Category: напитки

Category was added automatically. Read all entries about "напитки".

Русский Крым

Пунш на Хэллоуин «Рука ведьмы».

Планируете меню на самый веселый осенний праздник? Какое же веселье без напитков! Поэтому сегодня мы готовим "кровавый" пунш с замороженной рукой к Хэллоуину.

Ингредиенты

  • Замороженные ягоды — 300 г
  • Клюквенный сок — 600 мл
  • Желатин сухой — 15 г
  • Лимонад — 2 л
  • Яблочный сидр безалкогольный — 2 л
  • Конфеты червячки желейные — 6 шт

Способ приготовления

  1. Смешайте размороженные ягоды и клюквенный сок.
  2. В кастрюлю выложите половину ягодной смеси и добавьте желатин, оставьте на пару минут, чтобы желатин набух.
  3. Поставьте кастрюлю на маленький огонь и постоянно помешивайте, чтоб желатин растворился.
  4. Смешайте жидкость с желатином и оставшийся сок вместе.
  5. В вымытую и вывернутую перчатку налейте сок с желатином.
  6. Завяжите перчатку и отправьте в морозильную камеру минимум на сутки.
  7. Когда вы приступите к приготовлению самого пунша — достаньте замороженную руку и положите в емкость для пунша.
  8. Налейте в чашу лимонад и безалкогольный яблочный сидр.

Как подавать 

Чашу с пуншем и рукой украсьте желейными червячками.

Вы можете также приготовить безе Привидения и пальчики ведьмы

Приятного аппетита!

Русский Крым

Арманьяк Saint Christeau 1978.



Арманьяк Saint Christeau 1978
Bottled: 2008
40,6%,0.7l

Возраст: 30 лет

Цвет: Красивый янтарный с коричневым оттенком.

Аромат: Свежий и глубокий цветочно-древесный и кондитерский с нотками фиалок, лепестков роз, ментолового бальзама, апельсинового мармелада, сдобы, поджаренной корочки ржаного хлеба и фундука. Глубже чувствуется чёрный шоколад, винные ноты, бальзамический соус, огуречный рассол, мокрая кора дуба, медовый пряник и корень имбиря. Фоном идут тона осеннего леса, хвои и мятных леденцов. Очень хорошо!

Вкус: Достаточно мягкий фруктово-травяной с имбирной остринкой, вяжущими сухими танинами, нотками трав для маринада, лесных орехов, специй (чёрный душистый перец, гвоздика, бадьян), кураги, ягодного морса, кедровых орешков, ванили, тофу и сухого дуба. Немного позже появляются лёгкие медовые тона, конфеты барбарис и фруктовая карамель. Вкусно.

Послевкусие: Продолжительное ягодно-фруктовое с нотками суховатого чуть вяжущего дуба, трав, орехов и сухих цветов.

Впечатления: Очень приятный арманьяк с замечательным разноплановым ароматом, мягким вкусом и продолжительным послевкусием. И в аромате и во вкусе очень хорошо читаются тона сдобы и трав для маринада. Всё достаточно гармонично, баланс на хорошем уровне. При частой дегустации коньяков бывает очень полезно нагрузить свои рецепторы чем-то иным и арманьяк для этого отлично подойдёт. Этот арманьяк действительно хорош, но вот стоит ли он своих денег, а просят за него около 15 000 р, это уже каждый решает сам.

Оценка: 9.3/10

@

Русский Крым

Бренди Gold Baku XO, 40%.

В последний месяц уходящего лета довелось погостить в тёплых краях у старого друга. После задушевных бесед под критское белое вино, радушным хозяином было предложено сопроводить вечер чем-нибудь более серьёзным, после чего на столе появилась красивая, расписанная золотом бутылка. Поводов не попробовать её содержимое не оказалось, поэтому делюсь своими впечатлениями. Сразу оговорюсь, что с учётом обстановки возможности разбирать органолептику на составляющие, а также делать заметки не было, соответственно впечатления привожу по памяти.



