Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Русский Крым

Творожная запеканка с яблоками.

Творожная запеканка со свежим урожаем яблок будет настоящим лакомством на вашем столе. В нашем рецепте вы найдете список необходимых ингредиентов и детальный способ приготовления.

Ингредиенты

  • Творог - 1 кг
  • Яблоко кисло-сладкие - 300 г
  • Сахар - 1/2 стакана
  • Крупа манная - 6 ст. л.
  • Яйцо - 2 шт.
  • Ванильный сахар - 1 ч. л.
  • Разрыхлитель - 1 ч. л.
  • Лимонная цедра - 1/2 шт.
  • Сметана - 125 мл
  • Соль - по вкусу

Способ приготовления

  1. Растереть творог с сахаром и желтками.
  2. Отдельно взбить белки, добавить к творожной смеси.
  3. Положить манную крупу, ванильный сахар, разрыхлитель, цедру и соль по вкусу, перемешать. Дать постоять 5–7 минут.
  4. Из яблок удалить сердцевину. Мякоть нарезать небольшими кубиками.
  5. Добавить в творожную смесь, аккуратно перемешать.
  6. Выложить подготовленную массу в смазанную маслом огнеупорную форму.
  7. Украсить сверху кусочками яблок.
  8. Разровнять поверхность, смазать сметаной. Выпекать 40 минут. при 190°C.

Как и с чем подавать

Подавайте к чаю.

Приятного аппетита!

Русский Крым

Пирожки картофельные.

Вкусные пирожки с картофельной начинкой настолько вкусные, что вы захотите их приготовить снова! Сам рецепт достаточно простой и не требует особых кулинарных навыков.

Ингредиенты

  • Мука - 400 г
  • Масло сливочное - 100 г
  • Сахар - 2 ст. л.
  • Соль - по вкусу
  • Сода - 1/4 ч. л.
  • Уксус - 1/4 ч. л.
  • Вода - 1/2 стакана
  • Картофель - 500 г
  • Помидор - 400 г
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Сметана - 1/2 стакана

Способ приготовления

  1. Просейте муку в миску, смешайте ее с размягченным маргарином, солью, сахаром и гашеной содой.
  2. Все тщательно перемешайте, добавьте горячую воду, замесите тесто, скатайте его в шар и положите в холодильник на 40–45 минут.
  3. Приготовьте начинку. Отварите картофель, очистите его, нарежьте мелкими кусочками.
  4. Измельчите лук, нарежьте ломтиками помидоры, все перемешайте, посолите, заправьте сметаной.
  5. Готовое тесто раскатайте в пласт толщиной 7–8 мм. Стаканом сделайте из теста кружки.
  6. Выложите на них овощную начинку, сложите кружки из теста вдвое, соедините края и защипните.
  7. Смажьте противень маслом, посыпьте его мукой и уложите на него пирожки на расстоянии 2–3 см друг от друга.
  8. Выпекайте пирожки при температуре 200°С в течение 20–25 минут.

Как и с чем подавать

Подавайте теплыми или охлажденными.

Приятного аппетита!

Русский Крым

Канапе с креветками.

Вкусная закуска за 5 минут для любимых!

Ингредиенты

  • Багет - 8 ломтиков
  • Креветки - 8 штук
  • Сыр сливочный - 8 ст.л.
  • Петрушка - 8 веточек

Способ приготовления

  1. Отварить и остудить королевские креветки.
  2. Багет нарезать кусочками толщиной около 1 см.
  3. Намазать сливочным сыром.
  4. Сверху выложить по 1 креветке и украсить зеленью.

Как и с чем подавать

Подавать канапе сразу же после приготовления.

Приятного аппетита! 

Русский Крым

Чизкейк «Нежность».

Этот рецепт легкого творожного чизкейка позволит вам быстро и просто приготовить замечательный десерт и угостить им своих друзей и близких.

Ингредиенты

  • Песочное печенье - 300 г
  • Масло сливочное - 150 г
  • Творог - 500 г
  • Сахарная пудра - 200 г
  • Ванильный сахар - 10 г
  • Сметана жирная - 300 г
  • Сливки жирные - 300 мл
  • Желе лимонное - 1 пакетик

Способ приготовления

  1. Печенье измельчите и смешайте с размягченным сливочным маслом, выложите на дно формы.
  2. Перемешайте сметану с творогом, добавьте сахарную пудру и ванильный сахар. Аккуратно введите взбитые сливки.
  3. Желе приготовьте с половинным количеством воды, охладите и добавьте в творожную смесь, хорошо перемешайте миксером на слабых оборотах.
  4. Смесь творога с желе выложите поверх печенья и поставьте на ночь в холодильник (или минимум на 4 часа).

