January 31st, 2021

Русский Крым

Простой и вкусный салат с хурмой «Персидский рассвет».

Полезный, вкусный и красивый салат, приготовление которого занимает меньше 5 минут.

Ингредиенты

  • Хурма (маленькая и твердая, но светлая внутри) - 3 шт.
  • Мягкий козий сыр - 250 г
  • Мандарины - 6 шт.

Для заправки: 

  • Дижонская зерновая горчица - 2 ст. л. 
  • Жидкий мед - 2 ст. л. 
  • Оливковое масло - 2 ст. л. 
  • Лимонный сок - 1 ст. л.

Способ приготовления

  1. Хурму промойте и нарежьте небольшими кусочками, мандарины разберите на дольки. 
  2. Добавьте порезанный кусочками сыр.
  3. Все ингредиенты для заправки взбейте венчиком.
  4. Готовый соус вмешайте в салат так, чтобы кусочки сыра остались целыми (это важно для восприятия вкуса).

Приятного аппетита! 


Русский Крым

Жареный картофель с грибами и луком.

Планируете собраться всей большой семьей за ужином и не знаете что приготовить? Сохраняйте себе и готовьте этот рецепт жареного картофеля с грибами и луком!

Ингредиенты

  • Картофель - 8 шт.
  • Лук репчатый - 2-3 шт.
  • Грибы - 500 г
  • Соль - по вкусу
  • Перец - по вкусу
  • Масло растительное - для жарки

Способ приготовления

  1. Грибы тщательно промыть и отварить в подсоленной воде. Затем дать стечь воде.
  2. В сковороде на растительном масле обжарить очищенный и нарезанный лук до золотистого цвета.
  3. Добавить грибы и обжарить лук вместе с грибами.
  4. Картофель почистить, промыть, нарезать ломтиками и обжарить на растительном масле.
  5. В конце жарки посолить, смешать с грибами и луком.

Как и с чем подавать

Подавать жареный картофель с грибами горячим.

Приятного аппетита!

Русский Крым

Салат из жареной курицы с грибами и помидорами.

Для приготовления вкусного салат из жареной курицы с грибами и помидорами, вам также понадобятся яйца, консервированная кукуруза, зеленый лук, специи и масло.

Ингредиенты

  • Филе курицы - 1 шт.
  • Яйцо - 3 шт.
  • Помидор - 1-2 шт
  • Кукуруза консервированная - 200 г
  • Шампиньоны маринованные - 200 г
  • Зеленый лук - 2-3 стебля
  • Соль - по вкусу
  • Специи - по вкусу
  • Масло растительное - 2-3 ст.л.

Способ приготовления

  1. Куриное филе, помидоры и зеленый лук помыть и обсушить.
  2. Яйца отварить в кипящей воде в течение 8-10 минут, охладить. Слить жидкость из банок с кукурузой и грибами.
  3. Куриное филе нарезать небольшими кусочками, посыпать солью и пряностями. 
  4. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить кусочки филе до золотистого цвета. Остудить.
  5. Яйца нарезать мелкими кубиками или натереть на крупной терке. 
  6. Помидоры нарезать небольшими кубиками, зеленый лук измельчить. В глубокой миске соединить все нарезанные ингредиенты.
  7. Заправить салат йогуртом или майонезом, хорошо перемешать.

Как и с чем подавать

Посыпать зеленью и подавать.

Приятного аппетита!

Русский Крым

Котлеты с картофелем и сыром "Хасан-Паша".

Интересный рецепт турецких котлет Хасан-Паша с картофелем и сыром. Блюдо из разряда "Два в одном": и мясное, и гарнир. Понравится занятым хозяйкам, которые не любят жертвовать вкусом из-за нехватки времени.

Ингредиенты

  • Фарш - 500 гр
  • Лук - 1 шт
  • Яйцо - 1 шт
  • Батон - 3 ломтика
  • Кумин - 0,5 ч.л.
  • Картофель - 5 шт
  • Сыр - 70 гр
  • Томатная паста - 1 ст.л.
  • Молоко - 0,5 ст
  • Соль - по вкусу

Способ приготовления

  1. Картофель для пюре почистить и отварить до готовности.
  2. Смешать с маслом и размять в пюре.
  3. Добавить молоко, посолить и хорошо перемешать. 
  4. Можно взбить миксером до пышности.
  5. Теперь смешиваем все ингредиенты для котлет (если фарш получится сухой, то можно добавить немного молока или воды).
  6. Получившийся фарш нужно разделить на одинаковые кусочки размером с небольшой мандарин.
  7. Делаем из них котлеты с углублением посередине.
  8. Укладываем котлеты на противень смазанный растительным маслом и выпекаем 15-20 минут при 200С.
  9. В углубление каждой готовой котлеты положим небольшой кусочек сыра и сверху, при помощи ложки или кондитерского мешка, выкладываем картофельное пюре.
  10. Томатную пасту смешиваем с водой, солим и поливаем соусом котлеты. Снова ставим в духовку и запекаем до образования золотистой корочки.

Как и с чем подавать 

Подавать с салатом из свежей капусты.. 

Приятного аппетита!

Русский Крым

Самый вкусный и самый элементарный куриный бульон.

Сварите куриный бульон, который можно подавать и как самостоятельное блюдо, и с пирожками, и с сухариками.

Ингредиенты

  • Вода - 5 л
  • Петрушка - 100 г
  • Гвоздика - 2 цветка
  • Черный перец - по вкусу
  • Соль - по вкусу

Способ приготовления

  1. Для его приготовления нужно в холодную воду опустить куриные крылышки. 
  2. Посолить и поперчить. 
  3. Затем нужно добавить гвоздику. 
  4. Варить 1,5 часа. 
  5. В самом конце добавить нарезанную зелень. 
  6. При варке куриных крылышек не забудьте положить в бульон целую луковицу, так супчик получится вкуснее.