Итак, герой вечера - азербайджанский “коньяк” Gold Baku ХО. Не уверен, есть ли у этого напитка подарочная упаковка, но бутылка выглядит вполне солидно, в руки взять приятно. Сразу подкупило, что производитель не прячется за многозначительными буквами ХО, а вполне честно указывает на бутылке выдержку в 8 лет. На контрэтикетке по-английски дано описание органолептики, но крайне скупое: “свежий вкус и приятный аромат, во вкусе ощутимы тонкие шоколадно-ванильные ноты, долгое послевкусие”. Информация об использовании сахара и красителя отсутствует.



Цвет: Золотисто-янтарный.

Аромат: Густой, сладкий, с нотами сушеных фруктов, среди которых доминируют финики и инжир, а также тёмный изюм. Далее появляется волна ванили, специй в виде кардамона и гвоздики, чуть позже появляются древесные и бальзамические ноты. Спиртуозность отсутствует.

Вкус: Сладкий, но не чрезмерно, несколько маслянистый, джем из тёмных ягод, ванильная выпечка, ноты молочного шоколада и карамели, немного медовых тонов. Через время чувствуется легкая ореховость и мягкие древесные ноты.

Послевкусие: Средней продолжительности, согревающее, фруктово-ягодное, с лёгкими нотами выделанной кожи и дуба.

Резюме: Я с большим предубеждением отношусь к грузинским и азербайджанским "коньякам", но в этот раз был приятно удивлён: бренди оказался неожиданно хорошим, с уклоном в сухофрукты и специи. Благодаря этому напиток мог бы показаться подходящим для холодного времени года, но добрая порция ванили нивелирует его тяжеловесность. Спиртуозность совершенно отсутствует на всех этапах дегустации, бренди питкий и очень мягкий. К недостаткам я бы отнёс отсутствие глубины, но для 8 лет выдержки всё более чем достойно. Попробовал найти в интернетах его цену и обнаружил, что в Украине, к примеру, за него хотят 889 гривен, что в пересчёте даёт около 27 евро. Должен сказать, что для такого качества это практически даром, будь у меня доступ к таким ценам - не задумываясь взял бы ящик. Но доступа у меня, увы, нет, поэтому остается только завидовать Егору ))

Оценка: 8,9

@

Русский Крым

Российский коньяк выдержанный высшего качества «КВВК Абрау-Дюрсо 1870».

После небольшого перерыва в описаниях, вызванного борьбой с пандемией известной вирусной инфекции, появилось немного времени на дегустации и описания. Потому сразу к делу. «Абрау-Дюрсо 1870» - дебют коньячного производства одноименной компании. На сайте производителя есть информация, что «Премиальный коньяк «Абрау-Дюрсо 1870» - это первый продукт Русского винного дома «Абрау-Дюрсо» в категории крепких алкогольных напитков. «Абрау-Дюрсо 1870» производят в Дагестане на мощностях знаменитого Дербентского коньячного комбината (ДКК) из российских спиртов и винограда. Благодаря многолетней выдержке этот коньяк приобретает тёмно-шоколадный оттенок и объёмный аромат с нотами шоколада и сухофруктов, дополненный оттенками ванили. Сложный, мягкий, обволакивающий вкус «Абрау-Дюрсо 1870» с благородными оттенками дуба и чернослива и долгим бархатистым послевкусием станет приятным открытием для искушённых ценителей качества и стиля»..Как сообщает производитель, в состав коньяка входят коньячные дистилляты, выдержанные в дубовых бочках не менее 8 лет, вода питьевая умягченная, сахарный сироп, краситель – сахарный колер простой. Углеводы – 1,0 г/100 мл. Крепость: 40°. Результат дегустации – перед вами…



Коньяк был приобретён по акции в одной из международных сетей, по цене 1 450 руб. за 0,7 л. (дата розлива 21.12.2019). Дегустация 01.01.2021.

