April 6th, 2021

Русский Крым

Куриные грудки в мультиварке.

Мультиварка очень упрощает процесс приготовления, а блюда в ней получаются очень вкусные. Для приготовления куриных грудок в мультиварке вам также понадобятся зеленый лук, соевый соус, чеснок, кинза и масло.

Ингредиенты

  • Куриные грудки - 3-4 шт
  • Зеленый лук - 3 пера
  • Соус соевый - 1 ч.л.
  • Чеснок - 6 зубчиков
  • Масло оливковое - 4 ч.л.
  • Кинза - 3 веточки

Способ приготовления

  1. Куриные грудки промыть, порезать плоскими кусочками, чеснок, кинзу и лук измельчить. 
  2. В чаше смешать лук, тертый имбирь, чеснок, оливковое масло и соевый соус. Натереть полученной смесью кусочки куриной грудки.
  3. Поместить в чашу куриные грудки, закрыть крышку и обжаривать в течение 5 минут в режиме "Поджаривание". 
  4. Открыть крышку, перевернуть кусочки и продолжать обжаривать еще 5 минут при открытой крышке.
  5. Влить 0,5 стакана воды, закрыть крышку и готовить в режиме "Тушение" в течение 25 минут. 
  6. По желанию можно добавить 1 ст. л. муки, чтобы соус загустел.

Как и с чем подавать

Подавать блюдо горячим.

Приятного аппетита!

Русский Крым

Сальса из авокадо с тунцом.

Свежая, ароматная и вкусная сальса бодрит и заряжает энергией в последний зимний месяц! Рекомендуем приготовить!

Ингредиенты

  • Авокадо - 2 шт.
  • Помидоры черри - 6 шт.
  • Консервированный тунец в масле - 150 г.
  • Сок лайма - 1 ст.л.
  • Кинза - 3 стебля.
  • Сладкий красный лук - ½ головки.

Способ приготовления

  1. Мелко нарежьте лук. Выжмите сок из 0,5 лайма.
  2. Смешайте лук с соком лайма. Очистите авокадо от кожуры, косточку удалите.
  3. Нарежьте кубиками около 1 см. И сразу добавьте к луку с соком лайма и хорошо перемешайте, чтобы авокадо не потемнел.
  4. Нарежьте помидоры черри на 4 части и добавьте к авокадо с луком.
  5. Нарежьте листья кинзы и добавьте к овощной смеси.
  6. Слейте лишнее масло из банки тунца и разомните его вилкой.
  7. Добавьте тунца к овощной смеси и перемешайте.

Как и с чем подавать:

Подавайте к любимому гарниру.

Приятного аппетита! 

Русский Крым

Для любителей остренького - соус «Огнеед».

Попробовав этот соус, вы должны почувствовать на языке слегка кислый соус, а через 10 секунд должен «проявиться» и острый вкус. Не соус, а сюрприз!

Ингредиенты

  • Бульонный кубик - 4 шт.
  • Краснодарский соус - 0,5 л.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Красный молотый перец - по вкусу.
  • Черный молотый перец - по вкусу.
  • Соль - по вкусу.

Способ приготовления

  1. Мелко нарежьте лук, залейте уксусом и оставьте мариноваться 1 час.
  2. Приготовьте бульон в пропорции 4 кубика на 1 л воды, половину отлейте для дальнейшего использования, а во вторую положите 1 ч. л. соли, 1 ч. л. красного перца, немного черного перца, размешайте и влейте в «Краснодарский» соус, туда же положите маринованный лук и уксус, в котором он мариновался, размешайте и доведите до консистенции сметаны оставшимся бульоном.
  3. Добавляйте красный перец и уксус (не переборщите с уксусом!) до достижения нужного вкуса.

Как и с чем подавать:

Подавайте к мясу или птице барбекю.

Приятного аппетита! 

Русский Крым

Сливочно-морковный рис с пармезаном.

Нежный и невероятно вкусный рис с морковью и ароматным пармезаном не оставит равнодушными даже самым взыскательных гурманов.

