May 1st, 2021

Русский Крым

Вячеслав Дубынин. Мозг и любопытство, мозг и новизна.



Новая информация имеет для нас огромное значение, и любые изменения в потоке сигналов с повышенным приоритетом анализируются нервной системой. На разных уровнях мозга расположены нейроны – детекторы новизны, а узнавание нового сопровождается положительными эмоциями, которые обладают для мозга самостоятельной ценностью.

Что такое «ориентировочный рефлекс»? Как запускаются реакции активного исследования окружающего миры? Какую роль играют в этих процессах гиппокамп – главный центр кратковременной памяти, и дофамин – ключевой «медиатор радости»?

Насколько значима новизна для работы речевых областей мозга? Каковы нейрофизиологические основы творчества и юмора? Эти и многие другие вопросы будут рассматриваться во второй лекции цикла «Мозг и потребности».

Лектор: Дубынин Вячеслав Альбертович, доктор биологических наук, профессор кафедры физиологии человека и животных Биологического факультета МГУ.

Русский Крым

Ночной АРХЭфир "Пиво, слоны и математика" рубрики "Дайте Шнобеля!" [18+]



Рассказ о лауреатах Ig Nobel Prize 2002 года. Все самое душевное: любвеобильные страусы, собако-человеческий переводчик и античные гениталии.
Бонус: выдвигаем российских кандидатов на Шнобелевскую премию.

В эфире Григорий Тарасевич, научный журналист, основатель и главный редактор научно-популярного журнала "Кот Шрёдингера" и главный редактор проекта "Всенаука".

Видео 18+ и поэтому смотреть его можно только на Ютубе. Жмем кнопку перехода на Ютуб.

Русский Крым

Онлайн-лекция "АССА: художники перемен" курса "100 лет русского искусства в 10 лекциях".



Галерея в коммуналке, концерты для утюгона, американский суп и другие забавы в ожидании перемен.

В эфире Дарья Волкова, искусствовед, художник, дизайнер, педагог изобразительного искусства и дизайна, лауреат конкурса "Первая кафедра" 2019.

Русский Крым

Онлайн-беседа "Леса на сельхозземлях. Можно ли выращивать лес на своей земле" проекта Лесной вопрос



Много ли в России лесов на сельхозземлях, и почему вопрос об их статусе чрезвычайно важен для будущего российских лесов в целом. Леса на сельхозземлях и защитные лесные насаждения: в чем разница, почему нужны и те, и другие. Как выглядят леса на сельхозземлях, чем они отличаются от "обычных" лесов (и отличаются ли вообще).

Что мешает сейчас выращивать леса на сельхозземлях в России, и что нужно сделать, чтобы ситуация изменилась. Как с этим обстоят дела в других странах и регионах, в том числе в Китае, Европейском союзе. Как выращивание лесов на сельхозземлях может помочь развитию сельских территорий и поселений.

В эфире Алексей Ярошенко, руководитель лесного отдела Гринпис, кандидат биологических наук по специальности ботаника, специалист по лесам таежной зоны Европейско-Уральской России. Закончил кафедру геоботаники биологического факультета МГУ и аспирантуру Пущинского государственного университета.

Русский Крым

Детский эфир "Как наследуется цвет глаз?" в рамках рубрики "30 минут о генетике".



Сколько оттенков и сколько генов? Гетерохромия. Может ли цвет глаз меняться в течение жизни? Аниридия (отсутствие радужной оболочки) и ген PAX6.

В эфире Шнайдер Татьяна Александровна, м.н.с. отдела молекулярных механизмов онтогенеза Института цитологии и генетики СО РАН, лауреат конкурса «Первая кафедра» 2019 в номинации «Точные и естественные науки».

Русский Крым

Ночной АРХЭфир «Новости астрофизики с Сергеем Поповым».



Сергей Попов подведет итоги трех недель в области астрономии и астрофизики.

В эфире Попов Сергей Борисович, доктор физико-математических наук, профессор РАН, ведущий научный сотрудник ГАИШ МГУ, лауреат (2016 год) премии «За верность науке» Министерства образования и науки РФ в категории «Популяризатор года».

Русский Крым

Детский эфир "Наши долги природе (реинтродукция)" в рамках рубрики "Путешествия с натуралистом".



