June 12th, 2021

Русский Крым

Гранатовый щербет на сиропе из лепестков роз.

Такой десерт можно подать по особому случаю в жаркий летний день. Как правило, щербет подают в широких бокалах или креманках. По желанию, вы можете украсить десерт измельченными орешками или тертым шоколадом.

Ингредиенты

  • Гранатовый сок - 200 мл
  • Лепестки роз - 500 г
  • Сахар - 500 г
  • Лимон - 1 шт.
  • Апельсин - 1 шт.
  • Гвоздика - 1/3 ч. л.
  • Корица - 1 палочка

Способ приготовления

  1. Настоящий гранатовый щербет готовят на розовом сиропе: промойте лепестки роз, залейте их водой в эмалированной кастрюле. Варите на слабом огне, пока лепестки не станут мягкими. Когда лепестки разварятся, процедите полученный сок, добавьте в него сахар. Слегка помешивая, доведите смесь до кипения.
  2. Уменьшите огонь, добавьте в сироп цедру лимона, апельсин вместе с мякотью и цедрой, гвоздику и корицу. Варите на медленном огне еще 15-20 минут.
  3. В охлажденный сироп влейте гранатовый сок и перемешайте. Поставьте охлаждаться в холодильник. 

Приятного аппетита! 

Русский Крым

Салат из молодой капусты "Микс".

Оригинальный витаминный салат из овощей напомнит вам о теплом лете. Прекрасно сочетается с мясными и рыбными блюдами.

Ингредиенты

  • молодая белокочанная капуста – 3-4 кг
  • савойская капуста – 1 кг
  • огурцы – 1 кг
  • помидоры – 2 кг
  • морковь – 1,5 кг
  • сладкий красный перец – 2 кг
  • сладкий желтый перец – 1 кг
  • лук репчатый – 1 кг
  • соль, перец черный молотый
  • Для заливки:
  • масло растительное – 4 стакана
  • уксус – 4 стакана
  • вода – 1 стакан
  • соль – 6 ст. л.
  • сахар – 12 ст. л.
  • душистый перец в зернах – 6-8 шт.
  • лавровый лист – 3 шт.

Способ приготовления

  1. Капусту промойте, обсушите и нашинкуйте, сложите смесь в большую миску.
  2. Огурцы промойте, обрежьте кончики и нарежьте пластинками (очищать от кожуры не нужно).
  3. Помидоры нарежьте кубиками, перец - полосками.
  4. Морковь натрите на терке, лук очистите от шелухи и нарежьте тонкими перьями.
  5. Сложите измельченные овощи в миску с капустой, добавьте соль и перец, перемешайте, оставьте минут на 30-40.
  6. В это время стерилизуйте банки любым удобным способом.
  7. Разложите салат по банкам, залейте горячим маринадом, накройте крышками и поставьте стерилизовать в кастрюлю, наполненную водой на ¾ высоты банок с плотной тканью на дне.
  8. Стерилизуйте банки около 15 минут после закипания.
  9. Далее укупорьте их и переверните вверх дном до полного остывания.

Приятного аппетита! 

Русский Крым

Запеченный пирог с грибами, сметаной и сыром.

Даже со слоеным тестом из супермаркета можно проявлять чудеса кулинарного мастерства!

Ингредиенты

  • Тесто слоеное - 250 г
  • Грибы - 100 г
  • Лук - 1 шт.
  • Сметана - 3 ст.л.
  • Сыр - 100 г
  • Тимьян - 1/3 ч.л.
  • Перец - 1/3 ч.л.
  • Соль - 0,5 ч.л.

Способ приготовления

  1. Духовку разогрейте до 180 градусов. Тесто раскатайте в прямоугольник, толщиной 3-4 мм. 
  2. Наколите вилкой.
  3. Грибы хорошо промойте: мелкие оставьте целыми, крупные - разрежьте пополам. Лук нарежьте тонкими полукольцами.
  4. Сюда же добавьте сметану, тертый сыр, тимьян, соль, перец. 
  5. Хорошо перемешайте и выложите на тесто, оставив по краям по 2-3 см.
  6. Выпекайте пирог при температуре 180 градусов 30 минут до тех пор, пока тесто не станет уверенно-золотистого цвета.

Как и с чем подавать

Подавайте к чаю или как закуску.

Приятного аппетита! 

Русский Крым

Готовим салат с рыбой.