ПРЕДСТАВЛЕНИЕ

Напиток: тёмно-янтарный, маслянисто-блестящий, с насыщенными чайно-махагоновыми тонами. Ножки ровные длиные, маслянисто-тягучие, стойкие, с образованием отдельных стойких капель (1)



Бутылка: фирменной формы, с серебристой печатью производителя, из высококачественного белого стекла, (1)



Крышка: деревянная, с символикой производителя, с вставкой из цельной пробки, качественная (1)



Этикетка: основная этикетка и контрэтикетка выполнены в авторском стиле производителя, контрэтикетка соответствует стилю, текст мелкий, плохо читаемый, материал этикеток высококачественный (1)



Упаковка: картонная коробка в дизайне изготовителя, в общем цветовом решении с бутылкой, высококачественная (1)



Итог: 5/5

ТЕХНИКА

Аромат: густой достаточно интенсивный, ощущаемый на расстоянии 20-30 см от края снифтера, не спиртуозный, с начальным богатым букетом южных сухофруктов (чернослив, урюк, темный изюм, спелый инжир), оттеняемый нотками сладких цветов (красная рябина липа), постепенно дополняемый древесными (темный дуб, древесина туи) и пряными (корица, пимента) тонами, с нотками горького шоколада. Этот букет остается ведущим все время дегустации, по мере развития становясь чуть более цветочным. Прокручивание снифтера без проявления спиртуозности формирует волну ароматов свежих спелых яблок, алычи, кураги и цветов грушанки. Очень хорошо! Пустой снифтер источает мощный аромат сухофруктов, сладких бальзамов, шоколада и ванили (4).

Вкус: с первых секунд насыщенный, густой, маслянистый, вначале чуть сладковатый, затем слегка сластящий, не вяжущий, в основе интенсивно древесный (темный дуб, та же туя), переплетенный с яркими нотами сухофруктов (сухой урюк, сочный свежий чернослив, вяленый инжир, темный изюм), постепенно дополняющийся смолисто-бальзамическими нотами перуанского бальзама, сосновой смолы, кипарисовой древесины и старого темного сотового мёда. Весьма здорово! (4).

Послевкусие: умеренно интенсивное, длительное, не вяжущее, мягкое, в основе ореховое (скорлупа лесного и грецкого ореха), с нотками смолистой бальзамической древесины, сухофруктов, старого сотового воска, засахаренного цветочного меда, горького шоколада и тонкими грибными оттенками. И, опять-таки, здорово! (4).

Итог: 12/15

ВПЕЧАТЛЕНИЕ

Мне очень понравился этот коньяк! Больше всего он напоминает 10-ку Кремлина в их лучшие годы. Из его отличительных черт – прежде всего, прекрасная преемственность букета вкусоароматике и послевкусию. Все в меру, все прекрасно сбалансировано. Кроме того, узнаваемо «кавказский» букет тут лишен часто присущих этим напиткам кислинки и горчинки. Напиток десертен, при этом совершенно не переслащен. В нем нет избыточной «смолистости», он не сложен, но очень комфортен. «Абрау-Дюрсо» за эксперимент – однозначный «зачёт». Единственное, что меня смущает, это склонность многих отечественных (впрочем, и не только) компаний прекрасно стартанув, затем уронить качество. Но указанный розлив я однозначно рекомендую к приобретению!

Итог: три золотые звезды



Резюме: в своей «линейке доступности» я готов брать этот напиток по акционной цене 1 500 рублей за 0,7 литра без всяких сомнений, что и не пременно сделаю в ближайшее время. Это – классический универсальный напиток, как для дружеской беседы, так и для праздничных застолий в качестве аперитива и дижестива.

@

Русский Крым

Российский коньяк выдержанный высшего качества «Старый Крым КВВК 8 лет».

Экономим время, потому опять сразу к делу. Коньяк «Старый Крым КВВК 8 лет» производит компания «Алеф-Виналь-Крым». На сайте производителя указывается, что «Алеф-Виналь - крупная алкогольная компания, состоящая из 4 предприятий: Крымский завод марочных коньяков «Багерово», «Бурлюк», Завод по розливу вин и коньяков "Алеф-Виналь-Крым" и АО «Старокрымский». Компания основана в 1999 и владеет 5 заводами и виноградниками, площадь которых составляет около 2500 гектаров. Для изготовления коньячных дистиллятов используется виноград, собранный со старых лоз, которые выращиваются на собственных виноградниках компании с различными терруарными особенностями. Виноградники расположены в трех главных винодельческих районах Крыма: Бахчисарай, Старый Крым, Новый свет и Коктебель. Коньяк глубокого янтарного цвета. Гармоничный и щедрый вкус коньяка доказывает, что богатство букета никак не уменьшает его изысканности. С каждым глотком в нем открываются новые грани цветочных и пряных оттенков, проступающие сквозь доминирующие табачные ноты. Легкая терпкость добавляет вкусу пикантность и объемность. Послевкусие долгое, мягкое. Элегантный и многогранный аромат коньяка раскрывается нотами сухофруктов и орехов, дополненными нюансами сигарной коробки и сандалового дерева. Гастрономические сочетания Коньяк станет отличным дижестивом в чистом виде или в компании с сигарой или фруктами». Как указывает производитель, коньяк изготовлен из высококачественных коньячных спиртов, выдержанных в дубовых бочках не менее 8 лет. В состав также входят: вода питьевая умягченная, сахар белый, краситель – сахарный колер 1 простой. Регион – Крым. Углеводы – 2,0 г/100 мл. Крепость: 42°. Результат дегустации – перед вами…