Ингредиенты

  • Куриный бульон - 450 г
  • Морковный сок - 1 стакан
  • Масло сливочное - 40 г
  • Лук репчатый - 1/2 шт.
  • Соль - по вкусу
  • Перец - по вкусу
  • Рис длиннозерный - 1 стакан
  • Вино белое сухое - 1/4 стакана
  • Пармезан - 50 г
  • Петрушка - 60 г

Способ приготовления

  1. В средней кастрюле смешайте куриный бульон, морковный сок, 2 стакана воды.
  2. Доведите до кипения на среднем огне.
  3. Тем временем растопите сливочное масло в сотейнике, поджарьте на нем лук в течение 5 минут, пока он не станет мягким.
  4. Добавьте 1 ч. л. соли и 1/4 ч. л. молотого черного перца.
  5. Сделайте огонь побольше, добавьте рис и проварите около 3 минут, периодически помешивая.
  6. Добавьте вино и проварите 2 минуты, пока оно поглотится рисом.
  7. Добавьте 1/2 стакана горячей бульонной смеси, размешайте деревянной ложкой. 
  8. Продолжайте добавлять бульон, периодически помешивая, пока рис не будет готов, около 25–30 минут.
  9. Готовый рис размешайте с оставшимся сливочным маслом и добавьте тертый сыр пармезан, посолите, поперчите.

Как и с чем подавать

Перед подачей разложите рис по тарелкам и посыпьте свежей петрушкой и тертым пармезаном.

Идеально в сочетании с салатом из свежих овощей. 

Приятного аппетита! 

Русский Крым

Брускетта с тунцом.

Хотите вкусно перекусить? Тогда сохраняйте себе этот рецепт и готовьте потрясающую брускетту с соусом песто и тунцом, с ломтиками пармезана.

Ингредиенты

  • Соус Песто - банка
  • Грецкие орехи - горсть
  • Тунец консервированный - банка
  • Пармезан - для украшения
  • Масло оливковое - по вкусу
  • Соль - по вкусу

Способ приготовления

  1. Поджарьте хлеб.
  2. Намажьте поджаренный хлеб соусом "Песто".
  3. Выложите кусочки тунца, сверху ломтики пармезана, несколько штук грецких орехов.
  4. Посолите, выложите базилик и заправьте оливковым маслом.

Как и с чем подавать

Можно подавать в качестве ленча.

Приятного аппетита!

Русский Крым

Куриные грудки в сметане с грибами.

Рецептов приготовления курицы огромное множество, но что делать, когда вам нужен проверенный, но при этом совершенно не сложный рецепт? Сохраняйте и готовьте куриные грудки в сметане с грибами.

Ингредиенты

  • Картофель - 7 шт.
  • Куриная грудинка - 3 шт.
  • Лук - 1 головка
  • Сметана - по вкусу
  • Кетчуп - по вкусу

Способ приготовления

  1. Порежьте филе некрупными кусочками, а картофель соломкой.
  2. Приготовьте заправку, смешав сметану и кетчуп в равных долях.
  3. Лук мелко нашинкуйте и обжарьте в горячем масле до золотистого цвета. 
  4. Разогрейте духовку до 180 градусов.
  5. Выложите в огнеупорную форму лук, картошку, сверху кусочки курицы и залейте соусом.
  6. Поставьте в духовку, через 15 минут достаньте форму, посолите, поперчите и все перемешайте, затем запекайте до готовности.

Как и с чем подавать

Подавайте к ужину.

Приятного аппетита!

Русский Крым

Приправа-выручалочка "Жареный лук".

В странах Европы часто в продаже можно встретить жареный лук. Эта приправа здорово выручает, когда нужно разнообразить пресное блюдо или быстро приготовить что-то к ужину.

