June 6th, 2020

Русский Крым

Поднялись в горы и ахнули: вода в Крыму КОНЧАЕТСЯ! Кабаний перевал, БАНЯ, цены в селе. Крым 2020.



Русский Крым

КРЫМ: Когда пустят туристов?«МИНУС 410 000₽,а сезон ещё не начался»: К чему готовятся ОТЕЛЬЕРЫ Крыма



Русский Крым

Атмосфера на центральной набережной. Пусто, почти безлюдно. Севастополь. Скоро лето.



Русский Крым

Суп из огурцов с плавленым сыром.

Самый быстрый и простой суп для летнего обеда. Все что нужно - перемешать все ингредиенты и залить сливками.

Ингредиенты

  • Огурец - 600 г
  • Укроп - 1 пучок
  • Чеснок - 1-2 зубчика
  • Сыр плавленный - 125 г
  • Сливки - 125 г
  • Соль - по вкусу
  • Перец - по вкусу

Способ приготовления

  1. Огурцы помыть, почистить, разрезать пополам и удалить ложкой семена. Оставшуюся мякоть произвольно нарезать. 
  2. Плавленый сыр нарезать небольшими кусочками, зелень помыть и порубить. 
  3. Чеснок почистить и натереть на терке.
  4. С помощью блендера пюрировать огурцы, сыр, зелень и чеснок.
  5. Добавить сливки, молотый перец и соль, хорошо перемешать. 
  6. Украсить суп кусочками свежих огурцов и веточками укропа.

Как и с чем подавать

Сразу же подать к столу вместе с белым хлебом. 

Приятного аппетита!

Русский Крым

Клубнично-молочный смузи.

Простой в приготовлении, вкусный, а главное полезный клубнично-молочный смузи будет отличным десертом в жаркий летний день.

Ингредиенты

  • Клубника - 1 стакан
  • Молоко - 240 мл
  • Мед - 1,5 ст.л.

Способ приготовления

  1. Вымойте и очистите клубнику.
  2. Небольшой стакан клубники смешайте со стаканом молока.
  3. Добавьте 1,5 ст.л. жидкого меда.
  4. Хорошенько взбейте с помощью блендера.

Как и с чем подавать

При подаче украсьте клубникой или листочками мяты. Если вы соблюдаете диету, то приготовьте этот напиток на основе нежирного молока, кефира, сока или воды.

Приятного аппетита!

Русский Крым

Диетический рисовый рулет.

Худеть можно, даже балуя себя сладким! Рисовый десерт с яблоками и сухофруктами, привезённый из Таиланда.

Ингредиенты

  • Круглый рис – 100 г
  • Обезжиренное молоко – 100 г
  • Яйца – 2 шт.
  • Сливочное масло – 20 г
  • Сахар – 10 г
  • Яблоко – 1 шт.
  • Курага – 10 г
  • Изюм – 10 г
  • Вода – 50 г
  • Желток – 1 шт.

Способ приготовления

  1. Рис измельчаем в кофемолке.
  2. Из рисовой муки варим кашу на молоке и воде.
  3. Добавляем сахар, яйцо, масло и хорошо все перемешиваем.
  4. Выкладываем рисовое тесто слоем 1 сантиметр на марлю, смоченную водой.
  5. Кладем на середину коржа мелко нарезанное яблоко, измельченную курагу и изюм.
  6. Сворачиваем рулетом.
  7. Выкладываем на слегка смазанный маслом противень.
  8. Выпекаем в духовке в течение 20 минут при температуре 180° С.

Как и с чем подавать

Подавайте, как десерт. 

Приятного аппетита! 

Русский Крым

Почему самый дорогой в мире суп связан с Буддой?

Суп с необычным названием «Будда прыгает через стену» - считается одним из самых дорогих в мире. Знаете в чем секрет?

«Будда прыгает через стену» или «Искушение Будды» один из самых дорогих супов в мире — состоит из элитных морепродуктов (акульих плавников, гребешков, морских ушек, морских огурцов), нескольких видов мяса (свинины, курятины, копченого окорока), перепелиных яиц, таро, женьшеня, грибов и других ингредиентов. 

Суп получается исключительно густым и сытным, богатым кальцием и протеинами. И очень ароматным. Именно благодаря аромату он получил такое название.