Салат с копченой скумбрией – это то блюдо, которое без сомнений украсит ваш ужин. Для его приготовления вам не понадобится много времени, уверены вы оцените!

Ингредиенты

  • Копченая скумбрия – 1 шт.
  • Картофель – 300 г
  • Сельдерей -100 г
  • Зеленый лук – 1 пучок
  • Горчица в зернах – 3 ст. л
  • Майонез – 6 ст. л.
  • Оливковое масло – 1 ст. л.
  • Соль и перец – по вкусу

Способ приготовления

  1. Скумбрию очищаем от кожи, костей и внутренностей. Нарезаем филе небольшими кусочками.
  2. Сельдерей очищаем от кожуры и натираем на крупной терке.
  3. Зеленый лук нарезаем.
  4. Готовим соус: смешиваем горчицу, майонез и оливковое масло.
  5. Картофель отвариваем в кожуре, охлаждаем слегка и очищаем. Нарезаем кубиками.
  6. Теплый картофель смешиваем с рыбой, сельдереем и зеленым луком. Заправляем соусом и перемешиваем.

Как подавать

Этот салат лучше подавать теплым.

Приятного аппетита!

Русский Крым

Клубнично-желейный тарт.

Эта нежнейшая домашняя выпечка просто тает во рту! Обязательно приготовьте, тем более, что клубничный сезон - в разгаре!

Ингредиенты

  • Яйца - 3 шт.
  • Мука - 50 г
  • Сахар - 275 г
  • Сахар ванильный - 1 ч.л.
  • Клубника - 550 г
  • Творог 9% жирности - 400 г
  • Сметана 20% жирности - 100 г
  • Желатин - 30 г
  • Вода кипяченая охлажденная - 350 мл

Способ приготовления

  1. Отделите желтки от белков. Желтки, 35 г сахара и ванильный сахар тщательно взбейте. Отдельно взбейте белки до белой пены, не прекращая взбивать, добавьте 35 г сахара. Продолжайте взбивать, пока белки не станут плотными. 
  2. Третью часть белков добавьте к желткам и осторожно перемешайте. Добавьте в смесь просеянную муку и еще раз перемешайте. Также добавьте оставшиеся белки и вновь перемешайте. 
  3. Форму для запекания смажьте сливочным маслом, переложите тесто и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут.
  4. От общего количества клубники возьмите 100 г для сиропа - будем готовить желе. Положите ягоды в кастрюлю, всыпьте 40 г сахара, влейте 250 мл воды и варите на среднем огне 10 минут. Готовый сироп слейте через ситечко в стакан. Должно получиться около 250 мл жидкости. Этим сиропом будем покрывать торт поверх клубники.
  5. Далее 250 г сахара соедините с клубникой, которая варилась в сиропе. Добавьте оставшиеся 200 г сахара и взбейте блендером до пюреобразного состояния. Также отдельно взбейте мягкий творог и сметану. Соедините творожную массу с клубничным муссом и вместе хорошо взбейте блендером.
  6. Залейте желатин оставшимися 100 мл воды и дайте набухнуть. Нагрейте на огне до растворения гранул, слегка остудите. Теплый распущенный желатин введите в клубничный мусс и перемешайте.
  7. Положите испеченный бисквит в разъемную форму. Сверху залейте клубничным муссом и поставьте на 30 - 60 минут в холодильник для застывания.
  8. Оставшиеся 200 г клубники нарежьте тонкими пластинками. Выложите сверху на застывший мусс.
  9. Напоследок приготовьте из клубничного сиропа желе. Для этого высыпьте в сироп 10 г желатина для тортов и дайте закипеть на огне. Остудите немного желе и залейте сверху торта. Поставьте в холодильник на 2-3 часа для полного застывания тарта.

Как и с чем подавать

Подавать в качестве десерта с кофе, мятным чаем.

Приятного аппетита!

Русский Крым

Сливочный суп с цветной капустой и фундуком.

Этот суп понравится истинным гурманам и любителям всего сливочного и кремообразного.

Ингредиенты

  • Масло сливочное - 6 ст. л.
  • Фундук молотый - 2 ст.л.
  • Лук - 1 шт.
  • Цветная капуста - 1 шт.
  • Картофель - 4 шт.
  • Вино белое - 1/4 ст.
  • Бульон мясной - 2 ст.
  • Мускатный орех - 1/4 ч.л.
  • Ваниль - 1 стручок
  • Хлеб - 4 кусочка
  • Фундук - 1/4 ст.
  • Сливки - 1/2 ст.
  • Уксус бальзамический - 1,5 ст.л.