Как и с чем подавать

Украсить чизкейк можно свежими фруктами или вареньем. Подавайте в охлажденном виде к кофе, чаю, горячему шоколаду. 

Приятного аппетита! 

Русский Крым

Кролик, запеченный с кресс-салатом и базиликом.

Для приготовления кролика по этому рецепту вам понадобятся также сливочное масло, базилик, кресс-салат, зеленый лук, помидоры, соль и специи. Уверены, вы оцените это блюдо и этот рецепт станет одним из ваших любимых.

Ингредиенты

  • Кролик - 1 тушка
  • Масло сливочное - 2 ст. л.
  • Базилик - 1 пучок
  • Кресс-салат - 100 г
  • Зеленый лук - 1 пучок
  • Помидор - 4 шт.
  • Соль - по вкусу
  • Перец - по вкусу

Способ приготовления

  1. Зеленый лук и зелень базилика вымойте, мелко нарежьте.
  2. Кресс-салат вымойте, обсушите, крупно нарубите.
  3. Помидоры вымойте и нарежьте дольками.
  4. Тушку кролика промойте, разрубите на 5–6 частей, смешайте с зеленью базилика, кресс-салатом и зеленым луком, натрите солью и перцем, смажьте маслом.
  5. Заверните в двойной слой фольги, положите на решетку и запекайте в духовке в течение 40 минут. Фольгу снимите.

Как и с чем подавать

Мясо уложите на широкое блюдо и украсьте дольками помидоров.

Приятного аппетита!

Русский Крым

Старинные рецепты: тельное.

Тельным - называют старинное блюдо, которое очень напоминает зразы, но готовится из рыбы. Список необходимых ингредиентов, как и детальным способ приготовления вы найдете в нашем рецепте!

Ингредиенты

  • Филе рыбы - 250 г
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Хлеб белый - 1 ломтик
  • Молоко - 2–3 ст. л.
  • Яйцо - 1 шт.
  • Соль - по вкусу
  • Перец - по вкусу
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Мука - 1–2 ст. л.
  • Грибы сухие - 1 горсть
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Мука - для панировки
  • Соль - по вкусу
  • Перец - по вкусу
  • Масло растительное - для обжарки

Способ приготовления

  1. Белый хлеб без корки замочите в молоке, а затем отожмите.  
  2. Рыбу, луковицу и хлеб прокрутите дважды на мясорубке до состояния однородной массы.
  3. Вбейте яйцо, посолите, поперчите, при желании выдавите зубчик чеснока. Все хорошо размешайте.
  4. Если фарш жидковат, добавьте муку или панировочные сухари до консистенции котлетной массы.
  5. Для фарша сухие грибы замочите в холодной воде на 2–3 часа, чтобы набухли, затем тщательно промойте, залейте свежей порцией воды и варите до готовности (около 20 минут).
  6. Грибы отцедите и мелко нарежьте или прокрутите на мясорубке с крупной решеткой.
  7. Луковицу нарежьте мелким кубиком и обжарьте на растительном масле до прозрачности (3–4 минуты), добавьте измельченные грибы, посолите и обжаривайте все вместе около 5 минут до сухости фарша.
  8. При желании в фарш можно добавить и мелко нарубленное яйцо, сваренное вкрутую.
  9. Мокрыми руками слепите из рыбного фарша шарики диаметром около 4 см.
  10. Рыбный шарик выложите на полиэтиленовый пакет и разомните в тонкую лепешку. На половину лепешки положите 1–2 ч. л. грибной начинки.
  11. При помощи пакета сложите лепешку пополам, закрывая начинку и соединяя края. В результате у вас получится аккуратная рыбная зраза в форме полумесяца.
  12. Обваляйте зразы в муке и обжарьте на растительном или сливочном масле до готовности.

Как и с чем подавать

Подавайте с картофельным пюре и свежими овощами.

Приятного аппетита!

Русский Крым

Коктейль из малины.

Это прекрасный вариант простого и вкусного лакомства, которое можно приготовить за считанные минуты из минимального количества компонентов. Попробуйте!

Ингредиенты

  • Лайм - 2 шт.
  • Яблоко - 1 шт.
  • Банан - 1 шт.
  • Малина - 300 г.
  • Натуральный йогурт - 200 мл.
  • Кубики льда
  • Листочки мяты - для украшения

Способ приготовления

1. С лаймов срезаем цедру, отжимаем сок. 