Легенда гласит, что давным-давно путешествующий монах готовил на костре в глиняном горшочке суп. А за стеной медитировали монахи-буддисты, которые придерживаются вегетарианской диеты. Не выдержав восхитительного аромата, один из монахов перепрыгнул через высокую стену, чтобы отведать блюдо, которое так чудесно пахнет. Долгое время шутили, что даже Будда бы ради такого супа перепрыгнул через стену.

Русский Крым

Эксклюзивный рецепт: форель «Римская галера».

Очень вкусный и оригинальный рецепт запеченной форели. Рецепт очень прост, а подача вас удивит!

Ингредиенты

  • Форель - 1 шт
  • Лук репчатый - 1 шт
  • Шампиньоны - 200 г
  • Картофель - 2 шт
  • Сметана - 4 ст. л.
  • Перец болгарский -1 шт
  • Сыр твердый - 100 г
  • Лимон - 1\2 шт.
  • Растительное масло – 1 ст.л.
  • Соль, перец, специи - по вкусу

Способ приготовления

  1. Растительное масло наливаем на предварительно разогретую сковородку. Лук нарезаем полукольцами, обжариваем на растительном масле до прозрачности. Добавляем соль, перец, грибы. Все тщательно перемешиваем и обжариваем в течение 3-4 минут.
  2. Картофель нарезаем ломтиками, обжариваем, добавляем его к грибам с луком.
  3. Добавляем в сковороду 4 ст. ложки сметаны и пряности. Тщательно перемешаем. Наша начинка готова.
  4. Филе форели, укладываем на противень на брюшко, раскрываем в виде лодочки, солим, приправляем специями, сбрызгиваем лимонным соком. Выкладываем  начинку.
  5. Болгарский перец нарезаем тонкими полосками и выкладываем в виде весел для нашей галеры. Сверху посыпаем натертым сыром.
  6. Отправляем рыбу в духовку, прогретую до 180 градусов. Запекаем 20 - 25 минут.  

Как и с чем подавать

Подавать на обед или ужин. 

Приятного аппетита! 

Русский Крым

Запеченный картофель в фольге на углях.

Незабываемый вкус детства, который приятно вспомнить в летом!

Ингредиенты

  • Картофель - 6 шт.
  • Масло сливочное - 75 г
  • Черный молотый перец - 1.5 ч.л.
  • Зелень - по вкусу

Способ приготовления

  1. Разогреть угли под грилем до средней температуры. 
  2. Для каждой картофелины подготовить отдельный кусок фольги. 
  3. Хорошо смазать фольгу сливочным маслом, присыпать солью, перцем и сухим чесноком.
  4. Картофель тщательно помыть щеткой и обсушить. 
  5. Завернуть в фольгу и сделать несколько проколов вилкой. 
  6. Готовить на гриле в течение часа, время от времени переворачивая. 

Как и с чем подавать

Подавать вместе с зеленым луком или свежими огурцами. 

Приятного аппетита! 

Русский Крым

Необычные роллы «Полосатые».

Любители японской кухни просто обязаны приготовить эти удивительные роллы. Они не только просто готовятся и получаются вкусными, но и выглядят потрясающе, благодаря полосатому рисунку.

Ингредиенты

  • Рис — 150 г
  • Вода — 190 мл
  • Уксус — 2 ст. л.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Соль - 2/3 ч.л.
  • Икра мойвы — 100 г
  • Нори — 2 шт
  • Огурец — 30 г
  • Соевый соус — 20 мл
  • Лосось — 30 г

Способ приготовления

  1. Приготовьте рис для роллов.
  2. Вымойте и разрежьте огурец на 4 части, а затем нарежьте тонкими полосочками.
  3. Рыбу также нарежьте тонкими полосочками.
  4. Разделите рис напополам, одну часть смешайте с икрой мойвы.
  5. На бамбуковый коврик положите лист нори. Выкладывайте рис на нори мокрыми руками.
  6. Сверху накройте листом нори.
  7. Смешайте рис с оранжевой икрой мойвы и выложите ровным слоем на лист нори.
  8. Нарежьте соли на полоски шириной около 1,5 см, каждый раз смачивая нож в воде, чтоб рис не прилипал.
  9. Выложите полоски с рисом на бамбуковый коврик чередуя белую с оранжевой, чтоб они были видны.
  10. Затем выложите огурец и лосось.
  11. С помощью коврика - сверните ролл.
  12. Выложите ролл на доску и разрежьте на отдельные кусочки, не забывая смачивать нож водой.

