Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Русский Крым

Быстрые кукурузные маффины.

Маффины с двойным кукурузным содержимым – с консервированной кукурузой и кукурузной мукой для приготовления теста.

Ингредиенты

  • Молоко - 175 мл
  • Яйцо - 2 шт.
  • Масло растительное - 3 ст. л.
  • Мука пшеничная - 170 г
  • Кукурузная мука - 170 г
  • Сахар - 2 ст. л.
  • Разрыхлитель - 1 ч. л.
  • Кукуруза консервированная - 100 г
  • Соль - 1/2 ч. л.

Способ приготовления

  1. Духовку нагрейте до 200°С.
  2. Смажьте маслом 12 углублений противня для маффинов.
  3. В миске венчиком взбейте молоко с яйцом и растительным маслом.
  4. Просейте в другую миску оба вида муки с пекарским порошком и солью, добавьте сахар и перемешайте.
  5. В центре сделайте углубление, влейте жидкую смесь и аккуратно перемешайте.
  6. Добавьте откинутую на дуршлаг кукурузу и снова перемешайте.
  7. Смесь получится довольно жидкой.
  8. Разлейте смесь по формочкам (на 2/3) и поставьте в духовку.
  9. Выпекайте до золотисто-коричневого цвета, примерно 20 минут. Дайте маффинам постоять в формочках 5 минут, выньте и остудите.

Как и с чем подавать

Подавайте маффины чуть теплыми. Кукурузные маффины часто подают к супам и жаркому (если при выпечке почти не добавлять сахар) вместо хлеба. В таком случае в тесто можно добавить немного пряных трав – тимьяна, петрушки, сладкую паприку, черный перец.

Приятного аппетита!

Русский Крым

Горох с хамоном.

Горох - источник белка, витаминов и столь полезной для нашего организма клетчатки, а также основной ингредиент этого блюда от испанского шеф-повара.

Ингредиенты

  • Горох замороженный - 300 гр.
  • Лук - 1 шт.
  • Свинина хамон - 2 кусочка
  • Бульон из хамона - 250 мл.
  • Мята - 6 листиков
  • Корица палочками - 1 шт.
  • Яйцо на каждую порцию - 2 шт.
  • Томат твердый - 4 шт.
  • Перец белый, душица - по вкусу
  • Масло оливковое - 2 ст.л.

Способ приготовления

  1. Лук очистите и тонко нарежьте полукольцами. Немного обжарьте на оливковом масле, добавьте нарезанный хамон и еще несколько минут прожарьте.
  2. Добавьте бульон хамона, горох, корицу, измельченные листья мяты. Жарьте 7 мин.
  3. 1 половник обжаренной массы тщательно взбейте в блендере, добавьте в сковороду с оставшимся горохом и жарьте на протяжении 5 мин., помешивая
  4. Томаты нарежьте кубиками, полейте оливковым маслом и заправьте солью, перцем и душицей
  5. Яйца поджарьте на оливковом масле и выложите на горох.

Приятного аппетита! 

Русский Крым

Рассольник с говядиной.

Из перловки можно приготовить не только кашу - попробуйте рецепт вкусного рассольника с говядиной и перловкой, вам точно понравится!

Ингредиенты

  • Картофель - 1 шт.
  • Огурец соленый - 2 шт.
  • Перловая крупа - 1/3 стакана
  • Морковь - 1 шт.
  • Лук - 1 шт.
  • Масло подсолнечное - 1 ст.л.
  • Зелень - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Сметана - по вкусу

Способ приготовления

  1. Приготовить бульон из мяса на медленном огне. 
  2. Перловую крупу промыть и отдельно отварить до полуготовности в двух стаканах воды. 
  3. Как только бульон будет готов, мясо вынуть и остудить, нарезать на кусочки. 
  4. В бульон отправить порезанный картофель и крупу, варить на слабом огне 7 минут. 
  5. Тем временем пассеровать на подсолнечном масле морковь с луком и добавить в бульон.  Добавить мясо и порезанные огурцы, посолить.

Как и с чем подавать

Подавать со сметаной, посыпав свежей зеленью.

Приятного аппетита! 

Русский Крым

Салат с тунцом и нутом.

Рецепт, мимо которого не пройдет ни один любитель блюд с морской рыбой, а особенно, когда речь идет о тунце. Берите на заметку и готовьте салат с тунцом и нутом.

Ингредиенты

  • Тунец консервированный - 250 г
  • Нут - 300 г
  • Ялтинский лук - 1 шт.
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Винный уксус - 2 ст. л.
  • Масло растительное - 4–5 ст. л.
  • Соль - по вкусу
  • Перец - по вкусу

Способ приготовления

  1. Лук нарежьте полукольцами, обдайте кипятком.
  2. Посолите, добавьте уксус.
  3. Смешайте нут с тунцом и луком.
  4. Добавьте мелко порезанный зубчик чеснока, заправьте растительным маслом.

Как и с чем подавать

Можно подавать и как самостоятельное блюдо, и с другими блюдами.

Приятного аппетита!

Русский Крым

Полезный супчик из топинамбура.

Знаете ли вы, что топинамбур очень полезный корнеплод? А пробовали ли вы когда-нибудь приготовить суп с топинамбуром? Обязательно попробуйте!