Приятного аппетита! 


Русский Крым

Сытный завтрак: омлет с грибами и зеленью.

Нет времени для приготовления полноценного блюда? Не волнуйтесь, этот рецепт не займет у вас много времени, а вот назвать его перекусом не получится. Готовьте с удовольствием омлет с грибами и зеленью.

Ингредиенты

  • Яйцо - 2-3 шт.
  • Грибы - 100 г
  • Укроп - 2-3 веточки
  • Соль - щепотка
  • Масло оливковое - 2 ст.л.

Способ приготовления

  1. Грибы помыть, нарезать пластинками и обжарить в оливковом масле. 
  2. Яйца взбить с нарезанной зеленью, посолить и залить этой смесью грибы. 
  3. Жарить 4-5 минут с одной стороны, потом перевернуть и готовить еще 2-3 минуты.

Как и с чем подавать

Подавать на подогретой тарелке, украсив веточкой свежей зелени.

Приятного аппетита!

Русский Крым

Блины из гречневой муки.

Блины из гречневой муки выходят слегка хрустящими, с приятным кофейным оттенком и имеют замечательный вкус, они отлично сочетаются с самыми разнообразными пикантными начинками.

Ингредиенты

  • Мука гречишная - 100 г
  • Мука пшеничная - 100 г
  • Яйца куриные - 2 шт.
  • Теплое молоко - 375 мл
  • Соль и сахар - по 0,5 ч.л.
  • Сода - на кончике ножа
  • Растительное масло - 2 ст. л.

Способ приготовления

  1. Гречневую муку смешать с пшеничной, это нужно обязательно сделать, так как тесто, приготовленное только на гречневой муке будет слишком клейким и блины просто не получатся. 
  2. Теплое молоко смешать с солью и сахаром. Яйца взбить и смешать с тестом.
  3. В полученную жидкость  нужно постепенно добавлять муку. В конце следует добавить в тесто растительное масло.
  4. Выпекать блины на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом.

Как и с чем подавать

Подавать можно как в обычном виде, так и с различными начинками. 

Приятного аппетита!

Русский Крым

15 удивительных секретов применения крахмала.

Расскажу вам про способы применения крахмала, благодаря которым баночка с этим неприметным порошком займет самое почетное место в вашем доме.

Чаще всего крахмал используется хозяйками в кулинарии для приготовления муссов и киселей, ну и, конечно же, по старинке с помощью него некоторые до сих пор продолжают накрахмаливать постельное белье, полотенца и скатерти, чтобы они выглядели более свежими и как можно дольше сохраняли свой первозданный вид. Но на этом послужной список всех достоинств использования крахмала у многих и заканчивается. 

На самом же деле этот поистине волшебный порошок можно применять абсолютно в разных целях.

Наши эксперты подобрали самые эффективные способы применения крахмала, благодаря которым баночка с достаточно неприметным порошком 100%-но займет самое почетное место в вашем доме. 

  • Крахмал, как природный абразив, прекрасно поможет справиться с чисткой окон в доме. Достаточно развести небольшое количество крахмала в воде и любое стекло или зеркало отмоется абсолютно без разводов.
  • От жирных пятен на ткани так же можно избавиться с помощью крахмала. Необходимо насыпать крахмал на влажную салфетку и протирать загрязненный участок до полного исчезновения жирного пятна.
  • Крахмал можно применить и в качестве антиперспиранта. Для этого необходимо протереть подмышки спиртом и присыпать их крахмалом.
Collapse )
Русский Крым

Энергетическая диета для всех.

Меньше вес - больше энергии! Все просто, попробуйте меню, расписанное в данной диете и результат вас удивит.

Энергетическая диета

Правильная система питания это:

  • комбинация углеводов, белков и жиров;
  • небольшие приемы пищи каждые 3-4 часа, которые помогут поддерживать уровень сахара в крови на постоянном уровне, таким образом, препятствуя энергетическим спадам и подъемам;
  • достаточное количество жидкости в форме соков и чистой воды без газов. Так как недостаток жидкости в организме вызывает слабость;
  • комбинация фруктов и овощей. Отсутствие жирной, жареной пищи, которая вызывает ощущения вялости и лени.

ЗАВТРАК (выбрать 1 вариант)

а) обезжиренный йогурт, смесь свежих ягод, стакан свежего апельсинового сока.

б) омлет из 2 яиц с нежирным сыром, свежие овощи, отварное нежирное мясо (курица, телятина). 1 кусочек зернового хлеба. Стакан грейпфрутового сока.

в) каша (овсяная, гречневая, рисовая) на обезжиренном молоке с бананом. Кусочек зернового хлеба. Стакан томатного сока.

ОБЕД (выбрать 1 вариант)

а) овощной суп пюре. Кусочек зернового хлеба, с низкокалорийной сырной пастой на нем. Стакан грейпфрутового сока и обезжиренного молока.

б) кусочек вареного нежирного мяса с овощным салатом. Несколько мандаринов и 1 стакан обезжиренного молока.

в) кусочек куриной грудки-гриль, кусочек хлеба, 200 гр. свежих помидор, 1 большой апельсин, стакан обезжиренного молока.

УЖИН (выбрать 1 вариант)

Collapse )
Русский Крым

Диета бодибилдеров - «Зигзаг».

Диета «Зигзаг», или диета «углеводного чередования» изначально предназначалась бодибилдеров, но сейчас она доступна абсолютно для всех. Попробуйте, возможно это именно то, что вам нужно.

Диета «Зигзаг»

  • Продолжительность: 2 месяца
  • Результат: минус 10 кг

Пользуясь низкоуглеводными диетами в процессе «сушки» спортсмены теряли слишком много мышц, либо мышцы, исчерпавшие запасы гликогена, становились плоскими и дряблыми.