Как подавать

Подавайте роллы вместе с имбирем, вассаби и соевым соусом!

Приятного аппетита!

Русский Крым

Яйца, запеченные в картошке, с гарниром из шпината.

Для приготовления такого вкусного и полезного блюда вам понадобится совсем простой набор продуктов: картофель, яйца, шпинат, лимон, масло и специи.

Ингредиенты

  • Картофель (отварить или запечь) - 3 шт.
  • Яйцо - 3 шт.
  • Шпинат - пучок
  • Лимон (сок) - 1/2 шт.
  • Масло оливковое - 2 ст. л.
  • Масло сливочное - 3 ч. л.
  • Морская соль - по вкусу
  • Перец - по вкусу

Способ приготовления

  1. Духовку предварительно разогрейте до 190°С
  2. Срежьте у картофелин один бочок и ложкой выньте серединку, чтобы получились довольно большие углубления, посолите, поперчите. В каждую выемку положите по 1 ч. ложке сливочного масла.
  3. Небольшую форму для запекания выстелите пищевой фольгой, выложите картофель.
  4. В углубления в картофеле вбейте по 1 яйцу и поставьте   противень в духовку на 5 минут.
  5. Шпинат выложите в глубокую миску, сбрызните оливковым маслом и лимонным соком, посолите, поперчите и перемешайте.

Как и с чем подавать

Выложите шпинат на тарелку, рядом поместите запеченную картошку.

Приятного аппетита!

Русский Крым

Салат огуречный.

Если у вас остался в запасе пучок укропа и пара огурцов - не волнуйтесь! Из них тоже можно приготовить отличный салат!

Ингредиенты

  • Огурец - 4 шт.
  • Чеснок - 3 зубка
  • Масло растительное - 2 ст.л.
  • Соль - по вкусу
  • Укроп - по вкусу

Способ приготовления

  1. Огурцы очистите, освободите от мякоти и нарежьте некрупными кубиками.
  2. Чеснок пропустите через чеснокодавку.
  3. Зелень вымойте, немного высушите и мелко порубите.
  4. Смешайте огурцы, чеснок и растительное масло.
  5. Посолите, выложите в салатницу, посыпьте укропом. 

Как и с чем подавать

Перед подачей дайте настояться в течении 15 минут.

Приятного аппетита!

Русский Крым

Рис со шпинатом.

Для приготовления этого блюда вам понадобится рис длиннозерный, шпинат, лук, чеснок, лимонная цедра и лимонный сок, петрушка, зелень и специи.

Ингредиенты

  • Рис длиннозерный - 1 стакан
  • Шпинат - 700 г
  • Лук репчатый измельченный - 4 ст. л.
  • Чеснок измельченный - 2 ч. л.
  • Масло оливковое - 3 ст. л.
  • Петрушка - 1 ст. л.
  • Лимонная цедра - 1 ст. л.
  • Сок лимонный - 2 ст. л.
  • Вода - 1 стакан
  • Соль - по вкусу
  • Перец - по вкусу

Способ приготовления

  1. Шпинат промойте. Удалите грубые стебли, листья нарежьте кусочками.
  2. Спассеруйте на масле лук, добавьте чеснок, шпинат, немного воды и тушите 5 минут.
  3. Добавьте промытый рис, зелень петрушки, цедру лимона, соль, воду и перемешайте. Тушите 20 минут.
  4. Готовое блюдо сбрызните соком лимона, маслом.

Как и с чем подавать

При подаче оформите цедрой лимона и зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

Русский Крым

Пирог из хека и красной рыбы.

Такой вкусный и красивый пирог будет настоящим украшением на вашем столе.