Коньяк был приобретён по акции в одной из местных алкогольных сетей, по цене 825 руб. за 0,5 л. (дата розлива 25.03.2019). Дегустация 02.01.2021.

ПРЕДСТАВЛЕНИЕ

Напиток: янтарный, хрустально-блестящий, с насыщенным апельсиновым отливом. Ножки неровные, разной длины, тягучие, умеренно стойкие, с образованием отдельных стойких капель (1)



Бутылка: фирменной формы, с литой эмблемой производителя, из высококачественного белого стекла, (1)



Крышка: пластиковая, с наклейкой с символикой производителя, с вставкой из прессованной пробки, качественная (1)



Этикетка: основная этикетка объединена с контрэтикеткой, выполнена в авторском стиле производителя, текст мелкий, плохо читаемый, материал этикеток высококачественный (1)



Упаковка: отсутствует (0)



Итог: 4/5

ТЕХНИКА

Аромат: умеренно интенсивный, ощущаемый на расстоянии 15-20 см от края снифтера, чуть спиртуозный, с начальными тонами древесины (дуб, старая кедровая доска), быстро дополняемый тонами сухофруктов (урюк, вяленая айва, чернослив, темный изюм) с нотками сладких цветов (таволга алисум), со временем дополняемый тонами сладких спелых фруктво (персики, красные яблоки). Прокручивание снифтера чуть добавляет спиртуозности с волной ароматов свежих зеленых яблок, черешни и цветов яблони. Пустой снифтер источает аромат сухофруктов, шоколада и ванили с нотами бальзамических смол (4).

Вкус: яркий, вначале чуть жгуче-перечный, сладковатый до сладкого, не вяжущий, вначале интенсивно древесный (дубовая древесина, кедровая щепа), в развитии чуть горчащий, дополняемый тонами ореховой скорлупы, подсохших сухофруктов (урюк, чернослив, сушеное яблоко), цейлонской корицы, черного перца, горького шоколада и кипарисовой хвои. Каждый последующий глоток также в начале чуть жгуче-перечный, со сладкой волной, завершающийся легкой смолистой горчинкой (3).

Послевкусие: умеренно интенсивное, средней продолжительности, не вяжущее, в основе смолисто-древесное и хвойно-ореховое, с ноткками сухих сухофруктов, постепенно развивающееся в сторону усиления хвойно-смолистой гаммы (3).

Итог: 10/15

ВПЕЧАТЛЕНИЕ

Хороший столовый коньяк! Он для меня несколько уступает вчера дегустируемому собрату по возрасту от «Абрау-Дюрсо», большей прямолинейностью и несколько большей агрессивностью, однако это нисколько не умаляет его качества. Приличные спирты, букет и тона качественной выдержки, и ни капли сивушности. Достаточно редко встречающаяся сейчас «не ГОСТовая» крепость 42% ему вполне к лицу. Из ассоциаций – очень похож на «Кизляр КС» старого розлива, когда он был 43%, с той же узнаваемой горчинкой в финале.

Итог: две золотые звезды



Резюме: в моей «линейке доступности» по цене 825 рублей за 0,5 литра «Старый Крым» вполне конкурирует с кизлярскими «Дагестаном» и «Кизляром». Это – хороший застольный напиток под самые разнообразные блюда.

@

Русский Крым

Коньяк "Vaudon XO Multicru".