Ингредиенты

  • Лук репчатый — 1 кг.
  • Масло растительное — по вкусу

Способ приготовления

  1. Очистив лук от шелухи, нарежьте его тонкой соломкой или полукольцами.
  2. Поставьте сковородку на огонь и разогрейте большое количество растительного масла. Лук жарьте во фритюре. Для этого выложите только один слой нарезанного лука так, чтобы он закрывал дно сковородки полностью. 
  3. Обжаривайте лук до ярко выраженного карамельного цвета. Постоянно помешивайте, не давая ему пригореть. 
  4. Лук выложите на бумажное полотенце, чтобы избавить от лишнего жира. Он получается хрустящим и приятным на вкус. 
  5. Когда лишний жир полностью стечет и впитается, соберите лук и храните его в стеклянной емкости или в холщовом мешочке. 

Как использовать жареный лук

  • Жареный лук пригодится вам для придания более яркого вкуса гарнирам: макаронам, различным кашам, отварному картофелю.
  • Уверены, раз использовав эту приправу, так популярную во французской кухне, вы не раз захотите приготовить ее снова!

Приятного аппетита!

Русский Крым

Свинина в коньячно-имбирном маринаде - сочная и пряная.

Свинина, приготовленная в этом маринаде, роскошно получается как на открытом огне, так и в духовке. Это блюдо стоит того, чтоб его попробовать!

Ингредиенты

  • Свинина - 500 г
  • Горчица - 1 ст. л.
  • Имбирь - 2 см.
  • Коньяк - 3 ст. л.
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Сок лимонный - 1 ст. л.
  • Соль, перец, пряные травы - по вкусу

Способ приготовления

  1. Мясо нарежьте тонкими пластинами.
  2. Имбирь и чеснок натрите на мелкой терке.
  3. К коньяку добавьте горчицу, сок лимона, имбирь с чесноком, соль и перец.
  4. Обмажьте мясо маринадом. Оставьте мариноваться минимум на 1 час.
  5. Обжарьте мясо на сильном огне до золотистой корочки. Уменьшите огонь, влейте остатки маринада. Тушите еще 15 минут.

Как и с чем подавать

Подавайте с салатом. 

Приятного аппетита!

Русский Крым

Белоснежная творожная паска.

Эта творожная паска без разноцветных пищевых добавок сделает блюдо ослепительно белым и будет настоящим украшением праздничного стола.

Ингредиенты

  • Творог - 1 кг
  • Яйцо - 5 шт.
  • Сахар - 200 г
  • Масло сливочное - 200 г
  • Молоко - 100 мл

Способ приготовления

  1. Яйца разотрите добела с сахаром, разведите молоком, положите ваниль и подогрейте, помешивая, до самого горячего состояния, но не до кипения.
  2. Перелейте в другую посуду, сразу же добавьте в смесь, пока она не остыла, холодное сливочное масло, порезанное кусочками, и изюм.
  3. Все это смешайте с хорошо перетертым творогом.

Как и с чем подавать

Выложите паску на блюдо, подавайте, "написав" изюмом "Христос Воскрес!".

Приятного аппетита!

Русский Крым

Мидии в шафранном соусе.

Приготовьте мидии в шафрановом соусе, ведь в Японии - мидии считаются символом двух любящих, неразрывно связанных людей.

Ингредиенты

  • Мидии живые - 2 кг
  • Томатная паста - 500 г
  • Салатный лук - 1 шт.
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Перец-чили - 1 шт.
  • Белое сухое вино - 1 стакан
  • Крахмал - 1 ст. л.
  • Сахар - 1 ч. л.
  • Шафран молотый - 1/2 ч. л.
  • Шафран - щепотка
  • Лавровый лист - 5 шт.
  • Масло оливковое - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Хлеб для подачи
 Семена красного перца дают основную остроту. Так что, если не хотите очень острое блюдо - семена удаляйте.