Ингредиенты

  • Филе хека – 600 г
  • Филе семги – 300 г
  • Болгарский перец – 1 шт.
  • Лук порей – 150 г
  • Помидоры черри – 3 шт.
  • Мука – 345 г
  • Молоко – 100 мл
  • Яйцо – 4 шт.
  • Сливочное масло – 70 г
  • Дрожжи (сухие) – 11 г
  • Сахар – 50 г
  • Сливки (33%) – 40 мл
  • Лимон – 1 шт.
  • Соль – 27 г
  • Черный молотый перец – 9 г
  • Хлопья перца чили – 3 г
  • Паприка – 3 г

Способ приготовления

  1. Смешайте молоко с сахаром, солью, мягким маслом и яйцом. 
  2. Добавьте смесь муки и сухих дрожжей. 
  3. Готовое тесто поставьте в холодильник на 5 часов ( в идеале - на ночь).
  4. Филе семги нарежьте кусочками, сбрызните лимонным соком.
  5. Добавьте соль и перец по вкусу.
  6. Раскатайте тесто, выложите брусочки семги по кругу, отступая от края 5 см. 
  7. Накройте рыбу краями теста, чтобы образовался «венчик».
  8. Сделайте по «венчику» разрезы на расстоянии 5 см друг от друга.
  9. Разверните каждый кусочек разрезом вверх.
  10. В центр «венчика» выложите нарезанное полосками филе хека, кольца лука-порея, соломку болгарского перца и половинки помидоров черри.
  11. Добавьте немного соли и перца.
  12. Дайте постоять 10 минут.
  13. Залейте пирог смесью взбитых яиц, сливок, хлопьев перца чили, молотой паприки, соли, черного молотого перца и муки. 
  14. Смажьте тесто желтком.
  15. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте пирог 30 минут.

Как подавать

По желанию готовое блюдо украсьте петрушкой.

Приятного аппетита!

Русский Крым

Запеченный лосось в фольге.

Отличная идея для ужина: просто, быстро и без лишних усилий. Главное, что всегда получается ну очень вкусно!

Ингредиенты

  • Филе лосося - 700 г
  • Розмарин - 3-4 шт.
  • Черный молотый перец - по вкусу
  • Лимон - 1 шт.
  • Соль - по вкусу

Способ приготовления

  1. Натереть цедру лимона, смешать с солью и черным перцем. 
  2. Добавить часть розмарина и растолочь в ступке. 
  3. Филе лосося смазать с обеих сторон розмариновой солью. 
  4. Оставить рыбу на 10 минут при комнатной температуре.  
  5. Выложить на фольгу рыбу, сверху положить веточки розмарина и горошины перца. 
  6. Завернуть рыбу в фольгу, положить в форму и отправить в заранее разогретую духовку. 
  7. Запекать 30-40 минут при температуре 180 градусов.

Как и с чем подавать

Подавать с любым гарниром на свой выбор. 

Приятного аппетита! 

Русский Крым

Томатный соус с чесноком.

Как приготовить томатный соус? Очень просто! И поможет в этом наш рецепт.

Ингредиенты

  • Помидор - 1 кг
  • Чеснок - 10 долек
  • Масло оливковое - 50 мл
  • Перец-чили - 1 шт.
  • Сок лимонный - 1 ст.л.
  • Петрушка - 1 пучок
  • Соль

Способ приготовления

  1. На помидорах сделать ножом крестообразные надрезы и опустить в кипяток на минуту.
  2. Очистить от кожицы, нарезать мякоть крупными кусочками.
  3. Чеснок пропустить через пресс, перец чили очистить от семян и нарезать.
  4. Смешать чеснок, помидоры, перец, оливковое масло и нарезанную петрушку в кастрюле.
  5. Довести до кипения, посолить по вкусу, приправить лимонным соком.
  6. Готовить, помешивая, около 20 минут. 

Как и с чем подавать

Подавать соус к мясу, рыбе или креветкам. 

Приятного аппетита! 

Русский Крым

Итальянский хлеб фокачча.

Фокачча - это тонкий хлеб, который у итальянцев ассоциируется с семьей и домашним уютом. Изначально такой хлеб выпекали во времена античного Рима, и обязательно - в центре дома. Вокруг собиралась вся семья и поочередно каждый выкладывал свой ингредиент на сырое тесто. Некоторые называют это блюдо прабабушкой пиццы. Однако, сегодня ее используют как альтернативу хлебным закускам. Ведь фокачча имеет легкую текстуру и готовится в три раза быстрее, чем обычный хлеб. 