Друзья, всем привет!

Чтобы не прослыть «дегустатором шмурдяка» ))), срочно исправляю ситуацию. Встречайте, пожалуй, первый обзор в Рунете на Vaudon XO Multicru Cognac. Огромное спасибо моему другу Евгению за ознакомление с данным коньяком.



Этот коньяк творение Пьера Водона, мастера погреба Франсуа Вуайе. Семья Водон может проследить свою историю дистилляции до 1771 года и произвести исключительные коньяки, такие как винтаж 1811 года, который получил золотую медаль на ярмарке 1913 года. Он использует старый стиль дистилляции на осадке, придавая богатый и элегантный характер. Расположенный в Эшаллате, он имеет 60 гектаров виноградников как из Гран-Шампани, так и из Фин-Буа-Крю.

Водон производит как однократные коньяки Фин Буа, так и их купаж « multicru» с соседним Гранд-Шампань.

По скудным данным - данный коньяк изготавливается из винограда сорта Уни Блан купаж 80% Гранд Шампань и 20% Фин Буа и имеет выдержку 10-15 лет.

Цвет светло-янтарный с золотистым отливом.



Аромат не спиртуозный, достаточно интенсивный. Вначале очень много цветочных ноток - полевые цветы, роза, шиповник, липа, сирень, фиалка. Затем к ним добавляются нотки фруктов – виноград, груша, яблоко. Постепенно раскрываются цитрусовые нотки, сладкая кондитерка, сливочный шоколад, ягодные нотки (ежевика), орехи, мед, табак, кожа, специи, слегка дуб и ваниль.

Вкус не спиртуозный, мягкий, сладковатый. Доминантная цветочно-фруктовая тема гармонично переплетается с древесно-бальзамической. Много меда, орехов, цитрусов, сладкой кондитерки – карамели, леденцов, лакрицы, сливочного шоколада, ванили, проскакивают оригинальные нотки специй – перец и мускатный орех.

Послевкусие продолжительное, сладковатое. Цветочно-фруктовое, с нотками цитрусовых, меда и специй.

Резюме. В моем понимании классический француз. Очень сбалансированный и гармоничный коньяк во всей вкусоароматике. Легкий, свежий, «летний». Ведущая цветочно-фруктовая тема с нотками цитрусовых, меда и специй. Рекомендую к ознакомлению.

И напоминаю:
«Коньяк нельзя пить только в одном случае… если его нет» (с)

@

Русский Крым

Французский коньяк « Courvoisier 12 Years Old Cognac».

Сегодняшняя дегустация посвящена коньяку от коньячного дома Courvoisier. Дом представлений не требует, поэтому сразу к напитку. Как пишет производитель, «В соответствии с инновационным духом, коньячный дом Courvoisier является первым из крупнейших коньячных домов, который создал эксклюзивные коньяки с указанием выдержки, как для виски, без использования традиционных обозначений (VS, VSOP, XO). Courvoisier 12 YO представляет собой уникальный купаж коньячных спиртов, преимущественно из области Бордери. Коньяк выдержан не менее 12 лет (именно к 12 годам коньячные спирты из области Бордери приобретают уникальные свойства, раскрываясь гармоничными цветочными и пряными нотами). Коньяк награжден серебряной медалью на "San Francisco World Spirits Competition, 2011". В ароматном букете нотки фиалки и аниса, переходящие в пряные нюансы имбиря, дополняются утонченными оттенками ванили и изюма. Во вкусе ощущаются богатые тона сухофруктов: изюма, яблока и груши. Ноты миндаля и апельсинового джема сопровождают гармоничную глубину букета. Послевкусие теплое, длительное». Крепость: 40°. Результат дегустации – перед вами…



Коньяк был приобретен в одной из местных алкогольных сетей по цене 3 900 руб. (дата розлива 05.12.2013). Дегустация 04.04.2021.

ПРЕДСТАВЛЕНИЕ

Напиток: янтарный, ярко-блестящий, с тёплым апельсиново-золотистым отливом. Ножки ровные, разной длины, медленные, маслянисто-тягучие, стойкие, с образованием отдельных столь же стойких капель (1).



Бутылка: классической формы из высококачественного белого стекла (1).