Способ приготовления

  1. Мидии очистите от «бороды», вымойте щеткой. Положите их в глубокую кастрюлю, закройте ее крышкой и поставьте на сильный огонь. Через 3 минуты раковины начнут раскрываться.
  2. Перемешайте мидии, снова закройте кастрюлю и дождитесь, пока все мидии раскроются, 5–6 минут. Нераскрывшиеся мидии выбросьте.
  3. Выньте моллюсков из раковин и положите в миску.
  4. Аккуратно процедите жидкость, выделившуюся из раковин.
  5. Чеснок не чистите, а только слегка раздавите плоской стороной ножа.
  6. Мелко нарежьте луковицу.
  7. Раскрошите лавровый лист, очень мелко нарежьте острый перец.
  8. Поджарьте чеснок, лук, чили, и лавровый лист в сковороде с небольшим количеством масла.
  9. Влейте в сковороду вино и дождитесь, пока оно выпарится. Добавьте пассату из помидоров и 1 стакан жидкости из мидий (если жидкости мало, долейте воду – до 1 стакана). При желании посолите.
  10. Готовьте соус на среднем огне 10 минут. Растворите шафран (нити можно заменить молотым шафраном или имеретинским шафраном) в соусе и готовьте еще 5 минут.
  11. Растворите крахмал в 1 ст. л. жидкости из мидий и влейте в него соус, постоянно помешивая.
  12. Проварите еще 2–3 минуты. Добавьте в сковороду сахар и мидии. Перемешайте.
  13. Положите в конце целые нити шафрана и выключите огонь.

Как и с чем подавать

Поджарьте ломти хлеба в небольшом количестве масла до румяной корочки с обеих сторон. Подавайте мидии горячими с соусом и ломтями поджаренного хлеба.

Приятного аппетита! 

Русский Крым

Постный бульон - из моркови и зеленого горошка.

Этот бульон – прекрасная еда для тех, кто на диете. Можно использовать его и как основу для первого, а также добавлять в другие блюда, где требуется овощной бульон.

Ингредиенты

  • Вода - 1,5–2 л
  • Морковь - 2 шт.
  • Горошек зеленый - 1 стакан
  • Масло сливочное - 1–2 ст. л.
  • Желтки - 2 шт.
  • Соль - по вкусу
  • Укроп - по вкусу

Способ приготовления

  1. Морковь очистите, промойте, нарежьте мелко, отварите в подсоленной воде и процедите.
  2. Свежий зеленый горошек промойте, сварите до готовности и процедите. Оба отвара слейте в одну посуду, заправить по вкусу солью.
  3. В отдельную посуду положите два сырых желтка, сливочное масло, добавить 3–4 ложки отвара, взбейте вилкой, влейте в отвар.
  4. Заправленный бульон прогрейте, не доводя до кипения, и процедите.

Как и с чем подавать

При подаче блюда на стол в тарелку положите 2 ст. л. отваренного зеленого горошка, залейте бульоном и посыпьте мелкорубленой зеленью укропа.

Приятного аппетита! 

Русский Крым

Тыквенный кекс.

Это красивый и вкусный кекс получается с насыщенным цветом и вкусом, но тыква совсем не чувствуется.

Ингредиенты

  • Тыква - 200 г
  • Мука - 250 г
  • Сахар - 200-250 г
  • Яйца - 4 шт
  • Растительное масло - 210 мл
  • Разрыхлитель - 2 ч.л.
  • Корица - 1-2 ч.л.
  • Ваниль - по вкусу
  • Соль - по вкусу

Способ приготовления

  1. Чтобы приготовить кекс по этому рецепту, смешайте муку, соль, разрыхлитель и специи.
  2. В отдельной посуде взбейте миксером яйца, оба вида сахара и масло.
  3. Добавьте тыкву, хорошо перемешайте.
  4. Всыпьте сухие ингредиенты, перемешайте.
  5. При желании добавьте орехи и изюм.
  6. Выпекайте при температуре 180°C  около 55 минут, готовность кекса проверьте зубочисткой.

Как и с чем подавать

Подавать к чаю.

Приятного аппетита!

Русский Крым

Японский борщ! Мисо-суп Бутадзиру от Шеф-повара из Японии Йоши Фудзивара.



Бутадзиру, это - блюдо японской кухни, которое представляет собой суп со свининой и овощами, заправленный мисо пастой. В сравнении с обычным супом мисо, суп бутадзиру является более питательным и имеющим большее количество ингредиентов, добавленных в суп не только за счет мисо пасты, а и за счет ингредиентов.

В этом видео, я расскажу, как приготовить Бутадзиру, а также как сделать более наваристый или жидкий суп.