Ингредиенты

  • 240 мл. воды
  • 2 ст.л. сахара
  • 1 ч.л. соли
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 450 г муки
  • 1 ст.л. сухих дрожжей 
  • 75 г сливочного масла

Приготовление

  1. Сначала нужно замесить тесто. Для этого смешиваем все жидкие ингредиенты (кроме сливочного масла), потом добавляем муку.
  2. Замесить тесто и оставить его на полтора часа в теплом месте. 
  3. После того, как тесто постоит, его нужно раскачать в квадратную форму (или в любую другую форму). 
  4. Дальше можно фантазировать и на тесто выкладывать продукты, создавая неповторимые рисунки. Например, цветы из оливок и томатов. Можно подключить детей для создания целой картины.
  5. Для начинки используйте грибы, томаты, огурцы, морковку, перец, спаржу, кукурузу, оливки и горошек.
  6. Дальше тесто вместе с начинкой смазать растопленным сливочным маслом, посыпать солью, сушеными травами (орегано или базилик) и отправить в духовку на 10 минут при температуре 230 градусов. 
  7. За первые две-три минуты в духовке тонкое тесто поднимается и становится пышным.
Collapse )
Русский Крым

Кальвадос Daron XO.



Продолжая знакомство с кальвадосом я не смог пройти мимо такого масс-маркета, как Daron. Опыт знакомства с кальвадосом у меня небольшой, но желания попробовать Daron fine не было совершенно, хотя может и зря.

Итак, был куплен Daron XO. На русской контрэтикетке которого гордо красуется "10 лет". А еще, покупая данный напиток, я даже и не предполагал, что производит его крайне уважаемая мной фирма Maison Ferrand, которой так же принадлежат марки cognac Сlaude Сhatelier и Plantation rum. Последнее обстоятельство сразу поставило Daron XO в неудобную позицию повышенных ожиданий от него.
Визуально бутылка Daron XO 0,5 выглядит не то, чтобы плохо, но и я бы не сказал, что сильно в лучшую сторону отличается от того же Дербентского кальвадоса. Будем считать, что производитель сэкономил на упаковке, дабы зря не задирать цену, и широкие массы могли отведать данный чудесный нектар.

Теоретическая часть окончена, переходим к практическим упражнениям.

Цвет: пыльно-оранжевый, нет никаких ярких переливов, но при этом напиток совершенно однородный и без взвеси. Ощущение, что смотришь на кристально чистую воду, через оранжевый светофильтр. Ножки ровные, образуются быстро, но капли совсем немелкие и стекают неторопливо. В целом, выглядит среднемаслянистым.

Аромат: Первой волной интенсивный, но спиртуозность отсутствует. Первый нос сладкий, печеные и прелые яблоки, минимальная ваниль. Изменчивый, в какой-то момент уходит к кислинке моченых в бочке яблок, а потом обратно к сладким печеным. Раскрываясь, чехарда в аромате пропадает, и остаются печеные яблоки вперемешку со срезом свежего яблока, но интенсивность заметно падает. Минут за тридцать аромат уходит в остывшие печеные яблоки, интенсивность падает до минимальной, и проявляется запах золы.

Вкус: сухой, кисловатый, яблоко, небольшая миниральность, спиртуозность не ощущается.

Послевкусие: сначала продолжение вкуса, но немного острое, чуть вяжущее, довольно интенсивное, затем переходящее в компот из сухофруктов с постепенно проявляющимся вкусом бочки. Чувствуется и через 10 минут.

На утро от пустого бокала, кстати, пахло пастеризованным яблочным соком, но очень слабо.

Итого мое уважение к Maison Ferrand ни только не пошатнулось, а даже еще больше укрепилось. Это замечательный напиток и это именно такой кальвадос, каким я себе его представлял - 8,8/10. Да, есть помарки, но они некритичные. К примеру, бросилось в глаза сильное падение интенсивности аромата при долгом нахождении в бокале, что чисто теоретически должно свидетельствовать о быстрой деградации напитка в початой бутылке. Но подобного за 3 месяца стояния я не заметил, правда и отпито было только 50гр.

@

Русский Крым

Коньяк Daniel Bouju, "Royal", gift box, 0.7 л ("Фрут&Нат" от Даниэля Бужу).



Уважаемые коллеги,единомышленники,дорогие друзья!
Сегодняшний "испытуемый"весьма неординарная и экстравагантная "личность"-Brut de fût, non filtré,60% Vol.(посмотреть визитку https://www.cognac-daniel-bouju.com/wp-content/uploads/2017/05/ROYAL.pdf)является "нишевым продуктом" и на массовую аудиторию не заточен,что добавляет нам дополнительный стимул к знакомству с таким темпераментным "французом".