Способ приготовления

  1. Обжариваем половину молотого фундука в сливочном масле. Добавляем в сковородку в орехам нарезанный кубиками лук  и добавляем еще масла, готовим 3-4 минуты.
  2. Тем временем, откладываем в сторону немного цветной капусты (для красивой подачи готового блюда), остальную обжариваем вместе с картофелем. Вливаем вино и готовим 2 минуты. Далее добавляем  куриный бульон, мускатный орех, ваниль. Доводим до кипения, накрываем крышкой  и варим на среднем огне 20-30 минут, пока не разварится цветная капуста.
  3. Приготовим продукты для подачи. Измельчаем цветную капусту и обжариваем ее  в сливочном масле вместе с оставшимся фундуком и хлебными крошками (крошим хлеб). Готовый суп пюрируем блендером, добавляем сметану, бальзамический уксус, соль и перец. 

Как и с чем подавать

Подавать в горячем виде. 

Приятного аппетита! 

Русский Крым

ТОП-5 самых вкусных салатов с клубникой.

Все любят десерты с клубникой, варенья и джемы, однако позвольте себе выйти за рамки традиционных представлений о клубнике. Она роскошна и в салатах, отлично сочетаясь с овощами, зеленью, рыбой, сыром и кус-кусом.

Секрет универсальности клубники в том, что она сочетается с любыми фруктами и ягодами, а также прекрасно сочетается с некоторыми овощами  и молочными продуктами. Однако главным секретом успеха в приготовлении салатов с клубникой  является отсутствие боязни экспериментов и богатая фантазия.

Наиболее вкусно клубника сочетается со свежей рукколой, листьями салата, мякотью авокадо, а также с мягкими сырами, лососем и кус-кусом. 

Салат из рукколы и клубники.

Ингредиенты:

  • Клубника - 200 г 
  • Стебель сельдерея - 2 шт.  
  • Руккола - 70 г 
  • Мед - 1 ч.л. 
  • Зерновая горчица - 2 ч.л.
  • Винный уксус - 2 ст.л.
  • Оливковое масло - 4 ст.л.
  • Твердый сыр или пармезан - 100 г

Способ приготовления: 

  1. Приготовьте заправку, смешав мед с зерновой горчицей и уксусом. Тонкой струйкой влейте масло, размешивая до полного смешивания и однородного состояния.
  2. Приготовьте сырные чипсы. Для этого натрите сыр на крупной или средней терке.
  3. Выложите сыр небольшими кучками на бумагу для выпечки. Ножом или лопаткой придайте аккуратную форму.
  4. Отправьте противень в разогретую духовку 180°С. Запеките сыр, пока он не подрумянится.
  5. Нарежьте на половинки клубнику, нашинкуйте стебли сельдерея. Смешайте их в большой миске вместе с рукколой.
  6. Добавьте заправку, аккуратно перемешайте и распределите по тарелкам, украсьте салат сырными чипсами.

Салат с клубникой и сыром фета.

Ингредиенты:

Для салата:

  • Большая горсть салата руккола
  • Клубника - 6 ягод
  • Черные оливки - 5 шт.
  • Измельченный зеленый лук - 1 л.
  • Сыр Фета - 10 кусочков
  • Порезанная свежая мята - 3 л.
  • Свеже молотый черный перец - по вкусу
  • Медовый соус винегрет - по вкусу

Для соуса:

  • Мед - 2 ст. л.
  • Винный уксус - 2 ст. л.
  • Оливковое масло - 1 ст. л.
  • Порезанная свежая мята - 1 ст.л.

Способ приготовления:

  1. Рукколу ополоснуть.
  2. Клубнику слегка ополоснуть и разрезать на 2 части.
  3. Вытяните из банки оливки и разрежьте пополам.
  4. Зеленый лук помыть и измельчить.
  5. Фету либо купить кусочками, либо порезать на кусочки.
  6. Мяту помыть и порезать.
  7. Все ингредиенты для соуса тщательно смешайте. Все, соус готов.
  8. В салатник сначала выкладываем рукколу, потом клубнику, оливки и сверху посыпаем зеленым луком.
  9. Сыр Фета перчим, по немного, но со всех сторон, далее выкладываем его сверху на салат и украшаем мятой.
  10. Перед подачей заправьте салат приготовленным соусом.