Смотрите до конца! Будет очень вкусно!

Ингредиенты для бутадзиру:
Вода - 3 л.
Свиная грудинка - 250 г.
Мисо-паста - 50 г.
Лук - 2 шт.
Картофель - 5 шт.
Морковь - 1 шт.
Капуста - ½ гол.

Можно добавить доп.:
Грибы шиитаке - 3 шт.
Эринге - 1 шт.
Эноки - 65 г.
Дайкон - 1 шт.
Соевые ростки мояши - 25 г.

Русский Крым

Кефирный маринад для курицы: чтоб мясо было нежным.

Кефирный маринад - очень удобный: готовится просто и отлично подойдет для куриных голеней, бедрышек, крылышек и окорочков. Его можно использовать как при запекании в духовке или мультиварке, так и для мангала.

Ингредиенты

  • Курица - 800 г
  • Кефир - 75 мл
  • Приправы - по вкусу
  • Соль - 3 г
  • Перец черный молотый - по вкусу

Способ приготовления

  1. Курицу промыть, разрубить на порционные куски. 
  2. Затем посыпать солью и щедро приправой для курицы. 
  3. Кусочки курицы переложить в емкость для маринования и залить кефиром, чтобы он полностью покрыл мясо. Оставить мариноваться минимум на 2 часа. 
  4. Затем переместить курицу в огнеупорную форму вместе с маринадом и запечь при 180 градусах около часа до румяной корочки.

Как и с чем подавать

Готовую курицу подавать с гарниром из картофеля, риса или пасты.

Приятного аппетита!

Русский Крым

Бельгийский шоколадный кекс.

Для приготовления бельгийского шоколадного кекса вам понадобятся два вида муки, соль, сахар, яйца, шоколад, вода и разрыхлитель.

Ингредиенты

  • Мука пшеничная - 170 г
  • Цельнозерновая мука - 55 г
  • Шоколад - 200 г
  • Соль - по вкусу
  • Разрыхлитель - 2 ст.л.
  • Сахар - 55 г
  • Вода - 115 г
  • Яйцо - 2 шт.

Способ приготовления

  1. Смешать сухие ингредиенты (кроме шоколадной стружки ) в миске. 
  2. В отдельной миске взбить вместе яйца, воду, кефир и сливочное масло. Постепенно добавить сухие ингредиенты, перемешать.
  3. Добавить шоколадную стружку.
  4. Вылить тесто в смазанную маслом прямоугольную форму для кекса 10-20 см и выпекать при температуре 170 градусов примерно 45 минут.
  5. Готовность проверить зубочисткой. Остудить кекс на решетке.

Как и с чем подавать

Подавать вместе с чаем или кофе.

Приятного аппетита!

Русский Крым

2 простых рецепта свинины по-японски. Свинина с имбирным соусом Сега-яки от Йоши Фудзивара.



Сегодня я научу вас готовить еще одно поистине японское блюдо - Бута Сёга-Яки! Это невероятно вкусное мясное блюдо из свинины с имбирем. А готовить я буду мясо двумя способами! Изучайте технику приготовления, а также секреты идеальной обжарки мяса вместе со мной!

Обязательно смотрите до конца! Это очень вкусно!

Ингредиенты для сега-яки:
Свинина - 250 г.
Имбирь - 40 г.
Лук - 1 шт.
Огурец - 1 шт.
Помидор - 1 шт.
Салат айсберг - 1 гол.
Соевый соус - 50 мл.
Мирин - 50 мл.
Сакэ - 50 мл.
Сахар - 25 г.

Русский Крым

Шоколадный пудинг в апельсиновых креманках.

Шоколадный пудинг с апельсином в апельсиновой кожуре невероятно вкусный. А оригинальная подача не оставит равнодушных, каждый захочет попробовать этот удивительный десерт.