- Последняя дикая лошадь
- Две судьбы - два подвига (бывшие однокурсники: профессор Лавров и профессор Заблоцкий, один спас бобра, другой - зубра)
- "Ромашкины питомцы" - о том, как муж и жена Мурашовы выходили и выпустили назад в природу множество зверей и более 3000 хищных птиц.
- Суслики - тоже люди. Проект реинтродукции крапчатого суслика Сергея Сапельникова в Оленьем Парке.

В эфире Александр Хабургаев, автор и ведущий телевизионных и радиопередач о живой природе.

Русский Крым

Ночной АРХЭфир "Пространство в кино" в рамках "Кино-ночи с Олегом Грозновым".



Кино в состоянии создавать самые неожиданные пространственные эффекты, что убедительно продемонстрировал в своем географическом эксперименте Лев Кулешов. Однако самым удивительным свойством кинематографа является умение создавать эффект объемности из плоского изображения.

В ходе очередной "Кино-ночи с Олегом Грозновым" поговорим о том, как монтаж дробит и затем заново собирает пространство, как пространство преподносится зрителю, каким образом происходит оптическое искажение пространства и в чем состоит сила и слабость 3D технологий.

В эфире Олег Грознов, научный сотрудник ГБУК «Библиотеки-читальни им. И.С. Тургенева», лауреат конкурса "Первая кафедра 2019" в номинации «Гуманитарные науки».

Русский Крым

Онлайн-лекция "Кто правит космосом?" в рамках проекта "Сколтех в Архэ".



В последние дни лета совместный проект Сколковского института науки и технологий (Сколтех) и центра Архэ приглашает вас узнать о том, кто правит космосом. Эта весна, несомненно, останется у многих в памяти: пандемия коронавируса, карантин по всему миру и изменившиеся планы. Но некоторым планам не смогли помешать ни вирус, ни плохая погода.

В конце мая состоялось долгожданное событие, ставшее историческим: первый частный пилотируемый запуск космического корабля Crew Dragon, за которым следили в прямом эфире несколько миллионов человек. Координатор проектов космического центра Сколтеха Антонина Громыко расскажет о том, как устроены государственный космос и частные космические рынки. Поговорим об основных государственных космических программах и о космической политике, о том, что такое New Space и каковы ближайшие перспективы международного сотрудничества в области освоения космоса.

Лекция будет интересна не только тем, кто глубоко погружен в астрономию или космическую инженерию, но и широкой аудитории, интересующейся настоящим и будущим космонавтики.

Лектор: Антонина Громыко, координатор проектов Космического центра Сколтеха, магистр в области космической политики.

Русский Крым

Ночной АРХЭфир "Гомосексуальная некрофилия у диких уток" в рубрике "Дайте Шнобеля!" [18+].



Рассказ о лауреатах Ig Nobel Prize 2003 года. То, что нас всерьез беспокоит: мозг британских таксистов, сексуальные предпочтения цыплят и «удивительно простые личности политиков».

Бонус: выдвигаем российских кандидатов на Шнобелевскую премию.

В эфире Григорий Тарасевич, научный журналист, основатель и главный редактор научно-популярного журнала "Кот Шрёдингера" и главный редактор проекта "Всенаука".

Видео 18+ и поэтому смотреть его можно только на Ютубе. Жмем кнопку перехода на Ютуб.

Русский Крым

Онлайн-лекция "Лающие 90-е: переползание в новый век" курса "100 лет русского искусства".



Рефлексия по авангарду, дикие перформансы и очная встреча России и Запада. Подведение итогов и новые тенденции в отечественном искусстве: как понять и как полюбить.

В эфире Дарья Волкова, искусствовед, художник, дизайнер, педагог изобразительного искусства и дизайна, лауреат конкурса "Первая кафедра" 2019.

Русский Крым

Детский эфир "Кругом паразиты" в рамках рубрики "Путешествия с натуралистом".



- Откуда взялись паразиты?
- Эндопаразитизм и экзопаразитизм;
- Удивительные сценарии паразитизма;
- Самые большие и самые маленькие;
- Есть ли польза от паразитов?

В эфире Александр Хабургаев, автор и ведущий телевизионных и радиопередач о живой природе.