Салат с клубникой и авокадо.

Ингредиенты:

Для салата:

  • Салат айсберг - 1 кочан небольшой
  • Орехи кедровые - 20 г
  • Авокадо небольшое - 1 шт.
  • Клубника крупная - 12 шт.

Для соуса:

  • Перец черный свежемолотый - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Кефир жирный - 2 ст. л.
  • Масло оливковое - 3 ст. л.
  • Сок лимонный - 1 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Для салата авокадо очистить, нарезать ломтиками и сбрызнуть лимонным соком.
  2. Клубнику разрезать на половинки.
  3. Орехи подсушить на сковородке без масла.
  4. Для приготовления соуса масло, кефир, лимонный сок и соль взбивать вилкой, пока не загустеет.
  5. Листья салата нарвать руками и положить в миску.
  6. Добавить авокадо и клубнику, полить соусом и посыпать орехами. Поперчить и дать немного настояться.

Салат из копченого лосося, клубники и фенхеля.

Ингредиенты:

  • Копченый лосось - 200 г
  • Крупный кочан фенхеля - 1 шт.
  • Клубника - 200 г
  • Салатные листья - 50 г 
  • Оливковое масло - 4 ст. л.
  • Белый винный уксус - 2 ст. л.
  • Горчица - 2 ст. л. 
  • Мед - 1 ст. л. 

Способ приготовления:

  1. Филе лосося нарезать тонкими ломтиками.
  2. Фенхель и клубнику вымыть, обсушить. Фенхель разрезать пополам, затем нарезать тонкими пластинами.
  3. У клубники удалить плодоножки, ягоды разрезать на четвертинки.
  4. Смешать в миске масло, уксус, горчицу и мед.
  5. Салатные листья вымыть, обсушить, заправить подготовленной смесью. Тщательно перемешать.
  6. Добавить фенхель и клубнику к салатным листьям, перемешать и немедленно подать.
  7. Перед подачей на стол добавить в салат кусочки лосося.

Салат из клубники, кускуса и рукколы.

Ингредиенты:

  • Клубника - 250 г 
  • Кускус - 250 г 
  • Руккола - 120 г
  • Долька лимона - 1 шт. 
  • Кедровые орехи - 2 ст. л.
  • Соль, свежемолотый розовый перец - по вкусу
  • Пармезан для украшения

Для заправки:

  • бальзамический уксус
  • сахарная пудра
  • оливковое масло

Способ приготовления:

  1. Кускус всыпать в контейнер, посолить, приправить оливковым маслом (1-2 ст. л.).
  2. Вскипятить воду и залить кускус так, чтобы жидкость покрывала его сверху примерно на 2 см. Плотно закрыть контейнер крышкой и оставить на 10-15 минут.
  3. Рукколу помыть, перебрать и обсушить. Клубнику помыть, удалить плодоножки, обсушить.
  4. Разрезать ягоды: крупны на четыре части, мелкие — пополам. Сбрызнуть соком лимона.
  5. В небольшой чашке соединить все ингредиенты для заправки и активно перемешать вилкой.
  6. Попробовать и, если необходимо, подкорректировать вкус.
  7. Кускус взрыхлить вилкой и переложить горкой в салатник с широким дном.
  8. Сверху выложить рукколу и клубнику, приправить перцем и украсить ломтиками пармезана.
  9. Посыпать салат кедровыми орешками, полить заправкой. Подать не перемешивая.

Приятного аппетита! 

Русский Крым

Освежающий лимонад из огурцов.

В жаркое время года лучше всего утоляют жажду лимонады. И не магазинные, а домашние - приготовленные из натуральных ингредиентов. Огурец - отличная основа для вкусного домашнего лимонада.

Ингредиенты

  • Огурец - 400 г
  • Лимон - 2 шт.
  • Сахар - 1 стакан
  • Мята - по вкусу
  • Вода - 1,5 л

Способ приготовления

  1. Вскипятить всю воду. Один стакан воды взять для приготовления сиропа, а остальную поставить остывать.
  2. Готовим сироп: налить в кастрюлю стакан воды и засыпать стакан сахара. Помешивая, довести до кипения и варить минуты 2, пока сахар не растворится. Убрать с плиты и оставить остывать. 
  3. Лимоны помыть и выдавить из них сок. Огурцы помыть, нарезать и отправить в чашу блендера. Туда же положить листики мяты. Измельчить все в пюре. Если блендера нет, то огурец натереть на мелкой терке. А мяту мелко порубить.
  4. Процедить полученное пюре через мелкое сито и через марлю. Смешать огуречно-мятный сок, сок лимона, воду и сироп.