Кроме того, диеты с низким содержанием углеводов приводят к плохому настроению, ухудшению самочувствия и работоспособности, снижению концентрации внимания, памяти, ведь, как известно, мозг наш питается исключительно углеводами. Еще один недостаток низкоуглеводных диет – серьезные ограничения в выборе пищи, из рациона «уходят» не только сладости и мучные продукты, но и крахмалистые углеводы (крупы, хлеб, картофель, бананы), и даже фрукты.

Именно поэтому для спортсменов, имеющих целью сброс веса, была и разработана данная диета. Диета условно делится на 4-дневные циклы.

Первый и второй дни этого цикла – низкоуглеводные, потребление белка на уровне 3–4 г на килограмм веса, в то время как потребление углеводов составляет 0,5 г. В это время организм почти полностью истощает запасы гликогена. Параллельно с этим начинается расходование для покрытия энергозатрат нового «топлива», то есть жира.

Collapse )
Русский Крым

Яблочный пирог с патокой

Сегодня последний день января, а значит пришло время для вкусной и ароматной выпечки с яблоками. А для того чтобы добиться изумительного вкуса не забудьте про патоку, имбирь, мед и миндаль!

Ингредиенты

  • Мука - 250 г
  • Корица - 1 ч.л.
  • Гвоздика молотая - 1/2 ч.л.
  • Патока черная - 2 ст.л.
  • Сахар коричневый - 150 г
  • Яйцо - 2 шт.
  • Масло оливковое - 150 мл.
  • Пекарский порошок - 1 ч.л.
  • Сода - 1 ч.л.
  • Имбирь - 1 ломтик (3 см.)
  • Яблоко - 3 шт.
  • Мед - 5 ст.л.
  • Масло сливочное - 105 г
  • Сахарная пудра - 200 г
  • Миндаль - 1 горсть

Способ приготовления

  1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
  2. Муку просейте и смешайте с корицей и гвоздикой.
  3. В отдельном сосуде смешайте патоку, сахар, яйца и оливковое масло, добавьте смесь муки с пряностями, пекарский порошок и соду. Перемешайте.
  4. Затем добавьте очищенный и тертый имбирь, а также очищенные яблоки, нарезанные кубиками.
  5. Форму для выпекания смажьте сливочным маслом и переложите в нее пирожную массу.
  6. Выпекайте 1 час.
  7. Если верх будет пригорать, накройте пирог фольгой.
  8. Достаньте десерт из духовки и дайте остыть 5 минут, не вынимая из формы.
  9. Тем временем приготовьте глазурь. Взбейте сливочное масло с сахарной пудрой и медом.
  10. Полейте глазурью пирог.

Как подавать

Сверху украсьте измельченным миндалем и подавайте.  

Приятного аппетита!

Русский Крым

Гороховый суп со свиными ребрышками.

Говорят, что классический гороховый суп готовят из копченостей, но это на любителя. Мы же считаем, что гороховый суп на мясе - более нежный.

Ингредиенты

  • Горох сушеный - 1 стакан
  • Свиные ребрышки - 400 г
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Картофель - 3 шт.
  • Вода - 3 л
  • Лавровый лист - 1 шт.
  • Черный перец горошком - 5-7 шт.
  • Соль - по вкусу

Способ приготовления

  1. Свиные ребрышки промойте, залейте водой, один раз закипятите и слейте воду. 
  2. Ребрышки промойте, при необходимости порежьте на порционные куски, добавьте хорошо промытый предварительно замоченный в холодной воде горох, очищенную луковицу и залейте все 3 л холодной воды. 
  3. Когда вода закипит, снимите пену, сделайте маленький огонь. 
  4. После часа варки добавьте тертую морковь. 
  5. Дальше варите суп на маленьком огне до готовности гороха и мяса. 
  6. Когда горох будет полностью готов, добавьте мелко нарезанный картофель, лавровый лист, перец и соль по вкусу.

Как и с чем подавать

В тарелки с супом можно добавить нарезанную зелень укропа или петрушки. 

Приятного аппетита! 

Русский Крым

Овощные голубцы – то что надо во время поста.

Этот рецепт постных голубцов очень актуален тем, кто придерживается Рождественского поста. Для приготовления голубцов по этому рецепту - вам понадобятся капуста, морковь, репа, лук, яйца, рис, зелень и специи.

Ингредиенты

  • Капуста - 800 г
  • Морковь - 200 г
  • Репа - 80 г
  • Лук репчатый - 100 г
  • Яйцо - 1 шт.
  • Рис - 40 г
  • Масло сливочное - 60 г
  • Соус (сметанно-томатный) - 200 г
  • Мука - для панировки
  • Соль - по вкусу
  • Укроп - пучок

Способ приготовления

  1. Очистите и тщательно промойте белокочанную капусту, вырежьте кочерыжку, кочан положите в кипящую воду и варите 15-20 минут.
  2. Сваренную до по­луготовности капусту выньте из воды и после того, как вода стечет, разберите ее на листья, черешки которых слегка отбейте.
  3. На под­готовленные листья капусты положите начинку, приготовленную из поджаренных овощей, мелко нарезанных крутых яиц, вареного риса, и заверните их в виде рулетиков.
  4. Голубцы запанируйте в муке, об­жарьте на противне или сковороде, залейте соусом сметанным с тома­том и луком, запеките в жарочном шкафу до готовности капусты.

Как и с чем подавать

Подавайте с тем же соусом, посыпьте зеленью петрушки или укропом.

Приятного аппетита!

Русский Крым

Ватрушки с ягодами.

Пушненькие сладкие ватрушки можно делать не только с творожной начинкой, предлагаем вам полакомиться чудесными ватрушками с ягодной начинкой.