Особенности производства необходимо обозначить:
"...Своим достоинством Дом Даниэль Бужу считает малый объем производства. В отличие от многих современных производителей, которые дистиллируют спирты в больших перегонных кубах, при изготовлении своих коньяков Дом Бужу осуществляет дистилляцию в медных аламбиках объемом всего в 16,5 гл. Преимущество использования таких маленьких кубов в том, что вино будет гораздо больше контактировать с медью, что значительно повышает качество получаемых спиртов. После завершения перегонки спирты помещают в новые бочки из лимузенского и тронкайского дуба объемом в 400 гл, которые придают коньяку танинность и красивый цвет, делая ненужным добавление карамели. Через 5 лет выдержки, коньяк переливают в старые дубовые бочки, вмещающие всего 80-90 гл, где он наполняется благородными дубовыми нотками и формирует индивидуальность. На этом процесс выдержки не заканчивается, коньяк вновь переливают в большие бочки, чтобы он завершил свое созревание и получил мягкость и гармоничность. "Доля ангелов" при купажировании восполняется за счет спиртов того же возраста, что снова говорит о заботе Дома Бужу о высоком качестве своей продукции. Ассортимент коньяков включает в себя как молодые 5-летние коньяки, так и благородные старые, возраст которых доходит до 80 лет..."

Производитель в оценке вкусо-ароматических характеристик лаконичен:"...Замечательный пушистый, исключительное содержание рта, многочисленные и сложные ароматы делают его коньяком для ценителей. Отлично с сигарой."

Итак,моё впечатление:

Внешний вид.Цвет темный янтарь,прозрачный.На вид маслянистый и густой,ножки частые.

Аромат.Цвет коньяка и консистенция настраивает на "темных и слоеных","старых французов",но на деле совсем не так.Яркий,пышный аромат желто-зеленых фруктов(персики-мандарины-зеленая слива),ваниль-сливки,цветы бело-зеленые,зеленый чай,ореховая(лесной орех) скорлупа,сушеный фундук(очень явно),нуга,кореандр,перец.Всё это благолепие в едином букете,его не надо выискивать,тона яркие и отлично читаются.

Вкус.Очень сухой,маслянистый,совсем не сладкий,лёгкий и яркий,чистый и мощный,сам "впитывается в язык"(видимо,потому и заканчивается).В глотке как "пушистое" масло,затем микро-взрыв и весь ароматический букет оседает во рту)

Послевкусие. Цветочно-ореховое,очень мягкое,с искринками специй.Провоцирует на новый глоток.

Итог:Определенно,стОящий коньяк!Попробовать очень рекомендую,раздвигает рамки представлений о коньяке,как о настоящей вещи,со "своим духом"!Это как настоящие ёлочные игрушки,которые не только блестят,но и радуют!))

Оценка: 9,6.

До дегустации,было желание капнуть в него водички,посмотреть как изменится букет,но так и не стал...

@

Русский Крым

Коньяк Екатеринодар 40.



И, наконец, добрался я до вершины творения мастеров ЗАО "Новокубанское". В своем регионе купить этот коньяк я не смог, и пришлось везти его из магазина при заводе.
Продукт этот относительно новый и пока не успел обрасти легендами, но судя по проблемам у производителя - это ему может и не грозить.
На официальном сайте презентуется напиток коротко, что странно для топового продукта:

Впервые выпущен в декабре 2009 г. В купаже использованы спирты 1965-1969 годов. Богатый неповторимый букет с ванильно-шоколадными и цветочными тонами, мягким гармоничным вкусом.



выдержка — 40 лет
спирт — 43%



Если уж сам производитель не сильно хочет распространяться об этом коньяке, то уж и мне тогда не с руки. Сразу к описанию своих ощущений перейду:

Цвет: Темный янтарь. Ножки ровные, устойчивые, нетолстые. Мелкие частые капли стекают медленно. Визуально средней маслянистости.