Приятного аппетита! 

Русский Крым

Готовим креветки в томатном соусе с фетой.

Для приготовления этого несложного блюда вам понадобятся креветки, сыр фета, укроп, петрушка, чеснок и лук. А заправлять такой салат лучше оливковым маслом!

Ингредиенты

  • Масло оливковое - 1 ст.л.
  • Лук - 1 шт.
  • Чеснок - 2 зубка
  • Петрушка - 1/4 ст.
  • Укроп -
  • Креветки - 450-500 г
  • Фета - 85 г

Способ приготовления

  1. Разогрейте духовку до 210 градусов.
  2. Разогрейте масло в жаропрочной сковороде на среднем огне.
  3. Добавьте измельченный лук и готовьте до мягкости, 3-5 минут.
  4. Положите чеснок и готовьте еще 30 секунд.
  5. Положите помидоры и доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите 5-10 минут, до загустения. 
  6. Снимите с огня. Добавьте травы, креветки, фету, приправьте солью и перцем.
  7. Поставьте сковороду в духовку и выпекайте без крышки до готовности креветок, около 10-12 минут. 

Как и с чем подавать

Подавайте сразу после приготовления с итальянским хлебом, пастой или рисом. 

Приятного аппетита!

Русский Крым

Нежнейшая кабачковая икра с добавлением моркови.

Попробуйте приготовить кабачковую икру по рецепту, в котором присутствует морковь. Вот увидите, что это было не зря: морковь добавит икре немного сладости и нежного вкуса.

Ингредиенты

  • Кабачок - 800 г
  • Морковь - 200 г
  • Лук - 200 г
  • Чеснок - 1 шт.
  • Соль - по вкусу
  • Перец - по вкусу

Способ приготовления

  1. Овощи и чеснок очистите, нарежьте кусочками среднего размера, сложите в кастрюлю мультиварки.
  2. Готовьте в режиме Тушение 2-4 часа, остудите, слейте лишнюю жидкость.
  3. Овощи также можно приготовить в пароварке или протушить до мягкости в растительном масле.
  4. Измельчите овощи с помощью блендера, постепенно добавляя жидкость, до желаемой густоты икры.
  5. Протрите через сито (по желанию), добавьте соль и перец по вкусу, перемешайте.

Храните в холодильнике в стерильных банках.

Как и с чем подавать

Подавать как холодную закуску. 

Приятного аппетита! 

Русский Крым

Куриный пирог по-гречески.

Один из лучших пирогов греческой кухни готовится очень просто. И непременно порадует всех своим вкусом!

Ингредиенты

  • Куриное филе – 4 шт.
  • Бекон – 100 г
  • Слоеное тесто – 1 уп.
  • Твердый сыр – 200 г
  • Грибы - 200 г
  • Лук - 1 шт.
  • Куриный бульон - 1 ст.
  • Перец болгарский - 1 шт.
  • Сливки - 200 мл
  • Соль, перец – по вкусу
  • Кунжут

Способ приготовления

  1. Отвариваем куриное филе. Охлаждаем и нарезаем небольшими кусочками.
  2. Все овощи моем и нарезаем кубиками. Бекон тоже нарезаем на небольшие квадратики.
  3. Грибы нарезать небольшими кусочками. Выкладываем их в сковороду с разогретым растительным маслом и тушим 10-12 минут.
  4. Отдельно нагреваем сковороду с оливковым маслом и поджариваем лук. Добавляем к нему кусочки бекона и пассеруем несколько минут. Затем высыпаем измельченный болгарский перец и тушим ещё несколько минут. Добавляем тушеные грибы и прогреваем начинку 1-2 минуты. Высыпаем измельченное куриное филе, перемешиваем.
  5. Наливаем сливки и куриный бульон, перемешиваем, доводим до кипения и выключаем. И добавляем натёртый твёрдый сыр. Перемешиваем ещё раз. Начинка готова. Оставляем её на 10 минут остыть.
  6. Смазываем форму сливочным маслом. Кладём один лист готового слоёного теста. Сверху выкладываем начинку. На начинку сверху кладём второй лист слоёного теста, хорошо защипываем края. Надрезаем верхний пласт теста на порционные куски и слегка смазываем молоком. Посыпаем кунжутом.
  7. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 45 минут. Достаём из духовки, даём остыть и нарезаем на порции.