2. Яблоко очищаем, вырезаем сердцевину с семенами, мякоть нарезаем дольками и сбрызгиваем соком лайма. 

3. Банан очищаем и нарезаем кружочками. 

4. Малину перебираем, вымываем и обсушиваем на бумажном полотенце. 

5. Яблоки, банан, малину и йогурт смешиваем в блендере. 

6. Разливаем по бокалам, в каждый ложим лед.

Как и с чем подавать.

Перед подачей на стол украшаем цедрой лайма и мятой. 

Приятного аппетита! 

Русский Крым

Сырный суп с брокколи.

Необычный ароматный суп подарит истинное наслаждение своей нежной консистенцией и приятно согреет в зимнее время года.

Ингредиенты

  • Масло сливочное - 1/3 ст.
  • Лук - 1,5 ст.
  • Чеснок - 2 зубка
  • Мука - 6 ст.л.
  • Сгущенное молоко - 640 г
  • Куриный бульон - 5 ст.
  • Брокколи - 5 ст.
  • Тимьян - 1/8 ч.л.
  • Сливки - 1/2 ст.
  • Сыр Чеддер - 340 г
  • Пармезан - 50 г

Способ приготовления

  1. Растопите сливочное масло в сковороде на  среднем огне.
  2. Добавьте лук и тушите до мягкости, 3-4 минуты.
  3. Добавьте чеснок, муку и приправьте солью и перцем, готовьте 2 минуты.
  4. Помешивая, медленно влейте сгущенное молоко и взбейте венчиком до однородной массы.
  5. Варите, помешивая, пока смесь не начнет загустевать, затем влейте куриный бульон, добавьте нарезанную кубиками брокколи и тимьян.
  6. Накройте крышкой и варите до готовности.
  7. Добавьте сливки, тертый сыр и перемешайте.
  8. Посолите и поперчите. 

Как и с чем подавать

Подавайте в теплом виде. 

Приятного аппетита! 

Русский Крым

Постный салат из капусты с яблоками.

Простой, но вкусный и освежающий салат вы можете приготовить из яблок, капусты и орехов!

Ингредиенты

  • Капуста краснокочанная - 200 г
  • Масло оливковое - 2 ст.л.
  • Грецкие орехи - 4 шт
  • Яблоко - 1 шт 
  • Соль 
  • Пряности

Способ приготовления

  1. Краснокочанную капусту помыть и тонко нашинковать.
  2. Посолить, сбрызнуть лимонным соком. Помять руками и оставить на 15 минут.  
  3. Тем временем нарезать или натереть на крупной терке яблоко.
  4. Сбрызнуть лимонным соком, чтобы яблоко не потемнело. 
  5. Грецкие орехи порубить ножом.
  6. В миске перемешать капусту, яблоко и орехи. 

Как и с чем подавать

Заправить оливковым маслом и подавать к столу. 

Приятного аппетита! 

Русский Крым

Бананы в йогуртовом соусе (банановая райта).

Райта – это индийский соус, приготовленный на основе йогурта и овощей. Чаще всего для его приготовления используются огурцы и зеленый перец, но может также добавляться и сельдерей, помидоры, лук или морковь.

Ингредиенты

  • Банан - 4 шт.
  • Горчица в зернах - 2 ч. л.
  • Соль - 1 ч. л.
  • Сахар - 1/2 ч. л.
  • Мята нарубленная - 1,5 ч. л.+листики для украшения
  • Масло сливочное /растительное - 2 ст. л.

Способ приготовления

  1. Очистить бананы и нарезать тонкими ломтиками по диагонали.
  2. Взбить заранее приготовленный йогурт с солью, сахаром и мятой.
  3. Добавить бананы, перемешать.
  4. Растопить сливочное масло в чаше мультиварке в режиме «Выпечка» и добавить семена горчицы, закрыть крышку.
  5. Нарезать перец.
  6. Когда семена перестанут потрескивать, выключить мультиварку и добавить туда нарезанный перец, перемешать и дать постоять 2–3 минут под закрытой крышкой.
  7. Полить йогурт готовой приправой, накрыть крышкой и поставить в холодильник не менее, чем на час.
  8. Готовую райту выложить в пиалы и украсить листочками мяты. 

Как и с чем подавать

Готовую райту выложить в пиалы и украсить листочками мяты. 

Приятного аппетита!