vladimirkrym

Category:

Мусс из сметаны с малиновым соусом для жаркого дня.

Вкусный и нежный мусс из йогурта, сливок, сметаны с малиной станет отличным летним десертом! Советуем приготовить!

Ингредиенты

  • Сахарная пудра - 5 ст. л.
  • Ванильный сахар - 8 г
  • Желатин - 10 г
  • Малина (замороженная) - 300 г
  • Мята - для украшения
  • Лайм - 1 шт
  • Йогурт - 150 гр
  • Сметана - 150 гр
  • Яйца - 3 шт
  • Сливки - 70 гр

Способ приготовления

  1. Желатин замочите на 20 минут в кипячёной воде комнатной температуры. Из лайма выжмите сок. В подходящей посуде смешайте сметану, йогурт, 50 гр сахарной пудры, ванильный сахар и сок лайма. 
  2. Желатин распустите на слабом огне или в СВЧ (до кипения не доводите). Смешайте 2 столовые ложки сметанной массы с распущенным и охлаждённым до комнатной температуры желатином, а затем подмешайте к остальной массе. 
  3. Поставьте в холодильник на 5-10 минут, пока крем не начнёт желироваться.
  4. Белки взбейте в крепкую пену с двумя столовыми ложками сахарной пудры. Взбейте сливки. 
  5. Когда сметанная масса начнёт желироваться, подмешайте к ней сливки и слегка взбейте венчиком.
  6. Затем введите белки и ещё раз взбейте. Укройте мусс и на 3 часа поставьте в холодильник.
  7. Тем временем размороженную малину пюрируйте с помощью блендера. Добавьте 3 столовые ложки сахарной пудры и перемешайте.
  8. Если вы не любите косточки в соусе, то протрите малину через сито. Малиновый соус разложите по креманкам. 
  9. Шарики мусса выложите на соус. 
Чтобы придать шарикам красивую форму, вам потребуются две столовые ложки и стакан с холодной водой. Зачерпните порцию мусса одной ложкой, а с помощью второй сформируйте шарик. Чтобы поверхность шариков была ровной, ложки необходимо смачивать в холодной воде.
Как и с чем подавать 

Шоколад измельчите ножом и пересыпьте в целлофановый пакет. Завяжите на пакете узел и опустите в кипящую воду на 1-2 минуты. Обрежьте уголок пакета и нанесите узор на шарики мусса. Украсьте десерты мятой. 

Приятного аппетита!

Error

Anonymous comments are disabled in this journal

default userpic

Your reply will be screened