Ингредиенты

  • Апельсин - 2 шт.
  • Молоко - 3 стакана
  • Сахар - 1/4 стакана
  • Какао-порошок - 1/3 стакана
  • Крахмал - 1/4 стакана
  • Соль - щепотка
  • Шоколад черный - 60 г
  • Масло сливочное - 1 ст. л.
  • Мята - для украшения

Способ приготовления

  1. Соедините 1 стакан молока, сахар, какао, крахмал, соль и желток и слегка взбейте венчиком до однородности.
  2. Оставшиеся 2 стакана молока поставьте на средний огонь, добавьте цедру верхушки апельсина и, постоянно помешивая, доведите до кипения.
  3. Введите смесь из какао, сахара и молока в горячее молоко, активно размешивая венчиком. 
  4. Добавьте кусочки горького шоколада и продолжайте варить на слабом огне до загустения.
  5. Не забывайте постоянно помешивать, чтобы пудинг не пригорал!
  6. В самом конце выньте верхушку апельсина.
  7. Снимите с огня и добавьте сливочное масло, тщательно размешайте, чтобы масло полностью растворилось.
  8. Горячую шоколадную массу слегка остудите и разлейте по подготовленным апельсиновым чашечкам.
  9. Как следует охладите.

Как и с чем подавать

Подавайте, украсив листиками мяты.

Приятного аппетита!

Русский Крым

Шоколадные яйца на Пасху.

В светлый праздник Пасхи принято обмениваться крашеными яйцами, но обычные вареные, хоть и традиционны, но все же довольно банальны.

Предлагаю удивить близких преподнеся им шоколадные яйца изготовленные собственноручно! Особенно такой сладкий подарок оценят дети.

Основа для шоколадных яиц

Ингредиенты:

  • Шоколад 72% какао – 400 г
  • Растительное масло без запаха – 1 ст.л.

Способ приготовления:

  1. Для приготовления шоколадной основы вам понадобятся формы для шоколада в виде яиц и кухонный термометр.
  2. Чтобы легче было вынуть шоколад из формочек, следует смочить маслом салфетку и протереть формы изнутри. Эта маленькая хитрость также обеспечит глянцевый блеск готовых скорлупок.
  3. Шоколад следует поломать на мелкие кусочки и растопить на водяной бане, постоянно помешивая. Температура шоколада должна быть 45 градусов.
  4. Снимите с огня и охладите до 35 градусов. Теперь шоколадная масса для изготовления яиц готова. 
  5. Возьмите формочки и влейте в каждую пару ложек шоколада. Распределите по всей половинке яйца кистью равномерно.
  6. Поместите в холодильник на 10 минут. Повторите так два или три раза, чтобы получить шоколадный слой нужной толщины.
  7. После нанесения каждого слоя следует провести ножом по кромке, чтобы снять брызги шоколада и получить ровный край для склеивания половинок. При необходимости шоколад следует разогревать. 
  8. Выньте шоколадные половинки из формочек. На этом этапе можно поместить в яйцо сюрприз, небольшие конфетки или просто наполнить яйцо кремом. 
  9. Смажьте оставшимся шоколадом краешки и склейте половинки яйца. Дайте шоколаду застыть

А теперь давайте рассмотрим несколько вариантов кремовых начинок для шоколадных яиц.

Начинка сливочная

Ингредиенты:

  • Молоко – 70-80 мл
  • Сливки 33% - 100 мл
  • Сахарная пудра – 1/3 стак
  • Желатин – 7-8 г

Способ приготовления:

  1. Желатин замочите  в молоке на полчаса, затем нагрейте его на небольшом огне до растворения желатина. Кипятить нельзя!
  2. Дайте остыть до комнатной температуры. Взбейте сливки, постепенно добавляя треть стакана сахарной пудры.
  3. Быстро размешайте с молоком и поставьте в холодильник на 20 минут. Наполнив яйца из шоколада, снова поместите в холод на полчаса. 

Начинка из маскарпоне

Ингредиенты:

  • Сливки 33% - 100 мл
  • Маскарпоне – 100 г
  • Сахарная пудра – 2 ст.л

Способ приготовления:                                                                       

  1. Сливки взбейте, с сахарной пудрой 
  2. Затем добавьте сыр 
  3. Смешайте на низкой скорости миксера 
  4. Наполните шоколадные яйца. 