Ингредиенты

  • Мука - 2 стакана
  • Дрожжи - 15 г
  • Вода - 1 стакан
  • Черника или голубика - 1/2 стакана
  • Чай - 1 ст. ложка
  • Масло растительное - 2 ст. ложки
  • Сахар - 1/2 стакана
  • Соль - 1 щепотка

Способ приготовления

  1. Муку соедините с водой, дрожжами, 1 столовой ложкой сахара, солью и маслом.
  2. Замесите тесто, поставьте его в теплое место для брожения.
  3. Ягоды смешайте с сахаром.
  4. Готовое тесто нарежьте кусочками, раскатайте их в лепешки, на середину каждой положите немного ягод и защипните края, оставляя середину открытой.
  5. Переложите ватрушки на противень, смазанный маслом, края их смажьте сладким чаем, дайте расстояться и выпекайте в духовке 20–30 минут при 200°C.

Как и с чем подавать

Подавайте к горячему чаю или кофе.

Приятного аппетита!

Русский Крым

Простой бифштекс с соусом из чеснока и петрушки.

Очень простой, эффектный и вкусный бифштекс станет изюминкой среди горячих блюд. А соус, приготовленный в домашних условиях из петрушки, вкусно и красиво дополнит мясо.

Ингредиенты

  • Мясо - 750 г
  • Соль - по вкусу
  • Черный молотый перец - по вкусу
  • Масло оливковое - 1/4 стакана
  • Чеснок - 1–2 зубчика
  • Петрушка - пучок
  • Орегано - 3 ст. л.
  • Винный уксус - 3 ст. л.
  • Красный молотый перец - 1/8 ч. л.
На заметку: этот соус отлично сочетается с любым мясом, жареным картофелем, рисом и овощами.

Способ приготовления

  1. Сначала приготовьте соус: смешайте в блендере чеснок, петрушку, орегано, уксус и красный перец, оливковое масло, 2 ст. л. воды и щепотку соли.
  2. Хорошо натрите стейк с двух сторон солью и перцем.
  3. В большой сковороде нагрейте немного оливкового масла.
  4. Выложите на сковороду мясо и обжарьте с двух сторон.
  5. Снимите мясо и дайте ему остыть минут 10.
  6. Потом нарежьте его тонкими ломтиками.

Как и с чем подавать

Обильно намажьте мясо соусом и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Русский Крым

Семга в медово-винном соусе на День святого Валентина.

Простое, быстрое и вкусное блюдо просто создано для романтического ужина!

Ингредиенты

  • Лимон - 1 шт.
  • Болгарский перец - 1 шт.
  • Мед - 1 ч. л.
  • Вино белое сухое или полусухое - 1/2 стакана
  • Семга стейки

Способ приготовления

  1. Размешайте мед и вино и добавьте полученный соус , добавьте специй.
  2. Стейки семги полейте соком лимона. Обмажьте соусом, положите рыбу в пакет для запекания, сверху украсьте стейки болгарским перцем и веточками тимьяна.
  3. Предварительно нагрейте духовку до 175°С.
  4. Выложите пакет на противень. Проколите 3–4 отверстия в верхней части пакета.
  5. Запекайте стейки 30–35 минут на нижнем уровне духовки. 
Если Вы хотите получить румяную корочку, разрежьте пакет за 10–15 минут до конца приготовления блюда.

Как и с чем подавать

Подавайте рыбу с  кисло-сладким соусом, полученным при приготовлении. 

Приятного аппетита! 

Русский Крым

Блюда в мультиварке: Кассероль из зелёной фасоли.

Мультиварка стала настоящим спасением для многих хозяек, и в тот момент, когда плита занята, мультиварка приходит на помощь. Вы сможете с легкостью приготовить кассероль из зеленой фасоли в мультиварке.

Ингредиенты

  • Фасоль зеленая – 700 г
  • Сливчоное масло – 60 г
  • Лук – 1 шт
  • Шампиньоны – 250 г
  • Овощной бульон – 1 стак
  • Хрустящий жареный лук – 1 стак
  • Сыр твердый тертый – 1,5 стак
  • Муки – 2 ст.л.
  • Сливки жирные – ½ стак
  • Соль – 2 ч.л.
  • Черный перец – ½ ч.л.

Способ приготовления

  1. Нагрейте чашу мультиварки на режиме жарка. 
  2. Добавьте 2 столовые ложки сливочного масла.
  3. Очистите и нарежьте мелко лук.
  4. Добавьте лук и пожарьте его все время перемешивая 4-5 минут.
  5. Затем добавьте вымытые и нарезанные шампиньоны.
  6. Жарьте 5-6 минут.
  7. Затем посолите и поперчите.
  8. Влейте в чашу бульон и засыпьте фасоль.
  9. Хорошо перемешайте, дайте закипеть на режиме варки.
  10. Проварите 3-4 минуты и выключите.
  11. Смешайте в миске жареный лук и 1 стакан тертого сыра.
  12. Выложите на противень 6 порций смеси лука и сыра.
  13. Прижмите образовавшиеся горки и выпекайте в духовке 6-8 минут до образования хрустящей румяной корочки.
  14. Смешайте в миске муку с ½ стакана тертого сыра с 2 столовыми ложками сливочного масла и ½ стакана тертого сыра.
  15. В мультиварку в режиме жарки, при сильном нагреве добавьте смесь муки и пармезана.
  16. Затем добавьте сливки и хорошо перемешайте, чтоб масло растаяло, а соус загустел.

Как подавать

Выкладывайте на блюдо, сверху выложив жареный пармезан с луком.

Приятного аппетита!

Русский Крым

Элементарный гарнир: сушеные грибы и овощи в соусе.

Этот несложный соус с сушеными грибами, луком и сладким перцем гармонично дополнит любой овощной гарнир, например, картофельное пюре или пасту. Рекомендую!

Ингредиенты

  • Грибы сушеные - 75 г.
  • Лук репчатый большой - 1 шт.
  • Масло сливочное - 100 г.
  • Мука - 1 ст. л.
  • Болгарский перец - 2 шт.