Русский Крым

Станислав Дробышевский| "Как выжить в ледниковый период"



В последние сто лет климатологи фиксируют потепление. Но палеоклиматологи отлично знают, что кратковременное быстрое повышение температуры на планете всегда предшествует оледенению. Если нас ждёт ледниковый период – как нам выжить? Что есть, где жить, чем обогреваться, как развлекаться? Ждёт ли нас крах и как к нему подготовиться? Об этом – в лекции С.В. Дробышевского "Как выжить в ледниковый период".

В эфире Дробышевский Станислав Владимирович, кандидат биологических наук, антрополог, доцент кафедры антропологии биологического факультета МГУ им. М.В. Ломоносова, автор книги "Достающее звено", научный редактор портала АНТРОПОГЕНЕЗ.RU.

Русский Крым

Заливной пирог с грибами и фаршем.

Сыр будет восхитительно тягучим, начинка пирога – сочная. К тому же работы с ним немного, особенно если остался стакан отварного риса «со вчера».

Ингредиенты

  • Яйцо - 3 шт.
  • Кефир - 1 ст.
  • Мука - 1 ст.
  • Соль - 1 ч.л.
  • Сода - 1 ч.л.
  • Шампиньоны консервированные - 300 г
  • Тертый сыр - 300 г
  • Рис отварной - 1 ст.
  • Фарш мясной - 300 г
  • Фасоль стручковая - 300 г

Способ приготовления

  1. Форму обязательно застелите бумагой для выпечки, чтобы сыр остался на пироге. 
  2. Готовим тесто: смешиваем кефир с яйцами, добавляем соль и муку, смешанную с содой Должно получится тесто, как густая сметана.
  3. Уложите слоями: шампиньоны консервированные, тертый сыр, рис отваренный, фарш (перед этим его надо вместе с луком обжарить), мороженая стручковая фасоль.
  4. Залейте сверху тестом и поставьте в разогретую до 175 градусов духовку на 40 минут. 
  5. Когда испечется – выньте из духовки и оставьте 20 минут постоять, немного остудите, а потом – переверните на блюдо.

Как и с чем подавать

Подавайте на ужин. 

Приятного аппетита!

Русский Крым

Бутерброды с тунцом и бобами.

Перекус может быть не только вкусным, но и полезным. Приготовьте бутерброды с тунцом и бобами. Уверяем вас, такой перекус будет сытным и полезным.

Ингредиенты

  • Тунец - 180 г
  • Бобы - 450 г
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Помидор сливка - 4 шт.
  • Масло оливковое - 3 ст. л.
  • Сок лимонный - 1/2 стакана
  • Каперсы - 2 ст. л.
  • Петрушка рубленая - 1 стакан
  • Соль - по вкусу
  • Черный молотый перец - по вкусу
  • Хлеб немного поджаренный - 4 кусочка

Способ приготовления

  1. В небольшой миске смешайте тунец с бобами.
  2. Добавьте мелконарезанный чеснок, помидоры.
  3. Полейте оливковым маслом и сбрызните лимонным соком.
  4. Добавьте каперсы и мелконарубленную петрушку.
  5. Посолите, поперчите.
  6. Готовую смесь намажьте на поджаренные в тостере или на сковороде кусочки хлеба.

Как и с чем подавать 

Подавайте с горячим чаем.

Приятного аппетита!

Русский Крым

Мясное кольцо с перепелиными яйцами на Пасху.

Вкусное пасхальное блюдо - мясное кольцо станет настоящим украшением стола!

Ингредиенты

  • Фарш говяжий - 1 кг
  • Белый хлеб - 300 г
  • Молоко - 1/2 л
  • Яйцо - 2 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Чеснок - 2 зуб.
  • Яйцо перепелиное - 20 шт.
  • Тесто слоеное - 150 г
  • Петрушка - 1 пучок
  • Масло растительное - 2-3 ст. л.
  • Соль - по вкусу
  • Черный молотый перец - по вкусу

