Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Русский Крым

Секреты грузинской кухни: вегетарианский суп из мацони.

Это блюдо относится к грузинским вегетарианским супам без овощей и круп, приготавливаемые на молочно-кислой, фруктово-кислой и орехово-зеленой основе, загущенной мучной заправкой.

Ингредиенты

  • Мацони - 1 л
  • Вода - 0,5 л
  • Мука - 2 ст. л.
  • Лук репчатый - 4 шт.
  • Масло сливочное - 50 г
  • Яйцо - 3 шт.
  • Кинза - 2 ст. л.
  • Укроп - 2 ст. л.
  • Мята - 2 ст. л.
  • Соль - по вкусу

Способ приготовления

  1. Нашинкованный лук потушите в масле. 
  2. Мацони разведите водой, постепенно подливая ее, взбейте до получения однородной массы.
  3. В небольшом количестве этой массы разведите муку, соедините с остальной частью, посолите и влейте в кастрюлю с тушеным луком.
  4. Варите после закипания 15 минут, после чего, непрерывно помешивая, введите взбитые яйца. 
  5. Как только они начнут сворачиваться, снимите с огня.

Как и с чем подавать

При подаче на стол посыпьте суп зеленью.

Приятного аппетита!

Русский Крым

Дип из авокадо с тмином.

Дипами называют очень густые, пастообразные соусы. Как правило, в такие соусы обмакивают свежие овощи, крекеры, чипсы, гренки и т. д. Они служат отличным вариантом закуски, идеальны в качестве перекусов.

Ингредиенты

  • Авокадо - 1 шт.
  • Творог обезжиренный - 4 ст. л.
  • Чеснок - 1–2 зубчика
  • Сок лимонный - 1 ч. л.
  • Перец - щепотка
  • Тмин - щепотка
  • Перец-чили - щепотка
  • Паприка - щепотка

Способ приготовления

  1. Авокадо очистите от кожуры.
  2. Извлеките косточку, крупно нарежьте и поместите в чашу блендера.
  3. Добавьте творог и смешайте в блендере.
  4. Добавьте натертый на терке чеснок, соль, специи и перемешайте.

Как и с чем подавать

Подавайте охлажденным.

Приятного аппетита!

Русский Крым

Запеканка с зеленью и рисом.

Вкусная рисовая запеканка с беконом, зеленым горошком и луком пореем отличная идея, что же взять с собой для пикника.

Ингредиенты

  • Рис круглозернистый - 1 ст.
  • Бекон - 150 г
  • Горошек зеленый консервированный - 1/2 ст.
  • Лук-порей - 1 шт.
  • Зелень - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Масло растительное - 1/4 ст.
  • Сыр - 50 г

Способ приготовления

  1. Бекон мелко нарежьте и обжарьте в растительном масле.
  2. Лук-порей мелко нарежьте.
  3. Рис промойте холодной водой, ошпарьте кипятком. Воду слейте.
  4. Смешайте рис, бекон, зеленый горошек, зелень и лук.
  5. Добавьте приправы и посолите.
  6. Форму для запекания застелите фольгой или бумагой для выпечки.
  7. Выложите в форму рис с овощами и беконом. Влейте воду.
  8. Слегка размешайте и запекайте в разогретой до 200 градусов  духовке 40 минут. 
  9. Выньте готовую запеканку.
  10. Посыпьте крупно натертым сыром, накройте крышкой или фольгой. Дайте постоять минут 20.

Как и с чем подавать

Подавайте на обед или ужин. 

Приятного аппетита!

Русский Крым

Шпинатные блины на молоке.

Оригинальный рецепт очень вкусных и полезных блинов из шпината - будет именно тем, что удивит и восхитит любого. Такие блины будут отлично сочетаться с мясными начинками.

Ингредиенты

  • Яйцо - 2 шт.
  • Сахар - 1 ст.л.
  • Соль -
  • Мука - 5 ст.л.
  • Молоко - 500 мл
  • Шпинат замороженный - 200 г
  • Масло растительное - 2 ст.л.

Способ приготовления

  1. Шпинат разморозить и взбить в пюре с помощью блендера. 
  2. Яйца взбить вместе с сахаром и солью.
  3. Добавить муку и немного молока, хорошо перемешать.
  4. Влить оставшееся молоко, добавить шпинат и растительное масло.
  5. Хорошо разогреть сковороду с небольшим количеством масла.
  6. Уменьшить огонь и, наливая небольшие порции теста, испечь тонкие блины. 

Как и с чем подавать

Подавать с несладкими начинками.

Приятного аппетита!

Русский Крым

Морской окунь с лимонным соусом.

Очень изысканное и потрясающе вкусное блюдо! Кислота лимона и пряность орегано прекрасно подходят к рыбе. То что нужно на Китайский Новый год!

Ингредиенты

  • Окунь морской крупный - 1 шт.
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Сок лимона - 50 мл
  • Перец белый - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Орегано - 1 ч.л.
  • Масло оливковое - 3 ст.л

Способ приготовления

  1. Рыбу промойте, выпотрошите, удалите жабры, голову оставьте.
  2. Еще раз промойте под проточной водой, слегка обсушите.
  3. Смешайте в миске оливковое масло, орегано, раздавленный чеснок, соль, перец и сок консервированного лимона.
  4. Готовой смесью смажьте рыбу внутри и снаружи, оставьте для пропитывания на 20 минут. 
  5. Запекайте рыбу в духовке или жарьте на гриле до готовности (10-20 минут).
  6. По желанию подавайте рыбу с овощами гриль и свежей зеленью.

Приятного аппетита! 

Русский Крым

Как приготовить вяленое сало.

Для приготовления этого деликатеса понадобятся терпение, специи и водка.

Ингредиенты

  • Свиное сало (с мясными прожилками) – 700 г
  • Соль (крупного помола) – 500 г
  • Черный перец – 1 ст.л.
  • Мускатный орех – 1 ст.л.
  • Паприка – 1 ст.л.
  • Водка – 100 мл

Способ приготовления

  1. Сало хорошо промываем под проточной водой и насухо вытираем бумажным полотенцем.
  2. Соль высыпаем в миску, добавляем мускатный орех, черный перец, паприку и холодную водку. Перемешиваем, чтобы получилась густая паста.
  3. Сало намазываем полученной пастой, выкладываем в миску или кастрюлю, накрываем полотенцем и ставим в холодильник на 3 дня.
  4. Затем сало достаем. Берем кастрюлю, ставим на нее дуршлаг, в него выкладываем сало. Сверху сала располагаем пресс. Оставляем сало в таком положении до тех пор, пока не уйдет лишняя влага.
  5. Затем убираем пресс. Сало заворачиваем в чистую хлопковую ткань, плотно стягиваем веревками, а затем подвешиваем сверток на кухне и оставляем на 3 месяца, чтобы оно уже окончательно провялилось.
  6. Затем сало разворачиваем, счищаем соль и специи и нарезаем для подачи на стол.

Приятного аппетита!