Зашиваем или скрепляем зубочистками.
  5. Утку помещаем в рукав и запекаем при 160-180 градусах около 2 часов.
  6. За 10 минут до окончания запекания рукав разрезаем, чтобы утка подрумянилась. 

Как и с чем подавать

Утку подаем горячей вместе с яблоками.

Приятного аппетита!

Русский Крым

Запеканка из чечевицы в глазури.

Отличное вегетарианское блюдо, которое станет палочкой-выручалочкой и в дни Великого поста.

Ингредиенты

  • Чечевица - 1 ст.
  • Семена льна - 3 ст.л.
  • Вода - 1/3 ст.
  • Масло оливковое - 2 ст.л.
  • Чеснок - 3 зубка
  • Лук - 1 шт.
  • Перец - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Сельдерей - 1 стебель
  • Хлопья овсяные - 3/4 ст.
  • Чабрец сушеный - 1 ч.л.
  • Тмин - 1/2 ч.л.
  • Чесночный порошок - 1/2 ч.л.
  • Перец халапеньо - 1/4-1/2 ч.л.
  • Кетчуп - 3 ст.л.
  • Кленовый сироп - 1 ст.л.

Способ приготовления

  1. Промойте чечевицу. Положите в кастрюлю, залейте водой или бульоном. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите около 40 минут, помешивая.
  2. Как только будет готово, снимите крышку и остудите в течении 15 минут.
  3. Разогрейте духовку до 170 градусов.
  4. В миску положите семена льна и залейте водой, оставьте на 10 минут в холодильнике. Чеснок измельчите, остальные овощи нарежьте мелкими кубиками.
  5. Разогрейте в сотейнике оливковое масло или воду на среднем огне. Положите овощи и тушите в течении 5 минут. Добавьте специи и перемешайте. Остудите.
  6. Чечевицу пюрируйте с помощью блендера, вилки или толкушки.  Перемешайте овощи с чечевицей, овсяными хлопьями, овсяной мукой, семенами льна и яйцом.
  7. По желанию добавьте соль и перец, специи. Выложите смесь в застеленную пергаментом форму для хлеба. Плотно прижмите.
  8. Смешайте ингредиенты для глазури и смажьте поверхность будущей запеканки.
  9. Поставьте в духовку и запекайте 45-50 минут.

Как и с чем подавать

Перед подачей слегка остудите. 

Приятного аппетита! 

Русский Крым

Готовимся ко Дню святого Патрика: устрицы Кильпатрик.

Хотите придать праздничному столу оттенка роскоши? Тогда купите устрицы. Далее – все очень просто.

Ингредиенты

  • Устрицы - 20 шт.
  • Лук-шалот - 50 г
  • Бекон - 70 г
  • Масло сливочное - 30 г
  • Чеснок - 1–2 зубчика
  • Соус Табаско - по вкусу
  • Вустерширский соус - по вкусу
  • Сливки - 70 г
  • Сухари 
  • Пармезан
  • Петрушка - 10 г
  • Соль - по вкусу
  • Чабрец - 10 г

Способ приготовления

  1. Откройте устрицы, выньте их из раковин.
  2. Пассеруйте лук-шалот и измельченный чеснок с беконом в масле с добавлением вустерширского соуса и табаско.
  3. Добавьте сливки, посолите, поперчите. Добавьте мясо устриц, петрушку, чабрец. Снимите с огня.
  4. Начинкой наполните раковины.
  5. Посыпьте сухарями и пармезаном.
  6. Запеките в духовке до золотистого цвета.

Как и с чем подавать

Подавайте теплыми. 

Приятного аппетита! 

Русский Крым

Салат «Таллин».

Для приготовления салат по этому рецепту, подготовьте помидоры, огурцы, маслины, сыр, курицу, а для заправки вам понадобятся горчица в зернах и кунжут.

Ингредиенты

  • Помидор - 1 шт.
  • Огурец - 1 шт.
  • Маслина - 100 г
  • Сыр - 100 г
  • Курица (копченые бедрышки) - 2 шт.
  • Горчица в зернах - 1,5 ст. л.
  • Кунжут - 1 ч. л.

Способ приготовления

  1. С копченых куриных бедрышек обрезаем мясо и нарезаем.
  2. Сыр твердых сортов режем красивыми кубиками среднего размера.
  3. Маслины берем без косточек – их легко нарезать аккуратными колечками.
  4. Огурчик и помидорчик, хорошо вымытые, нарезаем кубиками среднего размера.
  5. В глубокий салатник выкладываем сначала нарезанное куриное мясо, далее следуют колечки маслин.
  6. За ними выкладываем в салатник сырные кубики. Теперь пришел черед порезанных свежих овощей.
  7. Заправляем салат французской горчицей.
  8. Теперь перемешиваем. Соль не добавляем – ее будет достаточно за счет куриного мяса, сыра, маслин и горчички.

Как подавать

Выложите салатик на блюдо и присыпаем семечками кунжута.