Начинка ванильная

Ингредиенты:

  • Жирное молоко – 2 ст.л.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сливочное масло – 200 г
  • Ванильный сахар – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Смешайте жирное молоко с сахаром. Доведите до кипения и немного охладите.
  2. Взбейте яйцо, тонкой струйкой влейте молоко, добавьте размягченное сливочное масло и немного ванильного сахара. Для наполнения яиц лучше воспользоваться кулинарным мешочком. 

Как наполнить шоколадные яйца кремом?

  • Для того,чтобы наполнить готовое яйцо кремом можно зигзагом вырезать верх яйца или аккуратно срезать небольшую часть шоколадной скорлупы нагретым ножом, а после наполнения начинкой смазать края яйца растопленным шоколадом и склеить обе части.
  • Также можно просто не склеивать половинки, а наполнить их кремом и украсить свежими ягодами или имитацией желтка из абрикосового джема. Готовые шоколадные яйца можно завернуть в фольгу, положить в подарочный пакетик или перевязать красивой ленточкой скрывая место соединения!

Приятного аппетита! 

Русский Крым

Рецепт роллов Тэмаки-дзуси и как приготовить рис для суши. Йоши Фудзивара шеф-повар из Японии.



Японские хенд-роллы — традиционные японские Тэмаки-дзуси с разными начинками. Ими можно легко и быстро накормить всю семью. Особенно их обожают дети.

Вместе с этим, я расскажу как приготовить правильный японский рис для суши и роллов, а также, - какой рис выбрать: круглозернистый или длиннозернистый? Что нужно дополнительно добавить в рис? Как правильно варить рис? Покажет как приготовить темаки с нори и без.

Смотрите до конца! Будет очень вкусно!

Ингредиенты для Тэмаки-дзуси:
Добавляем начинку на любой вкус. Мы выбрали:
🥢 сырой и копченый лосось
🥢 угорь
🥢 авокадо
🥢 морской гребешок
🥢 крабовые палочки
🥢 огурец
🥢 креветка или мясо краба

Русский Крым

Готовь правильно! Гречневые роллы Соба маки от Шеф-повара из Японии Йоши Фудзивара.



Соба Маки — необычные японские роллы из гречневой лапши вместо риса. Это популярное блюдо в Японии, особенно в жаркую пору года.

В Японии такие блюда готовят в заведениях высокой японской кухни. Но сегодня, я покажу как приготовить это блюдо просто и вкусно на домашней кухне.

Попробовав Соба Маки будет сложно вернутся к привычной гречке, так что будьте осторожны!

Ингредиенты для соба-маки:
🥢 гречневая лапша - 200 г.
🥢 краб или крабовые палочки
🥢 огурцы
🥢 омлет Кинси
🥢 чипсы Тенкасо

Русский Крым

Удивите свою семью. Бута Яки Удон от Шеф-повара из Японии Йоши Фудзивара.



Сегодня я расскажу вам рецепт лапши удон! Это блюдо, которому всегда будут рады и взрослые и дети! Легкое блюдо, которое подходит, как в качестве закуски, так и в качестве полноценного блюда! Готовить очень легко и быстро!

Смотрите до конца! Будет очень вкусно!

Ингредиенты для бута яки Удон:
Удон - 220 г.
Сладкий перец - 40 г.
Грибы - 50 г.
Лук - 1 шт.
Капуста - 70 г.
Мояши - 80 г.
Чеснок - 1 зубч.
Яйца - 4 шт.
Свинина - 100 г.
Масло подсолнечное - 20 мл.
Масло кунжутное - 20 мл.
Даси - 1 ч.л.
Соевый соус - 50 мл.
Мирин - 50 мл.
Соль - по вкусу.
Перец - по вкусу.
Кацуобуси - 2 г.
Нори - 2 г.