Способ приготовления

  1. С хлеба срежьте корки, мякишь размочите в молоке, затем слегка отожмите и смешайте с фаршем.
  2. Отделите белки от желтков. Желтки отставьте, а белки с щепоткой соли взбейте в плотную пену и, осторожно перемешивая лопаточкой, добавьте в фарш.
  3. Поставьте в холодильник. Перепелиные яйца отварите вкрутую 5 минут, обдайте холодной водой и очистите от скорлупы.
  4. Петрушку мелко нарежьте. лук, морковь и чеснок измельчите и обжарьте в 2 ст.л. разогретого масла, помешивая, 10 минут.
  5. Добавьте овощи в фарш. Посолите, поперчите. Добавьте зелень и перемешайте легкими движениями.
  6. Выстелите противень пергаментом, слегка смазанным маслом. Выложите на него фарш в форме кольца.
  7. На фарш по кругу на одинаковом расстоянии друг от друга положите перепелиные яйца.
  8. Вдавите яйца вглубь фарша и разровняйте поверхность кольца. На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте его на 12 полосок шириной 2-2,5 см.
  9. Длина полосок должна соответствовать толщине кольца. Уложите полоски на кольцо на одинаковом расстоянии друг от друга.
  10. Из оставшегося теста сделайте листочки удлиненной формы. Прилепите их на полоски.
  11. Смажьте тесто и открытые участки мяса отложенными яичными желтками.
  12. Поставьте в разогретую до 200º С духовку на 35-40 минут.
  13. Если тесто начнет пригорать, накройте рулет листом фольги.

Как и с чем подавать

Подавайте как в холодном, так и в горячем виде. 

Приятного аппетита! 

Русский Крым

Быстрые хачапури.

Если лень - двигатель прогресса, то эти хачапури - замечательное топливо для ускорения этого самого прогресса. 20 минут - и готовы!

Ингредиенты

  • Сыр - 100 г
  • Сметана - 100 мл
  • Яйцо - 1 шт.
  • Мука - 1 стакан
  • Укроп - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Перец - по вкусу
  • Масло растительное - для обжарки

Способ приготовления

  1. Сыр натрите на мелкой терке. Укроп измельчите.
  2. Смешайте сыр, сметану, яйца, муку, укроп.
  3. Посолите. Поперчите. Хорошо перемешайте.
  4. Вылейте смесь в сковороду с разогретым в ней растительным маслом.
  5. Обжаривайте с обеих сторон по 10 минут.
  6. Промокните готовое хачапури бумажным полотенцем.

Как подавать

Остудите слегка и разрежьте на порции.

Приятного аппетита!

Русский Крым

Постный пирог на томатном соке.

Заканчивается Великий пост, но это не повод не побаловать себя и своих близких постным пирогом на томатном соке. 

Ингредиенты

  • Мука – 2 ст.
  • Томатный сок – ½ ст.
  • Масло растительное – 100 мл
  • Паприка сухая – 1 ч.л
  • Разрыхлитель – 1 ч. л
  • Соль – большая щепотка
  • Кунжут или семя льна – для посыпки пирога

Для начинки

  • Картофель – 500-600 г
  • Гречневая крупа – 60-80 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Масло растительное – 1-2 ч.л
  • Перец – горький и душистый – по щепотке

Способ приготовления

  1. Готовим начинку. Картофель очистить, отварить в подсоленной воде и размять.
  2. Лук измельчить и тушить до готовности  на растительном масле, добавить перец и смешать с картофельным пюре.
  3. Гречневую крупу промыть и залить на 5-10 минут кипятком. Воду слить и смешать гречку с картофелем. Солим по вкусу.
  4. Готовим тесто. Смешиваем просеянную муку, паприку  и разрыхлитель.
  5. Томатный сок солим, добавляем  растительное масло и смешиваем с сухой смесью. Замешиваем мягкое, пластичное тесто.
  6. Даем ему отдохнуть 20-30 минут в холодильнике.
  7. Тесто делим на две   части: 2/3 и 1/3. Большая часть теста – это основа для пирога. Раскатываем его и выкладываем остывшую начинку.
  8. Меньшую часть тоже раскатываем, но более тонко. Выкладываем тесто поверх начинки и основательно «прищипываем» основу и верх. Верх пирога прокалываем вилкой,  смазываем  водой и посыпаем кунжутом, семенами льна или орехами.
  9. Ставим пирог в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут.

Как подавать

Подавайте пирог в качестве закуски.

Приятного аппетита!

Русский Крым

Бакинская пахлава.

Сладкое восточное лакомство лучше всего подавать с несладким напитком.