Приятного аппетита!

Русский Крым

Великий пост: суп-пюре из чечевицы с томатами.

Суп из чечевицы с томатами это вкусно, полезно и очень просто! Рекомендуем, особенно во время поста!

Ингредиенты

  • Красная чечевица – 1 стакан
  • Мука – 1 ст.л.
  • Томатная паста – 2 ст.л.
  • Мята (измельченная) – 1 ст.л.
  • Масло оливковое – 3-4 ст.л.
  • Сахар, соль – по вкусу
  • Лимонный сок – по вкусу

Способ приготовления

  1. Предварительно промытую чечевицу залить 2 стаканами воды, отварить до готовности.
  2. В другую кастрюлю налить оливковое масло. Оно должно покрывать дно кастрюли тонким слоем.
  3. Всыпать муку, через минуту добавить томатную пасту, мяту и перец, готовить еще одну минуту.
  4. Долить примерно стакан холодной воды и хорошо размешать.
  5. Туда же добавить готовую чечевицу, лимонный сок, немного сахара и соль по вкусу.
  6. Измельчить с помощью блендера. 

Как и с чем подавать

Подавайте с гренками. 

Приятного аппетита!

Русский Крым

Тыквенные оладьи из дрожжевого теста.

Приготовить тыквенные оладьи из дрожжевого теста совсем не сложно и набор ингредиентов достаточно прост: мука, молоко, сахар, масло, яйца и соль. Рекомендую!

Ингредиенты

  • Мука - 2.5 - 3 стакана
  • Молоко - 1 стакан
  • Сахар - 3 ст.л.
  • Масло сливочное - 2 ст.л.
  • Яйцо - 2 шт.
  • Соль - по вкусу
  • Масло растительное - для жарки

Способ приготовления

  1. В теплом молоке развести дрожжи и столовую ложку сахара. Всыпать половину муки, размешать.
  2. Накрыть опару и поставить ее в тепло на полтора часа.
  3. Опара поднимется, увеличится в 2-3 раза и станет рыхлой. 
  4. Добавить яйца, размешать. Влить растопленное сливочное масло.
  5. Тыкву натереть на крупной терке, отжать сок. Добавить тыкву в тесто, хорошо перемешать.
  6. Всыпать оставшуюся муку, щепотку соли. Накрыть тесто, поставить в теплое место.  Через 30-40 минут тесто хорошо поднимется.
  7. Ложку смочить в воде и, не размешивая, выкладывать тесто в разогретую с растительным маслом сковороду.
  8. Жарить оладьи до золотистого цвета цвета. 

Как и с чем подавать

Подавать горячими, со сметаной или сгущенным молоком.

Приятного аппетита!

Русский Крым

Паштет «Дорожный».

Необычное приготовление паштета понравится всем гурманам без исключения.

Ингредиенты

  • Курица - 2 шт.
  • Печень говяжья - 1 кг
  • Сало - 200 г
  • Масло сливочное - 100 г
  • Лук - 1 шт.
  • Перец - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Лавровый лист - по вкусу
  • Хлеб белый - по вкусу
  • Яйца - 6 шт.
  • Мука - 500 г
  • Маргарин - по вкусу
  • Сухари - по вкусу

Способ приготовления

  1. Кур нашпигуйте салом, поджарьте их на сковороде со сливочным маслом вместе с нарезанным луком, лавровым листом и черным молотым перцем.
  2. Отделите мясо от костей, нарежьте ломтиками, также нарежьте кусочками говяжью печенью.
  3. Поджарьте ее на сливочном масле с нарезанным луком.
  4. Далее пропустите печень через мясорубку, добавьте размоченный в молоке белый хлеб, соль, перец, измельченный мускатный орех и 2 яйца.
  5. Из муки и 4 яиц замесите очень крутое тесто. 
  6. Форму для запекания смажьте маргарином и обсыпьте сухарями, облепите тестом.
  7. На дно формы положите фарш, затем кусочки куриного мяса и снова ряд фарша.
  8. Накройте начинку слоем теста, края хорошо защипните.
  9. Запекайте паштет в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.

Как подавать

Подавайте паштет, нарезав кусочками.

Приятного аппетита!

Русский Крым

Яблочный пирог на кефире с корицей.

Весна - прекрасный повод приготовить ароматный яблочный пирог на кефире с корицей. Ваша семья будет в восторге полакомиться очень вкусной домашней выпечкой.

Ингредиенты

  • Яйцо - 2 шт.
  • Масло сливочное - 60 г
  • Сахар - 1 стакан
  • Ванильный сахар - 5 г
  • Кефир - 1/2 стакана
  • Молоко - 1/2 стакана
  • Мука - 225 г
  • Разрыхлитель - 1 ч.л.
  • Яблоко - 2-3 шт.
  • Корица - 1/2 ч.л.