Приятного аппетита! 

Русский Крым

Клубничное варенье "Пятиминутка".

А если на варенье еще и времени затрачено не много, цены такому рецепту нет! "Пятиминутка" готовится, действительно, очень быстро: его нужно варить лишь 5 минут после закипания! Вот проверьте!

Ингредиенты

  • Крупная клубничка - 500 г.
  • Сахар - 500 г.
  • Лимонный сок - 2 ст.л.

Способ приготовления

1. Клубнику переберите и тщательно вымойте. Удалите у ягод черешки и разрежьте каждую на 2-4 части.

2. Сложите клубнику в посуду с толстым дном и засыпьте сахаром. Аккуратно, чтобы не помять кусочки, перемешайте клубнику с сахаром, добавив при этом лимонный сок.

3. Поставьте варенье на маленький огонь и доведите его до кипения (сразу после закипания клубничное варенье будет пениться). 

4. Осторожно снимите пену. Дайте варенью прокипеть в течение 5 минут. В это время не стоит мешать варенье, чтобы сохранить кусочки целыми.

5. Разлейте ваше замечательное варенье по стерильным банкам и укупорьте удобным для вас способом (закаткой или же просто винтовой крышкой).
Остудите варенье, перевернув банку вверх дном и укутав полотенцем.

Как и где хранить

Хранить клубничную пятиминутку можно при комнатной температуре. 

Приятного аппетита! 

Русский Крым

Как заморозить зелень: проверенный способ.

Если знать, как правильно заморозить зелень, можно круглый год радовать себя и своих близких душистыми летними красками.

Ингредиенты

  • Укроп - 1 пучок
  • Петрушка - 1 пучок
  • Кинза - 1 пучок

Способ приготовления

  1. Для начала нужно приготовить зелень. Можно замораживать ее по отдельности - укроп, петрушка, кинза и т.д. А можно приготовить микс из петрушки, укропа и кинзы.
  2. Помытую зелень нужно мелко нарезать.
  3. Будем замораживать зелень маленькими порционными кубиками, чтобы потом было удобно ее использовать. Для этого можно использовать формочки для льда, но поскольку аромат зелени потом не вымывается, лучше использовать формочки из-под конфет.
  4. Нарезанную зелень нужно разложить по формочкам, и в каждую ячейку налить чуть-чуть водички -  0,5-1 ч.л. в одну формочку. 
  5. Замороженная вода скрепит зеленый кубик.
  6. Подготовленные контейнеры нужно загрузить в отдел быстрой заморозки, а через несколько часов можно достать зелень из формочек и пересыпать кубики в пластиковый контейнер. Доставать по мере необходимости. 
Русский Крым

Закусочный пирог.

Этот закрытый пирог - отличный способ использовать большое количество зеленого лука. Его можно взять с собой в дорогу или на пикник.

Ингредиенты

  • Зеленый лук - 250 г
  • Яйцо - 3 шт.
  • Сахар - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Сода - по вкусу
  • Перец - по вкусу
  • Сметана - 100 мл
  • Мука - 1 стакан
  • Ветчина - 200 г
  • Тертый сыр - по желанию

Способ приготовления

  1. Лук мелко порезать, слегка примять.
  2. Взбить в отдельной посуде яйца, соль, перец и сахар, добавить мелкопорезаную ветчину, муку, соду и сметану.
  3. Перемешать.
  4. Соединить с луком.
  5. При желании сверху посыпать тертым сыром.
  6. Выложить в смазанную форму и запекать при 200 градусах около 45 минут. 

Как и с чем подавать

Вынуть пирог из духовки, остудить и порезать на порционные кусочки. Как закусочный вариант хорош в любых сочетаниях.

Приятного аппетита! 

Русский Крым

Варенье из лепестков шиповника "Свобориное дерево".

В древности шиповник - символ молодости, красоты и любви, называли Свобориным деревом. Наши предки верили, что когда зацветал шиповник, приходило настоящее лето.