Русский Крым

САЛО : 3 способа засолки. Чего хотят мужчины



Свиная грудинка
Соль

1 способ:
Свежий чеснок
Сухой чеснок
Лавровый лист

2 способ:
Сухой чеснок
Копченая паприка
Жгучий перец

3 способ:
Свежий чеснок
Сухой чеснок
Розмарин

Русский Крым

Готовим семейный "НАПОЛЕОН" в честь 100.000 подписчиков. Вопрос-ответ с Соней.



Рецепт нашего семейного «Наполеона»:

Тесто - натираем на крупной терке пачку (180-200г) холодного сливочного масла, добавляем 1/2 стакана сметаны ( или чуть больше) и щепотку соли. Добавляем стакан муки и быстро замешиваем рукой. Далее подсыпаем муку до образования теста, не прилипающего к рукам ( но не тугого). На тесто в итоге ушло примерно 1,5 стакана муки.
Убираем в морозилку на 30 минут или в холодильник от часа до 24 часов.

Раскатываем заготовки под коржи как угодно (круглые, квадратные), должно получится не менее 10 коржей.

Выпекаем при 180 градусах по 7-10 минут.

Для крема взбиваем добела пачку масла, добавляем понемногу банку сгущенки (350 г приблизительно), взбиваем масло со сгущёнкой.

Собираем торт из остывших коржей, прослаивая их кремом. Можно добавить что-то между коржами, можно не добавлять. Мы взяли брусничное варенье и грецкие орехи.

Русский Крым

Медальоны ИЗ РЫБЫ с теплым салатом. Жестокое обращение с картошкой.



В этом видео готовим медальоны из рыбы с мангал-салатом в свиной сетке:

На 2 медальона:
Сладкий перец - 1 шт.
Кабачок среднего размера - 1 шт.
Репчатый лук - 1/2 луковицы
Эстрагон ( тархун) свежий - несколько веточек
Соль
Филе белой рыбы - 2 кусочка (100-150 г каждый)
Свиная сетка ( спрашивайте на рынке)

Овощи подпекаем на мангале или сковороде. Рубим эстрагон, смешиваем с солью. Режем кубиком овощи, смешиваем с эстрагоном.

Рыбное филе подсаливаем, выкладываем на него мангал-салат. Заворачиваем всё в жировую сетку. Запекаем в духовке (200°C) или на мангале до готовности рыбы.

Готово!

Русский Крым

ДОЛМА в виноградных листьях - крутим всей семьей!



Посмотри видео и проверь - долма ли ты сегодня?

Говядина или говяжий фарш - 400г
Лук - 2 шт ( крупных)
Рис - по вкусу (у нас 100-150 г)
Вода - полстакана
Сухой чеснок
Молотая зира
Перец
Соль
Виноградные листья

Рис отвариваем до полуготовности. Лук нарезаем мелким кубиком. Смешиваем фарш со всеми ингредиентами.
Закручиваем фарш в виноградные листья. Отвариваем на подушке из лука до готовности мяса (около 15 минут).

Готовьте с удовольствием, друзья!

Русский Крым

Хрустящее печенье САВОЯРДИ. Тает во рту!



Соня Лазерсон показывает, как приготовить хрустящее сахарное печенье «Савоярди»
Подойдёт для тирамису (рецепт- чуть позже) и просто к кофе.

Яйца - 3 шт
Сахар- 150 г в тесто + около 40 г на обсыпку
Мука - 150 г
Соль - щепотка

Отделяем белки от желтков. Белки с щепоткой соли взбиваем в крепкую пену, добавляем 2/3 сахара. Желтки взбиваем с оставшимся сахаром. Осторожными движениями смешиваем белки, желтки и муку.
Отсаживаем печенье в форме палочек, длиной 10-12 см. Щедро посыпаем заготовки сахаром.
Выпекаем в разогретой до 180 ℃ духовке 15 минут.

Русский Крым

Новогодний ПАШТЕТ из куриной печёнки и сердечек. Халва с мясом?



В этом видео покажу классический паштет, который отлично подойдёт для новогоднего стола.

Печенка куриная 500 г
Сердечки куриные 250 г
Лук 150 г (2 средних луковицы)
Морковь 150 г (1,5 средних морковки)
Яйца 2 шт
Сливочное масло 120 г