Аромат: Первый нос абсолютно неспиртуозный. Кукурузная патока, лакированная мебель, ваниль, сахар. Ощущается на приличном удалении от бокала. И опять здесь не покидает ощущение, что в бокале хорошо выдержанный бурбон.
Верх мягкий и сладкий, совершенно без спирта. Ваниль, цветы, чуть лака, дуб, мед, кукурузная патока, меласса, слива, кожа, табак, карамель. Густо и плотно смешано. Сильно похоже на серьезно выдержанный ром.
Низ почти неспиртуозный, густой, концентрированный. Главные тут уже ваниль, кожа, табак, дуб, но хорошо ощутимы ягодно-яблочная кислинка, лака немного.
Раскрываясь, верх дает еще ноты кофе, какао и цикория. Внизу появляются засахаренные яблоко, груша и ананас, мед, чуть кешью и фиников.
Вверху лак постепенно уходит почти совсем, и его поймать становится возможно только эпизодически. Внизу его уровень тоже сильно проседает. Спиртуозность низа пропадает.

Вкус: Минимально сладковатый, прилично горький и кисловатый, неспиртуозный, но согревающий. Кожа, дуб, горький шоколад, яблоко, горькая кожица с долек грейпфрута.

Послевкусие: Совсем неспиртуозное, долгое и интенсивное. Сухое, сильно горькое, кисловатое, немного терпкое. Дуб, виноградно-яблочный сок, виноградная мезга, стручок ванили, кожа, табак.

Итого: Я непросто так почти полностью повторил здесь отзыв по "Дробязко В.М. ОС". Эти два коньяка очень сильно похожи. Мучил я их одинаково, да и параллельно. Екатеринодар 40 несколько приглушеннее и мягче в аромате, но более горький во рту. Такой уровень горечи мне уже некомфортен, но я должен признать, что аромат стал серьезней. Моя оценка – 92/100. В итоге я бы скорее отдал предпочение "Дробязко В.М. ОС", но и его повторно мне купить не хочется. Вернее за те деньги, что за него просят - он мне неинтересен.

@

Русский Крым

Дегустация бренди Греми 9 лет от Дугладзе (Dugladze).

Это должна была быть первая выездная заметка из Грузии, где смешавшись с чистым горным грузинским воздухом, коньяк должен был прогреметь и оставить неизгладимые впечатления. Но не вышло. Поездка получилась очень насыщенной и времени на "писательство" совсем не было. Да и коньяк... Впрочем, об этом чуть позже. А сейчас, по-традиции, представление напитка от производителя.

Винное бренди "Греми" было впервые разлито в 1961 г. Имеет аромат цветов, мягкий, гармоничный вкус и янтарный цвет. Купаж состоит из коньячных спиртов, состаренных в дубовых бочках в течении 8-10 лет. Коньячные спирты изготовлены из сортов белого винограда, выращенного в микрозонах Греми.



Куплен за 40 лари (~1000 рублей) в гипермаркете Карфур в Тбилиси. Дата производства 04.04.2018

Мои впечатления о коньяке следующие:

Цвет темно-коричневый с красноватым оттенком. Довольно прозрачный. Ножки редкие толстые.

Аромат слабоспиртуозный кисло-сладкий, чуть дубовый, с тонами отвара лечебных трав, настоек кореньев, барбариса, леденцов, отвара коры. Через 5-7 минут нахождения в бокале, значительная часть из перечисленных ароматов уходит. Остаются легкая спиртуозность, перечность, сладкий чай с барбарисом.

Вкус мягкий, сладковатый, плоский.

Общее резюме: Есть ощущение, что пьешь виноградную чачу, которую домашние умельцы пытались довести до уровня "бренди" подручными способами, мало схожими со стандартной процедурой производства коньяка. Возможно, использовался метод ускоренной выдержки или применение добавок. О девяти полноценных годах в бочках здесь говорить сложно. Когда дегустировал этот коньяк, вспоминалась фраза с лекции о коньяке, о том что когда вы покупаете настоящий cognac, вы можете купить напиток с разными вкусовыми оттенками, которые вам могут понравиться или не понравиться, но вы точно купите КАЧЕСТВЕННЫЙ напиток. А здесь бренди и чего вы хотите? К слову, прошлое мое знакомство с продукцией Дугладзе, хоть и оставило неоднозначное впечатление, но тогда не было и тени сомнений в том, что в бокале именно коньяк. Сейчас такие сомнения есть и очень большие. А жаль. У меня были большие коньячные планы на Грузию. Но не сбылись... Не прогремел Греми...

@