Способ приготовления

  1. Сушеные грибы промойте в теплой воде, замочите в 3 стаканах холодной воды на 2–3 часа. Затем отварите грибы в этой же воде, не солите. 
  2. Грибы откиньте на дуршлаг, грибной отвар процедите. 50 г сливочного масла растопите на сковороде, добавьте муку, поджарьте до светло-коричневого цвета, разведите массу двумя стаканами грибного отвара.
  3. Варите соус 15–20 минут, постоянно помешивая.
  4. Луковицу и грибы измельчите, болгарский перец (желательно разного цвета) нарежьте некрупными кусочками, поджарьте овощи на оставшемся сливочном масле.
  5. Переложите овощи в соус, посолите и поперчите, дайте прокипеть на медленном огне.

Как и с чем подавать:

Полейте соусом пасту или отварной картофель.

Приятного аппетита! 

Русский Крым

Постная шарлотка с яблоками.

Рецепт постной шарлотки будет очень актуален к Рождественскому посту. Для ее приготовления вам понадобятся мука пшеничная и кукурузная, яблочный сок, сахар, растительное масло, сахар и яблоки.

Ингредиенты

  • Мука пшеничная - 1 стакан
  • Кукурузная мука - 1 стакан
  • Яблочный сок - 1 стакан
  • Сахар - 1 стакан
  • Масло растительное - 1/4 стакана
  • Соль - по вкусу
  • Яблоко - 4-5 шт

Способ приготовления

  1. Для начала подготовим яблоки. Очищаем их от кожуры и удаляем сердцевину. Разрезаем на шесть долек.
  2. Приготовим тесто. Смешаем в емкости все сухие ингредиенты: муку пшеничную, муку кукурузную, сахар, соду и корицу. 
  3. Затем к сухим ингредиентам добавляем масло и яблочный сок. Все тщательно перемешиваем.
  4. Должно получится тесто по консистенции как на оладьи. Форму для выпекания смазываем маслом, выливаем в нее все тесто.
  5. Сверху на тесто выкладываем дольки яблок.
  6. Пирог немного присыпаем сахаром.
  7. Выпекаем при 180 градусах 40 минут.

Как и с чем подавать

Перед подачей пирог остужаем.

Приятного аппетита!

Русский Крым

Баклажаново-грибной жюльен "Гаргантюа".

Жюльен из баклажана может стать отличным гарниром или подаваться как отдельное блюдо. Набор необходимых продуктов минимальный и доступный. А итог по-достоинству оценят все члены вашей семьи!

Ингредиенты

  • Баклажан – 1 шт.
  • Грибы  (мороженные, свежие, консервированные) – 200 г.
  • Лук – 1/2 шт.
  • Сливки – 150 мл.
  • Сметана – 1 ст. л.
  • Грибной бульон – ½ кубика или 1 ст. л. грибного супа.
  • Майонез – 1 ст. л.
  • Сыр – 100 г тертого сыра.
  • Соль, перец, специи – по вкусу.

Способ приготовления

  1. Нарезаем баклажаны на пластины, солим и даем стечь жидкости в течении получаса. 
  2. Нарезаем грибы.
  3. Жарим на сливочном масле мелко порезанный лук.
  4. Ополаскиваем баклажаны холодной водой, обсушиваем, нарезаем жюльен и добавляем к луку. Добавляем грибы и тушим, пока жидкость не испарится на 2/3.
  5. Добавляем бульонный кубик или грибной суп, поливаем сливками, смешанными сo сметаной и майонезом.
  6. Солим, перчим, добавляем специи по вкусу и тушим в течении 5-7 минут, пока сливки не загустеют.
  7. Выкладываем в порционные креманки, посыпаем тертым сыром и запекаем под грилем или в горячей духовкe в течении 5-7 минут.

Если вы не знали, то:

Жюльен из баклажанов - с пониженным содержанием жира - вкусен и теплым и остывшим а по вкусу напоминает грибы.

Это интересно!

Жюльен (фр. julienne) — пришедший из французской кухни особый способ нарезки молодых овощей тонкой соломкой, обычно в летний сезон для супов и салатов. Этимология неясна, рассматривается происхождение от французского женского имени Julienne. 

Collapse )
Русский Крым

Банановые оладьи.

Неимоверно простой рецепт очень вкусных оладьей - именно то, что нужно в выходной день. Бананы, овсяные хлопья, яйца и молоко - вот и все продукты, которые вам понадобятся.

Ингредиенты

  • Банан - 2 шт.
  • Хлопья овсяные - 100 г
  • Яйцо - 1 шт.
  • Молоко

Способ приготовления

  1. Измельчите хлопья в муку.
  2. Разомните банан вилкой до состояния пюре.
  3. Тщательно взбейте яйцо, добавьте в него бананы, муку, молоко.
  4. Все хорошенько взбейте.
  5. Тесто должно получиться как густая сметана.
  6. Разогрейте антипригарную сковородку, выпекайте оладьи без масла.

Как и с чем подавать

Подавайте к чаю.

Приятного аппетита!

Русский Крым

Коньяк Daniel Bouju(Даниэль Бужу) VSOP 0,7 л.

Здравствуйте друзья, уважаемые коллеги, со-страдальцы и со-карантинцы!)

Темой сегодняшней заметки выступит коньяк знаменитого Дома Бужу:
"...Седьмое поколение семьи виноделов, восходящей к 1805 году, Франсуа бужу является нынешним владельцем коньяка Бужу. Имея всего 30 гектаров 100-процентного Уни Блана в Гранд Шампани, Бужу продолжает стиль, поддерживаемый его предками, с деревенскими eau-de-vies, которые приобретают большую сложность благодаря длительному старению. На самом деле Бужу держит свой коньяк в новом дубе гораздо дольше, чем многие винокурни, с большим количеством сложных, глубоко окрашенных (почти черных!) духи, как интенсивно древесный, пряный, (и соответствующим названием) и очень старый коньяк."(ссылка на оф сайт https://www.cognac-daniel-bouju.com/en/)

Это известный, авторитетный производитель "с полным циклом производства", собственными традициями являет миру характерные знаковые купажи, широко известные в коньячных сообществах у нас и за рубежом. Что же мы знаем о них? То что они ...есть! Вот, собственно, практически и всё...),а потому смысл начать знакомство с Бужу,с категории ВСОП.