Ингредиенты

  • Мука - 250 г
  • Масло топленое - 130 г
  • Сметана - 1 ст. л.
  • Яйцо - 1 шт.
  • Дрожжи - 10 г
  • Орехи фундук или миндаль - 250 г
  • Сахар - 300 г
  • Кардамон - 0,5 ч. л.
  • Шафран - 0,5 г

Способ приготовления

  1. Разведите теплой водой дрожжи, добавьте муку, сметану, яйцо, масло, соль.
  2. Замесите тесто, раскатайте его до толщины 0,5 мм.
  3. На смазанный маслом противень положите тесто.
  4. Сверху посыпьте начинкой из орехов, смешанных с сахаром, и закройте вторым слоем теста.
  5. Затем смажьте маслом и снова посыпьте начинкой.
  6. Таким же образом сделайте еще несколько слоев.
  7. После этого пахлаву разрежьте на ромбы размером 10 х 4 см.
  8. Верхний слой смажьте желтком, смешанным с настоем шафрана.
  9. В середину каждого ромба положите половину ореха.
  10. Выпекайте при температуре 180–200 С 35–40 минут.
  11. Затем пахлаву сверху смажьте сиропом или медом и снова поставьте на 5 минут в духовку.

Как и с чем подавать

Подавайте охлажденной.

Приятного аппетита! 

Русский Крым

Великий пост: лимонное печенье.

Во время Великого поста можно готовить только постные блюда. Но это не повод отказываться от десерта. Рецепт постного лимонного печенья придется очень кстати.

Ингредиенты

  • Оливковое масло – 40 г
  • Лимон – 1 шт.(можно заменить апельсином)
  • Свежий имбирь – 30 г (без него можно обойтись)
  • Мука – 100 г
  • Разрыхлитель для теста – 1 ч. л.
  • Вода – 100 г
  • Мед – 1 ст. л

Способ приготовления

  1. Лимон очистить от шкурки и косточек, остаток разбить блендером.
  2. Имбирь почистить и натереть на мелкой терке.
  3. Мёд перемешать с теплой водой. Если вы будете готовить с апельсином, то воду не надо добавлять: апельсинового сока получается достаточно количество.
  4. Смешать лимон, имбирь, оливковое масло, мёд с водой, муку, разрыхлитель. Тесто должно быть густым. Замесите и оставьте постоять на 10-15 минут.
  5. Разогрей духовку до 150 градусов.
  6. Противень застелите бумагой или фольгой. Из теста слепите шарики и чуть их прижмите пальцами, запекайте 15 минут.

Как подавать

Выложите на тарелку и подавайте в качестве десерта.

Приятного аппетита!

Русский Крым

Бискотти с шоколадом и медом.

Вы ни разу не пекли бискотти? Значит, самое время приготовить это замечательное печенье с шоколадом и медом. Вы оцените этот простой рецепт вкусной выпечки!

Ингредиенты

  • Мука - 450 г
  • Орехи (фундук+миндаль) - 200 г
  • Сахар коричневый - 120 г
  • Масло сливочное - 50 г
  • Шоколадные капли - 100 г
  • Яйцо - 2 шт.
  • Яичный желток - 3 шт.
  • Мед жидкий - 1–1,5 ст. л.
  • Разрыхлитель - 10 г
  • Ванильный экстракт - 1/2 ч. л.
  • Морская соль - щепотка

Способ приготовления

  1. Духовку предварительно разогрейте до 160°С.
  2. Муку просейте, добавьте соль и разрыхлитель, перемешайте.
  3. Сливочное масло растопите в небольшой кастрюльке.
  4. Яйца и желтки взбейте в комбайне вместе с сахаром и медом.
  5. Не прекращая взбивать, влейте растопленное сливочное масло, добавьте муку, целые орехи, ванильный экстракт, шоколадные капли и взбейте все еще немного - тесто должно получиться довольно крутым.
  6. Противень выстелите бумагой для выпечки.
  7. Выложите тесто на рабочую поверхность, сформируйте четыре колбаски, уложите их на противень и поместите в разогретую духовку на 20 минут.
  8. Нарежьте батончики из теста наискосок, пока они горячие, и выложите на чистый сухой противень срезами вверх. Отправьте бискотти в духовку еще на 2-3 минуты.

Как подавать

Подавать готовые бискотти с чаем или кофе.

Приятного аппетита!