Ингредиенты

  • Лепестки шиповника - 300 г
  • Сахар - 800 г
  • Лимон - 1/2 шт.
  • Вода - 250 мл

Способ приготовления

  1. Лепестки шиповника очистите от случайного мусора, измельчите в блендере два раза.
  2. В кастрюлю налейте воду и высыпьте сахар, поставьте на огонь.
  3. Как только сахар полностью растворится, добавьте в кастрюлю с кипящим сиропом измельченные лепестки, выжмите сок лимона.
  4. Готовое варенье перелейте в стерилизованную банку и закатайте. По желанию кушать варенье можно сразу же после приготовления.

Приятного аппетита! 

Русский Крым

ТОП-5 лучших рецептов домашних колбасок.

Самые лучшие и самые вкусные колбаски - приготовленные дома самостоятельно. Когда вы знаете состав ингредиентов и весь процесс приготовления. Мы подготовили для вас подборку лучших рецептов колбасок - выбирайте!

Мясные домашние колбаски.

Вкусные домашние мясные колбаски отличный вариант для семейного ужина, который можно также заморозить и затем быстро приготовить, когда у вас будет совсем мало времени.

Ингредиенты

  • Свинина - 300 г
  • Телятина - 300 г
  • Филе курицы - 300 г
  • Лук репчатый - 150 г
  • Чеснок - 1-2 зуб.
  • Зеленый лук - по вкусу
  • Натуральная оболочка - 100 г

Способ приготовления

  1. Мясо пропустите в мясорубке (каждый вид мяса на разной решетке или порезать ножом).
  2. Лук и чеснок пропустите тоже через мясорубку.
  3. Все хорошенько перемешайте, добавьте соль, перец и бульон.
  4. Очищенную, промытую оболочку заполните фаршем при помощи специальной насадки, а концы перевяжите ниткой.
  5. Готовые мясные колбаски на 1 минуту опустите в кипящую воду, и обжарьте на растительном масле с двух сторон, до появления золотистой корочки.

Как и с чем подавать

Подавайте колбаски вместе с гарниром.

Приятного аппетита!

Колбаски в фольге.

Колбаса может быть и вкусной, и не опасной для здоровья, если приготовить ее своими руками. Очень советуем приготовить!

Ингредиенты

  • Свиная вырезка – 1 кг
  • Куриное филе – 800 г
  • Сало – 200 г
  • Яйца – 4 шт.
  • Чеснок – 6 зуб.
  • Крахмал – 4 ст. л.
  • Соль – 1,5 ч. л.
  • Перец чёрный горошек – по вкусу
  • Перец душистый горошек – по вкусу
  • Смесь специй и пряностей – по желанию

Способ приготовления

  1. Сало и мясо нарезаем кубиками.
  2. В миске взбиваем яйца с перцем, солью, чесноком, пропущенным через пресс, и другими специями. Затем постепенно вводим крахмал.
  3. Яичную массу смешиваем с мясом.
  4. Готовый фарш выкладываем на кусочки фольги и сворачиваем в виде колбаски. Выкладываем на противень и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час.
  5. Готовые колбаски можно кушать, а можно снять сверху фольгу и запечь их до румяной корочки.

Приятного аппетита! 

Чевапчичи с соусом «Айвар».

Чевапчичи - традиционное блюдо балканской кухни. Это маленькие мясные колбаски, чаще всего готовятся на гриле и отлично подходят для пикника. Берите на заметку, ведь традиционные вылазки на природу совсем скоро!

Ингредиенты

  • Фарш свиной - 0,5 кг
  • Фарш говяжий - 0,5 кг
  • Лук - 2 шт.
  • Паприка - по вкусу
  • Перец (острый, в порошке) - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Черный молотый перец - по вкусу
  • Минеральная вода - 1 ст.
  • Масло оливковое - по вкусу
  • Помидор - 6 шт.
  • Болгарский перец - 4 шт.
  • Лук (для соуса) - 1 шт.
  • Чеснок (для соуса) - 4 зубчика
  • Сок лимонный (винный уксус) - 3 ст. л.
  • Масло оливковое (для соуса) - по вкусу
  • Черный молотый перец (для соуса) - по вкусу

Способ приготовления

  1. Фарш солим и добавляем все виды перцев 
  2. Вливаем газированную воду (около стакана) постепенно, постоянно вымешивая фарш.
  3. В результате фарш получится чуточку жидким, ставим его в холодильник на сутки.
  4. Для соуса запекаем перцы и помидоры до полной мягкости.
  5. Перцы горячими кладем в полиэтиленовый пакет на 10 минут и плотно завязываем, затем снимаем кожицу с перцев и помидоров и измельчаем их.
  6. Лук нарезаем кольцами, чеснок измельчаем и обжариваем на сковороде до золотистого цвета, затем добавляем перец и помидоры, хорошо размешиваем.
  7. Солим и перчим, вливаем сок или уксус, кладем немного сахара по вкусу и тушим в течение 10 минут. 
  8. Готовим колбаски: фарш достаем из холодильника и добавляем в него измельченный лук, хорошо вымешиваем.
  9. Смачиваем руки в воде и формируем колбаски длиной 7-8 см, а толщиной около 2 см.
  10. Обжариваем их на гриле, мангале, или сковороде до готовности.