Итак,
Терруар: GRANDE CHAMPAGNE
Виноград: 100% UGNI BLANC
Выдержка: в новых дубовых бочках лимузенского типа, крупнозернистых или средних обжарка: с янтарным цветом этот коньяк более сложный. Нос из поджаренного дуба с ненавязчивыми нотками ванили и специй. Коньяк с полными характерами, теплый на вкус, с тонкими и нежными ароматами. Также больше длины на небе.
Предположительно, минимальный возраст спиртов в купаже 10 лет выдержанных в бочках из лимузенского дуба.
АЛК.40%; Объем 0,7 л; Дата розлива 14.05.2019.
Что имеем в процессе дегустации:



Цвет: Глубокий, шоколадный с лёгкими красноватыми облесками, чистый, прозрачный.Ножки тонкие, редкие стекают со средней скоростью цветными слезинками. На вид коньяк плотный.

Запах: Аромат сразу закрытый, скупой начинает "просыпаться" в тюльпанчике в течении 5 мин разворачиваясь по нарастающей: Дубовая доска, бочка, далее фруктовые тона айва и грейпфрут, древесная ваниль, специи(мускатный орех,базилик). Еще через мин 15 концентрируется и немного обостряется,появляется клюква в сахаре и цукаты в сопровождении орехов и бочки, немного имбиря и красные цветы. Аромат интенсивный, четкий, харАктерный, всё последовательно дуб-фрукты-специи-цветы,всё уложено слоями:).

Вкус: Во вкусе первой темой идут фруктовые тона(айва,слива с нектарином),немного лаврового листа,затем специи(имбирь), достаточно маслянистый, плотный. Совсем немного сладости на кончике языка,после глотка через 2-3 сек заметно прогревает горло.Дальше сахар уже нигде не определяется(не выступает),коньяк наоборот становится сухим, немного жестковатым, на нёбе ощущается танинность.

Послевкусие: Ярко выраженное,длительностью более 10 мин.Фрукты(айва,апельсины)-специи(кориандр,перец,гвоздика)

Оценка: 8,9.

Резюме: Основные эпитеты для этого коньяка:яркий, чистый, честный.Очень интересен своим вкусом, в этой категории часто купажи прилизанные и безликие,здесь же совсем не тот случай!В нём наверняка нет тех десятков спиртов что заботливо укладывают маркетологи во ВСОП Реми Мартана или странных фракций, служащих усилению аромата в Камю Элеганс, или наполнения (ну хоть чем-то;) ароматического профиля в актуальном Биски...Всё четко, конкретно и "с запасом". Мужской коньяк, немного "диковатый", природный.
Отдельная большая благодарность Артуру Габреляну за помощь в приобретении и доставке!!!

@

Русский Крым

Коньяк Martell VSOP Medaillon, розлив 1960e (Martell. Франция)

Продолжаем погружение в прошлое с неизменной надеждой на будущее. Сегодняшний герой подвернулся в довесок, увиденный краем глаза на аукционе за нехарактерно смешную (в который уже раз) сумму. Отчего сразу же была сделана ставка из серии "сработает и хорошо, не сработает да и хер с ним". Через некоторое количество дней в электронную почту упало письмо про то, что ставка таки сыграла, потому несите деньги вот сюда. Занес. Дождался. Распаковал. Обрадовался.



Отличный однако флакончик. С колпачком, он же стопка. Под стопкой винтовая пробка, плотно прикрученная, неповрежденная. Уровень хороший. Поиск в интернете рассказал про подобные фляжки, что это 1960е. Причем очень может быть, что один из первых розливов именно Медальона. На тот момент - последнее слово коньячной мысли в сегменте. Планка ожиданий прыгнула до совсем уж верхних значений. Что же дальше? Дегустировалось из обеих бокалов, два раза с перерывом в два дня.

Первый подход.

Аромат. Коньячный бокал: oчень смолистый с дымными оттенками, подгнившие яблоки, жженый сахар, переспелый виноград. Прогрев придает немного бальзамичности, возвращает яблокам немного молодости. Внизу - тяжелый чернослив, сухофрукгы, свежеобжаренный горячий кофе, средней интенсивности, очень выделенный. Общее впечатление очень неприятное. В гленкайрне: свежий черный хлеб со слегка подгоревшей корочкой! Не мог надышаться, настолько вкусно, интенсивно и оформлено. Не то, что ожидаешь от коньяка. Но на тот момент зашло весело и с песней. В середине и ближе к верху выпечка, панеттони, бриоши, немного масляных, бальзамических и черносливовых тонов. Ничего не понимаю! (с)Братья Пилоты

Вкус. Слегка водянистый, смолы, торф, немного винограда и сухофруктов. В отдалении немного сладости, орехов, кофе, миндаля и шоколада. Общее впечатление еще неприятнее чем от аромата. Больше похоже на некачественную заготовку под виски. Подумалось, перегрели бутыль при хранении. Полежала пару раз на солнце, вот и. Химия там очень любит полимеризоваться, на самом деле. Вот и смолы с дымом и прочей водянистостью. Тем не менее, понадеялся на лучшее. Хорошо взболтал, дал постоять, открыл крышку, перелил в декантер, перелил обратно, взболтал. Дал отдохнуть два дня.

Второй подход.

Аромат: слегка дымный, тяжелый, чернослив, орехи, кофе, какао-бобы, рассол. В середине и внизу выпечка, каравай, немного ржаного хлеба и солодки.Спелый виноград и переспелые красные фрукты.

