Category:

Холодный свекольный суп.

В теплое время года совершенно не хочется есть горячее, поэтому попробуйте приготовить на обед аппетитный и питательный холодный суп из молодой свеклы.

 Ингредиенты

  • 2-3 шт. средних свеклы
  • 4 шт. отварных средних картофеля
  • 4 отварных яйца
  • 2-3 свежи огурца
  • 100-150 г колбасы или отварного мяса (можно совсем без ничего)
  • 0.5 ч. ложки лимонной кислоты
  • 0.5 ст. ложки соли
  • щепотка сахара
  • зеленый лук, зелень укропа по вкусу
  • 1.5-2 литра воды
  • сметана для подачи

Способ приготовления

  1. Свеклу натереть на крупной терке.
  2. Добавить воду, а когда закипит добавить лимонную кислоту, соль и сахар.
  3. Довести до кипения, снять образовавшуюся пенку, убавить огонь, варить 10 минут.
  4. Готовый отвар остудить, можно поставить кастрюлю в раковину с холодной водой, когда остынет процедить.
  5. Порезать мелкими кубиками огурцы, картофель, и колбасу, переложить в кастрюлю.
  6. Добавить порезанный зеленый лук и зелень укропа, перемешать, развести свекольным отваром до нужной консистенции, по необходимости еще раз посолить.
Как подавать

Готовый суп охладить и подавать со сметаной.

Приятного аппетита!

Error

Anonymous comments are disabled in this journal

default userpic

Your reply will be screened