Крышка: пластиковая, с золоченой рельефной символикой производителя, с вставкой из прессованной пробки, качественная (1)



Этикетка: выполнена в авторском стиле производителя, русская контрэтикетка не соответствует стилю, текст мелкий, читаемый, материал этикетки высококачественный (1)



Упаковка: картонная коробка в общем стиле с бутылкой, высококачественная (1).



Итог: 5/5

ТЕХНИКА

Аромат: интенсивный, при этом мягкий, ощущаемый на расстоянии 30-40 см от края снифтера, постепенно наполняющий комнату, совершенно не спиртуозный, с ярким начальным букетом сладких цветов (липа, фиалка, таволга, левкои) и яркими тонами лугового мёда, в развитии дополняемый смолисто-сладковатыми древесно-бальзамическими тонами светлого дуба, древесных смоляных бальзамов (бензойнвый стиракс, смола туи), пряностей (мускатный орех, имбирь) и десертных сухофруктов (цукаты из персика, айвы и спелой груши, спелая курага), с нотками фруктового мармелада. Прокручивание снифтера без какой-либо спиртуозности добавляет в букет яркие тона светлой дубовой древесины, смолистой стружки кипариса и ливанского кедра и тонкие цитрусовые нотки с нюансами цветов апельсинового дерева. Великолепно! Пустой снифтер источает мощный сложный цветочно-бальзамический аромат, с ведущими нотами сладких сухофруктов, сухих сладких цветов, древесных бальзамов меда и ванили (5).

Вкус: насыщенный и яркий до парфюмерного, маслянисто-обвалакивающий, с едва заметным намеком на сладость, не вяжущий, в основе интенсивный древесно-бальзамический и пряный (дуб, босвеллия, смола туи и бензойного стиракса, мускатный орех и корица), быстро дополняющийся яркими цветочно-ореховыми нотами (сухие цветы липы и таволги, древесина орехового дерева, скорлупа миндального ореха), с мягкими нотками спелой кураги, абрикосовой косточки, ванильного шоколада и осеннего яблоневого сада. Очень здорвоо! (4).

Послевкусие: ярко выраженное, очкнь красивое, не вяжущее, продолжительное, в основе цитрусово-бальзамическое с тонами дуба, ореховой скорлупы, смолистой древесины (кедр, туя) пряностей (мускатный орех, имбирь), оттеняемое в развитии свежими и сухими сладкими белыми цветами в сочетании со сладкими древесными бальзамами. Очень-очень здорово! (4).

Итог: 13/15

ВПЕЧАТЛЕНИЕ

Яркий класссически «французский» взрослый коньяк! По мощности близок к типичным ХО, а по ведущей цветочно-фруковой составляющей ароматике – больше ассоциируется с «VSOP» и «napoleon». Очень интересно послевкусие, в развитии уходящее ни в привычные для большинства коньяков древесно-ореховые тона, а вдруг раскрывающееся яркими цветочными нотами. Нежный и мягкий аромат красиво дополняется насыщенным, демонстрирующим возраст, вкусом с насыщенным и красивым сочетанием древесных бальзамов и сухих цветов, дополняемым теплой фруктовой темой, и достойно переходит в длительное и красивое мягкое послевкусие. У этого Courvoisier великолепная питкость и узнаваемое собственное «лицо». В качестве наиболее интересных нот я бы выделил тона левкоев, мускатного ореха и спелой груши.

Итог: четыре золотые звезды



Резюме: в своей «линейке доступности» я готов брать этот коньяк при цене до 5 000 рублей за 0,7 литра. «Courvoisier 12 Years Old» смело можно назвать «дамским». Он прекрасен для дружеской беседы без всяких закусок, Это прекрасный аперетив, напиток для сопровождения десертов и классический дижестив!

@

Русский Крым

Сидр "Тётя Груша".

Стиль: Прочие специальные Сидры и Пуаре 

Категория: Сидр и Перри
Тип: Специальное пиво, медовуха, сидр и прочее
Размер: 22 л. (после кипячения)

Начальная плотность: 1.06 (14.7 °P)   

Конечная плотность: 1.011 (2.8 °P)   

Алкоголь: 7.1 %   

Горечь: 0.0 IBU   

Цветность: 4.1 SRM (8.1 EBC)

Примечание:
Охмеленный пуаре!