Как подавать

Подаем с айваром, он может быть теплым или холодным, с овощами или салатом.

Приятного аппетита!

Домашние колбаски.

Как приготовить домашние колбаски за полчаса? Это очень просто, нужно только следовать нашему рецепту! И в итоге у вас получится вкусное блюдо, получше покупных колбасок!

Ингредиенты

  • Куриное филе –700 г
  • Яйцо – 1 шт.
  • Молоко – 100 мл
  • Лук- 1 шт.
  • Черный перец – по вкусу
  • Укроп (свежий) – по вкусу
  • Пищевая пленка (которая используется для приготовления блюд) или кишки (они есть в продаже).

Способ приготовления

  1. Лук очищаем от шелухи. Разрезаем пополам.
  2. В блендере измельчаем куриное мясо, лук.
  3. Затем в миске смешиваем измельченное мясо, лук, добавляем яйцо. И перемешиваем. Добавляем специи по вкусу, измельченный укроп. Когда готовите колбаски впервые, можете использовать только соль и черный перец. А затем после того, как попробуете уже готовое блюдо, вы поймете, какие специи еще можно добавить.
  4. Оставляем фарш настаиваться 10-20 минут.
  5. Отматываем примерно 15 см плёнки, на ее краешек выкладываем 2 столовых ложки фарша. Придаем продолговатую форму будущей сосиске. Отрезаем кусочек пленки и аккуратно, заворачиваем в неё фарш. Свернув пленку с фаршем в «трубочку», закручиваем оба края, как фантик у конфеты. А затем крепко завязываем края плёнки по бокам на узелки.
  6. Таким же образом заворачиваем остальные. Если у вас кишки, купленные в магазине, то промойте их и начините, перевязав ниточкой.
  7. Опускаем колбаски в кипящую подсоленную воду и варим 7-10 минут.
  8. Готовые колбаски охлаждаем, снимаем пленку и жарим на гриле или сковороде до появления аппетитной румяной корочки!

Приятного аппетита! 

Мюнхенские колбаски.

Вкусные, сочные, нежные, а главное - полезные колбаски по мюнхенскому рецепту - находка для любой хозяйки. А еще в сардельках нет вредных магазинных добавок и они подходят, как для дневного рациона, так и детям.

Ингредиенты

  • Говядина - 800 г.
  • Филе курицы - 1 кг.
  • Филе индейки - 1 кг.
  • Сало - 350 г.
  • Соль - 50 г.
  • Мед - 1/2 ст. л.
  • Молоко - 200 мл.
  • Чеснок сушеный - 1/2 ч. л.
  • Кардамон - 1/2 ч. л.
  • Кориандр - 1/2 ч. л.

Способ приготовления

  1. Пропустите через мясорубку мясо и сало.
  2. Добавьте к фаршу мед.
  3. Смешайте соль и приправы.
  4. Добавьте их в фарш и мешайте долго, постепенно добавляя холодное молоко, до поглощения всей свободной влаги и получения однородной липкой консистенции фарша. Можно пройтись по массе блендером.
  5. Отмочите и промойте череву под проточной водой. Без колбасного шприца набить оболочку практически невозможно.
  6. Набивайте череву плотно, не допуская попадания воздуха и перекручивая, формируя порционные сардельки. Если где-то попадет воздух – проткните иголкой.
  7. Оставьте сардельки в прохладном месте на 8 часов.
  8. Отделите колбаски друг от друга и уложите на решетку духовки.
  9. Держите в духовке минимум 3–4 часа, постепенно и медленно повышая жар духовки в течении всего времени до 80–85°С. 
  10. Готовые колбаски быстро охладите под холодным водой, оботрите и уберите в прохладное место на 8 часов.

Как и с чем подавать

Подавайте с гарниром.

Приятного аппетита!