Ингредиенты

  • Топинамбур – 120 г
  • Морковь – 1 шт
  • Зелень – 1 пучок
  • Вода – 2-2,5 л
  • Пшено – 1/3 стак
  • Копченое мясо – 100 г
  • Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления

  1. Хорошо промойте и замочите пшено.
  2. Вымойте и просушите зелень и топинамбур.
  3. Измельчите зелень.
  4. Очистите морковь и натрите на мелкой терке.
  5. Топинамбур очистите и нарежьте кубиками.
  6. Мясо также нарежьте небольшими кубиками.
  7. В кастрюлю с толстым дном сложите мясо и томите пока не вытопиться немного жира.
  8. Затем в кастрюлю засыпьте пшено и морковь и поджарьте.
  9. Аккуратно добавьте кипяток.
  10. Через 15 минут добавьте топинамбур.
  11. Посолите и поперчите.
  12. Как только топинамбур станет мягкий – добавляйте зелень.
  13. Выключите плиту, а суп оставьте настоятся на плите.

Как подавать

Подавайте суп добавив ложку сметаны.

Приятного аппетита!

Русский Крым

Цыплята, запеченные с виноградом.

Запеченные цыплята, это ароматное и очень сочное блюдо. Виноград придает особую кислинку, а веточка чабреца умопомрачительный аромат и потрясающий оттенок вкуса.

Ингредиенты

  • Цыпленок - 4 шт.
  • Виноград (крупный, зеленый и синий) - 700 г
  • Чабрец - 10 веточек
  • Лук-шалот - 200 г
  • Масло растительное - 2 ст. л.
  • Соль - по вкусу
  • Перец - по вкусу

Способ приготовления

  1. Разогрейте духовку до 220–230°С.
  2. Промойте виноград и очистите небольшие луковички от шелухи.
  3. Гроздья винограда разделите на виноградинки.
  4. Выложите на противень виноград, луковички и веточки чабреца.
  5. Сбрызните растительным маслом, посыпьте 1 ч. л. соли и 1/4 ч. л. молотого черного перца.
  6. Свяжите ножки цыплят кулинарной нитью, выложите тушки ножками вверх прямо на виноград, хорошо посолите и поперчите, вложите вовнутрь тушек веточки чабреца.
  7. Запекайте цыплят до полной готовности, время от времени поливая их, соком от винограда и лука.
  8. Готовность птицы определите с помощью прокола ножом или зубочисткой: если сок будет прозрачным – блюдо готово.

Как и с чем подавать

Подавайте мясо вместе с салатом с шампиньонами.

Предложите к мясу красное вино.

Приятного аппетита!

Русский Крым

Как приготовить вкусные цукаты и конфеты из баклажанов.

Позвольте себе посмотреть на баклажан по-новому, как на основу для сладостей, таких как цукаты и даже конфеты. Приготовьте и угостите кого-то конфетами из баклажанов и попросите угадать, из чего они.

Способ приготовления

  1. Баклажаны почистить от шкурки, нарезать брусочками или кубиками
  2. Замочить в содовом растворе (1 ч.л. на 1 л воды) на 1 час.  
  3. Затем промыть и отварить в воде 5-6 мин.
  4. Поместить в кипящий сахарный сироп. Добавить пряности (можно прямо в сироп, можно - предварительно поместив в марлевый мешочек). Варить в течение 40 мин
  5. После просушить цукаты на пергаментной бумаге в течение суток до полного высыхания.
  6. Цукаты можно обвалять в сахарном песке. Хранить в плотно закрытой посуде в холодильнике.

Как на основе цукатов приготовить конфеты

Чтобы сделать конфеты, необходимо растопить шоколад, ломтики цукатов нанизать на зубочистку, обмакивать в шоколад. Далее - дать шоколаду застыть в холодильнике. Для того,чтобы глазурь выглядела ровно, палочки с глазированными цукатами воткнуть в яблоко (или в картофелину, или что-то подобное).

Приятного аппетита! 

Русский Крым

Вареники с черникой.

В летнюю жару совсем не хочется есть сытные вареники с картошкой или капустой, то ли дело легкие и очень вкусные вареники с сезонными ягодами! Предлагаю взять на заметку рецепт вареников с начинкой из черники.

Ингредиенты

  • Мука - 3 стакана
  • Яйцо - 1 шт.
  • Соль - 1 ч.л.
  • Вода - 2/3 стакана
  • Черника - 500 г
  • Сахар - 3 ст.л.
  • Крахмал - 1 ст.л.

Способ приготовления

  1. Ягоды промыть и перебрать. Потом пересыпать их сахаром и крахмалом, поставить на 25-30 минут в холодное место. 
  2. Соль смешать с мукой, добавить яйца, влить ледяную воду и замесить мягкое тесто.
  3. Дать тесту постоять 30-40 минут. Тонко раскатать на присыпанном мукой столе, вырезать стаканом кружочки.
  4. На середину кружка теста нужно уложить начинку, сложить кружок пополам и защепить края.
  5. Когда все вареники будут готовы, отварить их в кипящей воде в течение пяти минут после всплытия. 

Как и с чем подавать

Подавать со сметаной и сливочным маслом.

Приятного аппетита! 

Русский Крым

Куриная грудинка в грейпфрутовом соке.

Приготовить вкусную куриную грудинку в пикантном соусе с добавлением красного острого перца можно воспользовавшись этим рецептом.

Ингредиенты

  • Куриная грудка - 4 шт
  • Лук - 1 шт
  • Сок грейпфрутовый - 1 шт
  • Маслины без косточек - 100 г
  • Красный острый перец - 1-2 шт
  • Соль и перец - по вкусу

Способ приготовления

  1. Грудки курицы натираем солью и перцем.
  2. Затем обжариваем в масле по пять минут с каждой стороны.
  3. Добавляем крупно нарезанный лук и порубленный перец.
  4. Продолжаем обжаривать еще в течение пяти минут.
  5. Вливаем в сковороду грейпфрутовый сок и заливаем кипяченой водой.
  6. Тушим ещё 10 минут, затем добавляем порезанные маслины и снимаем с огня.

Как подавать

Подавайте с вашим любимым гарниром.

Приятного аппетита!