Ингредиенты
Сахаросодержащие:

  • 5 кг (100.0%) | Грушевый сок концентрированный цвет = 2.3 L°, экстракт = 69 % | Внесение на главное брожение.
  • Всего: 5 кг (100%)

    Хмель:
  • 50 гр (0 IBU) | Центенниал (США) - в гранулах, a-к.=10.5% | Внесение на вторичное брожение, выдержать 5 дней.
  • Всего: 50 гр (0 IBUs)

    Дрожжи:
  • Muntons - Гервин Сидр GV 13 | Брожение: 20 °С, Аттенюация: 80 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.

    Параметры варки
    Эффективность варки: 80 %
    Время кипячения: 0 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 20 мин
    Размер партии после кипячения: 22 л. | Испарение: 0 % | Размер партии перед кипячением: 22.0 л.
    Плотность сусла перед кипячением: 1.000 (0.0 °P)

    Параметры карбонизации
    Объем партии после брожения: 23.4 л. | Температура карбонизации: 20 °С
    Праймер:
  • 260 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 3.39 (6.78 г/л)

    Дополнительные параметры
    Энергетическая ценность: 230 кДж или 55 кКал на 100 мл.
    Оценочная стоимость рецепта: 1355 руб. или 61.59 руб. на литр сусла

Пробуйте делать и у вас получиться!

Вкусного вам сидра!

Русский Крым

Сидр "Яблочный бриз".

Стиль: Обычный Сидр 

Категория: Сидр и Перри
Тип: Специальное пиво, медовуха, сидр и прочее
Размер: 40 л. (после кипячения) 

Начальная плотность: 1.072 (17.4 °P)   

Конечная плотность: 1.016 (4.1 °P)   

Алкоголь: 8.3 %   

Горечь: 0.0 IBU   

Цветность: 2.8 SRM (5.5 EBC)

Примечание:
Лактозу добавить за 15 мин до конца кипения 2 кг

Ингредиенты
Сахаросодержащие:

  • 5 кг (55.6%) | Яблочный сок концентрированный (1,5) цвет = 2 L°, экстракт = 70 % | Внесение в котел, кипятить 30 мин.
  • 2 кг (22.2%) | Декстроза цвет = 0.5 L°, экстракт = 91 % | Внесение в котел, кипятить 30 мин.
  • 2 кг (22.2%) | Лактоза цвет = 0.5 L°, экстракт = 90 % | Внесение в котел, кипятить 15 мин.
  • Всего: 9 кг (100%)

    Дрожжи:
  • Fermentis - Сафсидр | Брожение: 20 °С, Аттенюация: 68.9 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.

    Другие ингредиенты:
  • 15 гр. | Ваниль | Внесение в котел, кипятить 10 мин.
  • 15 гр. | Гвоздика | Внесение в котел, кипятить 10 мин.
  • 15 гр. | Корица Целая | Внесение в котел, кипятить 10 мин.
  • 10 гр. | Перец душистый | Внесение в котел, кипятить 10 мин.
  • 10 гр. | Перец черный | Внесение в котел, кипятить 10 мин.
  • 15 гр. | Корень имбиря | Внесение в котел, кипятить 10 мин.
  • 15 гр. | Цедра сладкого апельсина | Внесение в котел, кипятить 10 мин.
  • 10 гр. | Звездочный Анис / Бадьян | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

    Параметры варки
    Эффективность варки: 80 %
    Время кипячения: 30 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 30 мин
    Размер партии после кипячения: 40 л. | Испарение: 5 % | Размер партии перед кипячением: 42.0 л.
    Плотность сусла перед кипячением: 1.000 (0.0 °P)

    Параметры карбонизации
    Объем партии после брожения: 36 л. | Температура карбонизации: 25 °С
    Праймер:
  • 400 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 3.29 (6.58 г/л)

    Дополнительные параметры
    Энергетическая ценность: 335 кДж или 80 кКал на 100 мл.
    Оценочная стоимость рецепта: 4491 руб. или 112.28 руб. на литр сусла

Пробуйте делать и у вас получиться!

Вкусного вам сидра!