Русский Крым

Армянские кутабы с зеленью и сыром.

Кутабы это тонкий пирожок в форме полумесяца из пресного теста с начинкой. В качестве начинки используют мясо, зелень, тыкву, зёрна граната, сыр, лук. Готовят кутабы в основном весной и осенью.

Ингредиенты.

Для теста:

  • Мука - 2 стакана
  • Соль - 1/2 ч.л.
  • Масло подсолнечное - 1 ст.л.
  • Кипяток - 1/2 стакана

Для начинки:

  • Микс зелени (зеленый лук, петрушка, укроп, шпинат, щавель, базилик) - 400 г
  • Сыр адыгейский - 150 г
  • Сливочное масло для смазывания - по вкусу

Способ приготовления

  1. Муку перемешайте с солью, растительным маслом, вылейте кипяток, замесите легкое тесто, дайте ему немного настояться.
  2. Зелень измельчите в блендере, добавьте сыр, размешайте (солить не нужно).
  3. Разделите тесто на 8-9 частей, возьмите одну часть теста, раскатайте в круг.
  4. На одну часть круга выложите 2-3 ст.ложки начинки, накройте второй частью теста, края защипните, повторите аналогичную процедуру с остальным тестом.
  5. Готовые кутабы обжарьте на сухой сковороде с двух сторон до появления светло-коричневого цвета. 
  6. Смажьте горячие кутабы сливочным маслом.

Как и с чем подавать

Перед подачей кутабы можно остудить. 

Приятного аппетита! 

Русский Крым

Сельдь с йогуртом "Венгерка".

Очень вкусная подача сельди холодного копчения с йогуртом. Такая маринованная рыбка станет идеальной закуской к молодому картофелю!

Ингредиенты

  • сельдь холодного копчения (филе) — 200 г
  • йогурт натуральный — 180 г
  • тимьян — 5 веточек
  • лавровый лист — 3 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • перец черный молотый — по вкусу

Способ приготовления

  1. Филе сельди нарезать кусочками шириной 2 см, лук - тонкими кольцами.
  2. В ёмкость уложить сельдь, сверху поместить лук, веточки тимьяна и лавровый лист, разломанный на небольшие кусочки.
  3. Посыпать молотым перцем, сверху залить йогуртом.
  4. Хорошо перемешать.
  5. Накрыть тару крышкой или фольгой, поставить в холодильник минимум на один час. 

Как и с чем подавать

Готовую сельдь подавать с отварным картофелем. 

Приятного аппетита!

Русский Крым

Жаркое из телятины с луком-пореем.

Для приготовления жаркое из телятины вам понадобится телятина, лук-порей, мука, вермут, коньяк или бренди, сливки, сливочное масло и приправы. Особенно не забудьте про кайенский перец!

Ингредиенты

  • Телятина (мякоть) - 1 кг
  • Лук-порей - 2 пучка
  • Мука - 2/3 стакана
  • Соль - 1 ч. л.
  • Перец белый - 1 1/2 ч. л.
  • Вермут (белый, сухой) - 1/2 стакана
  • Коньяк (бренди) - 1 ст. л.
  • Сливки - 1 стакан
  • Масло сливочное - 1 ст. л.
  • Масло растительное - для обжарки
  • Кайенский перец - щепотка

Способ приготовления

  1. Нарежьте телятину небольшими ломтиками.
  2. Добавьте соль и перец в муку, перемешайте.
  3. Обваляйте телятину в муке и обжарьте на растительном масле до образования коричневатой корочки.
  4. Лук-порей разберите на слои и тщательно промойте холодной водой.
  5. Обсушите и порежьте кольцами шириной примерно 1/3 см.
  6. Уберите телятину со сковороды и отставьте.
  7. Добавьте на сковороду сливочное масло, хорошо разогрейте и пассеруйте лук-порей до тех пор, пока он наполовину не уменьшится в объеме.
  8. Положите мясо обратно в сковороду, добавьте вермут и коньяк, перемешайте.
  9. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите без крышки, пока жидкость не выкипит на 1/3.
  10. Добавьте сливки, перемешайте и тушите под крышкой 30 минут.
  11. Перед подачей на стол добавьте кайенский перец и досолите, если необходимо.

Как и с чем подавать

Подавайте мясо с вареным картофелем.

Приятного аппетита!