Способ приготовления

  1. Яйца, размягченное сливочное масло, сахар, корицу и ваниль взбить до получения однородной светлой массы. Постепенно добавить кефир и молоко.
  2. Муку просеять с чайной ложкой разрыхлителя и добавить тесто небольшими порциями. Хорошо перемешать.
  3. Форму диаметром 28 см смазать сливочным маслом и присыпать мукой.
  4. Вылить тесто и разгладить его ложкой. Яблоки помыть, очистить от кожицы и удалить сердцевину.
  5. Нарезать тонкими дольками и разложить на поверхности, слегка вдавливая кусочки в тесто.
  6. Выпекать при температуре 180 градусов 30-40 минут. Остудить и нарезать.

Как и с чем подавать

Подавать вместе с чаем или кофе.

Приятного аппетита!

Русский Крым

Яблочные фриттеры.

Фриттеры, это кулинарные изделия, которые готовятся из теста с яблочной начинкой. Для их приготовления вам понадобятся мука, кокосовая стружка, разрыхлитель, корица, яйца и яблоки.

Ингредиенты

  • Мука - 160 г
  • Кокосовая стружка - 2 ст.л.
  • Разрыхлитель - 2 ч.л.
  • Корица - 1 ч.л.
  • Яблочный сок - 6 ст.л.
  • Яйцо - 1 шт.
  • Яблоко - 2 шт.

Способ приготовления

  1. Смешайте все сухие ингредиенты в чашке. 
  2. Далее нарежьте яблоки кубиками.
  3. Когда яблоки готовы, добавьте в сухую смесь яблочный сок и яйцо, затем яблочные кубики и хорошо перемешайте.
  4. Тесто будет тянуться.  Нагрейте в сковороде масло.  
  5. Когда масло нагреется (бросьте кусочек теста, оно должно покрыться пузырьками масла), выкладывайте по ложке теста на сковороду, чуть придавливайте сверху (чтоб они были плоскими) и обжаривайте по минуте с каждой стороны. 
  6. Выкладывайте на бумажное полотенце и продолжайте обжаривать следующие. 
  7. Рецепт быстрой глазури для фриттеров.
  8. Смешайте 2 ст. ложки яблочного сока, 1 ч.л. корицы и 80-100 гр. сахарной пудры.
  9. Поливайте сверху.

Как и с чем подавать

Подавайте к чаю. 

Приятного аппетита!

Русский Крым

Кулич "Венский" - нежное очарование Австрии.

Ароматный кулич с глазурью понравится буквально всем – готовиться он просто и из обычных продуктов, но результат превзойдет все ваши ожидания.

Ингредиенты

  • Яйцо - 10 шт.
  • Молоко - 500 мл
  • Масло сливочное - 100 г
  • Мука - 1 кг
  • Маргарин - 100 г
  • Масло подсолнечное - 4 ст. л.
  • Сахар - 2 стакана
  • Сметана - 450 мл
  • Дрожжи - 100 г
  • Молоко Для глазури - 4-5 ст. л.
  • Сахар Для глазури - 80-100 г

Способ приготовления

  1. Для приготовления кулича по этому рецепту желтки взбейте с сахаром.
  2. Маргарин растопите вместе с мас­лом.
  3. Кастрюлю смажьте растительным маслом, вылейте в нее ра­стопленное масло, подогретое молоко, взбитые желтки, чуть-чуть посолите и, постепенно добавляя муку, замесите не очень крутое тесто.
  4. Добавьте растительное масло и дрожжи, разведенные в мо­локе.
  5. Месите тесто, добавляя муку до тех пор, пока оно не будет отставать от рук.
  6. Потом добавьте сметаны и еще немного муки и снова вымешивайте.
  7. Оставьте тесто подходить на 2-3 часа. После того, как тесто поднялось, добавьте взбитые белки и опять дайте подойти. Выпекайте куличи при средней температуре.

Как и с чем подавать

Готовый кулич можете покрыть глазурью. 

Для приготовления глазури в кипящее молоко высыпьте са­хар и кипятите 7-10 минут.  Глазурь нужно готовить после того, как будут готовы сами куличи, потому что она быстро застывает (в течение 10-15 минут). 

Приятного аппетита! 

Русский Крым

Какие продукты включить в рацион ребенка весной.

Недостаток витаминов весной не лучшим образом сказывается на взрослых и детях. Маленький организм, истощенный зимними холодами требует поддержки, когда наступает так называемая «биологическая весна».

Конечно, мы всегда в силах поддерживать здоровье своих детей, и сможем позаботиться о том, чтобы они чувствовали себя бодрыми и здоровыми. С чего же начать? Во-первых, на улице уже тепло, а это повод проводить больше времени на свежем воздухе, занимаясь спортом или активными играми. Во-вторых, особое внимание нужно уделять соблюдению режима дня, что позволит вашему чаду сэкономить кучу времени и сил, немаловажное значение имеет и полноценный сон.

Отдельный пунктик на пути к здоровью ребенка – еда. Детское питание в этот период мало чем отличается от взрослого рациона, однако имеет свои особенности. Итак, обо всем по порядку.

Collapse )