Вкус: орехи, кофе, смолистость, немного переливающийся, горький шоколад, Достаточно концентрированный и закрытый. Немного сладости, но нет ощущения сухости. Умеренно маслянистый. Некоторое ощущение дискомфорта еще остается, но это уже другой мир. Поставил в шкаф. Через неделю еще раз дам ему воздуха и через месяц опробую.

Если подобную вкусоароматику очистить от присутствовавших, к сожалению, моментов дискомфорта, то становится понятным, почему именно за эти Медальоны, с белыми этикетками в исполнении 0.7 литра, хотят весьма неплохих денег. Не думаю, что доведется добыть такую, но чем черт не шутит. Очень странный и интересный опыт. К тому же, в этих делах не без лотерейности - время умеет качество проверять, но никак не гарантировать.

@

Русский Крым

Французский коньяк «Edouard III Cognac Tradition Imperiale XO Fine Petit Champagne Cognac».

Сразу к делу. Как сообщает поставщик «Французский коньяк “Edouard III Cognac Tradition Imperiale XO Fine Petit Champagne Cognac" из спиртов не моложе 20 лет, где самые старые спирты достигают возраста 35 лет, с последующей выдержкой купажа в старых дубовых бочках в течение 3 лет. Крепость: 40°. Букет цветочно-фруктовый с нотками слив, цедры апельсина, белых цветов, лесных орехов, кожи, специй (чёрный перец, корица, бадьян) и дуба. Коньяк великолепен в качестве самостоятельного напитка, хорошо сочетается с голубыми сырами, шоколадом и кофе». Средняя цена бутылки 750ml в Европе: €91.00 EUR Углеводы – 0,7 г/100 мл. Крепость: 40°». Результат дегустации – перед вами…



Коньяк был приобретён по акции (в период исторической «акцизной паники») в одной из местных алкогольных сетей, по цене 3 990 руб. за 0,7 л. (дата розлива 30.10.2013). Дегустация 09.05.2020.

ПРЕДСТАВЛЕНИЕ

Напиток: светло-янтарный, хрустально-блестящий, с тонким апельсиновым отливом. Ножки ровные длины, тягучие, стойкие, с образованием отдельных очень стойких капель (1)



Бутылка: фирменной формы, с золоченой печатью производителя, из высококачественного белого стекла, (1)



Крышка: из белого стекла, с вставкой из прессованной пробки, качественная (1)



Этикетка: основная этикетка выполнена в авторском стиле производителя, русская контрэтикетка соответствует стилю, текст мелкий, хорошо читаемый, материал этикеток высококачественный (1)



Упаковка: деревянная коробка в дизайне изготовителя, в общем цветовом решении с бутылкой, высококачественная (1)



Итог: 5/5

ТЕХНИКА

Аромат: изначально тонкий и легкий при этом очень мощный, ощущаемый на расстоянии 40-50 см от края снифтера, не спиртуозный, с начальным богатым букетом сладких цветов (цветы апельсинового дерева, липа, белая акация, ландыш, грушанка), тесно переплетенных с ароматом сладких древесных бальзамов (стиракс, мироксилон). Этот букет остается ведущим все время дегустации, при этом постоянно обогащаясь все новыми и новыми гранями. Прежде всего в нем раскрывается классическая древесина дуба. Затем проявляются ноты сухой померанцевой корки и бергамота, орехового дерева и древесины туи и кипариса. Но эта комплексная древесная тема звучит очень не навязчиво, не перебивая основной цветочно-бальзамический букет. Затем в аромате чуть усиливаются ореховые тона и проявляются нотки сухофруктов (сушеные яблоки и айва, курага и инжир) с легкими медовыми оттенками. Медовая тема, в свою очередь, переплетается с тонкой грибной и опять возвращается к сухим цитрусам, смолам, цветам и бальзамам. Прокручивание снифтера совершенно без спиртуозности создает яркую волну ароматов свежих цветов белой акации, ландыша и апельсинового дерева, оттененную нотами свежих абрикосов и айвы. Великолепно! Пустой снифтер источает мощный бальзамический аромат древесных сладких бальзамов, сухих цветов, кураги, айвы, инжира, меда и ванили (5).

Вкус: с первых секунд парфюмерно-насыщенный, густой, маслянистый, вначале чуть сладковатый, затем лишь с тончайшим намеком на сладость, не вяжущий, в основе интенсивный древесно-пряный (бальзамический тополь, кипарис, померанцевая корка) быстро дополняемый смолисто-бальзамическими и ореховыми нотами (витекс, босвеллия, бензойный стиракс, кипарисовые шишки, ореховая скорлупа), с тонкими нотками старой выделанной кожи и нарастающей темой чернослива, десертных сухофруктов, сухой мандариновой кожуры, сухих сладких цветов и сотового воска. Великолепно! (5).

Послевкусие: яркое, интенсивное, длительное, не вяжущее, в основе древесно- бальзамическое с оттенками сухих померанцев, ореховой скорлупы, старой смолистой древесины, сушеных белых грибов, пыльной замши, сушеных абрикосов и груш и сухих сладких цветов, дополняемое ощутимым нарастающим шлейфом, смешанным из ароматов ореховой древесины, сухих цитрусов и темного засахаренного сотового меда. Очень здорово! (4).

