vladimirkrym (vladimirkrym) wrote,
vladimirkrym
vladimirkrym

Варим пиво сами. Выпуск №1. Red Machine.



Red Machine IPA рецепт от Евгения Толстова.

За основу взят сорт AleSmith IPA clone.
Первый день:
Засыпь на 23л:
6.6 кг Pale Malt
60г Пшеничный солод
100г Caramunich Type III
60г Carapils
Затирали настойным одношаговым:
8.30 - Поставили нагревать кастрюлю с водой
10.30 - Смешали весь солод с водой (~13л) - результирующая температура затора 67С
11.30 - Добавили кипятка до 72С
11.40 - Йодная проба в норме
11.45 - Довели до 77 начали фильтрацию
12.15 - поставили на огонь ~25-26л
13.00 - Начало кипячения
14.30 - Охлаждаем
15.00 - Переливаем в ЦКТ, добавляем оливковое масло!
Дрожжи White Labs Irish Ale, заведенные на 1.2л стартере
Расписание добавление хмеля:
14г Columbus (13%) FWH (постановка сусла на огонь)
15г Chinook (8.5%) FWH
7г Columbus - 60 min
5г Amarillo - 30 min
5г Columbus - 15 min
5г Centennial - 5min
14г Centennial - 1 min
Ирландский мох за 5 минут
Будет сухое охмеление
Плотность сусла 1.072

Через 22 дня: Добавить хмель на сухое охмеление
14г Амарилло
14г Centennial
14г Columbus
7г Chinook
Текущая плотность по рефрактометру 1.019

Через 37 дней: разлить по бутылкам - чуть больше 18л
конечная 1.018 алкоголь 7.1





Tags: #варимпивосами, #пиво, #пивоварение
Subscribe

Posts from This Journal “#пиво” Tag

  • Liebenweiss Hefe-Weissbier.

    Данное пиво довольно часто стало появляться на пивных полках в наших магазинах. Немецкое пшеничное пиво. Цена колеблется от 130 до 180 рублей, в…

  • Пиво Zedazeni "Премиум".

    Впервые попробовал грузинское пиво, удачный ли опыт? Но обо всем по порядку. Немного о самом пивзаводе. Пивоварня Zedazeni была основана в селе…

  • Пиво Corsendonk Christmas Ale.

    Это уже вроде бы третий обзор пива от этой пивоварни, возможно и четвертый. История пива Corsendonk уходит корнями в Средние века. В 1398 год -…

  • Пиво Kwak.

    Ума не приложу, почему про это пиво я еще тут не писал. Это замечательное бельгийское пиво. Kwak необычайно вкусен, хотя и коварен (алкоголь 8,4%,…

  • Пиво Thornbridge Lukas.

    Lukas — хеллес от пивоварни Thornbridge, Англия, которая является обладательницей более трех сотен наград на различных региональных и…

  • Пиво KONIX QUADRUPEL.

    Сорт являет собой логическое развитие таких крепких монастырских тёмных элей в бельгийском стиле как дуббель и трипель. Название квадрупель…

  • Обзор русского пива "Tuborg Boilermaker".

    Beer Blog №2

  • Завтрак Шерлока Холмса.

    Стиль: Американский Стаут Категория: Стаут Тип: Эль - верховое брожение Метод: Зерновой (настойное затирание) Размер: 18 л. (после кипячения).…

  • Пиво St. Austell MENA DHU.

    Я уже писал про пивоварню St. Austell, но тогда мы с вами пробовали эль. Сегодня же речь пойдет о стауте. Mena Dhu на кельтском означает Чёрный…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

  • 0 comments