Итог: 14/15



ВПЕЧАТЛЕНИЕ

Я не знаю, как это удалось Lheraud, но это самый цитрусовый коньяк из всех, что когда-либо мне удавалось испробовать! Производитель сумел создать практически безукоризненный продукт. От лакированного красного дерева ларца и шикарного графина, до, самое главное, великолепного их содержимого! Букет радует сочетанием утонченности и мощности, быстро заполняя собой всю комнату. Несмотря на почтенный возраст 20+, букет легок и воздушен, десертен и строг одновременно. Тема цветов (это единственный из коньяков, где в букете я сразу могу назвать узнаваемый аромат нероли) и сладких бальзамов красиво играющая и развивающаяся, полностью гармонирует с очень светлым для напитков этого возраста, цветом коньяка (подобный я видел ещё только у старых релизов Laclie XO). Ноты цветов апельсинового дерева из аромата находят преемственность в букете померанцев и бергамота вкусового букета и почти «пыльном» тоне померанцевой корки в послевкусии. Коньяк хорош в любое время года, но конечно прежде всего – летом. Плохо одно. Насколько я знаю, выпуск его прекращен...

Итог: четыре золотые звезды



Резюме: в своей «линейке доступности» я готов брать этот коньяк при цене до 6 000 рублей за 0,7 литра без всяких сомнений. Это – классический напиток для дружеской беседы, аперитив и дижестив.

@

Русский Крым

Дегустация бренди "Cardenal Mendoza" Carta Real.

Еще один, но на этот раз более выдержанный трофей из прошлогодней испанской поездки. Про первый можете прочитать здесь. Куплен в дьюти фри Барселоны, по ощущениям дороже, чем в обычном супермаркете на побережье (~55 Евро).

Что любопытно, промоутеры здесь в России описывают его примерно также как и предыдущий бренди. Практически слово в слово (сравните ради любопытства). С той лишь разницей, что там выдержка 15 лет, а здесь все 30:

Cardenal Mendoza "Carta Real" Solera Gran Reserva — роскошный бренди, демонстрирующий элегантный, соблазнительный аромат и благородный, пьянящий вкус с оттенками изюма и сливы. В его производстве используются лучшие дистилляты, которые были изготовлены из винограда сорта Айрен. Выдержка бренди осуществляется по уникальной системе "steps and ladders" ("криадера и солера") в бочках из-под хереса Педро Хименес и Олоросо на протяжении 30 лет. Бренди Cardenal Mendoza "Carta Real" Solera Gran Reserva станет отличным презентом настоящему ценителю крепких напитков.



Мои впечатления о бренди следующие:

Цвет темный, насыщенный. Крепко заваренный черный чай, кола, оттенки мореного дерева. Ножки редкие, толстые, устойчивые.

Аромат: сладость, херес, влажная дубовая доска, сливовая пастила, сладкое тягучее варенье из крыжовника, изюм. В глубине тонкие тона специй, но сладость обволакивает и заворачивает их в себя.

Вкус густой. В первые мгновения делающий попытки многослойной игры, но затем полностью затмеваемый волной сладости. Она плотно обволакивает и растягивается в длительное послевкусие, где фрагментами вспыхивает терпкостью дуб, пытаясь напомнить о возрасте. В тонах варенье из сливы и крыжовника, спелый инжир.

Общее резюме: эдакий очень десертный бренди. Слишком сладкий даже для меня. Безусловно качественный, но с оговоркой на сладость. Наверное будет хорош к кофе и чаю, свежим фруктам, орехам. К десерту, пожалуй нет. К сладости сладкое... так и слипнется кое-где ))

@

Русский Крым

Виски Macallan 12 y.o. Sherry Oak.



Macallan 12 y.o. Sherry Oak 40%vol.

Цвет: темно-золотистый, яблочный сок

Аромат: мягкий, не интенсивный, немного спиртуозный; хересный, с ярко выраженными сухофруктами (изюм, чернослив); грушевое варенье, сушеная вишня и клюква; глубже - молочный шоколад, фруктовые цукаты, чуть меда и дуба; ваниль на фоне. Неплохо!

Вкус: сладковатый, чуть-чуть спиртуозный; дуб, сухофрукты, немного меда, белый перец, молочный шоколад, херес. Тело жидковато.

Послевкусие: короче средней продолжительности; дуб, мед, сухофрукты, шоколад (здесь и молочный и черный), карамель, чуть специй.

Вывод: хорошо сбалансированный коммерческий виски. Пьется легко, но ничем не запоминается. Такой себе усредненный качественный хересный спейсайдер.

Оценка: 82 (n21, t20, f20, b21)

@

Русский Крым

Виски Glendronach Cask Strength Batch 5, 55.3%.



Category Single Malt
Distillery GlenDronach
District Highland
Bottler OB
Bottling serie Batch 5
Bottled 2015
Age NAS
Cask type PX & Oloroso Sherry Casks
Strength 55.3%
.
Цвет Чёрный чай.
.
Аромат Открытый, сухой, фруктовый джем, тёмный шоколад, какао, капучино, сухофрукты - изюм, инжир, финики; сладкие сливочные нотки - варёная сгущёнка, ириски; пряная древесина, коробка из-под сигар, кальянный табак, мебельный лак, резкие минеральные нотки, разные сорта изюма.
.
Тело Жидкое, текучее.
.
Вкус Мощный, насыщенный, дубово-изюмный, сладкий, очень много разнообразных изюмных оттенков, подвяленный виноград, тёмный шоколад, леденцы монпансье, сухофрукты, табак, немного кожгалантереи, кофе, какао.
.
Послевкусие Кисло-сладкое, согревающее, шоколад, дуб, немного вяжущей горчинки молодой коры, сливочные нотки, фруктовое варенье, горелые сухари, пуэр, изобилие изюмных тонов.
.
Вывод Прекрасный хересный виски, полнотелый, насыщенный, с богатой палитрой производных, достаточно сложный и комплексный, цельный, питкий.
.
Оценка - 90/100
.
Вслепую предположил -
.
Возраст - 10-15
Крепость - 52-57
Бочка - Херес, скорее РХ.
Винокурня, регион - Обычные подозреваемые - Глендронах, Бен Риах, вряд ли Фарклас.
.
Посмотрим что там - Глендронах CS, 5-й батч, отлично, была у них в серии просадка в третьем батче, но этот хорош, хересный монстр как он есть.













@